殻付きエンドウ豆：それは何で、どのように使用するのですか？
エンドウ豆は、さまざまな料理で人気の食材です。これは、調理プロセスの準備のために事前に洗浄する必要がない殻付きエンドウ豆に特に当てはまります。それは食料品店の棚によく見られ、ほとんどすべての主婦のシリアルと一緒に棚に誇りを持っています.これがあれば、家族みんなで美味しく健康的な食事を簡単に作ることができます。この製品を使用する可能性を詳しく見てみましょう。
それは何ですか？
殻付きエンドウは、若いグリーンピースの粒を完全にむき、殻をむいたものです。原則として、非常に均一で滑らかな果実の表面を持つ品種がこれに使用されます。その中で最も人気があるのは Pisum sativum L. convar です。 「エンドウ豆の殻」とも呼ばれるサティバム。殻をむいたエンドウ豆は、薄緑色または黄橙色の色合いをしている場合があります。
初めて、この植物の皮をむいた果実が古代ギリシャで食べられ始めました。濃厚な味わいと栄養価が注目されたのはその時でした。その後、その文化はヨーロッパ中に急速に広まり、ドイツやフランスなどの国で積極的に栽培・栽培されるようになりました。産業目的で栽培を開始した最初の国はオランダでした。今日まで、国際市場でのこの作物の栽培と販売のリーダーは、中国、インド、米国です。
100 g の製品の場合:
- 25gのタンパク質;
- 1.5gの脂肪;
- 炭水化物58g。
殻付きエンドウ豆のカロリー量は 320 ～ 340 カロリーです。ほとんどの場合、シリアルは、マッシュポテト、エンドウ豆のカツレツ、さまざまなキャセロールなど、2番目のコースを準備するために使用されます。
有用な特性と害
殻付きエンドウ豆は非常に栄養価が高く、健康的な製品と考えられています。人体に良い影響を与える多くの物質が含まれています。穀物のタンパク質含有量が高く、ビタミン複合体が豊富であるため、植物は菜食主義者や食事に肉をほとんど含まない人に推奨されます.さらに、培養物には、多くの人が欠乏していると考えられているアミノ酸であるリジンが含まれています.
エンドウ豆の料理は食事療法として認識されており、太りすぎの人が使用するように指示されています.文化を構成する微量元素は、血管心臓系の正常な機能に寄与するため、特に子供や妊婦、高齢者に推奨されます。
殻をむいた穀物の料理は、腎臓、肝臓、腸系の病気の治療にも役立ちます。植物の果実からの煎じ薬は、利尿剤としてよく使用されます。外用に関しては、この植物を含むローションは、さまざまな皮膚の膿瘍、沸騰、にきびを防ぎます。
ただし、殻付きエンドウ豆は、胃の酸性度が高い人、痛風には禁忌であることに注意してください。心筋梗塞を起こしたことのある方は使用できません。
料理に使う
特に、幼稚園や学校のキッチンでは、殻付きエンドウ豆が調理に使用されることがよくあります。その栄養特性と高血圧の発症を防ぐ能力により、離乳食に積極的に使用されています.通常、シリアル、マッシュポテト、キャセロール、小麦粉製品の詰め物は、そのようなエンドウ豆から作られます。
子供用の鍋でエンドウ豆のお粥を作るための現在のレシピには、次の成分が含まれています。
- 殻付きエンドウ豆 500 g;
- 水800g;
- タマネギ3個;
- きのこ400g;
- 植物油大さじ2。 l;
- 塩 小さじ0.5
調理プロセスは、いくつかの連続したステップで構成されています。
- タマネギの皮をむき、半分の輪に切り、きのこを加工して切ります。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎときのこを入れる。材料を10〜15分間炒めます。
- シリアルをすすぎます。鍋に入れ、水で満たします。炒めたきのこを玉ねぎと一緒に加えて混ぜます。
- 鍋に蓋をして、200度に予熱したオーブンに入れます。煮る時間は約 30 ～ 35 分です (エンドウ豆が完全に調理されるまで)。
テーブルの上で、そのような料理は揚げた玉ねぎのピンチで提供することができます。
この文化は、菜食主義者のメニューの中で特別な位置を占めています。エンドウ豆の穀物には、組成が肉に近い栄養素が含まれていますが、同時に、この植物は体内にはるかに速く、よりよく吸収されます。
おいしくて満足のいくエンドウ豆のカツレツのレシピには、次の材料が含まれます。
- 殻付きエンドウ豆 250 g;
- 水500g;
- タマネギ3個;
- トマト3個;
- セモリナ100g;
- 植物油大さじ2.5。 l;
- トマトペースト 大さじ2。 l.;
- 味に塩、ハーブ、調味料。
調理アルゴリズムは単純です。
- エンドウ豆をすすぎ、水の入った鍋に入れます。柔らかくなるまで調理します（20〜30分）。
- タマネギの皮をむき、細かく刻む。沸騰したお湯でやけどします。
- ゆでたエンドウ豆は、ブレンダーまたはミキサーで粉砕して、みずみずしいピューレにする必要があります。
- 次に、タマネギと50 gのセモリナ粉をピューレに加える価値があります。味にハーブを追加することもできます。よく混ぜて20分放置。
- テーブルの上に羊皮紙を広げた後、手で小さなカツレツを作り、セモリナ粉で転がします。カツレツを予熱して油を塗った鍋に入れます。
- トマトを細かく刻み、トマトペーストと調味料と混ぜます。カツレツに の材料を加え、中火で完全に火が通るまで 25 分間煮込みます。
単品としても、ご飯などのおかずとしてもお召し上がりいただけます。
殻付きエンドウ豆を使った興味深い料理のレシピは他にもあります。熟練した主婦は、健康的なピューレ スープで家族を喜ばせたり、甘くて栄養価の高いエンドウ豆のドーナツで子供たちを甘やかしたりできます。この健康的な作物は、家族全員が好きな食材になり、多くの食事や健康的な料理を作るのに使用できます.
以下のピーカツレツのレシピを参照してください。
