トルコのひよこ豆：特性、栽培および使用

エンドウ豆は栄養価が高く、おいしい製品です。この作物の品種はひよこ豆です。これは、暖かい国で長い間栽培されてきた珍しい形のエンドウ豆であり、世界中でより広まっています。アジア原産であるにもかかわらず、ロシア中部の気候やシベリアにさえ根を張っています。したがって、多くの有用な特性をすべて備えたひよこ豆は、安全に採用することができます.

ひよこ豆は、7千年以上にわたって人類によって使用されてきました。野生では育ちません。この野菜作物は、中央アジアの国々で習慣的です。ひよこ豆はトルコ語とウズベク語の両方、さらにはマトンとも呼ばれます。これは、エンドウ豆の不均一な輪郭にマトンの頭が見えることが多いためです。ひよこ豆が育つ気候によっては、見た目が異なる場合があります-エンドウ豆の色の色合いが変わります.

ひよこ豆は通常のえんどうに比べてサイズが大きく、輪郭が正しく丸くない形状は、この 2 つの植物の違いの 1 つにすぎません。

その中には、さらにいくつかあります。

• 子羊のエンドウ豆は、鞘に 3 粒 (または 2 粒) しかありません。通常の意味でのエンドウ豆は、「より豊かな組成」を持っています。
• トルコでは、タンパク質、脂肪、炭水化物の割合が通常よりも高くなっています。人の心理状態に影響を与えるアミノ酸であるトリプトファンと同じように、気分と睡眠を正常化します。
• ひよこ豆は、緑色のひよこ豆とは、特徴的なナッツの風味が異なります。
• 通常よりも強いです。丸えんどうよりも茹で時間がかかります。

子羊のエンドウ豆の準備を始めるときは、これがかなり満足のいく製品であることを考慮する必要があります.そのカロリー含有量は、100グラムあたり350キロカロリーです。このようなエンドウ豆では、その組成の約 30% がタンパク質であり、60% が炭水化物であり、消化が容易です。このエンドウ豆の組成が家禽肉と比較されるのは偶然ではありません。

ひよこ豆の組成は次のとおりです。

• 鉄、セレン、ホウ素、マンガン、マグネシウム、カルシウム、カリウム、ケイ素、リン;
• ビタミンC、E、PP、B、A、K。

ラムエンドウの有用な特性は非常に多様です。糖尿病の方におすすめの商品です。ひよこ豆に含まれる大量の繊維は、体内のグルコース含有量を「調整」します。これらの豆を体系的に食べることで、糖度が正常化されます。

トルコのエンドウ豆は骨を強化します。これは、この分野に問題を抱えている人にとって特に重要です。ひよこ豆に含まれるビタミンKは、骨折の可能性を減らします。そのような製品からのカルシウムは非常によく吸収されます。骨の構造が改善されます。

この製品を使用して、消化管の腐敗菌と戦うこともできます. これらの豆に含まれるセレンは、多発性硬化症、甲状腺疾患、さらには癌と戦うのに役立ちます.また、体内のコレステロール値を下げるのにも役立ちます。

この製品は、ひよこ豆を食べた結果、肝臓と血液の構成が健康的なバランスになります。この製品を使用すると、浮腫が治まり、腎臓結石が溶解し、毒素と毒素が除去されます。

マンガンの含有量が多いと、免疫系と神経系の活動が刺激されます。

トルコのエンドウ豆のすべての利点で、 その使用には多くの禁忌と制限があります。

• この製品に耐えられない人もいます。
• 血栓性静脈炎、腎臓や腸のいくつかの病気には使用できません。
• 潰瘍は、そのような製品の摂取に対する障害です。
• ひよこ豆の料理を食べるとガスの生成が増加し、状況によっては深刻な健康問題になる可能性があります。

この製品を使用することのいくつかの不快な側面は、滑らかにすることができます.そのようなエンドウ豆を浸すときは、重曹（小さじ1杯）を水に注ぐことをお勧めします.これにより、炭水化物の分解が促進され、腸内の不快なプロセスが防止されます。

カントリーハウスや素朴な庭でひよこ豆を育てるのは難しくありません。しかし、この植物の利点は包括的です。人だけでなく、土にも役立ちます。これはいわゆる緑肥であり、地球のミネラル組成を正常化できる天然肥料です。

同時に、マトンエンドウは気取らないです。 短い霜や干ばつにも簡単に耐えることができます。気候が温暖でない地域では、早植えに適しており、秋の初めまでに熟す品種を選択することをお勧めします。

適切な深さの地球が6度まで温まると、そのようなエンドウ豆をまくことができます。ロシアの南部地域では、この作物はすでに4月に播種され、北では5月の終わりに播種されます。

非酸性土壌は、作物の栽培に最適です。適切な酸性度であっても、多くの経験豊富な夏の居住者は、尾根を地面に掘るときに秋にドロマイト粉を追加します-窒素とリンが植物によってよりよく吸収されるおかげで、優れた脱酸素剤であり、さまざまな発生の前提条件はありません感染症。そのようなエンドウ豆を播種するための土壌を掘るには、最大の深さまでする必要があります。これにより、植物の根に空気が正常に浸透し、土壌に必要な量の水分が蓄積されます。

練習では、掘るときにシャベルを約25センチの深さまで浸すと、ひよこ豆の収量が30％増加することが示されています。

播種に最も適しているのは、最大のひよこ豆の種子です。 エンドウ豆を浸す時間は、栽培を目的とした土壌の湿り具合によって異なります。また、北方領土では播種の深さが最も重要であることも考慮に入れる必要があります。南部では、これはひよこ豆にとってそれほど重要ではありません。

南部地域では、湿った土壌が不十分な場合でも、植えたときに事前に浸した種子がよく育ちます（植えるときに水をやることを忘れない場合）.

着陸自体はさまざまな方法で行うことができます。

種子を約60センチの距離で列に並べると、そのようなエンドウ豆が最大になります。干ばつが発生した場合、植物は水分不足に悩まされることはありません。

条間を2倍にするとひよこ豆が雑草を追い出しやすくなります。また、空気中の窒素が植物に浸透しやすくなります。その結果、収穫量が多くなります。

少量のエンドウ豆の播種について話している場合は、列を30〜50センチの距離に配置することをお勧めします。列の内側には、エンドウ豆を10センチごとに植えることができます。この場合のきつさは、正常な成長の障害にはなりません。

地面が湿っている場合は、エンドウ豆を表面から 6 ～ 8 センチメートル離して「落ち着かせる」ことができます。より乾燥した土壌では、水分層に近い15センチメートル「溺死」させることをお勧めします。この場合、浸漬を怠ってはいけません。非常に深いところまで行ったエンドウ豆は、10 時間から 14 時間水中に横たわる必要があります。

地植えの場合は庭に畝を作ります。エンドウ豆を一定の距離で置き、土で覆い、土を表面に平らにします。湿った土壌が不十分 - 水やり。

植物が成長するにつれて、雑草に押しつぶされないように注意する必要があります。 水やりに関しては、このエンドウ豆は気取らないです。根が非常に長く、深いところまで水分を届けることができます。したがって、あらゆる機会に水をまくのはあまり意味がありません。夏が乾燥していれば、この特定の文化の安全性について心配する必要はありません。

トップドレッシングに関しては、ひよこ豆はそのような手順を1回適用する必要があるかもしれません.もやしが地面から現れてから数週間後に行われます。ひよこ豆は、リンとカリウムを追加で与えると、よりよく育ちます。これを行うには、灰の溶液を使用できます。

エンドウ豆が成長するにつれて、庭で土をほぐすことを忘れてはなりません.これにより、形成された地殻が土壌から除去され、「不要な隣人」の幼虫が殺されます。

植物が病気や害虫に打ち負かされないように、この場所がその間に他のマメ科植物によって占められていない限り、4年ごとに同じ地域に植えられます.また、ひよこ豆を多年生草の近くに「落ち着かせる」ことも不可能です。

問題を避けるために、自分の庭から収穫したエンドウ豆を種まき用に選ぶことをお勧めします。 初めて植える場合は、信頼できる販売者から種を選ぶことができます。これは、ロシア市場に適切な品質証明書のない多くの植栽製品があるという事実に照らしても重要です。その結果、そのような植物はしばしば灰色の腐敗やさびの影響を受けます。

ひよこ豆は、他のマメ科植物と同様に、庭に十分な敵を持っています。これはアブラムシ、コドリンガ、ひよこ豆のハエです。特別な準備でスプレーすると、その場で節約できます。また、土をほぐすだけでこの害虫の蛹を取り除くことができます。

ラムエンドウの果実は通常一緒にフィットします。ポッドは割れたり、地面に落ちたりしません。

秋の雨が降る前に収穫するのが良いでしょう。さやからえんどう豆を選び、適切な微気候の場所で、ひよこ豆が単層で置かれた天板などを使用して並べて乾燥させます。

料理では、マトンエンドウが広く使われています。ひよこ豆自体を野菜スープに入れることができます。これにより、料理はより美味しく、より満足のいくものになります。植物の葉はサラダに加えられ、そのまま食べられます。

ひよこ豆は肉料理のおかずとして機能します。 これを行うには、それを浸してから、玉ねぎと野菜で煮込み、スパイスとレタスを加えます。

また、発芽したひよこ豆も食べてください。彼らはそれから小麦粉を作り、それはケーキやパンに使われます.

ひよこ豆をより速く調理するには、少なくとも 4 時間浸します。豆の1部が液体の4部を占めるように水を注ぎます。

マトンエンドウ豆のマッシュポテトを準備するときは、エンドウ豆自体から皮を取り除く必要があります。これを達成するために、エンドウ豆を約1時間煮てから、冷たい流水の下に送り、手でこすって皮をむきます。その後、冷水に入れ、加熱します。次に、さらに1時間調理する必要があります。

焼きひじきが美味しいです。

それを準備するには、次のものが必要です。

• 半キロのトルコのエンドウ豆;
• タマネギの頭;
• トマト3個;
• 150グラムのソーセージ（スモーク）;
• バター;
• パプリカ;
• 塩。

ひよこ豆を水に12時間入れます。浸した後、すすぎ、水で満たされた調理容器に注ぎます。約3時間煮込みます。

他のすべてはカットされ、鍋に入れられます。 10分間ローストします。そこにエンドウ豆を入れ、塩を加えて混ぜます。

スープを作るために、あなたは取ることができます：

• 子羊のエンドウ豆のグラス;
• 約400グラムのチキンフィレ（七面鳥を取ることができます）;
• タマネギの頭;
• ニンジン1個;
• 中型トマト4個。
• オリーブオイル;
• 調味料;
• 塩。

深いボウルに冷たい水で夕方にエンドウ豆を浸すことをお勧めします。朝、残りの水を注ぎ、エンドウ豆自体を流水ですすいでください。

水に浸したひよこ豆を鍋に入れ、水を1～3の割合で注ぎ（えんどう豆1に対して水3の割合）、みそ汁を沸騰させ、えんどう豆が柔らかくなるまで中火で約2時間煮る.

途中で、チキンフィレをすすぎ、乾かして、細いストリップの形に切ります。トマトに熱湯を注ぎ、皮をむき、ブレンダーでピューレ状にします。にんじんをすりおろし、玉ねぎを切る。

鍋をよく熱します。油を注ぐ。ウォームアップする必要がありますが、焼けません。フィレを鍋に入れ、きつね色になるまで炒めます。火を止めずに、玉ねぎとにんじんを肉に加えます。野菜が柔らかくなるまで煮る。次に、準備したトマトペースト、スパイス、塩を鶏肉と野菜の混合物に加えます。この塊をすべて鍋に移し、準備が整うまで調理します。

その間、準備したカップまたは鍋にエンドウ豆のスープを注ぎます。ひよこ豆のピューレを作る。濃くなりすぎないように、準備したスープを加えます。

ひよこ豆のピューレをスープに加え、スプーンでかき混ぜます。その後、スープをさらに5〜7分間調理する必要があります。バーナーの電源を切り、ストーブの上に置いて、皿が注入されるようにします。

提供するときは、スープをハーブで飾り、サワークリームで味付けすることができます。

子羊とひよこ豆でおいしいピラフを作ることができます。

料理を作成するには、次のものが必要です。

• 200グラムの子羊のエンドウ豆;
• 600グラムの米;
• 八百 - 子羊;
• 百 - カブのタマネギ;
• 600 - ニンジン;
• にんにく（一片）;
• 唐辛子1個;
• 少しクミン;
• 味に塩;
• 植物油。

エンドウ豆は、少なくとも数時間は冷たくきれいな液体に浸します。調理が始まると、ラム肉は中くらいの大きさにカットされます。にんじんはストローに、玉ねぎは輪切りにする。

料理として、大釜を取るのが最善です。その中で油を加熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。肉片を追加します。ピラフ調理用容器の中身を高温で約7分間揚げます。

ニンジンを容器に注ぎます。熱した油に数分間浸します。その後、揚げ物を少し覆う程度に水を加えます。彼らはそこにニンニクとコショウを送り、エンドウ豆を入れます。塩を加えてよくかき混ぜ、約10分間低温に保ちます。

その後、将来の料理からニンニクのクローブとコショウを取り除く必要があります。写真を追加。前の層と混ぜてはいけませんが、単に煮込み続けてください。水分が蒸発した後、米は柔らかくなり、ボリュームが増します。

コショウとニンニクを大釜に戻し、クミンも追加する必要があります。火を最小のインジケーターに移し、蓋をして調理容器を閉じ、さらに20分間調理します。

これで、すべてを混ぜ合わせて、テーブルに皿を出すことができます。

ひよこ豆のすべての秘密については、次のビデオをご覧ください。