ビーフカルティク：それは何ですか、そしてそれを正しく調理する方法は?

テンダーロインとカーボネード、胸肉とフィレ - これらすべての言葉は、食品業界や貿易から遠く離れた人々にとっても多かれ少なかれ明確です.しかし、動物の死骸にはあまり知られていない部分もあります。その中でも特筆すべきはビーフカルティク。

多くの人はそれが何であるかを答えることができません - ビーフカルティク。しかし、この用語には不思議なことは何もありません。これは牛の気管の一部にすぎません。というか喉。このタイプの内臓はドッグフードとして使用されます。しかし、4本足のペットには軟骨リングのみが与えられ、そこから内分泌腺が取り除かれることは注目に値します。

それらの栄養特性によると、カルティクと気管は完全に同じです。ただし、カルティックには脂肪が少なく、肉が多く含まれています。専門家は、最初に沸騰させてから動物に与えることをお勧めします。場合によっては（犬がそのような食べ物に慣れている場合）、生のカルティックを与えることもできます。犬の消化器系がそのような内臓に慣れていない場合は、調理が不可欠です。

Kaltyk の利点は次のとおりです。

• 冷凍保存に優れています。
• 安さ;
• 栄養価。

この副産物 100 g あたり 148 kcal あり、これは 1 日の必要量の約 8.8% です。タンパク質の割合は 13.1 g、つまり 1 日の必要量の 17.2% に達します。しかし、12 g の脂肪は、1 日の必要量の最大 20% を補うのに役立ちます。 kaltykには炭水化物がなく、食物繊維や水分も含まれていません。

軟骨内臓には、コラーゲン、カルシウム、エラスチンが豊富に含まれています。 これらの物質は健康を改善するのに役立ちます：

• 靭帯;
• 関節;
• 肌。

この内臓を完全な食事として調理できるレシピがあります。資金不足が深刻なため、そのような製品はビートルートのボルシチを準備するために使用されます。肉を調理すると、特徴的な（あまり心地よくない）匂いがすることに注意してください。キャベツを加えて初めて消えます。玉ねぎ、ビーツ、ピーマン、月桂樹の葉を食べることで、本当においしい料理ができます。

代わりのレシピもあります。茄子の皮むきから始まります。次に、粗いおろし金を使用して野菜をこすります。水で湾し、10分間主張します。この処理が行われている間に、米を炊くことができます。にんじんはこすりますが、大きなものではなく、細かいおろし器でこすります。

次に、すりおろしたにんじんの塊をひまわり油で揚げ、半分の準備をします。火が通るまで、なすと混ぜてから揚げます。卵黄を分けてメインディッシュに加える。ひき肉をカルティックチューブに入れます。内臓が形を崩さないように、しっかりと詰める必要があります。

「スープ」プログラムまたはミートシチューモードに従って、スロークッカーでカルティクを調理することができます。内臓を1時間調理する必要があります。完全に加熱された副生成物は除去され、完全に冷却されます。次に、皮をむいたナスから詰め物を作ります。

長粒米を選別して洗った後、鍋に入れられます。にんじんは皮をむき、ヘタを取り除く。細かく刻んだ野菜を熱したフライパンに入れ、半分火が通るまで揚げます。前の場合と同様に、ナスをレイアウトした後、処理を終了します。揚げた野菜を火から下ろして冷ます：これで調理は終わりです。

牛肉と豚肉を区別することは難しくありません。屠殺した動物自体が大きかったので、気管も大きかった。上記の料理に加えて、kaltykからいわゆるkhashを作ることができます。 kaltykに加えて、彼らは彼のためにモータースキーと傷跡を持っています。すべてのコンポーネントを弱食塩水に 6 時間浸します。

ビーフカルティクとは何かについては、以下のビデオをご覧ください。