牛腎臓の組成とレシピ

多くの人は、材料の特別な準備と長い時間を必要としない料理を好む.しかし、家族においしいオリジナルのディナーやランチを提供するために取り組む価値のある、便利でおいしいレシピもあります。たとえば、誰もが牛の腎臓を上手に調理する方法を知っているわけではありません。しかし、それらの組成は体に良く、牛の腎臓を調理するためのレシピを知っていれば、健康的な料理で家族やゲストを喜ばせることができます.

牛の腎臓は内臓に分類されます。それらが新鮮で、適切に保管され、販売のために注意深く準備されている場合、それらの表面は均一で光沢があり、均一な茶色がかった赤みを帯びています。

腎臓の組成には、体の正常な機能に役立つ多くのビタミンとミネラルが含まれています。その中には、グループB、A、C、PP、K、Eのビタミン、さらに鉄、カルシウム、カリウム、アミノ酸、ヨウ素、リンがあります。

脂肪分はほとんどなく (約 3%)、炭水化物はさらに少なく (約 2%)、タンパク質は約 15% 含まれています。同時に、製品のエネルギー値は 100 グラムあたりわずか 85 カロリーです。

牛の腎臓が健康な人にとっても、特別な食事を必要とする人のための食事料理としても役立つのは、ビタミンの含有量が高く、カロリーの含有量が低いためです。たとえば、牛の腎臓は肝臓と組成が非常に似ていますが、同時にカロリー含有量が低くなっています。そして、この要因は多くの人にとって重要です。

鉄の存在は貧血に対処するのに役立ち、セレンの含有量が高いと甲状腺の機能に有益な効果があります。さらに、この物質は体からの毒素の除去に完全に対応しています。適切に調理された腎臓は、胃腸管の機能を改善することができます.製品に含まれるアミノ酸は、神経系に良い影響を与えます。

健康な人にとっての製品の利点は明らかであり、害に関しては、慢性疾患には食事へのより注意深いアプローチが必要であり、場合によっては、牛の腎臓をメニューから除外する必要がある場合があります.

多くの主婦は、腎臓に特有の臭いがあるため、この料理の準備をする傾向がありません.しかし、調理、揚げ物、煮込みのプロセスのために製品を適切に準備する方法を知っていれば、それを取り除くことは難しくありません。

他に手段がない場合は、牛の腎臓を淡水に1時間浸すことができます.においが消えない場合は、腎臓を沸騰させて水を切ることができます。

自宅で牛の腎臓をさまざまな方法で調理することはかなり可能です。かなりの数のオプションと興味深いレシピがあります。

揚げた腎臓をタマネギですばやく調理できます。彼らは非常に食欲をそそるように見え、夕食や昼食に加えるのに最適であり、時間は非常に短い.これを行うには、牛の腎臓をよく洗い、小さな平らな部分に切り、鍋に入れ、事前に植物油を加えます。内臓が凍っている場合は、事前に解凍して、茹でずに揚げる必要があります。腎臓の部分を両面で揚げ、細かく刻んだタマネギを加え、きつね色になるまで揚げます。

牛の腎臓は、2番目のコースだけでなく、最初のコースの準備にも使用されます。たとえば、ピクルスを使ったピクルススープを作ることができます。準備段階には多くの時間がかかります.1時間、腎臓を冷たい水で満たしてから、水を沸騰させて再び排水する必要があります。その後、淡水で湾を1時間調理します。製品が調理されている間に、他の材料を準備します。

ニンジン、タマネギ、パセリ、セロリを細かく刻み、鍋で揚げ、キュウリのピクルスを立方体に刻んで加え、15分間煮ます。野菜をスープに入れ、じゃがいもとシリアルを加えます。ピクルスを大麦と一緒に調理することを好む人もいれば、米と一緒に調理することを好む人もいれば、セモリナ粉を加える人もいます。それは好みの問題です。

腎臓はおいしいです-サワークリームで調理されている場合、牛肉または子牛です。一歩一歩、こんな感じです。腎臓はスライスに切り、フライパンで揚げます。別の容器で、玉ねぎ、にんにくを炒め、コショウ、パセリを加える。次に、そこに腎臓を広げ、サワークリームをすべて注ぎ、10分間煮込みます。提供する前に、煮込んだ腎臓にハーブをまぶします。サワークリームをマヨネーズに置き換えて、同じ料理を作ることができます。

オリジナルで心のこもったサラダを準備するには、内臓、ビート、玉ねぎ、グリーンピース、スパイス、マヨネーズが必要です。腎臓は、浸した後、煮てから細かく切る必要があります。ビートは粗いおろし金でこすり、玉ねぎはきつね色になるまで炒めます。次に、すべての材料を混ぜ合わせ、グリーンピース、塩、コショウを加え、これらすべてを混ぜ合わせてマヨネーズを加えます。

スロークッカーで内臓を調理できます。これを行うには、「ベーキング」モードを設定します。ボウルに大さじ数杯の植物油を注ぎ、腎臓を並べ、細かく切り、20分間調理します。一方、トマトはタマネギのように輪切りにする。それらを主成分に加え、さらに10分間煮込み、スパイスとハーブを入れます。素晴らしいグーラッシュが完成しました。そのおかずは、ゆでたジャガイモ、米、または野菜です。

モツは豆とよく合います。これを行うには、腎臓を浸す必要があり、豆もあらかじめ浸しておく必要があります。腎臓と豆に水を注ぎ、柔らかくなるまで煮て、定期的に味見をします。塩、コショウ、バジル、パセリ、ミントを加え、玉ねぎをトマトで煮込んでそこに送ります。最後に、サワークリームまたはマヨネーズを大さじ2杯入れる必要があります。美味しくてヘルシーでヘルシーな料理が完成しました。

この商品を使った料理をおいしく、家族みんなで喜ばせるために、 いくつかの簡単なガイドラインに従う必要があります。

1. まず第一に、腎臓は加熱しすぎないようにしてください。そうしないと、ゴム状になります.腎臓が十分に浸されている場合は、両面を揚げるだけで十分です。これには20分もかかりません。
2. 腎臓は冷たい水、熱湯、酢、クエン酸に浸されます。ただし、温かい牛乳で行うのが最善です。そのため、不快な臭いがなくなり、副産物が柔らかくなります。
3. 腎臓はしばしば揚げたり、煮たり、煮たりします。すべての浸漬手順の後に調理するときは、少なくとも1時間調理する必要があります。
4. 製品を選ぶときは、新鮮であることに注意する必要があります。これは簡単にわかります。腎臓に斑点があってはならず、均一な茶色がかった赤みを帯びている必要があります。

牛の腎臓について詳しくは、次のビデオをご覧ください。