牛肉の薄切り：それは何で、何を調理するのですか？

豊かで香り高い肉のセカンドディッシュを準備するには、それに適した肉を選択する必要があります。古くから牛肉は珍味とされてきました。そして、牛肉の薄切りから焼き上げた料理は、まさに美食家の最高評価に値します。

牛肉の薄端を適切に調理するには、それがどのような製品で、どのような構造になっているのかを理解する必要があります。この肉から最高の牛ヒレ肉が得られます。定義上、これは雄牛または牛の最長の筋肉です。脊椎全体に位置しています。そのため、カット後にリブが発生する場合があります。

この製品は、実質的に脂肪を含まないため、食事の珍味と見なされます。調理のために脂肪の薄い帯が必要な場合は、枝肉を切るときに残します。基本的に、このタイプの肉は赤身に分類されます。

ビーフの薄いエッジは、ダイエット料理の準備とガラレセプションの料理の両方に使用できます。グリル野菜と組み合わせてバーベキューやバーベキューに最適な商品です。

そのような製品から作られたメインディッシュはステーキと見なされます。柔らかくジューシーな肉質は、炭火焼きに最適です。煮込み料理はとても香りがよく、忘れられない味です。骨のカツレツまたはメダリオンは、真に王室の料理と見なされます。この料理は、カロリーと味の点で完全にバランスが取れています。この料理を試してみたいという人は多いでしょう。

骨付き牛肉の薄切りを準備するには、450 g のステーキ 2 枚、タイム、ローズマリー、塩、コショウ、オリーブ オイルが必要です。まず、作品をマリネする必要があります。ペーパータオルでステーキを乾かします。食品用ラップを用意し、調味料、塩、コショウ、ハーブをその上に注ぎます。肉片にオリーブオイルを塗り、各片を別々にフィルムで包みます。

肉をジューシーにするために、鍋に水を入れて70度にし、パックされたステーキ片をそこに下ろします.鍋をオーブンに入れ、製品を準備します。次に、鍋から取り出して開梱します。フライパンで片面ずつ30秒ずつ焼きます。

その後、ステーキをホイルで包み、休ませます。しばらくして、料理を取り出して提供します。

おいしい赤ワインを添えて。鍋で煮込んだ薄いエッジを調理するには、1キログラムの牛肉、2つの玉ねぎ、小麦粉、塩、コショウを用意する必要があります。

スライスしたものを予熱したフライパンに広げ、最大の熱で揚げます。肉が金色の皮で覆われ始めたら、すべての部分が水の下になるように水を入れます。私たちは強火で沸騰し続けます。

タマネギを輪切りにします。水分が飛んだら玉ねぎ、オリーブオイルを入れ、玉ねぎと一緒に肉がしんなりするまで炒める。肉に小麦粉をまぶし、水を加える。また、すべての肉片を溺れさせます。

常にかき混ぜながら、すべてを強火で3〜5分間調理します。火を止める前に塩、こしょうをふり、ふたを閉める。5分間沸かしてからお召し上がりください。

にんにくとパセリのソースでビーフエッジを準備するには、700グラムの肉、にんにく、パセリのキツネ、白ワインビネガー、塩、コショウ、オリーブオイルが必要です。

肉片を塩こしょうでこする。予熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、肉を片面5～8分ずつ焼きます。揚げた肉をホイルで包み、10分間醸造させます。

にんにく、パセリの葉、酢、塩、こしょう、大さじ 3 杯の水をブレンダーで混ぜます。ソースが滑らかになるまで、すべてを一緒に泡立てます。

休ませた肉をスライスしてソースを添えます。

ステーキフライのレシピは次の動画をご覧ください。