牛レバーからグーラッシュを調理する

世界には牛レバーのグーラッシュを作るレシピがたくさんあります。それらは、組成と準備の複雑さが異なります。同じ商品でも味の違う料理になることはよくあります。そして、これには驚くべきことは何もありません。経験豊富なシェフには独自の秘密があります。必要な準備は手元にあり、ゲストを喜ばせる料理の傑作を作りたいという願望があります。

牛レバーからグーラッシュを作るには、製品の鮮度が重要です。そうして初めて、体に香ばしくて美味しくて健康的な料理を手に入れることができます。牛肉の利点は、多くの人に長い間知られています。そして、肝臓について話す必要はありません。ビタミンB群や鉄分が豊富です。貧血や妊娠では、薬として使用されます。

肝臓は、店舗でも市場でも常に販売されています。この製品に簡単にアクセスできる理由。そして、これは一生懸命働き、多くのエネルギーを費やす人にとって重要です。

新鮮または冷凍の肝臓の存在は実際には問題ではありません.冷凍の場合は、解凍して牛乳に浸してください。この貴重な製品の1リットルを気の毒に思うなら、肝臓を水に入れてください。漬け込み時間は30分から40分。このアクションは、不快な苦味を消し、一貫性を柔らかくするために必要です.次に、フィルムと静脈を乾燥させて除去する必要があります。これが行われないと、調理が不十分な部分が完成した料理に出くわします。

料理を準備するために必要な材料：

• 牛レバー - 1kg;
• 植物油大さじ4。 l.;
• 2〜3個の電球;
• ミディアムニンジン - 1個;
• 中サイズのピーマン - 1個;
• 味に塩。

加工された内臓は中程度の厚さにカットされます。タマネギとピーマンなしではできません。それらを別々に立方体またはストローに切ります。にんじんはすりおろすことができます。植物油を入れた大釜で、最初にタマネギを加えます。きつね色になるまで揚げてから、レバーを下ろします。熱加工の前に少し塩漬けにする必要があります。定期的にかき混ぜながら、約5〜6分間炒めます。次に、にんじんとピーマンを同じ場所に置きます。

すべてをもう一度混ぜます。 2〜3分間煮ます。次に、沸騰した水または精製水を大釜に注ぎ、蓋をして10分間煮込みます。火は中火にする必要がありますが、かき混ぜることを忘れないでください。

今、ソース（肉汁）を準備しています。そのためには、次のものが必要です。

• サワークリーム - 1カップまたは大さじ4〜5。 l.;
• ミディアムトマトまたはトマトペースト2〜3個 - 大さじ2〜3。 l.;
• 水 - 150ml;
• にんにく2～3片;
• 味に塩とスパイス。

小さなボウルに、細かく刻んだトマトとサワークリームを混ぜます。パスタはトマトで代用可。ここで、にんにく（すりおろすことができます）を絞り、塩を加え、スパイスを加えます。準備した塊をメインディッシュと一緒に大釜に注ぎ、よく混ぜます。ここで沸騰したお湯を注ぎます。弱火または中火でさらに15〜20分間煮込みます（必要な一貫性に応じて）.

完成したグーラッシュを真ん中の大きな皿のス​​ライドに置き、端をおかずに残します。マッシュポテトとゆでたポテトの両方が肝臓に最適です。しかし、実験することもできます。たとえば、豆の煮込みやそば粥を添えた温かい料理を提供します。豆を選ぶ場合は、冷水に一晩浸すと、製品が膨らみ、調理が速くなります。

一部の主婦は、この料理を少し違った方法で準備します。 必要になるだろう：

• 牛レバー - 1kg;
• 植物油 - 大さじ4〜5。 l.;
• バターまたはマーガリン - 大さじ3〜4。 l.;
• 2〜3個の電球;
• ミディアムニンジン - 1個;
• 中型ピーマン - 1個;
• 水 - 250ml;
• 味に塩。

肝臓を浸し、静脈から取り除き、乾かします。スティックに切ります。次に、各バーを小麦粉に浸し、慎重に熱い精製油に入れます。揚げた後、鍋に移します。この場合、肝臓の後にオイルを使用しないことをお勧めします.玉ねぎ、にんじん、ピーマンを細切りにする。野菜をバターで軽く炒める。次に、それらを肝臓の鍋に加えて混ぜ、沸騰したお湯を注ぎます。 15分間煮る。

ソースを準備しています。トマトペーストをボウルに入れ、にんにく、スパイス、塩を加える。 これには、次のものが必要です。

• トマトペースト大さじ4〜5。 l.;
• にんにく2～3片;
• 水 - 200ml;
• 味に塩;
• スパイス。

さらに進んで、キノコを伝統的な料理に使用する 1 つのレシピを試すことができます (アンズタケからシャンピニオンまで、異なる場合があります)。 必要になるだろう：

• 牛レバー - 1kg;
• 植物油 - 大さじ5〜6。 l.;
• 2〜3個の電球;
• ミディアムニンジン - 1個;
• きのこ - 300g。

ソースの場合、次のようにします。

• 小麦粉 - 大さじ2〜3。 l.;
• バター - 大さじ2〜3。 l.;
• にんにく - 2〜3片;
• 水 -250ml;
• 味に塩とスパイス。

肝臓を浸し、静脈から取り除き、乾かします。スティックに切ります。次に、各バーを小麦粉に浸し、慎重に熱い精製油に入れます。揚げた後、鍋に移します。この場合、肝臓の後にオイルを使用しないことをお勧めします.玉ねぎ、にんじん、ピーマンを細切りにする。野菜をバターで軽く炒める。次に、それらを肝臓の鍋に加えて混ぜ、沸騰したお湯を注ぎます。 15分間煮る。

ソースを準備しています。ふるった薄力粉をバターできつね色になるまで炒める。トマトペーストとサワークリームを徐々に加え、ここに水を注ぎます。すべてを混ぜ合わせ、沸騰するのを待ちます。ストーブから取り出し、完成したソースをレバーと野菜の入った鍋に注ぎます。塩、にんにく、黒コショウを加えて、すべてをもう一度混ぜます。火をつけて20〜25分間煮ます。料理ができました！

スロークッカーで調理するのが好きな、または強制されている主婦には、次のレシピが適しています。 必要になるだろう：

• 牛レバー - 800-900 g;
• 中玉ねぎ2個;
• 中型ニンジン1個;
• 植物油 - 大さじ3〜4。スプーン;
• 水 - 150ml;
• サワークリーム - 大さじ2〜3。 l.;
• 小麦粉 - 大さじ2〜3。 l.;
• スパイス;
• 塩。

前のレシピと同じように肝臓を準備します。肝臓を切り、にんじんをすりおろし、玉ねぎを細かく刻む。マルチクッカーの電源を入れ、「フライ」モードに設定します。油を熱した後、にんじんと玉ねぎを並べます。きつね色になるまで炒めてから、レバーを並べます。肝臓からジュースが出なくなるまで、定期的にかき混ぜながら揚げ続けます。製品が希望の焙煎に達したらすぐに、鍋に水を注ぎ、脂肪の多いサワークリームを加えます。すべてを混ぜます。

プログラム「消火」をオンにします。 15〜20分後、ふたを開けて小麦粉を加えます（ダマにならないように、水で薄めるか、小さなストレーナーでふるいます）。ふたを閉める前にすべてをよく混ぜます。お皿に汁（水分）が足りない場合は、水を少し足してください。次に、指定されたプログラムの終了を待ちます。必要に応じて、トマトペーストまたは2〜3個のトマトを地殻から剥がして細かく切った後、この皿に追加できます。

牛レバーのグーラッシュはグルメ料理です。主なことは、実験することを恐れないことです。この料理はさまざまな方法で準備できます。 1つ明らかなことは、できるだけ多くのタマネギとニンニクをレバー料理に追加することです.それらは製品に独特の味を与え、内臓の不快な特有の臭いを取り除きます。また、多くの野菜はビタミンで体を豊かにします。ベイリーフについても同じことが言えます。煮込み時に追加することで、優れた味が得られ、食事に栄養素とビタミンが追加されます.友達や家族と素敵なごちそうを！

美味しい牛レバーグーラッシュの作り方は下記をご覧ください。