牛レバーの揚げ方は？

牛レバーはとても栄養価が高いです。さまざまな方法で準備できます。この内臓は人間にとって非常に有用であると考えられています。多くの身体プロセスに積極的に関与するビタミン、タンパク質、ミネラルが含まれています。肝臓を美味しくするには、適切に揚げる必要があります。

牛レバーには、A、B6、B12 などのビタミンが非常に多く含まれています。製品 100 g には、他の身近な料理の 4 倍のビタミン A とほぼ 8 倍のビタミン B12 が含まれています。

有用な構成は、心臓、脳、筋肉、目を助けます。牛レバーは優れた葉酸源です。体に必要なボリュームの 2/3 を彼女に提供できます。この製品は優れた鉄源です。

十分な量のナイアシン、リボフラビン、リン、セレン、パントテン酸が含まれており、免疫システムを回復する能力があることで知られています。内容物には人体に欠かせない亜鉛が多く含まれています。この微量元素が不足すると、さまざまな種類のウイルス性および細菌性疾患に対する耐性が弱くなる可能性があります。

牛レバーもタンパク質が非常に豊富で、20%含まれています。これらすべての利点は、手頃な価格とは比較になりません。 100 グラムの生製品には 185 カロリーが含まれています。

肝臓はあらかじめ牛乳に浸しておくと柔らかく美味しくなり、黒コショウで牛肉特有の臭みを消すことができます。塩は水分を奪うので、出来上がってから塩漬けにします。肝臓を事前にローストすることで苦味を取り除くことができますが、その後でのみ煮込むことができます。煮込む過程で加えるクリームやサワークリームは、味に柔らかさと柔らかさを加えます。

牛レバーのフライは多くの国で人気があります。鍋で大きく調理して美味しくすることができ、柔らかくするためにクリームを少し加えます。タマネギまたはバッターで適切に調理された製品は、マッシュポテトまたはシリアルのおかずと一緒に提供するのが最適です.

肝臓を自宅で細かくマリネすることができるので、後でジューシーで非常に健康的なバーベキューを作ることができます（皿に塩を加えないでください）。ジャガイモや他の野菜と一緒に肝臓を入れることができる豚脂肪グリッドを使用するだけで十分です。ピクルス以外の事前準備が必要ないため、主婦なら誰でもこのような簡単なバーベキューを作ることができます。

肝臓はフライパンでよく揚げます。特別な方法でゲストに提供したい場合は、肉汁で調理する必要があります。小麦粉で揚げてもいいですが、マヨネーズやきのこなどお好みの野菜で煮込むと、一風変わったおいしいおつまみになります。多くの場合、パイを焼くときの主な材料として使用されますが、これには肉挽き器で肝臓を挽く必要があります.

製品は非常に簡単に準備できます。

• 肝臓を細かく切り、冷水で洗います。
• 鍋に入れ、小さじ2杯のニンニクを加えて、その特徴的な味を中和します。
• すべての水分が蒸発するまで待ってから、オイルを追加します。
• 肝臓を軽く炒め、細かく刻んだ玉ねぎを加え、半透明になるまで待ちます。
• 次に、皮をむいてみじん切りにしたトマトを入れて、トマトペーストにすることができます-ここでは、好きなように;
• 少し沸騰したお湯を加え、スプーン一杯のブラウンシュガー、調味料を入れます。

次のスパイスは、牛レバーの料理を調和させることができます。

• カレー;
• パプリカ;
• チリ。

きのこを使ったレシピを準備するには、次のものが必要です。

• きのこのみじん切り1カップ;
• 玉ねぎのみじん切り1/2カップ;
• セロリのみじん切り1/2カップ;
• 1カップのチキンスープ;
• 小麦粉 1/4カップ
• 小さじ1/2の塩;
• 小さじ1/2の挽きたてのコショウ;
• 肝臓、細片に切る。
• ココナッツオイル大さじ3。

別のボウルに小麦粉、塩、こしょうを混ぜます。レバーを加えてよく転がし、すべての面を覆います。大きめのフライパンにココナッツオイル大さじ2杯を中火で熱します。ホルモンを入れてよく炒めます。マッシュルーム、タマネギ、セロリ、ココナッツ オイル大さじ 1 を加えます。

頻繁にかき混ぜながら、5 分間または野菜が柔らかくなるまで煮込みます。スープを加えて、約5分間調理を続けます。温かく、たっぷりとハーブをまぶしてお召し上がりください。

料理を簡単にすることができます-内臓を油で揚げるだけです。パプリカと黒挽きスパイス、そして野菜のタマネギだけが必要です。

まず、玉ねぎをフライパンで弱火できつね色になるまで炒めます。ボウルに薄力粉、パプリカ、ブラックペッパーを入れてよく混ぜる。レバーをボウルに入れ、よく転がし、別のフライパンで炒め、タマネギを加えてよく混ぜます。調理時間は5～7分、最後に塩を加えます。

レバーは独特の味がするので好物ではありませんが、以下のレシピで作ると美味しくいただけます。

必要になるだろう：

• 肝臓、小さなストリップにカット。
• 1つの大きなタマネギ、半分の輪に切る。
• 1/4カップの醤油;
• コップ1/2杯の水;
• 大さじ2杯。 l.サハラ;
• 挽いた黒胡椒;
• ガーリックソルト;
• 1/4カップの小麦粉;
• 大さじ2杯。 l.オリーブオイル。

肝臓を細切りにし、小麦粉でよく転がします。玉ねぎをきつね色になるまで炒め、残りの材料を加える。蓋をして、副産物がピンク色でなくなるまで弱火で煮る。調理時間 - 20分。ご飯と一緒にお召し上がりください。

別の方法で牛レバーを作ることができます。 材料として、次のものが必要です。

• 1/4カップの小麦粉;
• 塩とコショウ;
• 1/3カップの牛乳;
• 大さじ2杯。 l.パセリ;
• ご飯。

肝臓を小麦粉で転がし、フライパンで茶色になるまで炒めます。塩、こしょう、牛乳を加える。蓋をして弱火で時々かき混ぜながら10分煮る。パセリを注ぎ、火を消し、醸造させます。熱々のご飯と野菜炒めを添えて。

ベーコンでレバーを作ることができます。奇妙なことに、これら2つの製品は非常によく組み合わされていますが、ダイエット料理とは言えません. 必要になるだろう：

• 非常に薄くスライスした肝臓。
• 2カップの醤油;
• パセリ;
• 塩コショウ;
• 1つの大きなタマネギ、薄いハーフリングに切る。
• カリカリになるまで揚げたベーコン8枚
• 1/2カップの小麦粉;
• 大さじ2杯。 l.油。

ステップバイステップの調理プロセスは非常に簡単です。

• フライパンで油を熱し、玉ねぎを炒めます。
• 肝臓のスライスを小麦粉で転がし、両面が茶色になるまで炒めます。
• ソースを注ぎ、パセリ、塩、こしょうで味を調えます。
• 2分間煮込み、ベーコンを上に置いた皿に盛り付けます。

牛レバーの味を改善するのに役立ついくつかのトリックがあります。

• 調理する前に、レモン汁または酢を数滴加えた水に浸して、より香りを良くする必要があります。
• 製品は消化できません。そうしないと、硬く、ざらざらした革の​​ようになります。
• 料理に独特の風味を与えるには、ココナッツまたはオリーブ オイルを使用する必要があります。

肝臓は、私たちの食卓で最も頻繁に見られる副産物の 1 つです。各主婦は、それをすばやく調理するか長時間調理するかを自分で決定しますが、料理の専門家は、調理しすぎない場合にのみ美味しくなることに同意しています。

冷凍ではなく、少し冷やしたレバーを使うとジューシーに仕上がります。一部のシェフは、内臓がよりよく揚げられるように、調理する前にフィルムを取り除くことをお勧めします。静脈やその他の不要な要素を取り除くことも必要です。

以下のレシピに従って、美味しいレバーを作ることもできます。