豚と牛、どっちのレバーがいい？

店の棚に多数の製品が登場し、レストランに多種多様な料理が登場したことで、人は彼のために習慣的な食事を形成しました。さまざまな美食の喜びは、単に驚くべきものです。味や原則のために肉が特に好きではない場合は、食事で内臓に置き換えることができます。たとえば、脂肪と栄養素が豊富な肝臓を取ることができます。この記事について。

副産物は非常に低品質の商品であり、体に役立つ物質が少量含まれていると主張する支持者がいます.肝臓は美味しくて栄養価の高い製品です。体の正常な機能に必要な多くの有用な物質が含まれています。古代から最も美味しい部位と考えられていたのはレバーテンダーロインであり、診療所の世話をしていた兵士や患者の食事に常に含まれていたのも不思議ではありません.現在、多くの国でレバー料理は珍味と見なされており、別々に、またはさまざまなパーティーで最も高価なカットの一部として提供されています.牛レバーには、私たちの体が必要とする多くの有用な特性があります。

この製品に含まれる有用な要素のリストは非常に広範です。

• リス。 タンパク質は、筋肉の成長を助け、細胞、組織、および臓器自体の再生プロセスを開始する主な材料です.タンパク質は、私たちの体の適切な機能に貢献しています。
• 鉄。 彼のおかげで、酸素は臓器や組織に到達できます。鉄はヘモグロビンの構成要素の 1 つです。人間の血液の増加または減少に影響を与えるのは鉄であり、代謝に必要な体内の他の多くのタンパク質と相互作用します.この成分は、毒素の処理に必要であり、血中のコレステロールの増加を防ぎます。
• カルシウム、亜鉛、リン、ナトリウム - これらは、製品に含まれる数少ない物質です。リンとカルシウムは骨組織に関与しており、骨組織は時間の経過とともにすり減る傾向があります。体内にそのような成分が不足しているため、骨がもろくなったり壊れたりすることがあります。肝臓の使用は、有用なタンパク質を補充するために必要です。
• 亜鉛 皮膚が傷をより早く治すのを助け、多くの生命過程に関与しています。
• 肝臓はグループAのビタミンが非常に豊富です。 これらのビタミンは、良好な視力、髪 (抜け毛を止める)、口腔の健康に関与し、歯茎の緩みを防ぎます。

この製品には、高濃度の銅と鉄が含まれています。貧血気味の方やヘモグロビン値が低い方におすすめです。さらに、ビタミン B と C は肝臓に存在し、炎症と闘うのに役立ちます。肝臓は特別な物質、ヘパリンを生成します。血液凝固を正常化します。牛レバーを食べると、血栓症のリスクが低下します。

テンダーロインが新鮮な場合にのみ、これらすべてがあなたの体を手に入れます。そのような製品の重量は1.5キロから3キロです。その形と密度は、かなりルーズで柔らかです。色 - 茶色で、ほとんどが薄紫色で、ライラックが混じっています。たとえば、牛の肝臓は、他の動物の肝臓とはサイズが大きく異なります。体重は約5kgに達することがあり、色はより赤くなり、茶色がかった色合いになります。

豚の肝臓には十分な量のビタミンB群が含まれています。それらは神経系の正常な機能を担い、血管を強化します。それらのおかげで、腸は正しく機能し始め、それによって皮膚の状態が改善されます。ビタミンは、ストレスや高い感情的ストレスと戦うのに役立ちます.心臓に欠かせないマグネシウム、体内の水分を調節するナトリウム、女性の美しさを保つミネラルであるセレン。この副産物は低脂肪で、ダイエット中の人に役立ちます。豚レバーは、グルココルチコイドが豊富であるため、人体の炎症過程に適しています。これは、代謝の調節を助け、腎臓の機能を正常化するステロイドです。豚バラ肉にはヨウ素、コラーゲン、鉄分が豊富に含まれているため、妊婦さんやお子様、ご年配の方にもおすすめです。

肝臓の鮮度を判断するのはとても簡単です。高品質の製品は、明るい赤褐色で、表面が滑らかで、不必要な傷がありません。カットは、残りの部分よりもわずかに引き裂かれ、濡れています.購入する前に、肝臓を注意深く調べてください。すべての血管とリンパ節を肝臓から取り除く必要があります。色に加えて、匂いにも注意を払う必要があります。辛くて酸っぱいにおいがあってはいけません。良い製品の香りは鼻腔を刺激しません。子豚の肝臓は、年老いた豚の肝臓よりも常に美味しく、柔らかく、柔らかくなります。豚レバーは牛レバーと違いフィルムを剥がさないので、自分でやる必要があります。

製品間の主な違いは、その構成にあります。豚バラ肉は牛バラ肉ほど脂肪が多くありません。どちらの場合もコレステロールの量は非常に多いため、肝臓を食べる前に、それを使用する余裕があることを確認する必要があります.

次の違いは栄養価です。すべてのビタミン、ミネラル、栄養素の量に関しては、どちらのタイプの肝臓も同等に優れており、私たちの体がよりよく機能するのに役立ちます.牛内臓はより有用であると考えられています。それはすべて、豚肉よりも栄養成分が多いという事実によるものです。他のすべての場合では、肝臓は感染症の人に推奨されます。腎臓の機能を正常化するだけでなく、神経系の確立された活動にも必要です。

素晴らしくユニークな味を実現するには、良いテンダーロインだけでは十分ではなく、正しく調理する必要があります。苦味を避けるために、副産物は前処理され、調理されます。まず、フィルムを取り除き、クリームに15分間浸し、ピースが大きい場合は時間を20分に増やします。次に、ランダムにスライスする必要があります。厚すぎないようにしてください。そうしないと、肝臓を正常に噛むことが難しくなります。フライパンに広げ、少し温めて油を塗り、出来上がった小片。細かく刻んだ玉ねぎを加えて味を調えます。ニンジンをすりおろして、ジュースを増やすことをお勧めします。ストーブの火は適度に、小さく、そしてかなり大きくする必要があります。肝臓の硬さと成熟度にもよりますが、料理を約25分間調理します。

正しい肝臓の選び方については、次のビデオをご覧ください。