オーブンで牛レバーを調理する秘訣

牛レバーは、店舗や市場の棚で非常に一般的な製品です。最近では、国内の農業生産の発展に伴い、この製品はますます手頃な価格になっています。

牛レバーは鉄分を多く含むとてもヘルシーな食材です。同時に、元素が人体に最も吸収されやすい形になっています。肝臓にはクロムが含まれているため、糖尿病に非常に役立ちます。この微量元素は、体内でのインスリンの形成に寄与し、その食事特性を強調します。また、造血に重要なヘモグロビンも多く含んでいます。

この製品は、スポーツに積極的に参加している人や高齢者に非常に役立ちますが、後者の場合、肝臓にコレステロールが存在するため乱用することはお勧めしません. コレステロールを「中和」するために、ふすまと一緒に食べることができます。

牛レバーを調理するときにすべての有益な特性を維持するには、新鮮で高品質の製品を選択することが非常に重要です。まず第一に、色に注意を払う必要があります。色は濃い茶色で、分布は均一でなければなりません。製品に明るい斑点と暗い斑点があってはなりません。肝臓から分泌される血液は濃すぎず濃すぎてはいけません。血液の色によって、動物の年齢を判断できます。明るい緋色の場合、動物は若くて健康であり、濃い赤の場合は、すでに年をとった動物です。

染みと黒い血の存在は、製品がかなり長い間、少なくとも3〜4日間カウンターに置かれていたことを示しています.必要な指標のもう1つは、わずかに「甘い」香りがあり、化学的不純物を含まない匂いです。もしそうなら、購入を拒否するのが最善です。

牛レバーは、すべての主婦が知っておくべき重要な機能がいくつかある製品です。まず、準備する料理を決める必要がありますが、その数は非常に多いです。 それらのいくつかを段階的に見てみましょう。

準備するには、約1kgの肝臓を取り、冷水で洗い、フィルムを切り取り、ナプキンで拭いて乾かします。次に、鍋にピースを入れて牛乳を注ぐ必要があります.30分以上必要です。

肝臓が牛乳に浸っている間に、玉ねぎ2個を取り、皮をむいて輪切りにする。牛乳から肝臓を取り出し、ナプキンで拭き、約2 x 3 cmに切り、天板に少量の植物油を注ぎます。その上に内臓を広げ、玉ねぎを上に置き、塩、香辛料を加えて味を整え、約1カップ（200グラム）の水を注ぎます。天板を200度に予熱したオーブンに入れます。調理時間は約30～40分。このレシピはとてもシンプルで、特別な準備は必要ありません。おかずと一緒に熱々でお召し上がりください。

より複雑ですが、それほどおいしいレシピを考えてみましょう。牛レバー全体を取り、洗浄し、フィルムを取り除きます。牛乳に浸すことを忘れないでください。また、タマネギを2〜3頭、ジャガイモを5〜6個取ります。

タマネギを半分の輪に切り、じゃがいもを皮をむいて1cmの立方体に切り、肝臓をじゃがいもより少し大きめに切ります。オーブンを200〜250度に加熱します。植物油を塗った天板にすべて入れます。精製されたヒマワリ油を使用できます（発がん性物質の生成が少ない）。塩、こしょう、その他のスパイスを加えて味を調えます。 40〜45分間焼きます。その後、オーブンからベーキングシートを取り出し、すりおろしたハードチーズを振りかける必要があります。トレイをオーブンにさらに 5 分間入れます。

とてもおいしい料理です。それを準備するには、1キログラムの牛レバーを流水で洗い、牛乳に浸し、マッチ箱程度の大きさに切る必要があります。野菜を取ります - ピーマン1個、中型トマト2個、タマネギ、ニンニク。ピーマンから種を取り除き、小片に切ります。トマトを4〜6個に切ります。タマネギは半輪切りにする。にんにくの頭は皮をむき、ホイルの上に並べます。レバー、トマト、ピーマン、タマネギもそこに追加されます。味わうには、塩、その他のスパイス (クローブ、黒または赤のオール スパイスなど) を加えます。

オーブンを180〜200度に加熱します。包まれたホイルをそこに置きます。焼き上がりには40～50分ほどかかります。完成した料理は皿に並べられ、4〜5人前になります。レモンと醤油でマヨネーズを加えるととても美味しいです。ご飯やマッシュポテトをおかずとして使用できます。

オーブンでレバーを調理するのに最適な方法.これを行うには、約0.5kgの牛レバーを取り、水ですすぎ、牛乳に浸してから、肉挽き器でスクロールする必要があります。ひき肉にセモリナ粉、塩、コショウ、牛乳約100グラムを加えます。すべてをよく混ぜて、冷蔵庫に30分入れます。タマネギを1〜2頭取り、ハーフリングに切ります。私のにんじんは、最上層をはがし、中型のおろし金でこすります。ニンジンとタマネギを植物油で半分火が通るまで炒めます。つまりタマネギとニンジンが柔らかくなるまで、 しかし、タマネギは暗くなってはいけません。

冷蔵庫から詰め物を取り出します。植物油を塗った天板に、1層 - ひき肉、2層 - ニンジンと玉ねぎ、3層 - 再びひき肉、マヨネーズを上に塗ります。

オーブンを180〜200度に加熱し、天板を約1時間入れます。出来上がった料理をスライスしてテーブルに出します。サワークリームと一緒にキャセロールを食べるのはとてもおいしいです。

この複雑な料理は、マーガリン、小麦粉、サワークリーム、ソーダ、酢、レバー、タマネギ、鶏卵、ディルなど、必要な準備のために準備されることがよくあります。

マーガリン（約200グラム）、小麦粉（1.5カップ）、小さじ半分のソーダを酢でクエンチします。マーガリンが柔らかくなるように保温することが重要です。その後、小麦粉、サワークリーム（約30グラム）、クエンチソーダ、塩を加えます。得られた生地をボールに丸め、冷蔵庫に入れます。牛レバーを冷たい流水で洗い、フィルムを取り除き、肉挽き器でひねります。完成したひき肉を植物油で鍋に約15分間揚げます。細かく刻んだタマネギの手は、植物油を入れた別の鍋で炒めます。卵入りサワークリームを泡だて器で泡立て、塩、コショウ、ディルを加える。

次のステップは、フォームを選択し、ひまわり油でグリースを塗り、生地の端が側面を覆うようにフォームに配置することです。生地がひき肉、詰め物、揚げた玉ねぎの層に配置されているわけではありません。オーブンを180度に熱し、型を入れて45～50分焼きます。完成した料理は冷やしてお召し上がりいただけます。

提示された記事では、単純なものから複雑なものまで、オーブンで牛レバーを調理するためのいくつかのレシピのみが考慮されています.インターネット上では、チーズやポテトなどを使ったものなど、誰もが美味しくて面白いものを見つけることができます。

以下は、オーブンでジューシーなレバーを調理するための詳細なビデオレシピです。