ビーフブロス：組成、特性、および食べるためのヒント

ビーフブロスは、独立した料理にもなり、多くの料理レシピの基礎にもなる、おいしくて栄養価の高い製品です。牛肉を使用して調理された食事は、低脂肪、高タンパク、最小限の炭水化物であるため、食事と見なされます.栄養士は、病気や手術の後に回復し、体重を減らし、ビタミンで体を飽和させるために、すべての年齢の人々にブロスを使用することをお勧めします.

甘やかされて育ったまたは品質の悪い製品は体に利益をもたらすだけでなく、害を及ぼす可能性があるため、選択した肉の品質、保管条件、および売り手からの商品の品質証明書の入手可能性に特に注意を払う必要があります。

料理本では、この製品のいくつかのタイプを見つけることができます。 準備の目的と目的が異なります。

• 肉 – 天然肉を使用。利点：少量のコレステロールと高い割合のタンパク質が含まれています。大人と子供の食事の栄養に使用されます。
• 内臓 - 牛の心臓、タン、腎臓から作られています。減量のために栄養士によって推奨されています。
• 骨 - 脂肪分とゲル化粒子を高い割合で含み、栄養価の高いスープやグレービーのベースとなります。さまざまな種類の骨や腱から作られています。この料理の最も人気のある原材料は、料理に独特の風味と黄金色を与える骨髄です。

ブロスの組成には、多数のビタミンとミネラルが含まれています。

• 動物性タンパク質;
• グループB、K、PPのビタミン;
• 葉酸;
• アミノ酸 - トリプトファン、メチオニン;
• カリウム;
• カルシウム;
• ナトリウム;
• マグネシウム;
• 鉄;
• リン。

生肉 100 グラム中の BJU の含有量は、およそ次のとおりです。

• タンパク質 - 約20グラム;
• 脂肪 - 12.5グラム;
• 炭水化物 - 0。

ビーフブロスは数あるブロスの中でもカロリーが最も低く、体に負担をかけずにダイエットできる人気商品です。 100 グラムの皿には、約 5 キロカロリー、0.6 g のタンパク質、0.2 g の脂肪しかありません。

スープをベースにしたスープのカロリー量は、他の成分の組成と量によって異なります。したがって、たとえば、100 グラムのビーフ ボルシチのエネルギー値は 21 ～ 30 kcal になります。

食料品店の棚には、さまざまなメーカーの既製のドライ ブイヨン キューブが並んでいます。

栄養価の高いスープは、毎日の食事だけでなく、食事や医薬品としても使用されています。 体にとっての主な有益な特性には、次のものがあります。

• 血液中のヘモグロビンレベルの上昇、貧血およびさまざまな心血管疾患の治療;
• 季節性ウイルス性疾患の予防、風邪中の体のサポート、免疫力の向上;
• 中毒の治療、消化器系および胃管の正常化（下痢を伴う）;
• 胃液の量の増加、食欲の改善;
• 神経系の正常化;
• 関節の弾力性、筋肉量の形成を増加させます。
• 肉体的および精神的ストレス後の強さとエネルギーの回復;
• 体内の代謝プロセスの加速;
• 薬物、病気、手術の長期使用後の体の回復;
• 創傷治癒の促進;
• さまざまな重症度の骨折後の骨組織の修復;
• 膵炎の治療。

ビーフブロスは最も有用な製品の1つと考えられており、禁忌の数は最小限です。

• 痛風;
• 関節炎;
• アレルギー反応および個人の不耐性;
• 膵臓の病気;
• 腸内分泌が高い。

市場に出回っている製品には、牛や子牛の治療に使用される抗生物質やその他の種類の薬が含まれている場合があります。売り手は、規制機関が発行したすべての書類を買い手に提供する義務があります。

経験豊富な料理人は、重金属の塩を含む可能性があるブロスに骨付き肉を使用することをお勧めしません.調理済み皿の数を減らすには、沸騰後に液体を排出し、再び水を注ぐ必要があります。有害物質のほとんどは最初のブロスに残ります。

製品の一部であるプリンは、尿酸の形成に関与しており、胆嚢内の結石の出現、腎臓病および代謝障害の発症を引き起こします。

体内に入る栄養素の量は、購入した肉の品質によって異なります。 選択するときは、次の製品特性に注意する必要があります。

• 不快な臭いはありません。
• 自然な色;
• プレスの場所の迅速な回復;
• 表面にべたつきがなく、端に水分がたくさんあります。

適切なブロスを調理するには、いくつかの手順が含まれます。

• 薄膜と腱の除去;
• 最初の沸騰後、すべての液体を強制的に排出します。
• 製品を繰り返し洗浄し、鍋に精製水を満たします。
• 調理プロセスの最後にのみ塩を追加します。

準備されたスープで、スープ、ボルシチ、またはお粥を調理するか、単にニンジン、ハーブ、またはセロリを追加できます。

大量のブロスは、特別なプラスチック容器に注ぐことで凍結できます。冷凍品は冷凍庫で最長7ヶ月保存できます。

使用上の推奨事項は、状況によって異なります。

太りすぎは、現代人の主な問題の1つです。食糧の質の悪さと生態系の悪さは、子供だけでなく大人も肥満に苦しむという事実につながりました。栄養の専門家は、ビーフブロスをベースにした多数の食事を開発しました。この製品は、すぐに満腹になり、カロリーが低くなります。ビーフブロスは、膨大な数の野菜スープやシチューの基礎となる可能性があります。

美味しくて香りのよい料理を手に入れるには、その準備のいくつかの秘密を知る必要があります。

• 調理前に製品を洗う。
• 調理時間は肉の質によって異なりますが、1 時間未満にすることはできません。
• 強制的なスケール除去;
• 液体が沸騰した場合は、お湯のみを追加できます。

体重減少は、体からの毒素の除去、体の急速な飽和、およびかなり長い間空腹がないために発生します。ブロスは体からすぐに排泄され、脂肪沈着物を形成しません。

小児科医は、新生児に母乳を与えている若い母親の毎日の食事にこの製品を含めることを強くお勧めします.ビーフブロスは、子供の調和のとれた成長と発達に必要なすべてのビタミンと微量元素の供給源になるだけでなく、出産後の女性の体の回復、免疫力の強化、すべての内臓の機能の正常化にも役立ちます。栄養素を最大限に摂取するための主な条件は、体に危険で有害な物質を含まない高品質の肉を選択することです。

牛肉は母乳育児中に最も人気のある肉であり、すぐに空腹を満たし、余分な体重の原因にはなりません. 製品を最大限に活用するには、いくつかのルールに従う必要があります。

• 生後わずか3日で食事に導入。
• ブロスに野菜を徐々に加えます。
• 若い動物の肉、より良いテンダーロインのみの購入。
• 少量の使用;
• 料理に香辛料や調味料が含まれていない。
• 肉を強制的に浸し、最初のスープを注ぎます。

内臓スープの使用は、出産後3か月で許可されます。

膵臓の炎症に苦しんでいる患者のために、牛肉は許可された製品です.大量に含まれる動物性タンパク質が内臓の構造を修復し、炎症を和らげます。この製品は、胃の酸バランスを正常化し、体内の代謝プロセスを安定させます。牛肉のプラスの効果にもかかわらず、栄養士はこの製品の摂取量を制限することを推奨しています.

子供を運ぶことは、すべての女性の人生において困難な段階です。この期間中、女性の体は特に大量のビタミンと栄養素を必要とし、その供給源はビーフブロスです。料理本には、それに基づいた美味しくて健康的な料理がたくさんありますが、その部分は大きすぎてはいけません。少量を摂取することで、腎臓や肝臓への負担を軽減します。ホットスパイスとソースは、この時期の女性には禁忌です。

重度の腎臓病状の妊婦は、この料理を食事に取り入れることを禁じられています。この場合、バナナ、ソバ、オートムギ、ナツメヤシ、豆、ナッツ、小麦、大豆に置き換えることができます。

牛肉は、必須のビタミン、ミネラル、微量元素で体を飽和させるユニークな製品です.

ビーフブロスの作り方は、以下の動画をご覧ください。