ダイエット牛肉料理

ビタミンや微量元素で私たちの体を飽和させるので、脂肪のない食事の肉を消費することは誰にとっても役に立ちます.牛肉は多くの国で非常に人気があります。この製品は優れた栄養特性を持っています。また、この肉は非常に美味しく、減量に役立ちます。

赤身の肉には最小限の動物性脂肪、コレステロール、カロリーが含まれているため、これらの製品は食事と見なされます.肥満や貧血がある場合に役立ちます。赤身肉の構造には、アミノ酸とタンパク質が含まれています。また、この製品には、リン、マグネシウム、鉄、カルシウム、および多くのビタミンが含まれています。しかし、肉を頻繁に食べると、心臓病になるリスクがあります。

食事を準備する前に、特定の料理に適した赤身の肉を知る必要があります。

• 牛すじ 肋骨の下の枝肉の腹部にあり、肉の1級に属します。それは大量の結合組織と静脈で構成されています。しかし、牛すじを購入する前に、その品質を判断する必要があります。構造は緻密で、色合いは真っ赤で、血の味がする肉の匂いが強くなります。新鮮な牛肉はプレスしてもすぐに元に戻り、血の染みもつきません。側面は、スープやキャセロールを作るために購入されます。
• お尻 - 骨盤の近くにある赤身の肉。その色合いはピンクまたは赤です。においはきれいで、化学添加物がなく、構造が圧縮され、繊維が手にくっつかないようにする必要があります。肉がきつくない場合は、非常に長い間カウンターに置かれています。
• テンダーロイン - 赤身肉、ステーキ、ビーフストロガノフ、シチューなどの料理が作られます。これは牛肉の中で最も柔らかい部分で、腰の椎骨近くの腎臓の領域にあります。脂肪がほとんどないので、調理も簡単です。目の前の肉が高品質かどうかを理解するには、その構造を見てください。肉は少しゆるく、柔らかく、繊維が大きいはずです。料理をジューシーにするには、フィルムと腱でテンダーロインを購入する必要があります。しかし同時に、肉を自分で処理し、不要なものをすべて取り除く必要があります。

• 上ロース 牛肉は腰にあります。肉は心地よい味と香り、繊細な食感と濃い赤の色合いを持っています。フィレは2つのタイプに分けられます。薄い - 骨がなく、ローストビーフの真ん中にあります。厚い - 臀部と外側のノッチの間の骨盤領域にあります。構造は繊維が緩んでおり、テンダーロインと並んで牛枝肉の中で最も柔らかい部分の 1 つです。この製品から、ステーキ、ステーキ、その他の料理を調理できます。
• 牛ランプ 痩せていて、動物の骨盤の骨にあります。ランプは最高級の肉で、とても柔らかいです。そのような作品を約1時間半煮ます。皿に切り、ソースやハーブを添えた後。ランプはシチューやボイルに最適で、スチームカツレツも作ることができます。しかし、枝肉のこの部分を購入する前に、完全に脂肪がなく、骨がないことを確認する必要があります.

赤身の肉は欠かせないタンパク源なので、食事に取り入れる必要があるため、適切な調理方法を知る必要があります.

大人の動物の肉は、脂肪層が少なく、料理のジューシーさを保証するため、シチューに適しています。この調理法に最適な枝肉の部位は、ショルダー、ランプ、ランプ、シャンクです。肉は中程度に切る必要があります。濃厚なソースで少なくとも60分間煮込む必要があります。素早く調理するには、腰からパルプを取る方が良いです。

蒸し料理はニュートラルな味わいです。この調理オプションは、ダイエット中の人に適しています。赤身の牛肉は約1時間蒸す必要があります。しかし、最初に、肉をよく洗い、余分なものをすべて取り除き、細かく切って調理を速くする必要があります。次に、ボウルに入れ、塩と調味料を加えて混ぜます。スパイスの香りが染み込むように、皿を30分間放置することができます。次に、牛肉を蒸し器に入れて40～60分煮込みます。

牛肉を調理するには、2 つのオプションがあります。濃厚で香ばしいスープが欲しい場合は、肉を冷水に入れ、鍋を強火にかけます。食欲をそそる牛肉を作りたい場合は、製品を沸騰した液体に入れる必要があります。

沸騰して最初の16分間で、肉に含まれる水分の約3分の1がスープに入ります。沸騰したら鍋に蓋をして火を弱めます。じっくり煮込むと脂が乳化しにくくなり、スープに脂がのってしまいます。

ほとんどの主婦は、牛肉の調理中に形成された泡を取り除きます。しかし、これを行うべきではありません。泡は、肉からスープに移るタンパク質です。スケール除去は、煎じ薬の栄養価を低下させます。目標がカロリーを減らすことだけであれば、ブロスをろ過することができます.

牛肉を調理する期間は、動物の年齢と脂肪によって異なります。若い肉は調理に 45 ～ 60 分かかりますが、古い肉は 2 時間または 2 時間半かかることもあります。調理終了の約11分前に、調理の終わりに牛肉に塩を加えます。ただし、濃厚で香り高いスープを作りたい場合は、最初に塩を入れてください。鍋のふたをすぐに取り外さず、肉を約12分間醸造させます。

牛肉は、最も美味しくて健康的な食品の 1 つです。さまざまな食材を使用して、食事の栄養に非常に適した食欲をそそる料理を作ることができます。減量時にメニューに含める必要があります。

牛肉の醤油煮は、 必要になります：

• 赤身の肉 - 500 g;
• にんにく4片;
• 醤油大さじ4;
• ショウガの根1本;
• チリ;
• 400gのインゲン;
• オリーブオイルとスパイス。

肉を薄切りにします。鍋の半分まで水を入れ、塩を加える。沸騰したら豆を入れて約4分間煮て、沸騰したお湯を捨てて冷水を注ぎます。

鍋を火にかけ、生姜とにんにくを入れます。においがしたらすぐに肉をのせ、火が通るまで数分炒める。次に、豆、コショウを加え、醤油を注ぎます。私たちはそれを少し出して火を消します。極上の味わいをお楽しみいただけるようになりました。

干し杏の赤身ビーフシチューを作るために、 これらの成分が必要です：

• ニンジン600g;
• 1kgの肉;
• にんにく - 4片;
• 玉ねぎ3個;
• ドライアプリコット150g;
• 550mlの水;
• 生姜と塩。

にんじんを大きく切り、干しあんずを細かく切り、にんにくと玉ねぎの皮をむき、みじん切りにします。赤身の牛肉を小さく切る。鍋に水を入れ、上から塩、すりおろし生姜をふる。スパイスを3分間煮て、残りの材料を入れます。弱火で約1時間料理を調理する必要があります。

サラダには、牛肉、レタスの葉、ウズラの卵、チェリー トマトが必要です。ゆでた牛肉を細切りにし、レタスの葉を引き裂き、卵をゆでて切ります。皿にレタスの葉を丁寧に置き、トマトをのせた肉と卵をのせます。皿にオリーブオイルまたは低脂肪サワークリームを入れることをお勧めします。

ダイエット スープを準備するには、次のものが必要です。

• 牛肉500g;
• そば大さじ3杯;
• 4つのこと。ポテト。

肉を取り、細切りにして1.5リットルの沸騰したお湯を注ぎます。水が沸騰したらすぐに、最初のスープを排出します。 2番目のブロスでは、40分間衰弱させます。準備したスープに、そばとじゃがいもを加え、立方体に切ります。 12分後、スープを塩漬けにしてご自宅でお召し上がりいただけます。

赤身の肉には高密度の筋肉接合部が含まれており、消化に多くのエネルギーが費やされます。したがって、食べた後、人は長い間空腹を感じず、獲得したカロリーが部分的に消費されます。動物性食品が不足すると、体にストレスがかかり、血液中のヘモグロビンの減少、頭痛、免疫力の低下などの病気が発生する可能性があります。したがって、減量を目指す人、理想的なプロポーションと完璧なボディラインを望む人は、メニューから牛肉を除外すべきではありません.

消費率は1日あたり300グラムです。 この製品を乱用すると、次の問題が発生します。

• 血管や心臓に脅威を与えるコレステロール値の上昇;
• エネルギー不足、絶え間ない疲労;
• 腎臓と肝臓の機能不全。

ダイエット赤身の牛肉をオーブンで調理する方法については、次のビデオを参照してください。