ビーフハートグーラッシュの調理

人体への利点は、牛の肉だけでなく、素晴らしい料理を作るために使用される内臓の一部でもあります。もちろん、常にメインの飾りとして牛の心臓がテーブルにあるわけではありませんが、何か特別なものが必要な場合は、ゲストに提供することができます.心をおいしくするには、その準備のレシピを研究する必要があります。

内臓はさまざまなカテゴリに分類されますが、栄養価が高いことから牛の心臓は最初のカテゴリに属します。確かに、この指標によると、内臓は決して肉に劣らず、いくつかの点で体への利益を超えています。例えば、霜降り肉でも含まれる鉄分の量は比較になりません。また、ビタミンB群も多く含まれています。

これは消化しにくい製品だと考える人もいます。実際、牛の肉よりも脂肪がはるかに少ないですが、タンパク質と微量元素の豊富な供給源です.さらに、牛の心臓のカロリーは100グラムあたりわずか87キロカロリーです。カリウム、ナトリウム、リンなどの微量元素だけでなく、人体に不可欠なビタミンK、PP、E、さらにはCも含まれています。

冷やしたものにははるかに有用な要素が含まれているため、プロのシェフはグーラッシュを調理するために冷凍の内臓を購入することをお勧めしません。肉の心地よい香りは心から来るはずで、表面に斑点や斑点があってはなりません。自然の色は濃い赤です。凝固した血液が心腔に少し残っている場合、これは良いことです。これは、製品が新鮮であることを意味します。

調理すると、製品は柔らかくジューシーになりますが、すべての脂肪層を取り除く必要があります。食肉市場では、心臓が売りに出され、すでに準備ができてカウンターに置かれていることがあります。調理する前に、流水でよくすすぎ、容器を取り除くだけです。

素晴らしいビーフハートグーラッシュを準備するには、次のものが必要です。

• 内臓、3cmの立方体にカット。
• 350グラムのシャンピニオン;
• 赤身ベーコン 350g（小さめの角切り）
• 400グラムのタマネギ;
• にんにく5片;
• 醤油;
• マージョラム;
• タイム;
• 1/2リットルの肉汁;
• 60グラムのバター;
• 塩コショウ。

香辛料をきかせた醤油に入れ、心臓を24時間漬け込みます。次に、みじん切りにした製品を鍋、大釜、またはフライパンに移し、バターを加えます。心臓が焦げ目がついたら、にんにく、玉ねぎ、香辛料、その他すべての材料を加えます。弱火で2時間煮込みます。必要に応じて、水を追加します。

準備する必要がある別のレシピを使用できます。

• 心臓;
• 玉ねぎ3個;
• 牛肉のスープ 2 キューブ;
• ラード150グラム;
• 7 トマト;
• パプリカ大さじ3;
• 大さじ2杯。クミン（粉末）大さじ;
• オレガノハーブ大さじ2;
• 塩コショウ。

心臓を立方体に切り、玉ねぎをはがしてみじん切りにする。ラードをフライパンで溶かし、玉ねぎのみじん切りを入れ、かき混ぜながら5分間炒め、ビーフブロスのキューブを加えます。少量の水を注ぎ、5分間煮て、かき混ぜ、塩を加え、パプリカ、クミン、マジョラムを加える.よく混ぜます。

しょうゆを加えてときどき混ぜながら弱火で20分煮る。トマトはヘタを取り、沸騰したお湯に数秒浸し、皮をむき、幅の広い短冊切りにする。トマトを肉に加え、蓋をしてさらに25分間煮る。最後に細かく刻んだグリーンを広げます。

圧力鍋でビーフハートグーラッシュを調理できます.これを行うには、大きな立方体に切り、玉ねぎのみじん切りとにんにく4片を加える必要があります。にんじんは洗って切る。じゃがいもの皮をむき、洗って切る。トマトを洗って切る。

圧力鍋にオリーブオイルと大きな角切りの牛ハツを入れ、玉ねぎとにんにくを入れ、大さじ5杯の水を入れてハーブを投入。圧力鍋の蓋を閉めます。心臓が完全に調理される15分前に、トマト、ジャガイモ、ニンジンを追加します。必要に応じて、醤油または水を少し注ぐことができます。圧力鍋の蓋をして、さらに10分煮る。

スロークッカーで料理を作ることができます。これにはシチューモードが使用されます。ハーブとスパイスで内側を煮込んだ牛の心臓に野菜を加えます。なす、きのこ、ズッキーニ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎで作れます。野菜の果肉の密度を考慮する必要があるため、ニンジンは心臓、タマネギ、ナス、ズッキーニの調理プロセスの開始から15分後、プロセスの終了の15分前に配置されます。単に沸騰させる。

サワークリームを使った料理はとても美味しいですが、店で購入した製品はこれにはまったく適していないため、自家製を使用するか、クリームとマヨネーズの混合物に置き換えることをお勧めします。ブロスを濃くするには、大さじ数杯の小麦粉を温水と混ぜて加えます。グーラッシュはグレービーソースでとても美味しく、ご飯、パスタ、マッシュポテトと一緒に召し上がれます。

ヘルシーでおいしい牛ハツグーラッシュのレシピについては、下のビデオをご覧ください。