牛肺を調理する時間と方法は？

肉を調理するだけの料理よりも簡単に思えるかもしれません。しかし、それを正しく行うと、おいしい肉を味わうことができるのはごくわずかです。レバーは、その特有の味にもかかわらず、多くの国で珍味と見なされています。特に、牛の肺が本当においしくなると想像する人はほとんどいません。それを沸騰させる方法 - この記事では。

牛肺の調理を開始する前に、一次加工を行う必要があります。肺が凍っていた場合は、事前に解凍する必要があります。これに電子レンジやお湯を使用することは望ましくありません。肉を自然に解凍することをお勧めします。

牛の肺を流水で完全にすすいだ後。次に、肺を縦に切り、すべての大きな静脈と血管、気管をできるだけ取り除くようにします。肉を柔らかくするために、牛の肺を調理する前に3時間水に浸すことがありますが、調理後は不快な臭いがしません。

したがって、牛の肺を調理するための段階的なレシピには、次の手順が含まれます.

• みじん切りにした肺を鍋に入れます。たっぷりの水で満たしてください。
• 水が沸騰するまで待つ必要があります。その後火を弱め、出来上がるまで煮ます。
• 沸騰の最初の数分で、泡を取り除く必要があります。
• 塩とローリエを加える。
• 軽く40分調理します。
• 完成した皿を取り出して冷まします。
• 形成されたフィルムを取り除きます。

スロークッカーで肝臓を調理する別のレシピがあります。そのような肉は、鍋で調理するよりもはるかに柔らかくなります。 さらに、そのような調理には時間がかかりません。

• 内臓をスロークッカーに入れます。縁まで水を入れます。
• 塩とスパイスを加える。
• 低温調理設定で10分間調理します。
• いつものように次の15分間調理します。

まず、お肉の使い方次第です。軽いサラダの場合、40分以上、または約1時間調理する必要があります.そうすれば、牛レバーは柔らかくなり、汁が出なくなり、心地よい味わいになります。肉を揚げたり、詰め物に使用したりする場合は、時間を30分に短縮できます.

調理時間に影響を与える2番目の事実は、プロセスの不適切な実行です。肺は空気で満たされているため、調理中は常に浮いています。これが起こらないようにするには、ピースを頻繁にかき混ぜる必要があります。そうすれば、ピースが水を吸収して浮き上がらなくなります。浮いた肉はムラなく焼き上がり、出来上がりのポイントを押し上げてくれます。明らかに、細かく切った肉は肝臓全体よりも速く調理されます.

あらかじめモツをしっかりと水に浸しておくと、調理時間を短縮できます。浸すと、水が黒くなり始めるので、定期的に水を交換することが重要です。結論として、鋭利なもので突き刺すことで、製品の準備が整っているかどうかを簡単に確認できると言えます。肺に大きな穴が開いていて、ジュースを分泌している場合は、まだ準備ができていません。

以下のワインの牛肺のレシピを参照してください.