ビーフパルプから何を調理しますか？

数あるお肉の中でも特に脂身が少ない牛肉は人気があります。したがって、牛肉のパルプから適切に調理された料理は、非常においしいだけでなく、ヘルシーでもあり、テーブルで肉を提供するための膨大な数のさまざまなレシピとオプションが料理に登場しました。

私たちの国では、性別に関係なく、牛から得られた牛肉を呼ぶのが通例です。家庭料理に適した製品を選択するには、 肉には特定の分類があり、肉を 3 つの主な種類に分けることができることを知っておく必要があります。

• 胸骨、背中、臀部、臀部を含む最高級。
• 脇肉と肩肉を含む1等級。
• 2級は前後シャンクの製品です。

最も高価で価値のあるものは、若い牛から得られた肉と考えられています.したがって、調理用に1つまたは別のピースを選択するときは、販売されている品種、動物の年齢を判断する必要があります。

手のひらを乗せると果肉の鮮度が確認できます。接触後、手は実質的に乾いたままでべたつかないはずです。牛肉料理を美味しくするためには、匂いにも気を配る必要があります。新鮮な部分は、生でも食欲を刺激する香りがする必要がありますが、香りが強すぎてはいけません.精肉カウンターの近くにある同様の事実は、製品が新鮮ではないことを示しています。脂肪層は製品について多くのことを伝えることができます。理想的には、脂肪はクリーミーな色と濃厚な食感を持っている必要があります.良い牛肉製品では、脂肪層が表面全体に分散している必要があります。

牛肉料理の食材を選ぶときは、生肉だけでなく冷凍肉も購入できます。適切な品質であることを確認するには、タップしたときにピースがどのような音を出すかを確認できます。さらに、購入した製品を適切に解凍することが重要です-解凍は徐々に行う必要があります。その場合、揚げたり焼いたりした後の果肉は、新鮮な牛肉から作られた料理と味に違いはありません。

現代の料理では、牛肉の肉から料理を作るためのさまざまなオプションが使用されています。ロシアの伝統では、通常、肉を煮込み、野菜、きのこ、シリアル、またはベリーと一緒に提供します。西洋の伝統では、テンダーロインをさまざまなマリネやワインに事前に漬け込みます。冷たい前菜を準備するためのオプションとして、温かい料理はジャガイモまたは米と一緒に提供されます。この場合、ソースの形の甘酸っぱいドレッシングが牛肉に関連します。

肉のテンダーロインから、とても美味しくて栄養価の高い温かいサラダをすぐに作ることができます。 次の製品が必要です。

• 牛肉パルプ;
• 醤油と唐辛子;
• キュウリ;
• にんにく、油、ハーブ。

まず第一に、できれば半分になるまで肉を煮る必要があります。野菜は長いスライスに切り、コショウをみじん切りにし、にんにくとハーブを細かく刻みます。肉が調理された後、冷やしてスティックに切る必要があります。肉片が中程度の厚さであると、すべての材料を組み合わせた後の料理の味が改善されます.

果肉を油で揚げて醤油を加え、加熱処理中は常に牛肉をかき混ぜます。ソースが蒸発した場合は、鍋に追加する必要があります。牛肉の準備ができたら、サラダの残りの材料と混ぜて、すぐに提供する必要があります.

食欲をそそるビーフパルプの料理を作る簡単な方法は、秋のサラダです。カボチャとナスがサラダの構成要素として存在するため、ランチまたはディナーのこのバージョンの料理は本当のハイライトになり、お祝いのテーブルでさえも飾ることが保証されます。 以下の製品が料理の主な材料として使用されます。

• クラッカー;
• 卵;
• かぼちゃ;
• 牛肉;
• ナス;
• マヨネーズ;
• ニンニク;
• 塩;
• スパイス。

サラダを作るには、皮をむかずにカボチャを四角に切り、野菜を鍋で表面が黄金色になるまで炒めます。同様に、ナスは食べる準備をする必要があります。サラダ用の果肉は、スパイスを入れた塩水で煮る必要があります。

主成分の準備ができたら、それを切り、卵をすりおろします。すべての成分を混ぜ合わせ、細かく刻んだにんにく、クラッカー、マヨネーズを加えます。

ビーフパルプの面白い料理を作るには、パイナップルを使用したレシピを使用できます。 温かい料理には、次の製品が必要です。

• 若い子牛;
• ミディアムパイナップル;
• 醤油とにんにく;
• どんな植物油でも。

パルプは、繊維を横切って小さなストリップに切断し、タップする必要があります。次に、醤油とにんにくの組成で冷蔵庫で1時間マリネします。果物は皮をむいて小さな正方形に切る必要があります。その後、パイナップルの各部分を牛肉で包み、つまようじで端を固定し、250℃の温度で2〜3分間オーブンに送り、2分後に立方体をひっくり返してオーブンに入れますさらに2分間。

伝統的なビーフ テンダーロインのオプションはステーキで、腿から調理されることがよくあります。 肉を揚げるには、次の製品とスパイスを使用する必要があります。

• 肉;
• 油;
• 塩;
• 黒胡椒と赤胡椒。

原則として、揚げたテンダーロインのジューシーな部分の最も成功したおかずは、ジャガイモまたは野菜からなる追加です。牛肉のパルプは細かく切り、塩と香辛料で両面をこすり、叩きます。油を加えて熱いフライパンで肉を揚げる必要があります。コーンオイルを使用する方が健康的です。果肉は両側で揚げられます。通常、それぞれ2〜3分で完全に準備できます。

果肉から低カロリーでジューシーなカツレツを作ることができます。 料理は次のコンポーネントで構成されています。

• 赤身の牛肉;
• じゃがいも;
• タマネギ;
• ニンニク;
• ミルク;
• 卵;
• 黒パンの果肉;
• 塩、香辛料。

パンは温かい牛乳に浸し、肉は洗って乾かします。玉ねぎ、にんにく、じゃがいもの皮をむく。ミートグラインダーまたはフードプロセッサーですべての材料をひねります。ひき肉を鞘に2回通すのが最善です。このようにして、出来上がった料理はよりジューシーで均一になります。得られた組成物に卵を打ち込み、スパイスを加えます。ひき肉をよく練って、肉が塩で飽和するようにします。その後、手で小さなカツレツを作り、油で予熱した鍋に並べます。

両側の閉じたふたの下で皿を揚げる方が正しいでしょう。カツレツは、おかずと一緒に、またはレタスの葉だけで提供できます。

牛肉の果肉からは、スナックや揚げ肉全体だけでなく、温かいグーラッシュスープも手に入ります。 調理には、次の製品が必要です。

• 牛肉;
• タマネギにんにく;
• 緑または黄色のコショウ;
• オリーブオイル;
• トマトとトマトペースト;
• クミンの種;
• 赤ワイン酢;
• マジョラム、塩、コショウ;
• じゃがいも。

スープの場合は、肉を水で煮る必要があります。次に、牛肉を取り出し、小さな立方体に切り、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、スパイスと一緒に油で炒めます。肉は焦げ目が付いていて、野菜は柔らかくなっている必要があります。その後、じゃがいもをスープで煮て、トマトとパスタ、スパイスと酢を肉に加えます。スープにすべての材料を入れ、じゃがいもが完全に火が通るまで弱火で煮る。

ビーフパルプ料理をよりおいしく、よりヘルシーにするために、 特定のガイドラインに従う必要があります。

• 肉を茹でる場合、使用する液体の量は、パルプ 1 キログラムあたり約 1.5 リットルの水が使用されるように計算する必要があります。
• 調理中に、小さなタマネギ、ニンジン、またはパセリの根全体を追加することをお勧めします。これにより、テンダーロインと料理全体の感覚刺激特性にプラスの影響があります。
• 塩は、熱処理の最後に加えるのが最適です。
• 調理時間は、動物の種類、年齢、サイズ、ピースの厚さによって異なります。古い動物の果肉は最も長く調理されます。
• パルプをシチューに送る前に、表面が黄金色になるまで揚げる必要があります。テンダーロインは、さまざまなスパイスで煮込むか、蓋を閉めて少量の水で既製のマリネで煮込む必要があります。

• 香辛料や野菜を使用して肉の味を良くする場合は、調味料としてニンジン、タマネギ、またはセロリの根を選択する必要があります。調味料の量を計算するのは簡単です.1kgの牛肉には100gのスパイスが必要です.
• シチューをスパイシーでスパイシーにするために、グレープワイン、酢、サワーベリー、さらにはクワスがシチュー容器に追加されます。
• 果肉を揚げるのに最も適した道具は、底が厚い中華鍋または鍋です。大きな鋳鉄製の鍋は非常に需要があります。底が薄い調理器具は、肉料理を揚げるのに適切な条件を提供せず、乾燥したり焦げたりします。
• 揚げた牛肉を調理する場合、加熱処理に使用する脂肪は製品の質量の 4 倍以上にする必要があります。

• テンダーロインのグリルやフライパンでの最良の部分はサーロインです。
• 肉をできるだけジューシーにするには、調理する前にマリネし、スパイスやすりおろしたにんにくでこすり、たたきます。塩は前もってジュースの放出を引き起こし、料理の味を損なうため、最後にテンダーロインを塩漬けにする必要があります。
• 牛肉をジューシーにするために肉を頻繁にひっくり返してはいけません。最初の面が完全に揚げられた後にのみ、鍋の反対側に入れます。
• ローストビーフにはいくつかのオプションがあり、一部のレシピでは、ステーキやローストビーフの準備中など、肉が半分完成した状態で提供されます.
• 完成したポーションの牛肉パルプを保管している間、味が落ちますので、提供する直前にテンダーロインを調理することをお勧めします。

ビーフグーラッシュは、夕食に調理すれば、大切な人が喜ぶ料理です。以下のレシピを参照してください。