オーブンでビーフステーキを調理する秘訣

オーブンで焼いたビーフ ステーキは、家族の夕食に最適です。ジューシーで柔らかい牛肉は誰もが飽きることはありません。製品が適切に焼かれると、非常に美味しくて健康的になり、フライパンで揚げずに揚げると、ダイエット料理になります。この記事では、自宅でおいしい料理を作る方法を順を追って説明します。

ステーキは伝統的な米国料理で、厚さ 2 ～ 4 cm の肉の一部をグリル、グリル、フライパンで両面を揚げるか、オーブンで焼いたものです。ステーキは牛肉だけでなく、鶏肉、子羊、さらには魚からも作ることができると考えられています。ただし、プロのシェフは、牛肉が特においしいことが判明したため、最初の選択肢が最善であると考えています。

ジューシーでソフトなディナーを準備するには、適切な肉を選択する必要があります。リブの間でカットされた骨のない部分は、脂肪がなく、結合組織の存在が最小限に抑えられているため、最適です。一部のシェフは、動物が若い場合に限り、肩または後ろ足の内腿からの調理を許可しています。冷凍すると味がしみこむことがあるので、できたてから調理することをおすすめします。これが不可能な場合は、肉を解凍し、水ですすぎ、ザルに移して余分な液体を排出する必要があります。

オーブンにグリル機能がない場合は、まずフライパンで牛肉を炒めます。食欲をそそるクラストが得られるまで、揚げ物を高温で加熱処理してから、皿をユニットに送り、170度で焼きます。

ホットの味は、選択したマリネによって異なります。ステーキをより柔らかくするには、ドレッシングに酸を加えることをお勧めします。アップルとホワイト バイト、サワー クリーム、ワイン、クエン酸またはジュースが最適です。マスタードも柔らかくするのに適しています。肉にグリースを塗って数分間放置し、残りのソースをペーパータオルで取り除き、揚げ始めるだけです。出来上がった料理はホイルで包み、10分間置いておくと、肉がより良い状態になります。

プリフライの有無にかかわらず、おいしくてヘルシーなステーキのレシピはたくさんあります。最初のケースでは、より豊かでサクサクした料理が得られ、2番目のケースでは、余分なカロリーのないダイエットランチが得られます.

スパイスが効いたとても美味しいステーキです。このオプションは、準備が簡単であるため、最も人気があり、レシピはすべての主婦がキッチンに持っている最も一般的な材料を使用しています.

コンポーネント:

• 1kgの肉;
• 大さじ4 l.オリーブオイル;
• 黒コショウ;
• ローズマリー;
• タイム;
• 塩。

肉を冷水で洗い、ザルに移して余分な水分を切ります。15分後、ピースを小分けにします。牛肉が乾燥している間に、オイルとスパイスのドレッシングを作る必要があります。スパイスの量は家族の好みによって異なります。追加できるものもあれば、少ないものもあります。肉をマリネに移し、容器をラップで覆い、冷蔵庫に30分入れます。余分な肉汁が流れ出ないように、揚げる直前に牛肉を塩漬けにする必要があります。

フライパンに油をひいてよく熱し、牛肉を入れて両面をカリッとなるまで2分ほど焼く。オーブンを 170 度に加熱し、中にステーキを入れた天板を置きます。約15分間調理します。

オリエンタルなレシピは、洗練された料理の甘酸っぱい味で常に魅了されてきました。ビーフステーキの和風ソース和えは、旨味だけでなく柔らかさも抜群。

コンポーネント:

• 1kgの肉;
• 醤油 55ml
• 1位l.植物油;
• 小さじ1スパイス;
• 黒コショウと塩で味を調えます。

牛肉を洗い、ザルに入れ、11分後に細かく切る。次に、和風ソース、イタリアンハーブ、オイル、塩コショウで味を調え、ボウルに混ぜてマリネを作ります。準備した牛肉をドレッシングに入れ、ラップで覆い、冷蔵庫に1時間入れます。肉がよくマリネしたら、調理を開始できます。フライパンに油をひいてよく熱し、両面をこんがりと焼き色がつくまで焼く。オーブンを 160 度に加熱し、そこにステーキを送り、希望の状態に調理します。肉を約15分間中に入れておきます。

低カロリーのステーキは、ダイエット中の家族を喜ばせることができます.香ばしいホット - 体型に害を及ぼさないボリュームたっぷりのランチ。

コンポーネント:

• 1kgの肉;
• 大さじ2杯。 l.オリーブオイル;
• 小さじ1お気に入りのスパイス;
• 塩。

牛肉を下ごしらえし、お好みの枚数に切り分けます。オリーブオイルとスパイスでマリネを作り、シリコンブラシで油を塗ります。オーブンの温度を 220 度に設定し、ステーキをユニットに送る前に塩をふりかけます。肉を4分間揚げた後、スライスをひっくり返し、再び約4分間保温してから、ステーキを取り除く必要があります。 5分で食事がとれるようになります。

このレシピは、固い肉を調理する主婦に特にお勧めです。飲み物は優れた柔軟剤として機能します。

コンポーネント:

• 500gの肉;
• タマネギ1個;
• 1位l.蜂蜜;
• 辛口白ワイン65ml;
• にんにく3片;
• ジンジャー・パウダー;
• 1位l.日本のソース;
• 1位l.植物油。

牛肉を下ごしらえし、2cm角に切る。タマネギを小さな立方体に切り、ニンニクをガーリックプレスに通し、両方の野菜をボウルに入れ、蜂蜜、和風ソース、ショウガ、アルコール飲料を加えます。すべての材料を混ぜ合わせ、牛肉のスライスを中に入れ、冷蔵庫で1時間半冷やします。油を塗ったワイヤーラックをベーキングシートに挿入し、肉ステーキを並べます.オーブンを予熱し、「グリル」モードに設定し、天板を中に7〜8分間入れます。時間が経ったら裏返してさらに7分焼き、器から取り出してホイルをかぶせて熱々にする。

柑橘類は肉を柔らかくするだけでなく、心地よい香りも与えます。

コンポーネント:

• 500gの肉;
• 塩と黒コショウで味わう。
• レモン1個;
• 1位l.植物油。

牛肉をすすぎ、乾かし、布で拭き、細かく切ります。植物油、ブラックスパイス、レモン果汁でドレッシングを作る。果物の半分だけを使用する必要があります.2番目の部分は少し後で必要になります.牛肉をマリネの入った容器に入れ、ラップで覆い、50分間置いておきます。

乾いたフライパンを熱し、スライスを最大火で両面約2分間炒めると、香ばしい地殻が得られます。次に、ステーキを天板に移し、すべての部分をレモンの輪で飾り、14分間ホットユニットに送る必要があります。出来上がった皿を取り出し、そのままにしておきます。

真の美食家は、赤ワインとカラント ジュースの珍しい風味の組み合わせを高く評価することでしょう。

コンポーネント:

• 1kgの肉;
• 赤ワイン70ml;
• 50mlの肉汁;
• スグリジュース55ml;
• バター80g;
• 1/2カップの小麦粉;
• 塩とコショウの味。

肉を冷水で洗い、ナプキンで乾かし、3センチのスライスに切る。スパイスを混ぜ合わせ、得られた塊でステーキを手でこすります。フライパンに少量の油を注ぎ、よく熱し、各スライスを両側で数分間炒めます。ピースを深い鍋に移し、オーブンに13分間入れ、170度の熱に設定します。

その間に、ソースを準備する必要があります。小さな容器にバターを熱し、小麦粉を入れます。金色の色合いが現れるまで、内容物を4分間火にかけます。次に、ブロスを入れ、絶えずかき混ぜながら塊を沸騰させ、火のレベルを中程度に下げ、容器の内容物を約9分間沸騰させる必要があります。次に、カラントジュースと赤い液体をソース、塩、コショウに注ぎ、混ぜます。ソースが沸騰したら、火から下ろして5分間冷まします。ステーキを皿に並べ、温かいドレッシングをかけます。

ビーフステーキは、メインコースまたはサイドディッシュとして提供できます。追加の食べ物は、子供が大好きなご飯、フライドポテト、マッシュポテト、またはフライドポテトです。小麦粉と肉製品の組み合わせにより、ランチが重すぎる場合があるため、パスタの使用はお勧めしません。夕食に最適なオプションは、新鮮なキュウリ、トマト、タマネギのサラダにハーブをまぶしたステーキです。このような食事は、体に役立つタンパク質と繊維が含まれているため、食事と見なすことができます。家族が適切な栄養を守っている場合は、野菜のシチューや蒸し野菜を肉に加えることができます。

完璧なステーキの作り方は、次のビデオをご覧ください。