ビーフスフレの調理

肉のスフレは、おいしい料理であるだけでなく、ダイエットや離乳食にも非常に適しているため、非常に健康的であると考えられています。肉のスフレの助けを借りて、強迫的な重さを感じることなく、必要なものすべてで体を飽和させることができます.ビーフスフレはとてもおいしいと同時に、簡単に調理できる料理だと考えられています。次に、自宅で調理するためのレシピを詳しく見て、料理の秘密と専門家のアドバイスを学びます。

牛肉は食事と赤身の肉であるため、スフレは非常に低カロリーですが、同時に体全体に満足と栄養を与えます。

肉のスフレはとても軽い料理で、ランチにもディナーにもぴったりです。さまざまな便利な方法で準備できます。また、多額の費用は必要ありません。スフレはスロークッカー、オーブン、電子レンジで作られます。このような料理は、肉に加えて、野菜、そば、米、その他の材料を追加できるため、常に非常にバランスの取れた構成になっています。

適切に準備された肉のスフレは、体内で発生するプロセスにプラスの効果をもたらすビタミン、ミネラル、その他の有用な要素が豊富です。

料理のスキルやさまざまな肉料理の初心者には、自宅でスフレを作るための段階的なレシピをより詳細に研究することをお勧めします。

まず、オーブンでの最も一般的な調理レシピを考えてみましょう。 材料を準備する必要があるため：

• 牛肉 - 0.5kg;
• 牛乳150〜200ml;
• 脂肪クリーム 150-200 ml;
• 鶏卵2個;
• 塩、コショウ、スパイス - 味わう。

ステップバイステップの指示に従います。

• 肉パルプは事前に準備し、洗浄してきれいにする必要があります。お肉は冷凍ではなく、冷やしたてのものがおすすめです。パルプは煮るべきです。水で調理する古典的な方法と、より栄養のある蒸し料理の両方を使用できます。
• 次に、調理した肉のスライスを少し冷やしてから、ブレンダーに入れてできるだけ挽く必要があります。また、指定された量の牛乳、クリーム、卵黄、塩、コショウをブレンダーに加えます。
• タンパク質は別々にホイップし、ブレンダーから肉パルプに静かに混ぜます。
• そして最後に、ほぼ完成したスフレを特別に準備された形で配置する必要があります。シリコンでなければオイルコーティング可能です。皿は180〜200度の温度で約20分間焼きます。

多くの料理人にとって基本的な牛肉のスフレの別の簡単なレシピを考えてみましょう. 彼のためにあなたは必要となるでしょう：

• 牛肉半キロ;
• 卵2個;
• タマネギ1球;
• 味わうための調味料。

調理手順にはいくつかのステップが含まれています。

• 最初の段階で、肉をよくすすぎ、余分な脂肪、静脈、フィルムを取り除きます。通常の方法で調理するか、蒸します。肉が冷めたら、ブレンダーまたは従来の肉挽き器で挽く必要があります。すぐにタマネギを混合物に加え、必要に応じてニンジンを加えることができます。また、この段階では、すべてに塩とコショウをする必要があります。
• 卵白は卵黄から分離する必要があります。卵白をミキサーでよく泡立てる。しかし、卵黄はすぐにゆでたひき肉に混ぜてから、タンパク質を加えることができます。
• 完成した肉塊は、1つの形またはいくつかの小さな形でレイアウトできます。
• スフレは170〜180度の温度で約30〜40分間焼きます。準備ができたら、皿の上に素敵な金色の皮ができます.

基本的なレシピに従って調理されますが、ソースには次の材料が必要です。

• バター40〜50グラム;
• 小麦粉0.5カップ;
• 牛乳1杯;
• ナツメグ;
• 味わうためのスパイス。

まず、小麦粉をフライパンで少し炒め、油を加えてから、徐々に牛乳を注ぎ始めます。混合物はサワークリームに似ているはずですが、塊はありません。すべての牛乳を注ぎ終わったら、ナツメグとスパイスを混合物に加える必要があります。よく冷やし、ダマがある場合は必ず漉してください。

そして、カッテージチーズを使ったビーフスフレのもう1つの興味深いレシピを考えてみましょう。 あなたが準備する必要がある成分として：

• 白パン30〜50グラム;
• カッテージチーズ200グラム;
• チーズ30〜40g;
• ビーフパルプ 0.5kg;
• 鶏卵2個;
• バター70グラム;
• 牛乳70グラム;
• 塩、こしょう、スパイスで味を調えます。

順番にアクションを実行して準備します。

• まず、肉を洗って乾かしてから、塩水で沸騰させ、取り出して冷やす必要があります。
• パンはぬるま湯に浸し、すぐに絞る必要があります。カツレツ用のひき肉を調理するときとほぼ同じです。
• 次に、肉を細かく切り、カッテージチーズとパンを混ぜます。これらすべてを肉挽き器またはブレンダーで挽きます。肉挽き器を使用するときは、最高の均質な肉の一貫性が得られるまで、混合物を数回肉挽き器に通す必要があることを覚悟しておく必要があります。
• 次に、バターを少し溶かしてひき肉に加えます。その後、卵黄も加える必要がありますが、白身は別々に叩く必要があります。
• 泡立てた後、タンパク質も肉の混合物に混ぜて、すべてを完全に混ぜる必要があります。
• そして最後に、完成した混合物を1つの形またはいくつかの形でレイアウトできます。ただし、調理中にスフレが膨らみ始めるため、フォームの上端まで数センチ離す必要があります。
• まだ調理されていませんが、すでにスフレが配置されているので、すりおろしたチーズ（固いもの）をふりかけることをお勧めします。そして、200度の温度で約30分間オーブンに入れます。

牛肉のスフレは、オーブンだけでなく、スロークッカーや電子レンジでも調理できます。最後の 2 つのオプションは、これに適した調理モードがあるという点で特に便利です。

家族みんなで楽しめる絶品スフレを作るために、 専門家のアドバイスに注意を払うことをお勧めします。

• スフレが確実に風通しがよく「上昇」するためには、卵黄とは別に白身をよく泡立てることが非常に重要です。ホイップする前にタンパク質を冷却することをお勧めします。
• スフレには最小限の調味料を加えることが非常に重要です。
• オーブンでスフレを焼く場合、プロセス中に開くことは非常に望ましくありません。そうしないと、スフレが「落ち」、最後に風通しが悪くなります。

肉のスフレはダイエット食品にも最適です。主なことは、特定のレシピを調整することです。原則として、スフレの栄養価を下げるために、卵黄は肉汁（たとえば、牛肉が最初に調理されたもの）に置き換えられ、時には牛肉の代わりに若い子牛さえも使用されます.バターやひまわり油の代わりに、スフレを簡単に取り除くことができる羊皮紙を使用できます。

新鮮なハーブやレタスで多彩にアレンジすることで、スフレを美しく盛り付けることができます。多くの場合、この料理にはニンジン、ズッキーニ、カリフラワーなどの焼き野菜や煮込み野菜が添えられます。

一般的に、自宅でビーフスフレを作るのは難しくありません。主なことは、レシピに従ってすべてを厳密に行うことであり、将来的にはすべてが時計仕掛けのように進むでしょう。

スフレ作りのマスタークラスについては、次のビデオをご覧ください。