牛肉をホイルで焼くのはどれくらい美味しいですか？

牛肉は焼きたてで特に美味しくてジューシーです。しかし、最大限の利益を得て準備をスピードアップするには、特定の推奨事項に厳密に従う必要があります。牛肉をホイルで焼くのがどれほどおいしいか-記事で説明します。

まず第一に、新鮮な牛肉は冷凍よりも明確に優先されるべきです. 助けになる：

• 製品の品質を保証します。
• 料理の時間を節約。
• 原料の選択と評価のプロセスを簡素化します。

確かに、新鮮な牛肉は常に赤身でジューシーです。わずかに暗い、特に緑または茶色のインクルージョンは受け入れられません。数時間で、作品の表面が少し風化することがありますが、斑点やクラストは原則として許容されません.カットエリアの水分は少量のみ許可されます。 新鮮な牛肉の兆候をさらにいくつか考慮すると便利です。

• 心地よいものであっても、わずかな追加の臭いがないこと。
• 作品の弾力性（ただし、焼くにはまだジューシーで柔らかくなければなりません）;
• まともな価格。

炭火でホイルで焼いた牛肉は、正しく調理するのはそれほど難しくありません。ただし、基本的な推奨事項には厳密に従う必要があります。したがって、この目的には、脂肪層が目立つ肉のみが適しています。 「霜降り」の牛肉がある場合、これは理想的な選択です。ホイルに敷く前に、肉から骨や小さな腱まで取り除きます。可能な限り水で洗い流し、タオルで完全に乾かすことをお勧めします。

まず、大きな箔を半分に折ります。これにより、ベーキング中にホイルが壊れるリスクが軽減されます。半分の1つに牛肉を広げます。シートの残りの部分で（上から引っ張らずに）覆うことができますが、端は最も長い端に沿って巻き付けられ、気密の縫い目を作ります.反対側にも同じ折り目が付けられ、即席のバッグが圧縮されます（気泡が入らないように）。

しっかりと熱した炭火で肉をホイルで焼き上げます。同時に、高温を長時間維持するのに十分であることを確認します。 「パッケージ」を置く瞬間が来ると、まず石炭の層にそのためのくぼみが用意されます。同じ石炭がホイルの上に振りかけられます。 30分ごとに、時にはもう少し頻繁にパッケージをひっくり返す必要があります-そうすれば、中身は燃えません。

グリルで美味しくジューシーな牛肉をホイルで調理するには、テンダーロインまたは仙骨の外側を取ることをお勧めします。肉は最初にマリネされます。 さらに次を使用します。

• 植物油;
• タマネギ;
• 黒コショウ;
• 一般的なバーベキュー調味料。

フィルムを取り除いた牛肉を厚さ2〜4cmに切り、少しつぶしたタマネギを肉の入った容器に入れます（ジュースが出るように）。次に上から油を入れます。調理する前に、一晩中そのようなソースで牛肉をマリネすることをお勧めします。別のニュアンス：結果を改善するために、料理の木槌で肉を叩く価値があります。

グリルでビーフ「メダリオン」を調理するには、肉を洗って乾かし、厚さ 1 cm、幅 5 cm に切り、ホイルもストリップに切り、束に丸めて、すべてを包み込みます。個。焼き時間は片面3分。

テンダーロインを使って牛肉を調理できない場合でも、粗い部分や古い肉を試すことができます.ケフィアでマリネすると、特に別のレモンを使用する場合に、余分な硬さを取り除くのに役立ちます.さらに、酸浸漬はその後の調理をスピードアップします。マリネにキウイを加えると、よりオリジナリティのある味になります。

老肉は繊維ごと4～5cm幅に切り分け、じっくり漬け込んだ後も鎚での加工は不要です。火鉢は完全に加熱する必要があります-肉がプルーン、ニンジン、またはジャガイモで調理されているかどうかは関係ありません。調理後、皿は平らな皿に並べられます。新鮮なタマネギのスライスをのせます。

チーズを詰めたビーフロールをお祝いのテーブルに置くのは非常に適切です。このようなレシピには入念な準備が必要ですが、結果はすべての期待に応えます。少量ではありますが、スパイシーなマスタードを肉に追加することをお勧めします。さらに、野菜の導入は料理を改善するのに役立ちます.一部のシェフは、ピーマンと野生のキノコの組み合わせを追加することを勧めています。

家族のお祝いの嬉しい驚きは、じゃがいも、トマト、にんにくで煮込んだ食用ビーフです。これらの成分に加えて、チーズ、ピーマンを追加できます。マヨネーズと酢が皿に注がれることもあります。スパイスの量はあなたの裁量で決定されます。しかし、そのような添加物はすべて、牛肉の食事特性をすぐに奪うことを理解することが重要です. 200 度の温度では、オーブンで 1 kg の牛肉を焼くのに 2 時間かかります。サービングが0.5kgの場合、肉を180度で最大1.5時間調理します。

最高の牛肉マリネの 1 つは、にんにく、醤油、オリーブ オイル、塩の組み合わせです。それらは等しい割合で混合されます。ゴールデンクラストを実現するために、完成した肉を開いて、出来上がったジュースを注ぎます。その後、皿をオーブン（レシピに示されている温度）にさらに10分間入れます。肉の準備はホイルで判断します。アルミの折り目は燻製して少し黒くする必要があります。そして、元の味の愛好家は、肉も普通のビールでマリネできることを思い出させることができます.

以下のホイルで牛肉のレシピを参照してください.