スロークッカーでジューシーで柔らかい牛肉のレシピ

牛肉をおいしく柔らかくするのは簡単ではありませんが、プロのシェフは、適切な肉を選ぶだけでなく、準備することも重要であることを知っています。スロークッカーは理想的な煮込み温度を維持し、水分を蒸発させないため、ジューシーで柔らかいテンダーロインの調理に最適です。

ディナーの成功は、牛肉自体の種類と品質に大きく依存します。適切な部位の肉を選択しないと、ローストした肉が固くなったり、味が悪くなったりすることがあります。動物の死体のすべての部分がローストとそれに続くシチューに適しているわけではありません。牛の肩甲骨は尾とその周りの肉とは根本的に異なり、腹部のテンダーロインも異なる性質を持っているため、枝肉のさまざまな部分が異なる方法で調理されます.

多くの結合組織を含む肉から作られているローストや、霜降り部分に属していないローストは、通常、美味しくありません.バラ、ロース、またはサーロインからカットするのが最善です。それらは、動物の上部に沿って前足と後足の間にあります。これらの地域のカットは、他の地域よりも柔らかく風味豊かで、一般的にシチュー ローストに適しています。

ホルモンで育てられていない動物から肉を選ぶのが最善です。棚には、ラベルが付けられたいくつかの品種があります。最も高価な牛肉は霜降り肉です。スロークッカーだけでなく、素晴らしいシチューを作るからです。そのような作品はどんな方法でも準備することができ、その味と香りを損なうことはほとんど不可能です.

チャックは前肩で、非常に引き締まった筋肉質のカットで、ハンバーガーによく合います。煮込むか、ゆっくりと焙煎することしかできません。温度に長時間さらされると、牛肉の結合組織が溶解し、柔らかくなります。カルビは香ばしく、とても柔らかい肉なので、バーベキューに適しています。

ロースは、牛肉の中で最も価値のある部位の 1 つです。一部の肉屋はそれをフィレとテンダーロインに分割し、他の肉屋はステーキを作ります.このバージョンでは、それらは最も柔らかく、フライパンやバーベキューで揚げることができます。

ここでは筋肉が最も発達していないため、牛肉の最もおいしいカットは動物の下半分に沿っています。 テールセクションが非常に筋肉質である間、前肩の下部からのブリスケットはちょうど得られるものです.

もも肉の裏側は、値段が安いだけでなく脂身も少ないので、炒め物に最適です。後肢の下部の筋肉も優れたシチューを作るのに適しています。

しかし、おいしい料理を作るには、適切な牛肉を選ぶだけでは十分ではありません。スパイスをうまく組み合わせ、野菜を大量に使用し、新鮮で手付かずの野菜を用意する必要があります。スパイスとして、挽いた黒コショウ、ウコン、バジル、パプリカ、チリを使用するのが最善です.

スロークッカーで作るビーフシチューは、家庭でのお気に入りの料理の 1 つになります。すべてのレシピは、肉、調味料、野菜の混合物です。牛の肉には、思春期に特に重要な人間の成長を刺激するタンパク質が含まれています。野菜には体に必要なミネラル、カルシウム、食物繊維が含まれています。

スロークッカーのジューシーで柔らかい牛肉は、特別な温度体制が繊維を柔らかくして柔らかくするのに役立つため、料理人の経験に関係なく美味しくなります。豆、野菜、きのこを使って料理を作ることができるので、大人も子供も肉汁で煮込んだ肉を喜んで食べます。

コンビーフを調理する最も簡単な方法は、スロークッカーを使用することです。その使用により、準備作業を最小限に抑えることができます。もちろん、オーブンで調理することもできますが、肉が乾燥しやすいため、常に監視する必要があります。次に、スロークッカーは長い調理時間により、ビーフブリスケットを柔らかくジューシーで香り豊かにします.

このような調理器具を使用した経験がある場合は、その中で調理された肉がカリカリにならないことが知られています。

調理には、次の材料が必要です。

• ベイリーフ（全体ではなく、みじん切り）;
• 黄色または茶色のマスタードシード;
• 黒コショウ;
• 乾燥唐辛子;
• クローブ丸ごと。

肉、調味料、玉ねぎのみじん切り1個、にんにく3片、水1～1.5カップ、月桂樹の葉2枚、酢またはレモン汁大さじ1をスロークッカーに入れます。最後の材料の追加は完全にオプションですが、肉がより柔らかくなります.

最初の段階で、タマネギをマルチクッカーの底に置き、牛脂を加えます。少し揚げる必要があります。その後、肉、スパイスを並べ、水を加えることができます。料理を高温で7時間、または低温で9〜10時間調理します。

ビーフブリスケットは、茹でるだけでなく、とても美味しくて珍しいものを作ることができます。クレムリンにはフランス語で肉のレシピがありますが、スロークッカーを使ってじゃがいものローストを簡単に作ることもできます。

次のレシピには、次のものが必要です。

• 3アート。 l.オリーブオイル;
• 牛のバラ肉;
• 大さじ2杯。塩と小さじ1杯の黒コショウ、または味
• 中玉ねぎ2個、太い輪切りにする。
• きのこ、粗みじん切り;
• にんにく 中6片（皮をむいてみじん切り）
• 2カップのチキンまたはビーフスープ;
• 醤油 大さじ2.5。

大きなフライパンまたは鋳鉄製のフライパンを強火で加熱します。大さじ1を加える。 l.オリーブオイルでブリスケットを強火で素早く揚げます。スロークッカーで肉を広げます。

みじん切りにした玉ねぎを同じ鍋に入れ、カラメル状にして牛肉に加えます。きのこでも同じ操作が行われます。にんにくをスロークッカーに注ぎ、2カップのチキンスープと醤油を加えます。

蓋をして7～8時間煮込みます。タイマーが鳴ったら、ふたを閉めたまま肉を15分間「休ませる」。ビーフブリスケットにきのこを添えて、上にたくさんの野菜を切る必要があります。

シチューは料理において目新しいものではありません。紀元前4世紀から作られています。アマゾンの部族も肉と野菜の料理が大好きで、亀の甲羅で作られた鍋と火が使われました.シチューの最も一般的なタイプは、牛肉と多くのハーブを使用するものです.各国には、この素晴らしいディナーを準備するための独自のレシピがあります。

以前はいろいろな調理方法が難しかった牛肉が、高度な技術のおかげで驚くほど柔らかく美味しく仕上がります。 調理には、次の材料が必要です。

• 立方体に切った牛肉。
• 小麦粉;
• 塩;
• ベイリーフ;
• ニンニク;
• 小さじ1杯の量のパプリカ;
• 玉ねぎ1個、粗みじん切り;
• さいの目に切ったジャガイモ3個;
• にんじんは、こすらずに切る必要があります。
• セロリ1個;
• 醤油大さじ1;
• 挽いた黒胡椒。

レシピは、このように段階的に表示されます。肉をボウルに入れ、小さな容器に小麦粉、塩、こしょうを混ぜます。そこに牛肉をくぐらせ、強火で皮が出るまで揚げる。すべてをスロークッカーに入れ、にんにく、醤油、黒コショウ、パプリカ、セロリ、にんじん、月桂樹の葉、じゃがいも、ビーフブロスを加えます。ふたを閉めて煮込みモードにし、低温にして10時間煮込みます。

肉を高温で4〜6時間調理できます。いずれにせよ、ビーフ シチューの調理には最大 12 時間かかる場合があるため、かなりの忍耐が必要です。このレシピでは、正しい肉を選ぶことが重要です。牛肉は骨がしっかりしているので、調理プロセスはゆっくりです。現在、肉にはさまざまな種類がありますが、動物の「怠惰」な場所を取るのが最善です。

以下を使ってビーフシチューを作ることができます：

• にんじん;
• じゃがいも;
• タマネギ;
• 小麦粉;
• 菜種油;
• トマト;
• 塩、からし、こしょう、調味料。

彼らは牛肉を切り、野菜の皮をむいて料理を作り始めます。それぞれの具材を適当な大きさに切ることが大切です。これは、沸騰の持続時間を決定する際の決定要因になる可能性があります。

肉をよく蒸すには、約4〜6リットルの液体が必要です。 2時間の衰弱の後、野菜をスロークッカーに入れることができます。すべてが沸騰している間に、料理のソースを作る必要があります。からし、醤油、たまねぎ、なたね油、トマトを入れることができます。注入プロセスには 4 ～ 5 時間かかります。

彼らは肉に野菜を注ぐ。あとは、肉の状態を定期的に確認するだけです。

スロークッカーで牛肉を煮込むと、とても美味しくなります。 以下の成分：

• 牛肉;
• 小麦粉;
• 黒コショウ;
• 塩;
• 甘いパプリカ1スプーン;
• オリーブオイル;
• 細かく刻んだタマネギ;
• トマトペースト大さじ数杯;
• 細かく刻んだジャガイモ;
• にんじん3本、立方体に切る。
• ビーフブロス2カップ;
• 新鮮なタイム;
• パセリ。

最初のステップは、牛肉をコショウとパプリカでこすることです。その後、小麦粉をまぶして、大きめのフライパンで油を熱します。肉の両面に焼き色がつくまで3分以上焼きます。

2番目のステップは、牛肉をスロークッカーに入れることです.きのこ、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんもそこに置かれます。すべてがよく混ざっています。

3番目のステップは、ソースを作ることです。油を熱し、トマトペーストを加える。ペーストがとろみがつくまでしばらく煮込みます。小麦粉を注ぎ、水を加えると、スープができ、ソースが十分に濃くなるまで調理を続けます。タイム、コショウ、塩を加えることができます。

次に、野菜と牛肉の上にソースをスロークッカーに注ぎます。ふたを閉めると、調理プロセスがスピードアップし、料理の味が向上します。牛肉を調理するには、低温で8時間煮込み工程を伸ばします。 8時間後、ふたを開け、コショウ、塩、パセリで味を調えます。サワークリームを添えて、パプリカを振りかけることができます。

牛肉の煮込みはスロークッカーでとてもよくできます 以下の成分を含む：

• 牛肉;
• キノコの小さな缶1個;
• 原液のクリーミーマッシュルームスープ 1缶
• 1/3カップのスープ;
• ドライオニオンスープミックス 1パック

牛肉は事前に揚げた後、マルチクッカータンクで他のすべての材料と組み合わせ、機器を低温に設定して 8 ～ 12 時間煮込みます。熱々の麺と一緒にお召し上がりください。

スロークッカーで古典的な肉のレシピを準備するには、料理人が準備する必要があります 次の製品:

• 牛肉;
• さいの目に切ったトマト;
• 皮をむいてさいの目に切ったジャガイモ3個。
• 玉ねぎのみじん切り1個;
• セロリの茎4本;
• にんじん1本、細切りまたは立方体に切る。
• スモークソーセージ300g;
• にんにく2片;
• ½カップのチキンスープ.

他のレシピと同様に、牛肉を揚げます。これが、肉汁を内部に閉じ込め、製品をより柔らかくジューシーにする唯一の方法だからです。肉を入れた後、他のすべての材料を容器に注ぎます。タマネギは、ニンジンのように揚げることができます。すべてにスープを注ぎ、8時間シチューモードにします。

サービングの1時間前に、タイム、パセリなどのグリーンとスパイスがテーブルに追加されます。とろみをつけるには、小さじ 2 杯の小麦粉を ¼ カップの水に混ぜ、シチューに加えてよく混ぜます。

フライパンで肉を揚げる前に、小麦粉、塩、コショウで巻く必要があります。カラメルコーティングが現れるまで、ほんの数分間、強火ですばやく炒めます。ちなみに牛肉の煮物は香りも味も良くないので、煮込んだほうがいいです。

ダイエットビーフは野菜で調理されますが、じゃがいもでは調理されません.脂肪含有量が最小限になる適切な肉片を選択することが非常に重要です。昼食と夕食にタンパク質を食べることは許可されています.タンパク質のサービングは100グラムを超えてはなりません.

ロースト料理は、最も受け入れられるオプションの 1 つです。

調理する前に、生の肉を計量します。 100グラムのサービングは、調理されていない生の肉に基づいています.

ダイエットローストを準備するには、次のものが必要です。

• 牛肉のリブまたはランプ;
• オリーブオイル大さじ2.5;
• 塩と挽きたての黒コショウ;
• 玉ねぎ1個、みじん切り。
• みじん切りにしたセロリの茎 3 本
• にんにく4片;
• ¼カップのトマトペースト;
• 3カップのスープ（ビーフまたはチキン）
• 醤油大さじ1;
• 新鮮なタイムのみじん切り大さじ1;
• ローズマリー1枝;
• さいの目に切ったジャガイモ3個;
• 皮をむいてみじん切りにしたニンジン1個。
• 1.5st. l.スターチ;
• 1.5カップの冷凍エンドウ豆;
• 生パセリのみじん切り¼カップ。

厚手の大きなフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。牛肉をよく乾かし、スパイスを塗り、小麦粉をまぶして揚げます。すべてをマルチコーカーに入れます。玉ねぎとセロリを同じ油で約3分間炒め、にんにくを加え、30秒後にトマトペーストを加え、絶えずかき混ぜながら1分間煮る。

醤油、タイム、ローズマリーと一緒に、1カップのビーフブロスをボウルに注ぎます.じゃがいもとにんじんを牛肉の上にのせてスロークッカーに入れ、ソースと牛肉のスープ、トマトの混合物を注ぎます。軽く塩コショウし、蓋をして7～8時間煮込みます。

小さなボウルで、コーンスターチを大さじ1.5で泡立てます。 l.滑らかになるまで冷水。スロークッカーに入れて軽くかき混ぜ、蓋をして強火で20～30分、とろみがつくまで煮る。準備が整う30分前に、エンドウ豆を追加します。温かいおかずとパセリを添えてください。

ハンガリーのグーラッシュは、体型を気にする人にとって理想的な料理です。ご飯やパスタと一緒に出される他の料理とは異なり、おかずなしで食べることもできます。

ハンガリーでは、この料理は最も安価なコールド カットと非常にシンプルな材料を使用するため、農民のメニューの一部でした。今日では、余分なカロリーのないボリュームたっぷりのディナーやランチの簡単なオプションです.

調理するには、材料を準備する必要があります。

• オリーブオイル大さじ1;
• 牛肉、細切り;
• きのこ;
• パプリカ小さじ2;
• じゃがいも、皮をむいて小片に切る。
• トマトペースト;
• パセリの葉1握り;
• ブイヨン;
• ケフィア。

大きな焦げ付き防止のフライパンで牛肉を2分間軽く焦がします。スロークッカーに肉を入れます。きのこをフライパンで同じ油で2〜3分間炒め、肉に加え、じゃがいも、スープ、トマトソースを容器に入れます。 4時間、またはじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。パセリと大さじ 1 杯のケフィアを加えて、サーブします。

どのように調理されたとしても、牛肉に最適なサイドディッシュはたくさんあります。野菜は適切な添加物であり、あらゆる食事の味を改善します。このようなおかずは、料理の全体的な外観を明るくするだけでなく、食感、風味、色を追加し、カロリーが少なく、大きなメリットがあることは言うまでもありません.

芽キャベツは大人にも子供にも愛されていません。しかし、牛肉との相性は抜群で、特に新鮮なレモン ジュースとオリーブ オイルを軽くかけ、茹でた小さなニンジンを添えて食べると最高です。これらの材料をピューレにすることができます。

にんじん、とうもろこし、豆などの野菜を蒸したり、焼いたり、グリルしたりして、おいしいマッシュポテト、牛乳、バター、サワークリームをたっぷりと添えてください。

おかずとして、キャベツ、すりおろしたにんじん、玉ねぎのシンプルでヘルシーなサラダを使用できます。ドレッシングは、蜂蜜、バルサミコ酢、マスタード、またはエキストラバージン オリーブ オイルで準備する必要があります。

じゃがいもは、ほぼすべての食事に最適な副菜です。にんにく入りマッシュポテトは、その濃厚な味わいに満足せずにはいられません。彼らは古典的なピューレを作り、揚げたにんにくを加えたり、新鮮なものを絞ったりします。

ポテトキャセロールをおかずとして使うのはとても良いです。それを準備するには、じゃがいも、バター、クリーム、牛乳、にんにく、ハードチーズ、塩、こしょうが必要です。すべてが混合され、黄金色になるまでオーブンで焼かれます。

にんにく、セージ、ローズマリー、タイムを塩こしょうで味付けしたカリカリのフライド ポテトは、まさに絶品です。ビーフシチューにぴったりの一品です。

奇妙なことに、すべての穀物の中で、米は肉の最高のおかずです.その繊細な風味と柔らかな食感は、グレービー料理を簡単に引き立てます。リゾットは、ソテーしたタマネギ、ガーリック、パルメザン チーズと一緒に調理するイタリアのシンプルな米料理です。そのままでも美味しいですが、牛肉と一緒に食べるとより美味しいです。シンプルなピラフが作れます。

牛肉がどのように調理されても、調理の最後にコショウのように塩漬けになることを覚えておく価値があります。高温に長時間さらされると風味が失われるため、グリーンをプレートに直接追加することをお勧めします。

スロークッカーで煮込んだ牛肉のレシピについては、次のビデオをご覧ください。