ビーフ テンダーロイン レシピ

赤身肉の最も有用な品種が牛枝肉のテンダーロインであることは周知の事実です。そのおかげで、自分自身や愛する人をもてなすことができる、ボリュームたっぷりで食欲をそそる料理をたくさん作ることができます。ビーフテンダーロインを調理するための最もおいしいレシピを考えてみましょう。

自宅では、グリル、グリル、またはベーキングで肩甲骨からジャーキーをすばやく作ることもかなり可能です。主なことはそれを適切にマリネすることであり、夕食のために調理することができます.

今日まで、ビーフチョップを調理するための非常に多くのさまざまなオプションがすでに蓄積されています。料理のスキルと知識に応じて、この料理を準備する適切な方法を簡単に選択できます。以下は、改善されたビーフ テンダーロインのレシピの例です。

この製品はタンパク質の豊富な供給源であり、すべてに加えて、人体に不可欠な微量元素がかなりの量含まれていることは注目に値します.

材料のうち、取得する必要があるのは、牛枝肉のテンダーロイン 300 グラム、お気に入りのチーズ 100 グラム、スネリ ホップ スパイス 1 袋、ズッキーニ 1 個、フレッシュ トマト 2 個、黒または赤唐辛子、赤玉ねぎ 1 個、塩、脂肪含有量が20％を超えないサワークリーム大さじ2杯。

まず、冷凍牛枝肉を流水でよくすすぎます。次に、テンダーロインの表面から余分な水分をペーパー タオルでそっと取り除きます。次に、ビーフテンダーロインを木製の表面に移します。そして、ビニール袋で覆った後、キッチンハンマーで肉を叩き始めます。ない場合は、通常の麺棒を使用してください。

次に、ドレッシングを準備する必要があります。これを行うには、深いボウルにスパイスと塩を混ぜます。得られたドレッシングで、ビーフテンダーロインを注意深くこすります。肉がスパイスの香りをすべて吸収するために、テンダーロインを30分間マリネしたままにします。時間がたったら、底の厚いフライパンで、精製された野菜またはオリーブオイルを1〜2分間加熱します。

次に、ビーフチョップを中火で黄金色の皮が現れるまで炒めます。原則として、10分から15分以上かかりません。ただし、ただフライパンで揚げるだけでは不十分です。ビーフチョップは中が生のまま。したがって、オーブンを180度に加熱します。オーブン用に設計された特別な容器に、事前にサワークリームで覆ったビーフチョップを移します。新鮮なトマト、赤玉ねぎ、ズッキーニの輪切りをサワークリームの上に置きます。すりおろしたチーズが最後の仕上げになります。野菜を入れたビーフチョップをオーブンに15〜20分間入れます。

この料理は、家族のピクニックに行くなどの暖かい季節と、クリスマスのテーブルで提供する冬の両方に適しています。ビーフローストビーフは、伝統的なバーベキューの素晴らしい代替品です。調理済みのマリネのおかげで、肉は柔らかく、信じられないほど美味しいです。ちなみに、ローストビーフのテンダーロインはイギリスの伝統料理です。

入手する必要がある材料: 牛枝肉 1 キロ、パプリカ大さじ 2、蜂蜜大さじ 2 (厚めが望ましい)、にんにく 5 ～ 6 片、オリーブ オイル大さじ 2、スパイシー マスタード大さじ 1、小枝 6 本ローズマリーの。

この料理のポイントは、肉を丸ごと、つまり切らずに調理するところにあります。英国料理の準備は、牛フィレ肉を流水でよく洗うことから始まります。牛肉の表面から余分な水分を取り除く必要があります。これを行うには、ペーパータオルを使用してください。

フライパンにオリーブオイルを1分熱します。その後、牛ヒレ肉を油に加え、両面を2〜3分揚げます。調理におけるこのプロセスは、シーリングと呼ばれます。将来的に牛肉に形成されるフライドクラストのおかげで、口の中でとろけるような香りと繊細さが保たれます。両面を揚げた牛肉を数分間冷ます。

その間、ローストビーフを処理するドレッシングを準備する機会があります。これを行うには、深いボウルを取り、必要な量の蜂蜜を入れます。パプリカと精製オリーブオイルが続きます。得られた混合物は、均一なコンシステンシーが形成されるまで完全に混合されます。出来上がったスパイシーなドレッシングは、少し冷やしたビーフテンダーロインで処理されます。 天板に、クッキング ペーパー、ニンニクのクローブ、ローズマリーの小枝を端に置きます。 ニンニクのクローブを挽く必要はありません。ナイフで軽く押して、ジュースと香りを出し始めることをお勧めします。

牛ヒレ肉をフライパンの真ん中に置きます。肉は、180度の温度で35分から40分以内オーブンに入れてください。ちなみに、英国のレシピで調理されたローストビーフは、ハチミツと赤ワインのかなりシンプルなソースとよく合います。材料をそっと混ぜ合わせ、20分間苦しめます。最後に、ソースが冷めるまで待つ必要があります。これにより、より濃厚な一貫性が得られます。

フランスの伝統的な料理は非常に具体的であり、美食家はそれを好む傾向があります.ただし、さまざまな国の料理の専門家がフランス人から借りたおいしい料理がいくつかあります。

ビーフメダリオンなどの料理を聞いたことがあるでしょう。この料理は、高価なレストランでよく見られます。しかし、ビーフメダリオンのレシピが非常にシンプルで、自宅で簡単に調理できることを知っている人はほとんどいません。

したがって、この料理を準備するには、新鮮な牛肉1キロ、シャンピニオン300グラム、トマトペースト大さじ1、ヒマワリ油30ミリリットル（精製されていないものを好む）、お気に入りのスパイス（パプリカ、乾燥ハーブ）を入手する必要があります）、80ミリリットルの赤ワイン（このレシピにはこの特定のタイプのワインが必要です）、400ミリリットルの液体肉汁、塩、黒または赤唐辛子。

ビーフ テンダーロイン メダリオンを準備するためのアルゴリズムには、いくつかのステップが含まれます。

• 前述の推奨事項に従って、牛の枝肉からテンダーロインを洗います。
• ロースは丸ごと一口大に切る。メダリオンを正確に取得するために、牛肉は通過する肉繊維を横切って切断されます（直径は7〜8センチメートルを超えてはなりません）。スライスしたものは、キッチンハンマーまたはキッチンめん棒でよく叩きます。この段階の各ピースは、塩とコショウで味付けする必要があります。お好みのスパイスを肉にまぶしてもいいです。

• 新鮮なキノコ、この場合シャンピニオンは、冷たい流水でよくすすがれます。
• 次に、シャンピニオンを乾燥させ、余分な水分を取り除き、ペーパータオルでそっと吸い取り、薄板に切ります。
• 次のステップでは、特定のフライパンが必要になります。底と壁が厚いことが望ましいです。そのような料理がない場合は、ピラフを調理するために通常のシチューパンを使用してください。したがって、必要な量の精製ヒマワリ油をお好みの容器に注ぎ、2〜3分間加熱します.
• 次に、牛ヒレ肉を油に入れ、両面に均等に焼き色がつくまで待ちます。

• 牛肉がきつね色になったら、鍋またはフライパンから取り出し、平らな皿に移します。
• 牛肉が冷めている間に、別のきれいなフライパンに少量のオリーブ オイルを注ぎます。洗練されたバージョンを優先することもお勧めします。少し温めた油に少量のバターを加える。大さじ1杯弱。
• 得られた油の混合物で、きのこを薄切りに炒める必要があります。火は最も低い設定に設定する必要があります。原則として、シャンピニオンを揚げるのに7〜10分もかかりません。
• 次に、揚げたシャンピニオンにトマトペーストを加えます。得られた塊を穏やかに混合し、さらに5〜6分間放置します。時間が経過したら、必要な量のワインを注ぎます。この段階で重要なことは、すべての液体成分との比率を維持することです。そうしないと、ドレッシングが濃くなりすぎて、牛肉が上質に浸ることができなくなります。

• ワインが完全に蒸発した後、きのこに肉汁の一部を注ぎます。このレシピではチキンスープを使用することをお勧めします。ただし、多くのレシピは、どの肉ストックを使用するのが最適かについてあまり分類されていません.
• すぐにビーフメダリオンがドレッシングに追加されます。ドレッシングが肉を完全に覆っていることを確認してください。 10分間衰弱させます。その後、料理はすぐに食べられます。

オーブンで作るビーフ テンダーロインのレシピについては、次のビデオをご覧ください。