アンズタケ

アンズタケ普通（本物）は、アンズタケ科の食用キノコです。名前は古いロシアの「キツネ」に由来します。 "黄色"。

脚と融合した顕著な帽子はありません。きのこの体の色は淡黄色からオレンジ色です。キャップの直径は最大 12 cm で、キャップは波状のエッジで滑らかで、中央がくぼんでいます。菌はじょうごのように見えます。

茎は密で、傘よりも軽く、底に向かって先細りになっています。厚さ1～3cm、長さ4～7cm。

果肉は肉厚で密度が高く、端が黄色で中央が淡く、押すとわずかに赤くなります。独特の酸味とドライフルーツと根の香りが特徴です。菌類には、果肉にワームやワームホールがほとんどありません。シュードラメラ膜胞には、茎に向かって下降する高度に分岐したひだがあります。

胞子は、8.5 * 5 ミクロンの楕円形の淡い黄色です。収穫期は6月と8月～10月。グループで成長します。

60以上の種がありますが、最も一般的なのはアンズタケです。きのこはさまざまな気候帯で見られます。

灰色がかった黄色の脚を持つ長い管状の脚に、茶色の黄色のじょうごの形をした帽子があります。果肉は白く、非常に濃く、心地よい香りが弱い。食べられるが丈夫な肉は、長い煮込みが必要です。管状の葉または管状カンタレルとしても知られています。日陰と酸性土壌を好みます。

彼女はツノゴケです。外見は、縁が波打った深いじょうごのように見えます。足が短い。ボディはダークグレー。

薄くて非常にもろい果肉で、無味無臭。 8～9月に採集。混交林で見られる。ヨーロッパでは、ソースを作るために使用される珍味と見なされています。

それはほぼ滑らかな膜胞を持ち、肉はよりもろいです。北米に分布。

明るいオレンジ色で、無臭で、外見はアンズタケによく似ています。

大きなグループと単独で成長します。草や腐った木で見つけることができます。きのこは中毒になりにくいですが、消化力の弱い人は腸の調子が悪くなる危険性があります。

亜熱帯で育ち、枯れ果てた落葉樹、特にオリーブが大好きです。有毒。

真菌は、温帯および亜熱帯の気候帯で一般的です。酸性土壌を好む。草むら、コケ、落ち葉の下などに生える。針葉樹と混合林で見つけることができます。

次のビデオを見ると、アンズタケが育つ場所と、それらをより速く見つける方法を見つけることができます.

熱処理中（すでに60℃以上）、アンズタケはほとんどの有用物質を失います。しかし、生のきのこは食べられますが、味が独特です。アンズタケから調味料を作って、既製の冷たい料理や温かい料理に加えて、医療目的で使用することができます。

新鮮なキノコは、柔らかいブラシで汚れを取り除きます。きのこは洗わないことをお勧めしますが、非常に汚れたきのこは流水ですすぐことができます。きのこを天日または40～50℃の熱乾燥機で乾燥させます。

乾燥きのこは粉末に粉砕する必要があります。きつい帆布または布製のバッグに保管してください。有効期限 - 1 年。

製品 100 グラムあたり:

• 8つの必須アミノ酸が含まれています。
• 脂肪酸;
• きのこ抗生物質;
• ビタミン：C、E、B1、B2、PP、プロビタミンA、D;
• ミネラル：カリウム、亜鉛、銅、カルシウム、マグネシウム、マンガン、鉄、銅、コバルト、リン;
• キチンマンノース - ワームや卵を殺す物質;
• エルゴステロール（プロビタミンD2）;
• トラメトリン酸 - C型肝炎ウイルスに影響を与えます。
• ベータグルカン - 抗寄生虫免疫を刺激します。
• 単糖類および二糖類;
• 多糖類K-10。

• 抗炎症薬;
• 殺菌;
• 免疫刺激;
• 抗腫瘍;
• 殺菌;
• 駆虫;
• 神経系を強化します。
• ヘモグロビンで血液を豊かにするのに役立ちます。
• 視力回復。

次のビデオをご覧ください。シャンテレル マッシュルームとその有益な特性についてさらに詳しく知ることができます。

• 個人の不寛容;
• 5歳までの子供の年齢;
• 消化管の急性疾患。

煮たり、マリネしたり、シンプルに塩漬けにしたり、揚げ物が一番美味しいです。ユダヤ料理ではコーシャです。

おかずとして、そば、デュラム小麦のパスタ、玄米を添えてください。

からスパイスが好まれます：

• オールスパイス、
• ディル、
• カーネーション、
• コリアンダー、
• マージョラム、
• セロリ、
• 乾燥ニンジン、
• ベイリーフ。

きのこは独立した料理として使用され、ピザやキャセロールに追加され、フィリングとして使用されます。

ソース： ウォーターバスで、35gの辛口白ワインと3個の卵黄を軽い泡が形成されるまで混ぜます。かき混ぜるのをやめずに、150mlのオリーブオイルを慎重に注ぎます。均一な泡になるまで、すべてを完全に叩きます。小さじ1.5を加える。レモン汁、塩、こしょうで味を調えます。

サラダ： 小じゃがいも100gを皮ごと茹でる。次に、冷やして皮をむき、それぞれを半分に切ります。新鮮なアンズタケ 150 g をオリーブ オイルで、茹でたじゃがいも、グリーン 70 g、パール タマネギ 100 g と一緒に炒め、にんにく 6 片を加え、タイム 1 ～ 2 枝で味付けします。すべてを大皿に盛り、その上にレタス100g、半分に切ったプチトマト150gを敷く。全体にソースをかける。

じゃがいも 300gを切り、サラダ油（40g）でカリカリになるまで揚げる。中玉ねぎ1個を立方体に切り、じゃがいもと一緒にバター（50 g）を加えて約5分間炒めます。粗く刻んだ新鮮なアンズタケ1kgを加え、さらに3〜5分間炒めます。

1.5リットルの水にきのこと野菜炒めを入れ、柔らかくなるまで煮る（約20分）。完成したスープをブレンダーで滑らかになるまで挽きます。スープに生クリーム200g、塩、こしょうを加えて沸騰させる。トリュフオイルをまぶしたボウルに盛り付けます（レシピ全体で合計15ml）。

ムースには、200 gの新鮮なアンズタケが必要です。植物油（25ml）で揚げる。次に、水、30mlのコニャック、150mlのクリームを注ぎます。完了するまで煮ます。きのこをブレンダーで滑らかになるまですりつぶし、塩を加えます。

おかずには、ポルチーニ茸300g、そば300g、玉ねぎ100g、新鮮なパセリの小枝が必要です。そばをゆでる。ポルチーニ茸を丸く切り、植物油（25g）で揚げる。次に、玉ねぎを細切りにしてきのこに加えます。さらに3分ほど揚げる。火から下ろします。そば粉、細かく刻んだパセリを加えて混ぜる。皿の上に置き、上にムースを置きます。

アンズタケ1kgの皮をむきます。ホーローボウルに入れ、100mlの水を注ぎます。調理中にきのこから汁が出てくるので、規定量以上の水を注ぐ必要はありません。泡をすくい取りながら、10分間沸騰させます。スパイス（ローリエ、クローブ、ブラックペッパー）、塩（大さじ1.5）、砂糖（大さじ1/2）、酢（125ml）を加え、さらに15分間煮込みます。瓶にマリネを入れたホットマッシュルームを並べて巻き上げます。瓶を逆さまにして、完全に冷ます。

• 肝疾患（肝硬変、C型肝炎、肝臓の脂肪変性など）;
• 膵臓の病気;
• 夜盲症;
• 上気道の病気、咽頭炎、扁桃炎、SARS;
• 結核;
• 肉腫;
• 悪性新生物;
• 真菌性皮膚病変、化膿性創傷、潰瘍、沸騰およびその他の皮膚炎症;
• 体から放射性核種を取り除きます。
• ワームで。

アルコールチンキ、粉末または油抽出物の形で適用します。

大さじ2.5乾燥シャンテレルの粉末に500mlのウォッカを注ぎます（できればアルファアルコールを含む）。コルク栓をして、冷蔵庫で2週間注入します。緊張しないでください！必ず振ってからご使用ください。 このチンキが使用されます：

• 膵臓の治療では 小さじ1杯で1日1～2回服用してください。食事の30分前。治療の経過は3ヶ月です。肝疾患（C型肝炎を含む）の治療では、同じものを服用しますが、治療の経過は最大4か月まで延長できます。
• 肝臓のクレンジングに 小さじ2を取る。 15日間の就寝時。講座は年1回開催。
• ワームを削除するには 就寝時に小さじ2杯。 2～4週間。アンズタケチンキは、医薬品よりも好ましいです。体へのよりソフトな効果、ワームのみに影響を与えます。

きのこは低カロリーですが、長時間空腹を満たします。週に4日、肉をアンズタケに置き換えることをお勧めします。このような簡単なダイエットでは、1 か月で最大 6 kg を失うことができます。

ダイエットメニューでは、煮込んだまたはゆでたアンズタケをソースで使用することをお勧めします。低脂肪ヨーグルトと新鮮なディル、ネギ、スパイスを混ぜて味わうことができます。

アンズタケ1kgの皮をむき、1.5時間調理します。水を切り、きのこを肉挽き器に通します。ヨーグルトソースを添えて単品で食べてもよし、他の料理に盛り付けてもよし。

干し椎茸から粉末を作る。小さじ1を取る。 1日2回、空腹時にコップ1杯の水で。この方法は、肥満が不適切な肝機能によって引き起こされている場合に特に効果的です。

アンズタケエキスとパウダーがフェイスクリームに加えられ、皮膚に潤いと栄養を与えながら、真菌の増殖と戦うのに役立ちます.

きのこは店や市場で買うのが一番です。そこでは、きのこがチェックされ、売り手に適切な結論が出されます。

カビの襲撃で、無気力で、カラカラになり、たるんで、損傷したキノコがあってはなりません。なぜなら、きれいなアンズタケを取るのが最善です。汚れたものは洗ってきれいにするのが難しいです。あなたは丸ごとだけを取る必要があり、カットされたものは低品質について話します。

新鮮な冷凍キノコを購入するときは、パッケージの有効期限を読むことが重要です.パッケージ自体に氷や粘着性の塊が含まれていてはなりません。これはキノコが解凍されたことを示しているため、品質の低い製品を購入することができます。

パッケージに記載されている賞味期限にご注意ください。缶が鉄の場合、へこみがあってはなりません。ガラスの場合 - ふたは膨らんではいけません。

家庭でアンズタケを育てる方法は2つあります。

• 紛争の助けを借りて;
• きのこの助けを借りて。

最初のケースでは、乾燥させる必要がある古いキノコのキャップが必要になります。次に、帽子自体を準備した土に掘る必要があります。または、帽子を数時間水に浸してから、この水を土に注ぎます。

2 番目のケースでは、森の菌糸体が必要になります。アンズタケのある空き地があり、木の近くには、幅と深さが20 x 30 cmの土が掘り出されています。土壌は、健康な木の近くでのみ採取し、乾燥の兆候が見られないようにする必要があります。

持ち込まれた土はよく乾かしてください。これは、競合する他の生物を殺すために必要です。

次に、播種自体が必要です。働くのに最適な時期は6月末です。木の周りに直径10cm、深さ20cmの穴を数か所掘り、その穴に種をぎゅっと詰め込み、じょうろから水を注ぎます（1穴あたり1リットル）。コケや落ち葉で穴を塞いだ後。収穫は1年以内に期待されるべきです。

きのこは、土を採取した樹種と同じ樹種の下に植えるのが望ましい。アンズタケは、針葉樹、白樺、ブナ、オークと最高の共生をしています。

冬には、新鮮なキノコとゆでたキノコを用意できます。最初のケースでは、解凍したアンズタケは少し苦いかもしれません。しかし、これらが若くて強いきのこであれば、苦味は感じられません。

乾燥やカビの兆候がなく、若い強いキノコを選択することをお勧めします。大きな塊に切ることができます。次に、きのこをよく洗い、ザルに入れます。ペーパータオルで吸い取ることができます。袋に小分けして冷凍庫へ。

きのこを茹でることにした場合は、皮をむいたアンズタケを冷水に浸し、水が沸騰してから15〜20分間茹でます。この方法のもう1つの利点は、調理中にすべての汚れが洗い流されることです。水気を切り、冷まし、袋に入れる。

きのこは室温でのみ解凍してください。

冷蔵庫の新鮮なキノコは2〜7日間保管されます。袋に詰めておけば長持ちします。

干し椎茸は固いので料理にはあまり使いません。準備された粉末は、きついキャンバスバッグに入れて暗い場所に1年以内に保管してください。

新鮮な冷凍アンズタケは、6か月以内に保管されます。