ハニーマッシュルーム

今日は、ほとんどの同胞に最も愛されているキノコの1つであるキノコについてお話します。

この植物の品種を詳しく見てみましょう。それぞれに独特の特徴、特別な外観、味などがあります。

名前から、このキノコがどこで成長するかはすでに明らかです-牧草地、畑、端、田舎道など。収穫は5月下旬または6月上旬から収穫できます。 9月まで安心して合宿に行けます。

キノコの中で最も小さな帽子をかぶっていて、そのサイズは3〜7センチです。若い頃は帽子は釣鐘型で、その後平らになり、中央に小さな結節があります。色は濃密な脚のような薄茶色です。やや黄色味を帯びた果肉。

メドウマッシュルームは、アーモンドを連想させる優れた味と優れた香りを持っています。スープ、揚げ物、マリネ、乾燥に加えるのが最適です。多くの場合、彼らは自宅で育てることができます。

非常に一般的なタイプのキノコであり、すべてのキノコピッカーでさえその食用と存在を知っているわけではありません.食べ物に使用できますが、胃の不調を引き起こさないように、消化後にのみ使用できます。

帽子は半球形で、凸状です。色に関しては、わずかに黄色がかったものから明るい茶色までさまざまです。

主に落葉樹林や針葉樹林に生育し、湿気を好みます。収穫時期は5月～10月上旬。心地よい香りと黄土色の足の存在に注意してください。これはキノコが食用であることを示唆しています。それに似た種がありますが、食べられません。これらはザワークラウトのようなにおいがし、足は思春期です。

このキノコは6月に現れ、10月まで成長します。成長する場所は秋と似ています。キャップのサイズは最大7cmですが、その形状は凸状で、中央には小さな結節があります。雨がベトベトになった後。色は黄褐色で、中央が明るくなっています。果肉は美味しくて香りがよく、足は長さ8cmまでのいくつかのキノコで成長し、中空で茶色の輪が付いています。

夏きのこは第4類きのこです。乾燥させたり、塩漬けにしたり、漬けたり、スープに加えたりできます。足は硬すぎるので、料理には使わないほうがいいです。

彼らは大きなグループで成長しますが、コレクションの瞬間を捉える必要があります。実際、きのこはすぐに現れたり消えたりします。

普通の庭園から森林地帯まで、いたるところに見られます。生息地 - 切り株、木の根、防風林、生きている木、地面から 2 ～ 3 メートルの乾燥した幹。

帽子はかなり大きく、10〜15センチです。若いキノコでは、凸状になり、その後平らになり、中央の結節は珍しくありません。繊維状の鱗があり、色は黄褐色または灰褐色です。時間が経つと、うろこは消えます。果肉は白く、キノコのとても心地よい香りがします。

きのこが生える場所にもよりますが、足の長さは5〜10cmですが、光にアクセスするには、きのこを伸ばしたり、その逆を行ったりします。

このきのこは、ピクルス、揚げ物、スープに適した第3のカテゴリーに属します。ちなみに、揚げるとカメリナやポルチーニ茸に比べて味はさほど劣りません。多くの人がそれらを乾燥させることをお勧めします。

種の際立った特徴は、ビロードのような毛むくじゃらの脚で、色は淡い茶色で、上が明るいです。秋と冬には、ハニーアガリックは木にのみ見られます。表面が滑りやすい直径2～6センチのキャップ。脚は7センチまで成長しますが、最初は明るく、成長するにつれて暗くなります。味はかなりマイルドで、香りは弱い。

ポプラ、ヤナギを好みますが、他の広葉樹にも見られます。冬のきのこは秋にしか育たず、積雪の下でも生き残ることができますが、冬が厳しくない場合に限ります.

冬のハニーベニテングタケの脚は粗いため、食用にはほとんど使用されません。できればシチューやスープに加えてください。特別な濃厚な味わいは自慢できないので、きのこを漬けたり漬けたりしたほうがいいです。その主な「トリック」は、単一のキノコが長い間成長していないときに見つけることができるということです。

きのこを集めに行くと、偽のきのこの存在を知ることが非常に重要です。それらは、硫黄黄色、および赤レンガ色の偽の泡と呼ばれます。それらの際立った特徴は、胞子を含む粉末の色です。灰色がかった黄色の粉末は緑がかった色合いで、赤レンガ色の粉末は完全に紫色です。比較のために、秋と夏のハニーアガリックのこの物質は、それぞれ白と茶色（茶色）です。

多くの場合、食用で人間にとって危険なきのこは、同じ地域で一緒に育ちます.ここでは、色に集中することをお勧めします。事実は、有毒なスイカズラが他の人に目立とうとしているということです。したがって、色は飽和し、はっきりと明るくなります。でも食用キノコは見つからないように頑張っています。

きのこを求めて森に行く場合でも、市場できのこを購入する場合でも、彼らの選択の主なニュアンスを確実に知っておく必要があります。

• 安全なキノコは落ち着いた色ですが、有毒なキノコは常に明るいです。
• 帽子には鱗がなければなりません。
• パルプを調べます。良いキノコは白い果肉を持っていますが、危険な偽のキノコは黄色い果肉を持っています。
• 脚も見てください。いわゆるカフリングが存在するきのこだけが必要です。

すべてのキノコと同様に、キノコは低カロリーの製品です。 100グラムの場合、次のことを考慮してください。

化学組成を決定すると、真菌がどれほど有用であるか、何に使用できるか、どのような場合に薬または予防薬として機能するかを知ることができます. ハニーマッシュルームでは、人間にとって有用な主な物質は次のとおりです。

• タンパク質;
• 脂肪;
• 炭水化物;
• きのこの抗生物質;
• 多糖類（がんとの闘いを助ける）;
• 銅;
• 亜鉛および他の多くの成分。

まず、料理だけでなく、これらのキノコの治癒力も判断します。キノコを研究すると、医師は有用な特性のかなり広範なリストを発見しました。 主なものは次のとおりです。

• 下剤効果があります。
• さまざまな種類の細菌に有害です。
• 体を強化します。
• 抗腫瘍効果があります。
• 免疫力を高めます。
• 性能を上げる;
• 圧力を下げます。
• 代謝を正常化します。
• 甲状腺への有益な効果;
• 腸の感染症、化膿性皮膚疾患、便秘に苦しんでいます。
• 心臓の働きを改善します。
• 糖尿病に効く
• 神経を落ち着かせ、回復させます。
• 悪性腫瘍の予防に役立ちます。
• 胃の問題を解消します。
• 高品質の血液形成を促進します。
• 血液循環の正常化を刺激します。
• ウイルスに抵抗し、炎症を和らげます。
• 記憶の改善に影響を与えます。
• 悪玉コレステロールを取り除きます。
• 血栓などを溶かします。

利点のリストは、実際にははるかに広範です。多くの点で、科学者はまだこの菌の特性を十分に研究していません。しかし、今日、キノコはおいしいだけでなく、人間の健康に非常に役立つキノコでもあります。

偽のハニー ベニテングタケと本物のハニー ベニテングタケの見分け方については、次のビデオをご覧ください。

そのため、これらのキノコによる害はありません。主なことは、高品質で食用の標本のみを乱用して選択しないことです。禁忌に関しては、それらのうちの2つだけがあります：

• きのこは、腸や胃の深刻な病気には使用しないでください。
• 7歳未満の子供に与えることはお勧めしません。

ハニーマッシュルームは、料理の面で素晴らしいキノコです。それらは優れたスープを作り、よく乾燥させ、シチュー、メインディッシュ、キャセロールなどに加えます。

したがって、今日はいくつかのレシピを共有し、キノコの調理、準備、冷凍、さらには揚げ物の機能について説明します。

新鮮なハニーアガリックで何が役立つかを知ることは不必要ではありません。

これらのキノコは、強力で天然の抗生物質の特性を持っているため、長い間医学に使用されてきました.さらに、新鮮なキノコには抗ウイルス効果と抗がん効果があります。

それを食べることによって、あなたは銅と亜鉛の毎日の基準を受け取り、それによって循環器系に利益をもたらします.

チアミンは、新鮮なハチミツ寒天の一部である自然界の重要かつ希少な成分です。人の生殖機能を回復させ、神経系の働きを正常化するのに役立ちます。リン、カリウム、ヨウ素などの有用な元素に注意する必要があります。

2つの非常に人気のある酸洗い方法について説明します。 1 つ目は高速で、2 つ目は冬に向けてキノコを収穫することです。

ピクルスにする前に、きのこを茹でる必要があります。これを行うには、すでに沸騰したお湯に入れ、沸騰してから10分後に最初の水を必ず排出してください。このため、すべての有害物質を選択します。準備が整うまで、きのこは2番目の水に運ばれます。調理には30～60分かかります。準備ができていれば、ほぼ完全に底に落ち着きます。

調理中は泡を取り除き、慎重にこれに従ってください。何度か生成されます。

2番目のスープはマリネの準備に理想的ですが、普通の水を拒否することをお勧めします.

あなたが必要とする成分のうち：

• ハニーマッシュルーム;
• 30 ミリリットルの酢 (9%);
• 1杯の精製水;
• 岩塩大さじ1.5;
• クローブとコショウ - 3 つのこと。

調理工程は以下の通りです。

きのこを沸騰したお湯に入れて茹でます。あなたはすでに料理の機微を知っています。滅菌済みの瓶に入れます。得られたキノコのスープを濾し、指定された量の塩と他のスパイスを加えます。必要に応じて、塩と同量の砂糖を加えることができます。スープが沸騰したら、火を止め、酢を加え、瓶にマリネを注ぎます。カバーを閉じます。準備！

酢の量は、1リットルのマリネの準備に基づいてレシピに示されていることにすぐに注意してください。

あなたは取る必要があります：

• ハニーマッシュルーム;
• 精製水1.5リットル;
• オールスパイスのエンドウ豆8個。
• にんにく2片;
• 月桂樹の葉2枚;
• 大さじ1グラニュー糖;
• 塩と酢 - 各大さじ2

調理プロセスは次のとおりです。

きのこをレシピ通りに茹でます。きれいな鍋を取り、得られた2番目のスープをそれに注ぎ、にんにくをスライスして、指定されたすべてのスパイスを入れます。得られた混合物を沸騰後10分間沸騰させ、火を止めて酢を加えます。マリネが室温で自然に冷めるまで待ちます。人工的に冷やさないでください。必要に応じて香辛料を加えて、きのこの風味を豊かにします。マリネを茹でるときは鍋に入れるだけで、瓶には入れないでください。これにより、キノコが長期保管中に劣化するのを防ぐことができます。きのこの瓶にマリネを入れ、蓋を閉めます。準備。

きのこを炒めると、とても美味しい一品になります。しかし、最初に揚げ物の複雑さを理解する必要があります。

調理なし。 きのこをよくすすぎ、弱火で20分間炒めます。鍋に蓋をする必要はありません。準備状況は、特徴的な光の射撃によって簡単に判断できます。

溶接あり。 塩水を取り、その中でキノコを10分間煮てから、水を切る必要があります。その後、きのこを鍋に入れます。時々かき混ぜながら中火で10分煮る。

凍った。 きのこが冷凍の場合は、茹でる必要はありません。余分な水分を逃がすため、蓋をせずに中火で15分ほど揚げます。

レシピは異なる場合があります。だから、きのこはじゃがいも、野菜、玉ねぎと一緒に揚げると美味しいです。試してみてください。ただし、調理時間の基本的なルールに従ってください。

きのこの缶詰のとてもおいしいレシピをご紹介します。作り方は難しくありませんが、その優れた味わいを長く楽しむことができます。

あなたが必要とする成分のうち：

• ディル傘2本。
• チェリー、スグリ、月桂樹の葉 - 各5枚。
• 大さじ1酢のエッセンス;
• オールスパイスのエンドウ豆10個。
• ニンニク - オプションとあなたの好み;
• 植物油2杯;
• ハニーマッシュルーム。

これらの成分は、5キログラムのキノコを保存するように設計されています.

調理工程は以下の通りです。

• きのこの皮をむき、すすぎ、大きな鍋に入れ、冷水で覆い、好みに合わせて塩を加えます。
• 火をつけて沸騰させ、20分間沸騰させます。
• 得られたブロスを2カップ取っておき、残りを注ぐことができます。
• きのこに葉、ディル、コショウ、にんにくを加えます。 その前に皿に切ることが望ましいです。また、油を加えて、予約したスープを注ぎます。
• 0.5 リットルの瓶を殺菌し、その上にキノコを広げ、20 分間殺菌します。
• 保存用のふたまたはネジで閉じます。

きのこを調理する理由を事前に決めてください。したがって、後で揚げる場合は、20分間煮ることができます.それは十分だ。

茹でたキノコを食べたい場合は、このプロセスに40〜60分かかります。常に泡を取り除き、最初の煎じ薬を排出し、塩を加えます。

調理の程度が不十分な場合、きのこは消化不良を引き起こします。

塩漬けキノコを準備するには、2 つの方法のいずれかを使用できます。寒いから暑い。

セットが調理オプションに依存しない材料には、次のものが必要です。

• きのこ1kg;
• 新鮮なディル1束;
• タマネギ1個;
• にんにく1個;
• 挽いたコショウ;
• Lavrushka - 2枚の葉;
• 大さじ2杯岩塩。

• きのこの皮をむき、すすぎ、大きなきのこの場合は足を取り除きます。帽子を2つに分けます。小さなものを丸ごと調理します。
• 水を塩漬けして沸騰させ、最初のスープを排出します。
• にんにくの皮をむき、2つに切り、玉ねぎを半分に輪切りにし、ディルを細かく刻む。
• これらの野菜、ハーブ、スパイス、パセリをゆでたキノコに加え、塩をふりかけて混ぜます。
• 鍋に圧力をかけ、この形で5日間放置します。
• 完成したきのこを銀行に移し、寒い場所に保管します。

• 選択した容器の底にすべてのスパイスを置き、きのこを上に置き、塩を加え、きのこを均等に振りかけます。
• 抑圧を上に置き、そのまま45日間維持します。
• カビが発生しても心配ありません。時々抑圧を洗うだけで十分です。
• 完成したキノコを瓶に入れます。涼しく乾燥した場所に保管してください。

収集または購入したきのこを分類します。若くて新鮮で濃いキノコが必要です。冷凍すると乾いているはずなので、洗う必要はありません。

他の多くのきのこのように、きのこは冷凍する前に湯通しする必要はありません。そうしないと、その後の調理中に変形し、形状が失われます。

大きなプラスチック製のパレットを取り、きのこを1つの層に広げることをお勧めします。多層凍結は、再び変形とゆっくりとした冷却につながります。冷凍庫に十分なスペースがない場合は、きのこを段階的に冷凍しますが、1つの層で冷凍します。そのため、大量に冷凍して同じパッケージに入れることができます。

パッキングも正確である必要があります。複数の小袋を使用してください。冷凍きのこの1袋で、1皿を調理できます。つまり、そこから半分を取るためにすべてのキノコを解凍し、残りの半分を再び凍結しないでください。冷凍を繰り返すと、きのこは劣化し、それ以上使用できなくなります。

キノコの利点と害については、ビデオをご覧ください。

きのこを乾燥させる場合は、洗う必要はありません。徹底的にドライクリーニングしてください。

きのこは、それが成長する場所、つまり切り株にちなんでその名前が付けられました。

最も人気があり、美味しいのは夏と秋です。また、夏は老木や倒れた木に生えますが、秋は生きている木が大好きで、それ自体が徐々に破壊されます。

きのこを集めに行くときは、かごだけ持って行ってください。それらをバッグに入れることはできません。彼らは濡れて、見苦しいものに変わります。

秋と冬のきのこだけで産業栽培が確立されています。

きのこは収穫後すぐに処理する必要があります。

きのこは冷凍庫で1年間保存できます。

キノコの脚には繊維が多く含まれているため、急いで捨てないでください。

若くて小さなきのこは塩漬けに最適です。

塩漬けの過程できのこの色が薄くなっても気にしないでください。スイカズラにとって、これは自然なプロセスです。