しいたけ

今日は、おそらく、世界で最も有名なキノコの 1 つについてお話します。文字通りあらゆる点で優れています。このきのこは、健康上の利点、食べる喜びなどをもたらします。だからシイタケの話。

きのこの傘の直径は 3 ～ 15 cm です。半球状の凸型です。シイタケが成熟すると、キャップは平らな形になります。色 - 最初は濃い茶色で、成熟後は明るくなります。

シイタケのラテン語名はLentinula edodesで、今日の関連性があります.事実は、以前はレンチヌスと呼ばれていたということです。

シイタケという言葉について言えば、それは完全に論理的な起源を持っています.日本にはシーアの木があります - このキノコが大きな喜びで成長するものの1つです。さて、「取る」という言葉はすでに「きのこ」と訳されています。

野生での分布についてのみ話す場合、これらは日本、極東、および中国です。東南アジアの他のいくつかの州でも見られます。

中国で発掘調査を行った考古学者（これはキノコの発祥の地です）は、新しい時代の最初からここで使用されていたと判断しました。天皇は椎茸の煎じ薬を作るために様々なレシピを使用しました。彼らは病気から身を守り、若さを長引かせました。

研究によると、シイタケは約3000年前に栽培されました。今日、それはアジアで活発に栽培されており、そこからキノコはすでに他の国に輸出されています.

ロシアに関しては、このきのこはここでは育ちませんが、庭師の中には育てようとしている人もいます。多くの人にとって、これは成功しています。

このキノコを試して、店や市場に行くことにした場合は、それらを選択するための最も重要なルールをいくつか覚えておいてください.

• 少しふっくらしていて、機械的な損傷のないキノコを購入してください。
• シイタケを学ぶ。それらはカビが生えていてはならず、触っても濡れてはいけません。
• 端が丸まっている場合は、良いキノコです。
• 帽子を見てください。ビロードのようで、色がこげ茶色の場合は、良いコピーを見つけたことになります。同時に、良いキノコの傘の直径は6センチ以下であることに注意してください。
• 最もおいしいキノコは、キャップに小さなひびのパターンがあります。
• 冷蔵庫に保管してください。ただし、3 週間以内に保管してください。

栄養価の面では、しいたけには次のような利点があります - 製品 100 グラムあたり:

他の多くのキノコとは異なり、シイタケはかなり複雑な化学組成を特徴としています。ただし、すべてのコンポーネントは人体に大きな利益をもたらします。

• タンパク質;
• 炭水化物;
• アミノ酸;
• 多糖類;
• 脂肪（多価および一価不飽和）;
• 食物繊維;
• ビタミン (PP、グループ B、C、D);
• ミネラル：K、Ca、Mg、Na、P、Mn、Fe、Cu、Zn、Seなど

すでに述べたように、これは非常に便利なキノコです。

したがって、この製品の最も重要な肯定的な特性を強調しようとします。

• ウイルス、炎症、細菌と戦います。
• 出血を伴う潰瘍の治療に役立ちます。
• 傷を癒します。
• 免疫システムを強化し、体を若返らせます。
• 腫瘍に抵抗します。
• 血圧を下げ、心臓と血管の働きを正常化します。
• 胃と腸を癒します。
• 神経系の機能を強化します。
• 悪玉コレステロールを体から取り除きます。
• 長期にわたる病気やけがの後に体力を回復します。
• 激しい運動後の人間の状態を正常化します。
• 寿命を延ばします。

シイタケの薬効により、次の方法で使用できます。

• 血管や心臓に関係する病気を治療します。
• 慢性疲労を和らげます。
• さまざまな形態の癌に抵抗します。
• 肝炎、胃炎、胃潰瘍に役立ちます。
• 糖尿病に有用です。
• 人をうつ病から抜け出させます。
• 風邪、インフルエンザの予防薬として作用します。
• 心臓発作を防ぎます。
• 脳卒中後の健康回復に役立ちます。
• 関節の病気、背中に有益です。
• 外用は皮膚の問題を治療します。
• 化学療法後の健康を回復します。
• 減量などを促進します。

少し前に、世界中の科学者がこの特性の詳細な研究を開始しました。残念ながら、しいたけはまだ十分に研究されていませんが、専門家は成功を収めています。近い将来、シイタケが効果的ながん治療の問題を解決する鍵になるかもしれません。

しいたけの有益な特性については、「最も重要なことについて」という番組で詳しく知ることができます。

有用な特性の最も幅広いリストにもかかわらず、菌類は依然として害を及ぼす可能性があります.したがって、禁忌について調べましょう。

• 妊娠中は使用しないでください。
• 12歳未満の子供は食べないでください。
• 真菌またはその一部である成分に対する個々の不耐性を伴う.
• 気管支喘息あり。これらの 4 つのケースはすべて十分に研究されていませんが、リスクを冒す価値はありません。
• シイタケを食べ過ぎると、下痢になることがあります。
• がんの治療に使用される有毒なハーブと一緒にキノコを使用しないでください.
• アスピリンと一緒に食べてはいけません。
• シイタケの使用を薬物と組み合わせないでください。特に、その効果には血液凝固速度の低下が含まれます.

主な流通地域を考えると、シイタケがアジア諸国の料理にしっかりと入ってきたのは当然のことです。私たちの多くはそれを愛していますが、特に寿司では.

帽子は主に食べられます。足に関しては、硬いです。したがって、脚は主にソース、スープ、ヨーグルトなどを準備するために使用されます。きのこから得られる抽出物は、お菓子、飲み物、製菓に最適です。

しいたけを揚げる場合は、帽子を切り落とし、足を引き裂いてください。しかし、沿っているだけです。これにより、フライ中に揚げ肉の匂いのような心地よい匂いがします。

フライパンを強火で熱し、油（オリーブまたは通常の無臭のひまわり）を加えます。きのこを注ぎ、すべての水が蒸発するまで激しくかき混ぜ始めます。必要に応じて、タマネギ、アーモンド、クルミ、さまざまな調味料をきのこに加えます。それらは味を高め、豊かにします。

これらのきのこは、他の材料と一緒に調理したときに風味を吸収するが、残りの材料をかき消さない人にも適しています.

焼き椎茸は、パスタ、焼き野菜、ご飯、魚、または鶏肉と一緒に出すことができます.ここで、あなたの選択をしてください。ちなみに、グーラッシュに加えてみてください。あなたは結果に非常に嬉しい驚きを覚えるでしょう。ただし、ガラッシュを準備するときは、肉の準備が整う30分前までにキノコを追加することに注意してください。そうしないとシイタケがとても固くなってしまいます。

ここで、椎茸が主な材料であるか、単に料理の味を大幅に豊かにする2つのレシピを紹介します。

成分のうち、次のものが必要です。

• エビ（トラまたはキング） - 16個;
• オリーブオイル - 30ミリリットル;
• 唐辛子半分;
• にんにく数片。
• 精製水1.2リットル;
• 150グラムの生クリーム;
• シイタケ150グラム;
• 新鮮なハーブ (バジルとパセリ) - 各 1 小枝;
• 塩。

料理

• えびは殻をむき、縦に2等分に切る。
• フライパンにオリーブオイルを少し入れ、唐辛子とにんにくをみじん切りにし、1分ほど炒めたらエビを加えて炒めます。
• 水、クリームを加えます。混合物は沸騰するはずです。
• 刻んだきのこの帽子、ハーブ、塩を自分の好みに合わせて投げます。
• スープは5分ほど茹でてテーブルに出します。

どうぞお召し上がりください！

今、私たちはきのこを揚げる非常においしい方法に慣れることを申し出ます。あなたは最大限の利益と楽しみを得るでしょう。

必要な成分は次のとおりです。

• ナス300グラム;
• でんぷん - パン粉用;
• 100ミリリットルの植物油;
• 新鮮なズッキーニ300グラム;
• ネギの白い部分 200 グラム;
• アスパラガス200グラム;
• グリーンピース200グラム;
• レモン汁大さじ2;
• しいたけ 0.6kg
• にんにく数片。
• オイスターソース100グラム;
• 醤油80ミリリットル;
• ごま油50ミリリットル;
• ねぎの束;
• ごま - 皿にふりかける。
• 塩。

料理：

• 茄子は小口切りにする。塩をして取っておきます。これにより、しばらくすると液体が放出されます。なすを干し、でんぷんをつけてパン粉をまぶし、多めの油で揚げる。
• ズッキーニはハーフリングにカットされ、ネギはリングにカットされます。
• えんどう豆とアスパラガスを塩とレモン汁でさっとゆでる。文字通り2分。その後、氷で冷やす。
• アスパラガスは4等分に、さやは3等分に切る。
• きのこの頭を取り、鋭利なナイフで切り込みを入れ、強火ですばやく炒めます。
• ズッキーニ、ネギ、エンドウ豆、にんにく、アスパラガスを加えます。全体を2～3分炒め、なすを投入して火を止める。
• あなたは醤油、ごま油で皿を満たすことができます。
• お皿に盛り、ハーブやねぎを飾り、ごまをふりかける。

どうぞお召し上がりください！

プログラム「Live great!」の次のビデオを見ることをお勧めします。しいたけのことをより深く知ることができます。

有益な特性に基づいて、医学の観点から、このキノコ自体が何を持っているかを知ることができました。したがって、非常に便利で人気のあるレシピについて説明します。彼らの助けを借りて、さまざまな病気を治すだけでなく、特定の病気を予防する予防効果もあります。

• これらの病気にかかっている場合は、小さじ 1/2 を服用してください。毎朝干し椎茸。温かい精製水でレメディーを飲みます。コースは 14 ～ 28 日間続きます。
• それ以外の場合、病気には小さじ1〜3杯が必要です。一日に。食事の30分前に1日3回受付。コースは 30 日間続き、その後 10 日間の休憩があり、必要に応じてコースが繰り返されます。
• 免疫力を高め、胃潰瘍を予防し、性的活動を正常化するには、小さじ1杯を使用することをお勧めします。 1日3回、食事の40分前に粉末。コースは30〜90日間続きます。

それを準備するには、20グラムのシイタケパウダーが必要です.高品質のウォッカを500ml入れます。暗くて涼しい場所で14日間主張します。毎日振る。濾す必要はありません。得られた沈殿物と一緒に使用してください。

• てんかん、胃潰瘍、胃炎、高血圧、膀胱炎から、脳卒中や心臓発作の後、1日2回、小さじ1〜2杯を使用してください。チンキは食事の約30分前に。コースは30〜120日続きます。 30日ごとに10日間休憩します。
• 悪性腫瘍の場合 - 大さじ1。 1日3回、食事の30分前に混合してください。コース - 90 日。休憩 - 10日後、コースを繰り返すことができます。治療は最長1年続くことがあります。
• 癌の予防のために - 年に一度の毎月の治療コース。大さじ1を取る。朝と夕方の1日2回、食事の30分前にチンキします。

このチンキは、ウォッカだけでなくコニャックでも作ることができます。どちらの場合もアルコール飲料の品質は高くなければなりません。

大さじ3が必要です。干し椎茸のみじん切り。 500mlの高品質のカオールが注がれています。容器をしっかり閉めて、冷蔵で約14日間。 2週間後、ワインを漉し、再び密閉して冷蔵保存します。

• 潰瘍、胃炎、高血圧、低血圧、腫瘍、ウイル​​ス性疾患の場合、小さじ1杯を服用します。または大さじ1。食事の30分前に1日3回。コースは30日から120日まで続きます。
• インフルエンザ、風邪には小さじ1杯。食事の30分前に1日2回。コースは7〜14日間続きます。
• 予防のために - 小さじ1。就寝前。コース - 7-14 日。

彼らはしいたけから油を作るのではなく、油の抽出物を作ります.糖尿病、腎臓病、潰瘍、関節、高血圧、高酸性、悪性腫瘍など、幅広い疾患に対応できます。

抽出物を準備するには、20 グラムの干ししいたけが必要です。オリーブまたはアマニ油500mlを注ぎます。ウォーターバスを使用してオイルを 37 度に予熱します。容器をしっかりと閉め、暖かい場所で5日間注入します。電池を入れるのが一番です。次に、オイルを冷蔵庫に5日間入れます。濾す必要はありません。得られた沈殿物と一緒に飲んでください。

抽出物はシイタケから作られ、さまざまな病気に一般的な強化効果があります。多くの人がその抗がん特性を高く評価していますが、実際にはこの治療法にはそれ以上の効果があります.

薬を1日3回5〜7滴塗布してください。水で薄めて食前に飲みます。

2 年間保存できますが、摂氏 25 度から 5 度までの温度条件が適用されます。

禁忌は1つだけです - これは個人の不寛容です。

薬の影響の主な分野：

• 心臓や血管に関連する問題や病気;
• 多発性硬化症;
• 感染症の予防と治療のため。
• 肝臓と糖尿病の問題を解決する。

シイタケは化粧品でどのように現れますか?

• きのこの抽出物は、皮膚に弾力性を与え、しわを和らげ、滑らかにします。
• きのこは脂肪バランスを正常化し、脂性肌の問題を解消します。
• 再生効果があり、毛穴の拡大と戦います。
• 多くの化粧品会社は、クリーム、マスク、美容液の製造にシイタケ抽出物を使用しています.彼らの主な活動は若返りです。

私たちがよく食べるキノコのほとんどは、前世紀の終わりに人工的に成長し始めました.しかし、シイタケは12世紀から栽培されていたため、事情は異なります。

これを行うために、中国では丸太を取り、生のキノコをこすりました。運良く1年で収穫できました。

今日まで、2つの主要な栽培方法が使用されています。

• 彼らは米やそばから殻を取るか、おがくずを使って菌糸体と混ぜます。その結果、緻密な構造のブリケットが得られる。きのこは1か月後にそれらに現れ始めます。
• 2番目の方法は、深さの浅い穴が開けられた丸太を使用することです。菌糸体がそれらに注がれ、コルクで閉じられ、ワックスが塗られます。収穫は約1年で現れます。

明らかに、最初の方法ははるかに便利であり、さらに安価です。しかし、なぜ 2 番目の方法がまだ適切なのか?

問題は、最初のオプションでは、美しく、おいしい、大きなしいたけを手に入れることができるということです。ただし、薬効はまったくありません。それらは料理にのみ使用できます。

しかし、2番目の方法は多くの有用な物質を形成します.抽出物はそのようなキノコから作られています。嗜好性は低く、この栽培方法の椎茸は高価です。

そのため、最初は薬用と料理用に分けられます。

ヒラタケの栽培技術を熟知していれば、自家製しいたけでも問題ないはずです。彼らは広範かつ集中的な方法で飼育されています。

• オーク、ブナ、カエデ、またはヤナギのおがくずを使用して基板を準備します。針葉樹を採らないでください。
• おがくずは約 3 mm で、木材チップとの混合は許容されます。
• 基板を滅菌します。袋に入れて沸騰したお湯を注ぎ、12時間放置します。手順をもう一度繰り返します。
• きのこを栽培する容量は、最大6リットル（バッグ、ポリエチレンバッグ）にする必要があります。基板 10 kg あたり 500 g の菌糸体を考慮して、基板と得られた菌糸体を混合します。混合物を袋に入れ、綿ガーゼのストッパーとリングで閉じます。
• 成長には約45〜60日かかります。摂氏18〜24度以内の望ましい温度体制に固執してください。
• ブロックが湿った涼しい場所に持ち出されると、結実が始まります。その前に、ポリエチレンを取り外します。
• 収穫は3〜6ヶ月後に形成されます。
• 1 日 8 時間、屋内照明を提供します。

直径 7 ～ 8 cm、長さ 1 m の丸太を準備します。

冬に丸太を切ることをお勧めします。早春に菌糸体を置くことをお勧めします。

それらの間の距離を15センチに保ちながら、木材に穴を開けます。それらに菌糸体を追加します。

日陰で湿度の高い部屋に丸太を移動します。

菌糸体が木をつかむと、白い斑点が見えます。しかし、それらは1年半または2年後にのみ現れます。したがって、いくつかのログを作成し、異なる菌糸体を試すことをお勧めします。