ステッチ

線は、Discinaceae ファミリーを表す有袋類を指します。この生の有毒キノコは、よく似た食用キノコであるモレルと混同されます。

外観

このようなキノコは、直径10センチメートルまでの形のない波状の帽子が特徴で、2〜4個の頂点があり、クルミや脳のように見えます。キャップの色は栗色で、経年とともに薄くなっていきます。ほぼ全長に沿って、下の帽子は脚まで伸びています。キャップの内側には中空の畳み込みがあります。

ラインの脚には赤みがかったまたは白い色合いがあります。線の脚の幅と高さは2〜3センチです。真菌の果肉は軽くて壊れやすく、顕著な臭気はありません。

線の種類は次のとおりです。

そのような菌類は砂地を好み、針葉樹の下でよく育ちます。ヨーロッパと北アメリカに分布しています。春の後半に熟します。

直径が最大30センチで、キャップが軽く、胞子構造が異なります。そのようなキノコは白樺の木の隣に生えています。 4～5月に熟す。

直径10センチメートルまでの茶色のキャップ、角の形をした長くて平らな脚を持つキノコです。それらは7月に熟し始め、地面と腐った木の両方で森で育ちます。

ラインは4月末までに熟し始めます。針葉樹林や混交林で、グループでも単独でも成長します。道路沿い、空き地、若い松林で列に出会うことができます。

ライン100gには約20kcal含まれています。

ラインの有毒性は、その組成にジャイロミトリンが存在することに関連しています。これらの化合物は、消化器系と神経系を抑制し、血液にも悪影響を及ぼします（溶血作用があります）。

真菌の組成は、伝統医学で使用されるような作用をもたらすさまざまな化合物の存在によって区別されます。

以前は、条件付きで食べられるキノコのグループに属していましたが、不適切な準備が重度の中毒につながり、しばしば致命的であるため、食べられないと認識されています。

食物の線を食べるときは、次の理由から、細心の注意を払う必要があります。

次の場合は回線を使用できません。

そのようなきのこは、予備調理の後にのみ食べられます。ラインを30分煮込んだ後、水を切り、きのこを洗い、再び30分煮て、水を切り、煮込み、茹で、または揚げます。
ステッチはオーブンで乾燥できるため、毒性がありません。この処理により、キノコの有毒化合物が蒸発するため、製品の毒性がなくなります。ラインは+55度で長時間乾燥させます。また、最大6か月間屋外で乾燥させることもできます。
茹でて乾燥させる前に、線を水に浸して、これらのきのこの帽子のひだの虫や汚れを取り除きます。

次のビデオを見て、ラインとこれらのキノコからキャセロールを作るためのレシピについてさらに学びましょう.