価値

Valui は Russula 家族の一員であり、条件付きで食用にできるキノコ種に属します。このキノコは、一般的に豚、頭の上にかかと、ハゼ、クルビク、牛舎、豚、プラクン キノコ、podtopolnik、拳とも呼ばれます。

直径15センチまでのvaluyaの帽子。それらは凸状（めったにひれ伏しません）で、色が茶色で、縁に溝があったり、ひびが入っています。それらは乾燥しているか、わずかに粘着性があり、ナメクジや昆虫によって損傷を受けることがよくあります.若いキノコでは、キャップはぬるぬるした球形です。プレートは黄色がかっていて、狭くて珍しいです。それらはしばしば透明な液体の滴で覆われ、乾燥後に茶色がかった斑点が残ります。

脚は高さ 3 ～ 8 センチメートル、厚さ 3 センチメートルまで、円筒形で、底に向かって先細りになることが多く、白または黄色で基部が茶色がかっています。若い評価者は脚がしっかりしているのに対し、古い評価者は内部に細胞構造を持っています。

若いバルスの肉は白くて硬く、時間の経過とともに黄色に変わります。成熟したキノコは、苦い後味とニシンの匂いがするもろい果肉が特徴です。成熟した外反母趾の脚にさび色の空洞が形成されます。

Mycorrhiza valuya は、落葉樹と針葉樹の両方で形成されますが、ほとんどの場合、白樺で形成されます。このような真菌は、通常、落葉樹林や混交林で見られますが、針葉樹林ではあまり成長しません。森の端、草むら、湿った日陰の場所で valui を見つけることができます。真菌は、北アメリカとユーラシア全体に分布しています。ロシアでは、州のヨーロッパの一部だけでなく、極東、西シベリア、コーカサスでも見られます。

valuyaの結実の始まりは7月に祝われます。そのようなキノコは10月まで熟します。コレクションに適しているのは、直径6センチメートルまでの未開封の帽子を持つ若いバリュイです。きのこは皮をむいた後、2～3日水に浸し、20～25分茹でます。その後、ほとんどの場合、そのようなキノコは塩漬けまたはピクルスになります。

次のビデオから、貴重なキノコを収集するための推奨事項を取得できます。

valuiを購入するときは、色が均一で表面が損傷していない若いキノコ（傘の直径が6cm未満であること）を選択してください。これらのきのこを新鮮に購入したので、冷蔵庫に保管する必要があります.

• Valuyaパルプは苦味があります。
• ロシアでは、バルイは塩漬けにして食べることが最も多い。
• 塩漬けとピクルスにする前のヴァルヤの前処理には、マッシュルームの皮をむき、漬けたり煮たりして苦味を取り除きます。

100 g の valuu には次のものが含まれています。

値は次のとおりです。

• 貴重なアミノ酸が豊富なタンパク質;
• ビタミンC、グループB、A、PP;
• ミネラルリン、カリウム、コバルト、クロムなど;
• セルロース;
• 炭水化物（グルコースおよびフルクトース）;
• 多価不飽和脂肪と飽和脂肪。

値の利点は次のとおりです。

• 人間にとって重要なアミノ酸を含む天然タンパク質の含有量が高い（値にはチロシン、アルギニン、ロイシンがたくさんあります）。
• ベータグルカン（免疫をサポートする化合物）とエルゴチオネイン（抗がん作用のある強力な抗酸化物質）の組成における存在。
• 造血、代謝、糖度、心拍数に影響を与える能力。
• 抗炎症作用の存在。

• このタイプのキノコには、刺激作用のある物質が含まれています。大切な人に苦い味を提供します。これらの物質を取り除くには、きのこを長時間水に浸して水を交換する必要があります。
• また、他のキノコと同様に、キチンがあります。この物質は体内での消化と吸収が不十分です。これにより、子供や胃腸疾患のある人へのキノコの使用が制限されます。
• きのこは土壌や空気から有害物質を吸収するため、道路の近くや産業施設がある場所では価値を収集することはできません。
• そのようなきのこを新鮮な形で使用すると、消化管の粘膜に重大な刺激と損傷、吐き気と嘔吐を引き起こす可能性があります。

• 私たちの国では、きのこは食用に分類されています（このきのこには特定の処理が必要であるため、条件付きで注意してください）。西側諸国では、valuiは食べられない種類のきのこと見なされています。
• きのこは、調理する前に処理する必要があります-浸すか、水を数回交換して煮ます。
• 塩漬けのバリュイは、前菜として、またはビネグレットソースやその他のサラダの構成要素として最も需要があります。
• 調理後、バルーはパテやパイのフィリングに使用できます。
• また、ゆでたバリュイは揚げることもできます。

ヴァリュイは熱々で塩漬け。まず、キノコはキャップの大きさに応じて選別されます。よく足が切断されます。水を頻繁に交換しながら2〜3日浸した後、バルイを塩を入れた水で10〜15分間煮ます。水を切り、きのこを冷やしてから、塩と香辛料で移します。きのこは1〜1.5か月で準備が整います。

カロリーが少なく、すぐに飽和状態になるダイエッ​​ト製品であるため、体重を減らしたい方にお勧めです。