ヒラタケの養殖

ヒラタケの栽培は難しいプロセスではありません。これらのきのこを自宅で育てることはかなり可能です。

ヒラタケ栽培の第一歩は、菌糸体の購入です。きのこを栽培している会社から購入できます。マイセリウムはオンラインストアでも販売されており、郵送で発送されます。初めてヒラタケを栽培する場合は、最大 1 キログラムの菌糸体を購入してください。約3～4kgのヒラタケを得る基礎となります。菌糸体は、冷蔵庫 (最大 3 日間) または冷凍庫 (最大 1 年間) に保存できます。

菌糸体を取得するためのヒント:

• 推奨事項がある信頼できるサプライヤーを選択してください。
• 大量に購入する前に、試用版を購入してください。
• ヒラタケの種類と系統、菌糸体の成長率、カビに対する抵抗力を調べ、賞味期限にも注意を払うことを忘れないでください.
• 菌糸体内の温度を決定します（配達中に過熱しないことが重要です）- +20度が最適です。
• 菌糸体に黒または緑の斑点が見られないはずです。
• 菌糸体の色合いは通常、明るいオレンジ色です。少量の黄色の滲出液がそれに追加される場合があります。

ヒラタケの独立栽培には、次の2つの方法が使用されます。

• 集中的な
• 広範囲

これは、ビニール袋に入れた基板上でのキノコの栽培に付けられた名前です。

その利点:

• 季節を問わずきのこを収穫できます。
• きのこはかなり早く熟します。
• きのこを売ることでお金を稼ぐことができます。

その短所：

• 金融投資が必要です。
• 特定の微気候が維持される適切な部屋が必要です。

次のような部屋でヒラタケを栽培することをお勧めします。

• 優れた断熱;
• 良好な換気システム;
• 高さ3～5メートル。
• 約100ルクスの人工照明。
• きれいな水と下水の源。

適切な施設は次のとおりです。

• セラー;
• 地下;
• 鶏舎;
• 果物の貯蔵;
• 牛舎または豚舎;
• 穀倉;
• 野菜屋;
• 温室;
• ガレージ;
• パントリー。

次のステップは、基板を準備することです。

ヒラタケは以下で栽培されています：

• ひまわりの殻;
• 大麦わら;
• そば殻;
• 麦わら;
• 穂軸に砕いたトウモロコシ。
• 落葉樹の削りくずやおがくず。

また、原材料の熱処理も重要です。これにより、感染を排除し、同時に基材を湿らせます。粉砕した原料を大容量の容器に入れ、満水にした後、約2時間以内（原料が軟らかければ煮沸時間は少なくなります）煮込みます。水が排出され、原材料が+25+28度に冷却されます。

結果は濡れた基板になるはずです。原料が浸水していないかどうかを確認するには、手で絞り、水が流れているかどうかを確認します (数滴が現れることがありますが、これは許容範囲です)。基板処理は温水だけでなく、スチーム処理も可能です。蒸気は、乾燥した下地とすでに湿った下地の両方に注ぐことができることに注意してください。

基材をポリエチレンに入れ、袋を持ち上げて、最終的に1つの袋に約5キロの原材料が入るようにします。バッグを事前に消毒します。最初にバッグを洗浄し、次に 1 ～ 2% の漂白剤溶液に 1 時間浸します。この処理の後、バッグに基質を充填し始めます。原材料の5〜6センチメートルごとに、約0.5センチメートルの層で菌糸体を袋に入れます。そのため、層ごとにバッグを一番上まで満たして、最後の層が基板になるようにします。

袋を結んだら、市松模様で全面にミシン目を入れる必要があります。サイズが1〜2センチメートルになる穴またはスロット間の距離を10〜15センチメートルにします。

次の 10 ～ 25 日が潜伏期間です。きのこを育てる場所に、種をまいた基質を入れたブロックを置きます。

最初の 3 ～ 4 日間でバッグ内の温度が上昇します。菌糸体が死なないように、基板が +30 度以上に加熱されないようにすることが重要です。温度を下げるには、扇風機を菌糸のあるブロックに向けて使用します。この段階では、ブロックを照らす必要はありません。 3日後、菌糸体の糸が基質の厚さで目立つようになり、約10日後にキノコブロックを完全に埋めます.その結果、ブロックは緻密で均一な塊で満たされ、白い色とキノコの匂いがします。

ヒラタケの栽培の最終段階は結実です。潜伏期間の直後にそれを待つには、次のものが必要です。

• 湿度を 90 ～ 95% に設定します。
• 気温を+10+15度に設定します。
• 部屋の毎日の放映を最大4回行います。

高い湿度を維持するには、床だけでなく壁にも水をスプレーしますが、キノコ ブロックに直接水がかからないように注意してください。

最初の作物を集めたら、部屋を換気し、約2週間で子実体の2番目の波が現れるのを待つ必要があります.同時に、きのこの最初の収穫のために作成したのと同じ条件を維持するようにしてください。また、最初の作物が収穫された後、ブロックを確認し、カビが見つかった場合は、部屋から取り出し、感染していないものだけを残すことをお勧めします.

合計で、きのこは最大4回実を結ぶことができますが、最大の収穫は最初の2回の波で記録されます（約75％）。第 4 波を収穫した後、ブロックは他のブロックに置き換えられます。使用済みのブロックは、庭の肥料として使用できます。

次のビデオで、ヒラタケを育てるプロセスを視覚的に理解してください。

自宅でヒラタケを栽培するためのより簡単なオプションは、これらのキノコの産業栽培を専門とする会社から既製のブロックを購入することです.このようなブロックには、自宅でヒラタケをうまく育てる方法に関する詳細な説明が補足されています。購入者は、ブロックを適切な場所に配置し、作物の成熟に適切な条件を提供するだけで済みます。

適切な基質を入手したり、適切な部屋を見つけたり、その中でキノコの結実に必要な条件を作成したりできない場合は、ヒラタケを広範囲に栽培できます。切り株や丸太の上で戸外でキノコを栽培することができます。この方法は、最小限の現金投資と人件費しか必要としないため、初心者にも適しています。その欠点は、そのような栽培がその地域の気候条件の影響を受けることです。つまり、ヒラタケの栽培には季節性が典型的です。

丸太と麻の準備は冬の終わりに始まります。敷地内の木を伐採した切り株が残っていれば、そこにヒラタケを育てることができますが、このような切り株は、安定した正気温の時期（4月から5月）に播種されます。そのような切り株がない場合は、灰、ポプラ、ブナ、その他の落葉樹から長さ30〜50cm、直径15〜30cmのトリミングを行います。きのこの栽培に適しているのは、カビに感染していない健康な木材だけです。通常、丸太は水に数日間浸されます。このようにして、木材は菌糸体が発達するのに十分なほど湿ります。ただし、木材が乾燥していない場合は、浸す必要はありません。

ログに菌糸体を播種するには、いくつかの方法があります。

• 切り株の穴に菌糸体を置きます。丸太にドリルで穴を開けたり、ヤスリで削ったりして、深さ 5 ～ 6 センチメートル、直径約 1 センチメートルの穴を開けます。これらの穴は、市松模様の切り株に配置することをお勧めします。菌糸体が粒状の場合は、穴を埋めてから、コケで閉じるか、粘着テープで密封する必要があります。菌糸体が棒で表されている場合、それらは穴に挿入され、粘土で密封されます。
• ログの端に菌糸体を置きます。麻から、厚さ2〜3センチの円盤を切り取る必要があります。残りの切り株の端を菌糸体で覆い、切り落としたディスクを上に置き、釘で取り付けます。
• ログ列を作成します。 100〜150グラムの菌糸体が丸太の端に置かれ（層は約1〜2センチメートルになります）、次に2番目の丸太が置かれ、その上に菌糸体が再び注がれます。次に、3 番目の丸太を置き、再び菌糸体をまき散らします。したがって、柱の高さを 1.5 ～ 2 メートルにすることができます。安定性を高めるには、使用する丸太の直径が十分に大きくなければなりません (20 cm 以上)。

丸太に菌糸体をまき、温度が約+15度に保たれた場所に置き、2〜3か月放置します。定期的に換気できる地下室または納屋にすることができます。最初の2つの方法が播種に使用された場合、丸太は水平に折り重ねられ、バーラップまたは穴あきフィルムで覆われます。播種の3番目の方法では、丸太を数列に垂直に配置し、それらの間の隙間を湿らせたわらまたはおがくずで埋めます。側面からは、そのような柱も黄麻布またはフィルムで覆われており、内部の湿度をかなり高く保ちます。

切り株に白いプラークが現れたら、日陰の地面に植える必要があります。ほとんどの場合、これは春の終わりに向かって発生します。地面に穴が掘られ、その底に湿ったおがくずまたは湿った葉が置かれます。切り株は、丸太の間に35〜50センチメートルの距離があるように列に配置されます。トリミングは、約10〜15センチメートル地面に浸されます。さらに、乾燥した天候の場合は、切り株の周りの土壌に慎重に水をまきます。

8月に最初のヒラタケが現れ始めます。秋が長引くことが判明した場合、収穫は11月まで収穫できます。冬には、麻は葉やわらで覆われています。トウヒの枝で覆うこともできます。

このような切り株のプランテーションから最大5年間、キノコの収穫を得ることができます。同時に、切り株でのヒラタケの最大の結実は、2年目と3年目に注目されます。