梨ジャム: 調理のカロリーと機微

適切に作られた梨のジャムは、輝く琥珀色と口の中でとろける一貫性を獲得します。野生のナシを使ったデザートは、特においしくて洗練されています。ただし、一般的に、ナシの繊細さはニュートラルで繊細な味がします。だからこそ、多くの人が彼を愛しています。私たちが選んだレシピの少なくとも1つを試してみることをお勧めします.さらに、おいしいだけでなく、信じられないほど便利です。

梨は最も健康的な果物の 1 つです。それは多くの栄養素を持っており、ジャムに部分的に与えます.

ナシは、次のような多くの病気に役立ちます。

• 貧血;
• 心臓疾患;
• 膵臓の問題;
• 膀胱炎;
• 腎臓結石。

ただし、通常、ジャムの準備中に大量の砂糖が追加されます。このため、体に害を及ぼすことはほとんどなく、大量に食べるべきではありません.生の果物は砂糖が少ないため、糖尿病患者が（適度に）食べることが許可されている場合は、ジャムにはもっと注意する必要があります.

体重を監視している人も注意が必要です。砂糖は脂肪の沈着に寄与するだけでなく、歯の状態に悪影響を及ぼし、食欲を刺激します.スイーツは食べれば食べるほど欲しくなる。

さらに、女性は妊娠中に砂糖ナシのデザートを乱用すべきではありません.これは、新生児のアレルギーの出現に寄与する可能性があります。 7 歳未満のお子様には大量のジャムはお勧めできません。繰り返しますが、砂糖の量が多いためです。

他の場合では、そのような珍味は人にのみ利益をもたらします。したがって、冬にはナシのデザートを買いだめする必要があります。これにより、寒い3か月間すべてからビタミンを得ることができます。

シベリア梨やドライフルーツから美味しいジャムが出来上がります。

梨ジャムの100グラムあたりのカロリーは273kcal。

BJU 指標:

• タンパク質 - 0.3グラム;
• 脂肪 - 0.2グラム;
• 炭水化物 - 70.8グラム。

利点には、大量のタンニン、窒素およびミネラル物質、ならびにビタミンが含まれます。 主な成分は次のとおりです。

• ビタミンC、B、P;
• 葉酸（スグリよりもさらに多い）;
• フィトンチッド;
• ペクチン;
• フラボノイド;
• ヨウ素（種子に多く含まれています）。

梨ジャムをより美味しく栄養価の高いものにするには、その準備の秘密と微妙な点を知っておく必要があります。 注意すべき主なニュアンスは次のとおりです。

• ジャム用の果物は熟していて、やや濃いはずです。柔らかいものは使えません。
• 熟れすぎたものや、傷みや乾燥した部分のあるものは、ジャムの味を損ないます。
• 緑の梨の果実は服用しない方が良いです。それらからのジャムは、淡い色、非常に弱い香り、そして一般的に見栄えの悪い外観になります。生の味がする人もいます。
• 梨は熟しすぎてはいけません。そうでなければ、ジャムではなく、お粥になります。
• 多様性と成熟度は同じです。これは、果物の部分が同時に調理されるために必要です。
• 調理する前に、果物の皮をむき、種子を種子室と一緒に取り除きます。
• 調理する前に、ナシの実を弱酸性の水に浸して、黒くならないようにしてください。
• 小さな果物は、スライスすることなく、丸ごと調理することができます。
• 大きな果物は、厚さ2センチのスライスに分割することが望ましいです。

それでも、自分の好みに基づいて品種を選択することをお勧めします。ただし、甘い果物は、標準的なシンプルなレシピにより適しています。

繊細だけどピリッとした味わいは「ダッチェス」のジャム。 「檸檬」は熱処理後、より香ばしくなります。 「ベルガモット」や「コンファレンス」などの洋ナシは、独特の甘みがあり、長時間煮ても形が崩れません。

要約すると、梨は弾力性があり、中くらいの柔らかさでなければなりません。肌は清潔で滑らかでなければなりません。直接調理する前に、果物をよく洗います。梨をスライスまたは小さな立方体に切ります。最初のものは完全に形を保ち、2番目のものは柔らかく煮ることができ、ゼリーやジャムに適しています.

すべての主婦が試すべき最もおいしい梨ジャムのレシピを次に示します。

必要になるだろう：

• ナシ - 400 g;
• グラニュー糖 - 400 g;
• 水 - 100ml。

調理方法:

1. 果物を皮から剥がし、真ん中を中くらいの大きさのスライスに切り、鍋に入れます。
2. それに水を注ぎます。
3. 鍋にガスを入れ、混合物を沸騰させます。
4. 沸騰させた後、ガスを約5分間保持します-果物は柔らかくなります。
5. ブロスから果物を取り出し（濾すことができます）、準備したすべての砂糖をそれに加えます。
6. 砂糖の混合物を沸騰させ、さらに5〜6分間調理を続けます。

最も手間のかかる調理法。初心者に最適です。

あなたが必要とするレシピのために：

• 果物 - 1000 g;
• グラニュー糖 - 1200 g;
• 水 - 150〜200ml。

手順を追って処理します。

1. 果物は準備され、きれいにされ、スライスに分けられ、鍋に入れられます。
2. すべてが砂糖で覆われており、表面全体に均一に分布しています。
3. 果物の一部はフォークで突き刺されています-このようにして、より多くのジュースが得られ、ジャムはより香りがよくなります。
4. 混合物を4〜5時間放置します-ジュースが出てくるまでですが、品種がジューシーすぎない場合は、水を追加できます。
5. 次に、混合物を火に送って沸騰させた後、ガスを減らし、混合物を約1時間沸騰させ、時々かき混ぜます。
6. その後、ジャムの電源を切り、冷えるのを待って、すべてを瓶に注ぎます。

あなたが取る必要があります：

• 果物 - 1000 g;
• 砂糖 - 1000 g;
• クエン酸 - 小さじ1/4;
• シナモン - 大さじ1。

このジャムは、レシピに従って調理できます。

1. 加工された果物を切り、準備した砂糖で覆います。
2. 次に、混合物を圧迫下に置き、8〜12時間待ちます。夕方にこれを行うと便利で、朝にヘビの果実がジュースを出し、直接ジャムを作り始めることができます。
3. ナシからジュースが出てきたら、混合物をガスに入れて沸騰させます。
4. 沸騰後、混合物をさらに2〜3分間ガスに保ちます。それ以上持つと、梨が沸騰します。
5. 次に、醸造物をガスから取り出し、再び8〜12時間放置します。儀式は2回繰り返されます。
6. 3回目は混合物を15〜20分間沸騰させます。厚くなるはずです。これを液滴で確認します。液滴が平らな面に広がらない場合は、皿の準備ができています。

このレシピのスライスは、弾力性がありジューシーです。得られたシロップは別々に試すことができます - それは濃厚な蜂蜜に幾分似ています。ケーキやマフィンを浸すためにこのようなシロップを適応させるのは良いことです.調理にはかなりの時間がかかりますが、その結果、驚くほどの味のシロップに包まれた弾力のある濃い琥珀色の洋ナシができあがります。

次の準備が必要です。

• ナシの実と砂糖 - それぞれ1000 g;
• レモン汁/酸 - 1つの果物;
• すりおろした生姜 - 大さじ1。スプーン;
• クローブ調味料 - 味わう。

レシピ：

1. 調理する前に、真ん中の部分だけを取り除いて果物の脚を保存できます。
2. 果物のスライスにジュースを注ぎ、20〜30分間放置します。
3. 次に、弱いガスを10分間入れ、オフにして冷まします。
4. スライスを取り出し、残りのシロップをグラニュー糖、スパイスと混ぜて煮ます。
5. 沸騰した混合物に果物の小片を加え、3〜5分間煮ます。
6. オフにして6〜8時間主張します。
7. アルゴリズムは、同じ時間間隔でさらに 2 回繰り返されます。

必要になるだろう：

• 果物 - 1000 g;
• グラニュー糖 - 700 g;
• 水 - 200ml;
• レモンまたはオレンジの皮 - 1 つの果物。

以下、調理工程です。

1. 果物から皮と種のある芯を取り除きます。
2. 小さな立方体に切ります。
3. みじん切りにした梨、グラニュー糖、すりおろしたレモンの皮を混ぜ合わせ、マルチクッカーの容器に入れます。オレンジを使うとよりピリッとした味わいになります。
4. 自動消火モードに設定して15分放置。
5. 時間が経過したら、混合物を混合し、モードをベーキングに切り替えます。 25 ～ 30 分待ちます。
6. 時々、混合物をかき混ぜる必要があります。これには木製のスパチュラを使用することをお勧めします。

野生動物のシーズンは 8 月に始まり、10 月中旬頃に終わります。この時期、畑や森で梨が見られます。 2 番目の方法は、他の人から市場で購入することです。

次の準備が必要です。

• 野生のナシの果実 - 1 kg;
• 砂糖 - 1.5kg;
• 梨のスープ - 2.5カップ。

準備プロセス:

1. 果物から皮と芯を取り除き、梨を半分に切ります。
2. 果物を弱酸性の水に10分間入れます（液体1リットルあたり小さじ半分のレモン酸）。
3. ゲームを狭いスライスにカットします。
4. それらを調理用の容器に入れ、冷水を注ぎます。ナシを少し覆う必要があります。
5. ガスを入れて約10分間調理します - 柔らかくなるまで;
6. ゲームをふるいまたはザルに入れますが、スライスは無傷でなければなりません。
7. 指定された量の梨のスープを取り、そこに砂糖を溶かします。
8. 絶えずかき混ぜながらシロップを沸騰させ、2〜3分間沸騰させてから、果物を入れます。
9. 混合物を最も弱火で約14〜15分間調理します。
10. 火から下ろし、1日醸造させます。
11. このプロセスを（最後の注入とともに）さらに2回繰り返します。
12. 柔らかくなるまで調理する - 10分以内;
13. 冷まして瓶に注ぎます。

生のジビエはほとんど食べられません。しっかりとしており、酸味が強く渋みのある果肉です。それにもかかわらず、そのような果物からのジャムまたはジャムは、見た目が素晴らしく、信じられないほど美しいことがわかります。味の面では、ガーデンナシの品種よりもはるかに心地よいです。ジャムが正常になる唯一のことは、それを長時間調理し、いくつかの段階で主張することです。これはすべて、果物の柔らかさとシロップの十分な含浸を達成するために必要です。ゆでるごとにジャムの色が変化し、最終的には濃い赤色になります。絶妙で美しく、そして何より美味しい！

シロップの部分はかなりコクがあり濃厚な味わい。このシロップをベースに、コンポートやゼリーなど様々なドリンクを作ることができます。

何を取る：

• ナシ - 1000 g;
• 砂糖 - 700g;
• 水 - 300ml;
• クエン酸 - ピンチ。

調理方法：

1. 足を切り落とし、木の棒でそれぞれの果物を突き刺します。
2. 果物を沸騰したお湯に入れ、5〜7分間放置します。
3. 沸騰したお湯を排水し、果物を冷水に入れます。
4. シロップの準備: 水、酸、グラニュー糖を混ぜ、12 ～ 17 分間調理します。
5. ゲームを沸騰したシロップに入れ、すべてを混ぜます。
6. 正確に20分間調理し、ガスを止めて冷却するのを待ちます。
7. もう 2 回繰り返します。
8. あらかじめ用意された瓶にデザートを注ぎます。

このデザートは、どんな種類の梨でも美味しくなります。ただし、味は異なります。それぞれの品種には独自の特徴があります。このオプションには、より硬い品種が最適です。そうしないと、果肉が沸騰してお粥になります。そして、琥珀色の美しいスライスが必要です。

準備するには、次のものを用意してください。

• 果物 - 1kg;
• グラニュー糖 - 1kg;
• 水 - グラス2杯;
• レモン - 1個。

その名の通り作り方は至ってシンプル。

1. 果物をよく洗います。真ん中の種と足を取り除きます。
2. 小さく切り分ける。
3. 深いボウルに砂糖と水を混ぜます。
4. 将来のシロップを中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで煮ます。泡が形成されたら、それを取り除く必要があります。
5. 得られたシロップに梨のスライスを浸し、可能な限りゆっくりと火をつけます。梨が半透明になるまで煮る。
6. すべてが調理されている間に、細かいおろし器でレモンの皮をすりおろします。
7. 時々穏やかにかき混ぜながら、混合物をさらに2時間沸騰させます。
8. 調理の最後の数分で、レモンの皮をジャムに加えます。これは、クローイングを排除するために必要です。

ジャムの準備ができました。瓶や他の容器に注ぐことができます。そして、冬の寒い夜の繊細な味わいをお楽しみください。

スライスした琥珀色の梨ジャムを調理する方法については、次のビデオを参照してください。