冬のおいしい西洋わさびのレシピ

ホースラディッシュの家庭保存における役割を過大評価することは不可能です。根茎と乾燥した葉は、ピクルス製品に特別なスパイシーな味と辛味を与えます.経験豊富な主婦は、野菜の瓶に調味料を加えるだけでなく、冬に向けて準備することも好みます。わさびを使った調味料やソースは、肉や魚料理を引き立てるだけでなく、冬の寒さの中で特に重要な免疫システムの強化にも役立ちます。製品と一緒に購入した瓶には有用な物質がほとんどないため、自宅で新鮮な製品を収穫することは特に重要です。

ホースラディッシュは、伝統医学の中で主要な位置を占めています。シーズニングブランクの使用は、困難な冬の時期に体をサポートするのに役立ちます.

わさびの有用な特性は多様です。

1. この製品は風邪の予防に使用されます。体から粘液を取り除くのに役立ちます。
2. フィトンチッドが含まれているため、感染症から体を守ります。この特性により、西洋わさびは天然の抗生物質と見なされます。
3. 調味料は、血糖値を正常化するのに役立つため、真性糖尿病では少量で摂取することをお勧めします.
4. わさびは食欲を増進させ、胃の蠕動運動を刺激します。このため、脂っこい食べ物と一緒に出されます。また、一般的に胃腸管の機能を改善します。便秘に役立ちます。
5. 体からの胆汁の排泄を促進します。
6. 利尿作用があります。ホースラディッシュは、尿路の炎症を取り除き、膀胱炎や水腫を治療し、腎臓結石を取り除くのに役立ちます.医師は、主な薬物治療の補助としてシーズニングを推奨することがよくあります。
7. 歯に好影響を与え、エナメル質を破壊から保護します。
8. 西洋わさびを食べると、男性の潜在能力が向上します。
9. 余分な体重との戦いに役立ちます。製品の低カロリー量 (100 g あたり 65 kcal) と新陳代謝の刺激が相まって、ダイエット中はほぼ不可欠です。

医師は、低血圧に調味料を使用することを推奨しています。ホースラディッシュにはアスコルビン酸が多く含まれているため、免疫システムにプラスの効果があり、脚気の症状を克服するのに役立ちます.西洋わさびの有用な特性は、料理での使用を超えています。したがって、こすった植物は、坐骨神経痛や風邪の湿布として使用できます。

ホースラディッシュを使った自家製の調製品だけが、このような有用な特性のリストを持っています。 店のわさびの缶詰は、料理の味を良くするだけです。生産条件下では、調味料はすべての有用な要素が死ぬように処理されます。

有用な特性の印象的なリストはまだホースラディッシュを普遍的な治療法にしていません.奇妙なことに、肝臓、腎臓、消化管の病気のためにスパイシーな調味料を放棄する価値があります。医師は、妊娠中および授乳中の子供や女性によるホースラディッシュの使用を禁止しています.健康な人も大量に摂取しないでください。内出血、粘膜のやけど、血圧の上昇を引き起こす可能性があります。

医師は、そのような場合に西洋わさびを完全に放棄することもお勧めします。

• クロラムフェニコールを含む薬を使用する場合：西洋わさびの組成に抗菌成分が存在すると、そのような薬の作用が妨げられます。
• 西洋わさびは酸性度を高め、腸の壁や胃を刺激するため、消化性潰瘍や胃炎では食べられません。
• 調味料は血行を促進するため、女性は月経中にそれを拒否する必要があります。
• 西洋わさびを含む料理の使用は、腎臓や肝臓に問題がある場合は厳密に禁忌です。

根茎は薬用に利用され、秋に収穫が始まります。さまざまな条件で冬まで調味料を保存できます。それはすべてあなたの能力と好みに依存します。最善の選択肢を検討してください。

地下室や地下室がある場合は、準備した調味料を簡単に保管できます。まず、西洋わさびの根の皮をむき、屋外で乾かします。木箱を用意し、底に上質な砂をまぶします。根を均等な列に並べ、その間に砂を注ぎます。各根茎はバラバラに横たわり、四方に砂をまぶします。

より現代的なバージョンでは、フォームボックスを使用してバルコニーに保管できます. 砂を湿らせておくことが重要です。

この場合、根は正の温度で保存されます。つまり、特別な方法で準備する必要があります。根茎を流水でよくすすぎ、ナイフで皮を取り除きます。 2日間風乾します。わさびは4～5cm角に切る。

冬の終わりまで調味料を保存するには、密閉包装に注意する必要があります。 各ルートを別々のバッグに入れることが重要です。特別なパッケージを使用するか、ビニール袋を密封することができます。

ホースラディッシュはさまざまな方法で冷凍できます。調味料を小分けにして袋に入れて冷凍庫に送ることができます。冬には、そのうちの1つを入手して、何らかの方法で調理するだけで十分です。別のオプションは、根をすぐに粉砕するか、何かと混ぜることです。このように保管すると、バッグを解凍するだけで十分であり、調味料はすぐに使用できます。

洗って乾燥させた根を扱いやすい大きさに切り、オーブンや野菜乾燥機で乾燥させます。日陰の屋外での乾燥は、より伝統的であると考えられています。乾燥後、必ずコーヒーグラインダーまたはブレンダーで粉砕してください。得られたパン粉を密閉容器に移して、調味料の風味を保ちます。必要に応じて、乾いた根の部分を保管してから、綿の袋に詰めることができます.

このような西洋わさびは、伝統的な調味料を作るためのものではありませんが、その用途はかなり広いです。 乾燥スパイスは、スープ、サラダ、ソースなどの料理に加えることができます。このような西洋わさびは、他の調味料と混ぜて、肉や魚の調理に使用できます。

最も興味深いのは、冬のわさびのレシピです。この材料を使ってさまざまな調味料やソースを作ることができます。料理を気密容器に入れて、冷蔵庫にしばらく保管します。

わさびをサワークリームで調理する最も簡単な方法。これを行うには、製品150 gをすりおろし、サワークリーム100 gと小さじ0.5と混ぜるだけで十分です。サハラ。ソースは辛さと柔らかさを兼ね備えています。

同じレシピで、サワー クリームを生クリームに置き換え、すりおろしたアーモンドを加えると、よりスパイシーなバージョンのソースが得られます。野菜にも肉にも魚にも合います。

スパイシーな愛好家は、hrenader を調理する必要があります。これを行うには、100 gのすりおろした西洋わさび、2つの砕いたニンニクのクローブ、2つのトマトを、肉挽き器で細かく刻んだものを混ぜます。

ビーツを添えたハンガリーのわさびは、準備が少し難しいです。ビート4個を茹でて、2本の大きなホースラディッシュの根と一緒にすりおろす必要があります。次に、小さじ2を追加します。砂糖と同量の酢、塩、コショウ、クミンで味を調えます。そのような料理は、それを注入するために数時間放置する必要があります。ハンガリーの西洋わさびは、燻製肉、豚肉、仔牛のシャシリクとよく合います。

主婦に大人気のレシピです。キャベツ5本をみじん切りにし、中くらいの大きさのにんじん3本をすりおろします。西洋わさびの根を半分に分けます。一方はすりおろし、もう一方はみじん切りにします。エナメル容器をすりおろしたホースラディッシュですりおろし、残りのホースラディッシュをキャベツ、ニンジン、ディルの枝、塩（大さじ5）、月桂樹の葉（3個）、黒コショウ（小さじ5）と混ぜて別のボウルに入れます。

ホースラディッシュをすりおろした容器に混合物全体を移し、必要に応じてよくタンピングします。 鍋にチーズクロスをかぶせ、皿で押さえて、その上に荷物を置きます。これを行うには、大きな水瓶を使用すると便利です。ホースラディッシュを入れたキャベツを暖かい場所に3〜4週間置いておき、期間が過ぎたら料理を楽しむことができます。

冬にわさびをストックする方法は他にもあります。長期の漬け置き、保存、冷凍が可能です。ゴールデンレシピは、そのシンプルさと美味しさから、若い人だけでなく経験豊富な主婦の心をつかみます。各方法は、調味料の組成に最大量の栄養素を保持します。

ワークピースをバルコニーまたは別の寒い場所に保管してください。以下のレシピではプレーンなホースラディッシュが必要ですが、根茎1部とビーツ2部を混ぜても構いません。漬け物はいつでも手元にあります。

次の材料が必要です。

• 新鮮な西洋わさびの根 - 1kg;
• 水 - グラス1杯;
• 塩、砂糖 - 大さじ1。 l.;
• レモン1個のジュース;
• シナモン、挽いたナツメグ - それぞれ1つまみ;
• クローブのつぼみ - 2〜3個;
• マスタードシード - 小さじ0.25

調味料が本当に辛いものになるためには、調理中の一連の行動に厳密に従う必要があります。

1. 皮から根をはがし、冷水で満たします。 30分間放置します。
2. おろし器、ブレンダー、または肉挽き器を使用して、植物の根を処理します。
3. 砂糖、塩、レモン汁、すべての調味料を加えて水を沸騰させ、冷却し、目の細かいふるいまたはガーゼで液体を濾します。
4. 準備した西洋わさびを精製塩水と混ぜます。滅菌済みの小さな瓶に分けます。
5. 容器に蓋をし、沸騰したお湯に20分間入れてさらに洗浄します。

ホースラディッシュを新鮮に保つ最良の方法.製品全体またはみじん切りを凍結できます。経験豊富な主婦は、そのような保管の結果、西洋わさびの味と香りがより明るく飽和することを保証します。解凍して、新鮮な製品が必要なすべてのレシピで使用できます。

ホースラディッシュの葉と根茎は冷凍庫で約12ヶ月保存できます。 主な条件は、期間全体で気温が-18度を超えないことです。変動の場合、保存期間は 8 ～ 10 か月に短縮されます。

包装する前に、わさびを汚れや皮から完全にきれいにしてください。このプロセスを容易にするために、製品に2〜4時間水を入れることができます。空気との接触を最小限に抑えるために、洗浄した部分をすぐに冷水を入れた容器に入れます。これにより、すべてのフレーバーが保持されます。その後、根を戸外またはペーパータオルで乾かします。

パーツ全体を詰める場合は、根を3cmの長さに切ります。気密容器またはバッグに入れます。おろしわさびの方が保存に便利です。粉砕には、ブレンダーまたはミートグラインダーを使用することをお勧めします。根をおろし金で処理すると、芳香剤が蒸発して邪魔になります。

製品を既製の皿の形ですぐに冷凍できます。これは非常に便利で、ワークピースを使用することにしたときに多くの時間を節約できます。すりおろしたリンゴとホースラディッシュを1：1の比率で組み合わせ、小さじ1を加えることができます。レモン汁。スナックをバッグまたはアイスモールドで冷凍できます。 2番目のケースでは、完全に凍結するのを待って、キューブを容器、バッグに移します.

冬には、根だけでなく西洋わさびの葉も必要になる場合があります。 凍結する前に、流水ですすぎ、便利な方法で乾かしてください。全量を使いやすい量に分け、専用の密封袋に並べます。使用前に葉を解凍する必要はありません。

缶詰の調味料を用意するととても便利です。この方法では、製品の組成に含まれるすべての有用な微量元素を保存できるわけではないことに注意することが重要です。

伝統的なレシピはそれほど時間はかかりません。

追加のフレーバーなしでブランクを準備するには、次の材料が必要です。

• 新鮮な西洋わさびの根 - 1kg;
• 水 - グラス1杯;
• 酢溶液 - 150ml;
• 塩、砂糖 - 大さじ1。 l.

調理方法は、ホステスの力の範囲内です。

1. 西洋わさびの不純物や皮を取り除き、2〜3つに切ります。冷水で満たし、暗い場所に40分間放置します。これらのアクションは、その後の処理を簡素化し、ホースラディッシュをよりジューシーにします.
2. ホースラディッシュの根をブレンダーですりおろしたり、ねじったり、ブレンドしたりします。
3. ブラインを準備するには、水を火にかけ、塩と砂糖を入れる必要があります。液体を沸騰させ、酢溶液を加えます。
4. 水を冷やし、西洋わさびを加えます。
5. 滅菌済みの瓶に混合物を注ぎます。

根の作物を保存するためのより速くて簡単な方法があります。瓶の滅菌が不足しているため、時間が節約されます。レシピには酢が含まれていないため、ホースラディッシュはより多くの栄養素を保持します.瓶は涼しい場所に保管できます。

材料：

• 新鮮な西洋わさびの根 - 1kg;
• 水;
• 塩、砂糖 - 大さじ2。 l.;
• クエン酸 - 2 パケット。

そのようなブランクを作るのはとても簡単なので、経験の浅いホステスでも簡単に対処できます。

1. きれいな根を冷水に20分間浸します。チョップチョップ。
2. すりおろした塊に砂糖と塩を加える。
3. 西洋わさびの入った容器に沸騰したお湯を注ぎます。
4. 完成品を滅菌ジャーに入れます。
5. 小さじ1を加える。継ぎ合わせる直前に各瓶にクエン酸。

収穫する興味深い方法は、レモンを使ったレシピです。このような保存は、冬の日に魚料理に加えるのに最適です。将来的には、瓶の中身をサワークリームやクリームと混ぜて、わずか5分でおいしいソースを作ることができるようになります.さらに、このレシピによると、西洋わさびは免疫システムを強化し、風邪と戦う能力を保持しています。

次の成分リストが必要です。

• わさびの根 - 1kg;
• 大きなレモン - 1個;
• 水;
• 塩、砂糖 - 大さじ1。 l.

健康を改善するための効果的な治療法も簡単に準備できます。

1. 皮をむいた根菜類を冷水に30分浸します。
2. 西洋わさびを便利な方法で挽く。わさびの塊に塩と砂糖を加えます。
3. レモンに熱湯を注ぎます。皮をむき、果汁を絞る。
4. 西洋わさびに皮を追加します。
5. 水を沸騰させ、室温まで冷ます。
6. 西洋わさび粥を水と混ぜ、濃厚な混合物を滅菌瓶に注ぎます。
7. 各容器に小さじ1を注ぎます。レモン汁としっかりと閉じます。

もっと面白いことをしたい場合は、ビーツジュースの調味料のレシピがぴったりです。このような保存は、すぐに皿に並べることができます - 他の材料と混ぜる必要はありません。

材料：

• わさびの根 - 1kg;
• 塩 - 大さじ1。 l.;
• 砂糖 - 大さじ2。 l.;
• ビートジュース - 500ml;
• 酢70％ - 30ml。

準備に約1時間かかります。

1. ビーツジュースに砂糖と塩を混ぜます。沸騰させる。
2. 液体を室温まで冷却する。酢を加える。
3. 皮をむいたわさびの根をすりおろし、ビーツの汁と混ぜます。
4. 密閉容器に混合物を注ぎます。

ホースラディッシュは、家庭での冬の準備にさまざまな方法で使用されます。ひねっても酸っぱくてカビが生えないように、砕いた乾燥した植物の葉を上に置くだけです。また、この製品は、トマトとキュウリを 3 か月間新鮮に保つのに役立ちます。これを行うには、瓶の底（3リットル）に200 gの調味料を入れ、穴のある段ボールで覆います。野菜を上に並べ、涼しい場所に保管してください。

西洋わさびを加工する際、涙がよく出ます。 この不快な現象を回避するのに役立つ優れた民間の方法があります。普通の肉挽き器を持って、簡単なビニール袋を出口に置きます。ねじれた西洋わさびを袋から容器に注ぎ、その中でワークピースを調理し続けます。ホースラディッシュをより速くすりおろすには、冷凍するだけです。

根自体が以前の新鮮さを失った場合、状況は簡単に修正できます。西洋わさびを氷水に24時間浸すだけ。ちなみに、その後は剥がしやすくなります。クリーニングプロセス自体は、ゴム手袋で行うのが最適です.軽度の化学やけどのおそれがあります。

冬の西洋わさびの調味料を準備するときは、ふたで密閉できるガラス容器のみを使用することが非常に重要です。簡単なコツで、調味料特有の香りと辛味が長持ちします。さらに、小さな瓶を使用することをお勧めします。エッセンシャル オイルはホースラディッシュから非常に急速に風化するため、3 ～ 4 日前に開いた瓶の内容物を使用することが重要です。

冬にわさびを準備するためのすべてのレシピは非常に単純に見え、多くの時間を必要としません。

ベテラン主婦ならではの美味しい調味料のコツがあります。

1. 西洋わさびは9月に料理用に収穫する必要があります。長さ 30 ～ 50 cm、直径 3 ～ 6 cm の根を選択します。
2. スピンをしすぎないでください。これからの冬は調味料を食べる必要があります。 そうしないと、辛さと辛さが失われます。
3. 機械的損傷のない新鮮な根は、冷蔵庫で最大 6 か月間保存できます。必要に応じて使用できます。ホースラディッシュにセクションがある場合、4〜5日で味が失われます.
4. 庭から根を引き抜いた後、徐々に水分を失い始めます。調味料の準備を始める前に、必ず数時間製品を浸して不足を回復させてください。
5. わさびや調味料などを使用する際には、殺菌工程が非常に重要です。このステップを無視しないでください。そうしないと、ワークピースがすぐに劣化します。
6. ホースラディッシュの根を処理する最も簡単な方法は、閉じたボウルを備えたブレンダーです。そのため、粘膜への蒸気の影響を感じることはありません。おろし器を使用する場合は、最初に製品を凍結すると、エッセンシャル オイルがあまり目立たなくなります。
7. 加工されたホースラディッシュの根が元の色を失い始めることがよくあります。これを避けるには非常に簡単です - 絞りたてのレモン汁をワークピースに振りかけます。
8. 非常に辛い調味料の場合は、酢の使用を控えてください。成分の酸味は、スパイシーな西洋わさびの味を完全に歪めます。

以前は、ゲストに料理のすべての辛さを伝えるために、料理の直後にわさびをテーブルに提供していました。今日、主婦はこの調味料の特徴を長期間維持するための多くの方法を武器に持っています。冬に開封して、おつまみや肉・魚料理のソースとしてご使用いただけます。必要に応じて、野菜サラダにサワークリームを添えたホースラディッシュを追加して、より興味深い味を出すことができます。

次に、冬のわさび料理のビデオ レシピをご覧ください。