柿から何を作ることができますか？

柿はみかんのように、12月中旬までに棚に現れます。熱心に愛する人もいれば、果物の収斂性のために使用を拒否する人もいます.あなたはそれを取り除くことができるので、絶対に無駄です。

柿は黒檀科に属する果実です。低木から高さ 30 m までの高木に生育し、橙褐色の果実を食べます。食べられない種類の柿もありますが。味は品種によって異なり、濃厚な酸味と甘さ控えめの両方があり、心地よい酸味があります。

柿の発祥の地は中国ですが、イタリア、スペイン、ジョージア、タジキスタン、トルコなどでも栽培されています。ロシアでの成長について言えば、これらは南部地域です。

ビタミンや微量元素、タンニンが豊富に含まれています。それらはタンニンに属し、果実が口を編む能力を決定します。ただし、果実が熟すにつれて、収斂性はますます少なくなります。

果実の組成の大部分 (約 80%) は水分と炭水化物 (15% 強) です。残りはタンパク質、脂肪、有機酸、食物繊維です。果物のカロリー量は100gあたり67kcalです。

果物に含まれるビタミンAとCの含有量は高く、中型の柿の果実1個で、これらのビタミンに対する人体の必要量を25%満たすことができます。さらに、果実には大量の鉄、ナトリウム、カリウム、マグネシウムが含まれています。

アスコルビン酸が豊富な柿を定期的に摂取することは、風邪や脚気の優れた予防になります。さらに、ビタミン C は、細胞の老化プロセスを遅らせる天然の抗酸化物質です。免疫システムに有益な効果があり、それを強化するのに役立ちます。

ベリーの組成に含まれるビタミンAのおかげで、皮膚の状態、視力、生殖器系の健康へのプラスの効果について話すことができます.

わずかに小さい量で、果物にはビタミンE、ビタミンBが含まれており、細胞の再生と老化プロセスの遅延にも寄与し、中枢神経系の状態にプラスの効果があります。

鉄とマグネシウムの存在により、ベリーは心血管系に役立ちます。鉄はヘモグロビンを適切なレベルに維持するのに役立ちます。これにより、臓器や組織の十分な酸素化が行われます.マグネシウムは心筋を強化します。

リンとカリウムは、脳の活動に不可欠です。それらの欠如は、注意散漫、集中力の喪失、および精神活動の低下を引き起こす可能性があります.

食物繊維の存在は、消化管に対する柿の利点を決定し、毒素や毒素を除去し、腸の運動性を高めるのに役立ちます.柿の果肉は穏やかな下剤として作用します。

禁忌がない場合、柿は妊娠中の女性に許可されています。免疫力を高め、体にビタミンや微量元素を与え、この時期によく起こる便秘を和らげます。女性自身が言うように、柿の甘くて酸っぱい味は中毒症に対処することができます.

授乳中は、赤ちゃんの健康に悪影響がなければ、柿を食べることができます。原則として、3〜4日ごとに1人の胎児から、赤ちゃんに健康上の問題はありません。より頻繁に使用すると、膨満感や疝痛、素因を引き起こす可能性があります。

他の食品と同様に、柿を抑えられずに食べると、状態が悪化する可能性があります.そのため、繊維が多すぎると（特に未熟な果物を食べる場合）、腹痛や腸閉塞を引き起こす可能性があります.

消化管系への有益な効果にもかかわらず、急性胃炎、潰瘍、膵炎、およびその他の同様の悪化時には、ベリーを食べることを放棄する必要があります.

注意して、腎臓結石またはその外観の素因と一緒に食べる必要があります.柿には糖分が多く含まれているため、糖尿病の人は柿の摂取を避けるか減らす必要があります。

最後に、果物に対する個々の不耐性やアレルギーはまれですが、これが彼らの拒絶の理由です.

柿が編むと信じて、美味しくて健康的な果実を拒否する人もいます。ただし、これは未熟な果物にのみ典型的です。この点で、熟したベリーを判断する方法を検討してください。

熟した柿は肌触りが柔らかく、傷や汚れのないツヤツヤの皮です。その茎は茶色で乾燥しています。可能であれば、果物の果肉を見てください。 オレンジ色は柿が熟していないことを示し、濃い茶色は柿が完全に熟していることを示します。

全く編まない品種もあります。最も有名なのは「コロレック」で、ジューシーなチョコレート色の果肉が特徴です。

タンニンの含有量が多いと、ベリーの粘度が決まります。ただし、熟していない果実のみがこの特性を持っているため、消費したり料理に使用したりするために購入するべきではありません.

ただし、粘りのある柿を購入した場合は、特定の特性を取り除くことができます。冷水で12時間保管するか、冷凍するか、リンゴと一緒に1つの袋に入れて数日間熟成させることができます.これらすべての方法により、柿の粘性を中和することができます。

柿は新鮮なだけでなく、ジャム、スムージー、カクテル、サラダ、さらには温かい料理にも使用できます.リンゴのように、鳥やウサギと一緒に焼くことができます。これを行うには、ベーキングプロセス中に形状を保持する「コロレック」の品種など、濃い果物を選択することをお勧めします。

ユニバーサルは、口を編んでいない「コロレック」と見なされます。みずみずしさと甘さから、お酒をはじめとするお酒によく合います。

最も甘い柿の品種を探しているなら、これは「チョコレート」です。チョコレート色の果肉と種子を含む濃い茶色の果物を選ぶことが重要です。受粉済みの柿なので、上品な味わいで喜ばれます。

珍しいタイプのサラダやデザート、およびこのベリーを組み合わせたフルーツカットでゲストを驚かせたい場合は、ブラックサポタ品種のフルーツを購入してください。甘さとダークチョコレート、ほとんど黒い果肉の色合いが特徴です。

材料：

• 柿2個;
• 赤玉ねぎ1個;
• サラダミックス;
• アボカド1個;
• 250〜300 gのチキンフィレ（七面鳥も可）;
• 50mgのカボチャの種;
• 鶏肉の調味料 - 小さじ1;
• 醤油大さじ1とレモン汁。

まず、鶏肉を準備する必要があります-フィレを洗い、細かく切り、スパイスで10〜15分間マリネしてから、フライパンで炒めます。既製のスパイシーコレクションの代わりに、挽いた黒コショウ、パプリカ、スネリホップ、バジルを使用できます。

柿から皮を取り除き、果物を半分の輪に切る必要があります。これは、果物を半分に切り、次に薄切りにするためです。タマネギもハーフリングまたはリングにカットされます。アボカドを洗い、皮をむき、半分に切り、種を取り除き、細切り、立方体、または薄いスライスに切ります。

レタスは手で洗って引き裂き、プレートの底に置きます。その上に - フライドチキン、柿、タマネギ。レモン汁と醤油の混合物でサラダをドレッシングし、出来上がった料理にカボチャの種を振りかけます。

このレシピはサラダに起因するものではありません。これは料理のソースですが、柿とスパイスの組み合わせ、およびこのソースの新鮮な味により、料理をこのカテゴリのレシピに帰することができます。

材料：

• 熟した柿1個;
• レタスの束;
• ピーマン1個;
• コリアンダー150g。
• ドレッシング用 - 大さじ1杯のオリーブオイル、レモン汁、醤油、小さじ1杯の蜂蜜。

サラダの材料はすべて洗います。柿や青菜は手で切ったりちぎったり。コショウを茎と穀物から解放し、立方体に切ります。柿は皮をむき、小口切りにする。すべてを混ぜ合わせ、サラダボウルに入れます。ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、皿にかける。

デリケートな柿は、古典的なイタリアの気まぐれな前菜のトマトに取って代わるかもしれません.調理には、モッツァレラチーズと柿、小さじ1杯のオリーブオイルと挽きたての黒コショウ（オプション）が必要です。

果物は皮をむいて丸く切り、種を取り除く必要があります。チーズも丸くカット。柿とチーズの厚さは約1～1.5cm。

チーズと柿を皿の上に重ねて並べ、出来上がった「タレット」に油を注ぎ、コショウをふりかけます。バジルの葉で皿を飾ることができます。

必要になるだろう：

• 柿2個;
• ヤギチーズ100g;
• ルッコラ50g;
• サラダミックス;
• ドレッシング用 - オリーブオイル大さじ3、蜂蜜小さじ1、レモン汁。

みじん切りにしたサラダミックスをサラダボウルに入れます。洗って皮をむいた柿は薄切りにし、サラダボウルにも入れます。その上に山羊のチーズを砕きます。ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、サラダにかけます。皿にはナッツやゴマを添えることができます。

ボリュームたっぷりですが、同時に軽くて面白いサラダです。 それを準備するには、次の成分が必要です。

• 柿2個;
• 16匹のエビ;
• 赤玉ねぎ1個;
• ニンニクのクローブ;
• オリーブ10個;
• ルッコラ50g;
• 赤玉ねぎ1個;
• 小麦粉大さじ2;
• バルサミコ酢、オリーブオイル、塩、こしょう。

エビをきれいにして、小麦粉をまぶします。フライパンにオリーブオイルを熱し、皮をむいてみじん切りにしたにんにくを入れます。油に香りと味がついたらすぐに、油からにんにくを取り除き、そこにエビを入れます。きつね色になるまで両面を揚げます。

洗って皮をむいたベリーをスライスに、オリーブを輪切りにします。ルッコラ、海老、柿、オリーブをサラダボウルに入れる。薄切り赤玉ねぎを添えます。バルサミコ酢を加えたオリーブオイルをかけます。

材料：

• 柿2個;
• サラダミックス;
• ブルーチーズ50g;
• クルミ50g;
• ソース用 - レモン汁大さじ2、クランベリーシロップ大さじ1、蜂蜜小さじ1、塩、コショウ。

柿は皮をむき、お好みで切る。クルミをナイフで刻む。サラダキャスティングをサラダボウルに入れ（必要に応じてチョップ）、その上に柿とナッツを置きます。ソースをかけ、ブルーチーズを砕く。

必要になるだろう：

• 青リンゴ3個;
• 柿2個;
• クルミ4個;
• 添加物、サワークリーム、ケフィアを含まないナチュラルヨーグルト大さじ3。

リンゴの皮をむいて立方体に切り、ベリーをスライスします。サラダボウル、ボウル、またはローグラスですべてを混ぜます。ケフィア（シナモンのピンチを追加できます）、ヨーグルト、またはサワークリームを注ぎます。上にナッツを散らします。ミントの葉で皿を飾ったり、ガラスの縁に砂糖の縁を作ったりすることができます。

このソースはさまざまな果物や野菜にスパイスを加えて作ることができ、甘酸っぱい味が特徴です。柿を使用することでタレの味の多様性を実現し、過度の渋みはショウガやスパイスを排除します。

製品：

• 柿1個;
• 1cmの新鮮なショウガの根;
• 赤玉ねぎ半分;
• 小さじ半分の赤唐辛子;
• レモン汁大さじ2〜3;
• ゴマ。

果物を洗い、皮をむき、石を分けます。得られたパルプをナイフで細かく刻みます。赤玉ねぎの半分を皮をむき、細かく刻む。しょうがも皮をむき、細かいおろし金でおろします。材料を混ぜ合わせ、コショウとレモン汁を加えます。冷蔵庫で2時間マリネします。ごまを加えることができます。

柿から得られる軽くてさっぱりとしたコンポート。すぐに飲むか、無菌の瓶に注ぐことができます。

それを準備するには、次のことを行います。

• 5 柿の実;
• 5杯の水;
• 砂糖 200g（フルーツの甘さやお好みで加減してください）

その準備は非常に簡単です-ベリーを洗い、スライスに切り、砂糖で覆い、5〜7分間放置します.水を加えて沸騰するまで中火で煮る。その後 - さらに5分。調理の最後に、ミントまたはレモンバームの葉、シナモンスティック、または3〜4個の星のクローブまたはスターアニスを追加できます.

柿は、通常のベリーフルーツのコンポートにも追加できます。クランベリー（水 1.5 リットルあたり柿 1 個とベリー 1 杯）、レモン（水 1.5 リットルあたり柿 3 個、水 1.5 リットルあたりレモン 2 個の果汁）、ドライアプリコット（1 杯あたりドライアプリコット 1 握りと柿 2 個）と最も調和がとれています。水1リットル）。

柿ジャムを作る利点は、熟しすぎて見た目が不完全な果物を使って素晴らしい料理を作れることです。主なことは、柿が腐ってはならないということです。 そうしないと、小さな腐敗でもジャム全体の味が損なわれます。

これらの果物のジャムは、日当たりの良い色合いとオリジナルの味で喜ばれます。それは面倒ではなく、非常に簡単であることがわかりました。そのまま食べて、サンドイッチに広げたり、ペストリーに入れたりするのも楽しいです。

材料：

• 柿1kg;
• 水70ml;
• レモン1個;
• シナモン1本。

ベリーは洗って皮をむき、すりおろす必要があります。鍋に水を入れ、レモン汁を加えて沸騰させる。沸騰したらすぐにすりおろした柿を入れ、弱火で10分煮る。

ジャムの電源を切り、30分放置してから、シナモンを加えてさらに20〜30分間沸騰させます.シナモンスティックを取り除き、ジャムを殺菌した瓶に注ぎ、蓋を丸めます。

ピンクのオールスパイスと小さじ半分のシナモンを追加することもできます.それらはレモン汁と一緒に追加する必要があります。

材料：

• 柿 1.5kg
• 砂糖1kg;
• オレンジ1個とレモン1個。

柿とオレンジは皮をむいて細かく切り、肉挽き器でスクロールします。得られた塊に砂を注ぎ、この形で2〜3時間放置します。

レモンを半分に切り、果汁を絞る。グラス半分強かかります。ジュースも砂糖と一緒に混合物に加えられます。その後、かき混ぜながら弱火で40～50分ほど煮込みます。

果物の骨は、果物が受粉した証拠であるため、ジューシーで美味しく、甘い.原則として、ベリーには果肉で覆われた6〜8個の種子が含まれています。

骨も食べられます。たとえば、南北戦争中の米国では、それらを乾燥させて粉砕し、小麦粉として使用していました.彼らはまた、コーヒーのような味の飲み物をもたらしました。

もちろん、これらのレシピは、飢えた戦時中の苦難に対処するための強制的な手段です。しかし、今日でも骨は有効に利用できます。果肉と同じように栄養分が多いので食べられます。果肉をきれいにして乾燥させてから、乾いたフライパンで15〜20分間揚げる必要があります。種が冷めたら、食べたり、スムージーやサラダに加えたりできます。

柿のデザートの作り方は、以下の動画をご覧ください。