柿：特徴と使用規則

柿については多くの美しい伝説や物語があり、詩人は官能的なセリフを柿に捧げています。日本のことわざに「柿が熟すと医者は休む」とあります。言うまでもなく、柿は強力な癒しと治癒効果を持つ伝説的でユニークな果物です。

柿の素晴らしい味、栄養、薬効は、各国の人々の知恵、多くの伝統や習慣に反映されています。 すなわち：

• 東洋では、柿は知恵の象徴であり、「預言者の果実」です。
• 日本では - 勝利、「果物からの果物」と相関します。
• アラブ諸国では、精霊が柿の木に住み、果物に高貴な火を与えると信じられています。
• ジョージアでは、柿の実は人々に幸福と美しさを与えると信じられており、それは本当に美しく見えます。
• 北アメリカでは、パンはそれから作られています。

植物の最初のコレクションであるいくつかの苗木は、1896 年にバトゥミでわが国に登場しました。約1世紀前にヨーロッパに持ち込まれました。柿の木は低木または低木です。その数は約500種類。この地域は温暖な気候の国です。それらは、亜熱帯、熱帯常緑樹の属に属します。寿命は最大500年です。

葉はシンプルな形をしており、交互に配置されています。果肉は多肉質で、1～10個の種子があり、柔らかくゼリー状の果肉（熟すと）があり、濃厚な蜂蜜の味と繊細な甘みがあります。果実の色は淡い黄色から濃いオレンジ色です。ギリシャ人がそれを吹き替えたように柿または「神の果実」はベリーです.植物は水分をあまり消費せず、比較的気取らず、霜に強いです。柿の中にはマイナス30度まで耐えられるものもあります。

柿は美しく咲き、かなり遅く実を結び、秋の終わり（10月から12月）までに実を結びます。葉が落ちた後、柿の実が木に届きます。古代人でさえ、最初の霜が降りるまでベリーを消費しないことを勧めました.柿の果実は、その食事、味、栄養の面で主導的な地位にあります。ベリーの栄養価は糖質で決まります。

祖国の柿 - 日本または中国。その品種の多くは、1800 年代に日本から持ち込まれた南アメリカと南ヨーロッパで育ちます。今日、植物はアジア、コーカサス、オーストラリア、フィリピン諸島の多くの地域で広く栽培されています.柿は、イタリア、アルジェリア、フランス、および他のいくつかの国で一般的です.興味深いことに、2世紀前の日本では、柿はお茶のお菓子として使用されていました.この国は長い間孤立して暮らしていましたが、砂糖を知らなかったため、日本人は果物を乾燥させてデザートとして提供していました.

現代の日本では、柿が最も人気のあるベリーです。全国で約800品種が栽培されています。柿は特に生育条件が厳しいわけではないので、収穫量は毎年1本あたり50～80kg。ちなみに、女性はこの素晴らしい果物を化粧品に使用したのは、フェイスケアに柿を使い始めた芸者のおかげです。 「黒リンゴ」など、興味深いエキゾチックな種類の果物があります。

このような果物は青リンゴ（重さ約900 g）のように見え、熟すと濃い色合いと顕著なチョコレートの味がします。

メキシコでは、黒柿（Black Sapote）が栽培されています。これは、緑がかった肌の色と、果実の熟成中に白くなる暗い果肉が特徴です。エジプトでは、柿はサラダに使われます。最も人気のあるものには、ナッツ、ショウガ、トマト、バジル、レモン ジュースが含まれます。 次の品種は非常によく知られています。

• 「ベルベットアップル」と呼ばれるフィリピンの柿。
• 平らな果実が特徴のパラグアイの品種。
• 小さな果実（3cm以下）を持つ植物の白人品種。
• 種を含まない、マイルドで上品な味わい、タンニンの少ないイスラエル産「シャロン」。

私たちのアウトレットでは、次のような有名な品種を購入できます。

• 甘い「チョコレート」;
• "王";
• 不寛容な「日本人」;
• タルト「白人」。

カキの果実と他の多くの作物の分析では、果実の酸度が最も低く、糖酸指数が高く、最大 40 単位であることが示されています。柿の実が有用であるだけでなく、その葉からトニックティーが醸造され、高血圧患者の圧力を補正する特別な煎じ薬が作られます。 味の特性に応じて、果物は次のように分類されます。

• 最終熟成時にこの風味を失う収斂剤（カチア、タネナシなど）。
• 甘い果物は固体で消費されます（フユ）。
• 味が変わります（ごしょがき、百目など）。

ベリーの栄養と健康増進の特性は、それらに含まれる生物学的に活性な要素 (糖、酸、ミネラル、ビタミン) の比率によるものです。熟していないベリーの味の特徴は、簡単に取り除くことができる酸味と収斂効果です。 これを行うにはいくつかの方法があります。

• 冷凍庫でベリーを10〜18時間耐える必要があります。その後、室温で解凍してください。その後、果実の味が変化し、より心地よくなります。この手順は、ベリーの一貫性を和らげるのにも役立ちます。
• ベリーを約+ 38℃の温水に10〜12時間入れておく必要があります。それらは最初にいくつかの場所に穴を開ける必要があります。手順の間、水の温度を維持することが望ましいです。
• 新鮮なレモンの入ったベリーを瓶に入れる必要があります。プルーンを追加できます。熟成と味の変化の期間は3日です。
• ベリー3個、バナナ1個、完熟トマト2個、または赤いリンゴ2個を紙のパッケージに入れます。パッケージはしっかりと密封する必要があります。この手順は、日中のベリーの熟成に寄与するエチレンの放出を促進します。

果物の取り外し可能な成熟度は、その固体状態に対応しています。このようなベリーの「寿命」の期間は、加工、輸送、保管に使用できるようになったときに始まります。つまり、GOSTによる標準指標に適合し始めます。 ベリーに含まれる硝酸塩の許容量は 60 mg/kg を超えてはなりません。

果物は、温度0°C、空気湿度約85〜90％で保管されます。賞味期限 - 2～3ヶ月。温度が高いほど、製品の熟成が速くなり、保存期間が短くなります。ベリーは、相対湿度90％、エチレン濃度1：2000の温度+1〜+2°Cの特別な密閉室で熟成します。エチレンを使用すると、熟成時間は最大4日です。少なくとも24日。

柿は、健康にとって最も価値のある成分の驚くほど調和のとれたバランスのとれた複合体です。 ベリーには、ビタミンとミネラルの多数の鎖が含まれています。

• 炭水化物およびアミノ酸鎖を含む代謝反応、ならびに合成プロセスに必要なパントテン酸の化合物（100 g - 1日の必要量の152％）;
• アスコルビン酸 (52.5%);
• カロテノイド: β-カロテン (24%)、β-クリプトキサンチン (28.9%)、ルテインおよびその異性体であるゼアキサンチン (13.9%)、ビオチン (15%)。

ベリーにはミネラルの広範なリストが含まれており、そのうちの12の含有量は、人に必要な1日の基準のしきい値の10％を超えています。

• ヨウ素 (40%);
• コバルト (36.4%);
• マンガン (17.8%);
• 鉄 (16.7%);
• クロム (15.8%);
• モリブデン (15%);
• マグネシウム (14%);
• カルシウム (11.5%);
• 銅 (11.3%);
• カリウム（8％）など。

さらに、ベリーは単糖類と二糖類 (30.6%) が豊富で、主にブドウ糖 (57%) と果糖 (16.9%) が占めています。これに繊維（10.4%）とペクチン（17.0%）を加えています。果物にはデンプンはありませんが、スクロース (1.54 g) があります。 100グラム中のプリンの総量は、1日の値の約1.7％です.

重量 100 g あたり、ベリーには次の要素が含まれています。

• カロリー - 67 kcal;
• タンパク質 - 0.5 g;
• 脂肪 - 0.4g;
• 炭水化物 - 15.3 g;
• 食物繊維 - 1.6g;
• 水 - 81.5g;
• 灰 - 0.6g。

柿には次のような有用物質が含まれています。

• ビタミンA - 生殖機能、皮膚と目の健康、免疫システムの発達に責任があります。
• カロテノイド – プロビタミン A、抗酸化物質;
• ビタミンC - 酸化還元プロセスに積極的に参加し、鉄の吸収を刺激します。その欠乏は、毛細血管の脆弱性の増加により、歯周病、鼻血につながります。
• カルシウム -これは、神経系の機能を調節する骨格系の主要な構成要素であり、筋肉の収縮に関与しています。その欠乏は、脊椎、骨盤の骨、および手足の脱灰を刺激し、骨粗鬆症の可能性を高めます。
• マグネシウム - 膜の機能、カルシウム、カリウム、ナトリウムの恒常性を安定させるエネルギープロセスとタンパク質合成の活性成分。その欠乏の結果は次のとおりです。低マグネシウム血症、高血圧を発症する可能性の増加、その他の心臓病。
• 鉄 - 組織への酸素の供給に関与するタンパク質化合物と酵素の成分の1つは、酸化還元反応を刺激します。その欠乏は、貧血、筋肉の弛緩、疲労の増加、および胃炎につながる可能性があります.

ベリーの有用性の高さは、主にその中のビタミンAの存在レベルに関連しています。これにより、目の筋肉が強化され、視力が向上します。果物は、乱視を防ぐための予防薬としても使用されます。果物は、心血管系の予防措置を実施するのに非常に役立ちます。医師は、毎日 1 ～ 2 個のベリーを食べることを推奨しています。ベリーに含まれるカリウム、ビタミンP、Cも、血管壁の強化に貢献します。

ベリーの高レベルのヨウ素含有量は、甲状腺の回復プロセスとホルモンの背景の安定化に貢献します。 柿ヨウ素は、ヨウ素欠乏症の最も効果的な予防です。 泌尿器疾患の分野では、適度な利尿作用により、柿は尿路結石の進行をうまく抑えます。ベリーの一部であるマグネシウムは、尿生殖管に塩が蓄積する可能性を大幅に減らします。殺菌特性を持っているので、果物はさまざまな種類のバクテリアを破壊することができます.それらは黄色ブドウ球菌を阻害します。

ベリーを使用すると、胃や腸の慢性疾患の可能性が減少します。柿の果実には繊維、ペクチン、タンニンが豊富に含まれているため、腸の機能が改善され、毒素と毒素が効率的に除去され、代謝プロセスが安定し、エネルギー交換プロセスがより効率的になります。膵炎の治療食に含まれる果物は、膵臓を活性化し、炎症を局所化し、痛みを和らげます。柿を使用すると、肝臓を強化し、免疫力を向上させることができます。また、肝炎の発生の基礎となる体脂肪のレベルを低下させます。粗い柿繊維が脂質代謝を回復させます。

ベリーに含まれるビタミンB群は、神経系の機能を強化します。ベリーは体の全体的な調子を改善し、集中力を高めます。その絶え間ない使用は不眠症を和らげ、ストレス耐性のレベルを高め、ストレスの影響を滑らかにします.果物は、活動の精神的領域の人々による使用に推奨されています。ベリーは貧血患者の生活を質的に改善し、貧血に役立ち、歯周病の場合、壊血病の予防としてかけがえのないものです。

ベリーのビタミン - ミネラル複合体は、弱いセックスに役立ちます。カリウムによる飽和は、重要な日に体の状態に好影響を与えます。閉経が始まると、脳卒中の可能性が大幅に高まり、カリウムはこの病気の症状を防ぐことができます。医師によると、カリウムは女性の生殖機能に関連するさまざまな種類の異常の可能性を減らします。体から余分な水分を取り除くことにより、カリウムはむくみを和らげ、女性の外観を改善するのに役立ちます.月経の経過を正常化し、重要な日に不快な痛みを取り除くマグネシウムの役割も否定できません.

ベリーのフィトエストロゲンは、ホルモンバランスを正常化し、新陳代謝を促進し、女性の身体の酸塩基恒常性を維持します。柿の使用は関節にプラスの効果をもたらし、可動性と弾力性を高め、適切な緊張と筋肉系につながります.果物のジューシーな果肉は体をよく飽和させ、消費される食物の量を減らし、体重減少に貢献します。妊娠中の柿は、体力の不足を補い、免疫力を高めることができます。 さらに、妊娠中に柿を使用すると、次のような効果があります。

• 代謝プロセスの正常化;
• ヨウ素とカリウムの不足の補充;
• むくみの解消;
• 神経系の機能の安定化。

授乳中は、医師はベリーの摂取を1日300gに制限することを推奨しています。 この期間中、そのプラスの影響は次のとおりです。

• 子供の免疫サブシステムの形成;
• 分娩後の免疫の回復;
• 心臓血管複合体の機能の安定化;
• 赤ちゃんの筋骨格系を強化します。
• 彼の腸の微生物叢の形成;
• 尿路の予防。

驚くべきベリーには、より強いセックスに役立つさまざまな特性があります。果物の使用は、今日非常に一般的である前立腺のインポテンスや異常の発生に抵抗します.ビタミン A は、テストステロンの生成に関与することにより、男性の生殖器系の維持に貢献します。ベータカロテンは、さまざまな種類の感染症から生殖器の粘膜組織を保護します。ビタミンBは代謝プロセスを刺激し、プロラクチンのレベルを下げ（過剰の場合）、それによって前立腺腺腫の発症を防ぎます.

柿は男性不妊の効果的な予防薬です。 ビタミンCは男性にもプラスの効果があり、体の調子を改善し、さまざまな種類の性的障害の発症を防ぎます.現代の科学的研究によると、痛風のリスクと病気の重症度は、食品に含まれるフルクトースの量に依存することが示されています。

残念ながら、柿のような非常に便利なベリーには、その組成のために多くの禁忌があります。その果実は、真性糖尿病患者による使用は断固として推奨されていません。これらの患者は、血糖指数を常に監視し、特別な食事に従う必要があります。糖尿病患者の糖度は高くなり、柿は糖分が豊富です。ペクチンやその他の成分が胃石の成長を引き起こす可能性があるため、空腹時にベリーを食べることはお勧めできません。

他のいくつかの禁忌の中で、以下が知られています：

• アレルギー;
• 胃腸器官の術後期間;
• 肥満;
• 1歳未満の子供;
• 便秘。

副作用の可能性があるため、冷たい水と牛乳でベリーを飲むことはお勧めしません.果物は砂糖の吸収を遅くするため、ベリーは膵炎の増悪時の使用も禁忌です。膵臓に過負荷をかけないようにするために、これらの瞬間にブドウ糖を拒否することをお勧めします。ベリーには胃石の形成を引き起こすタンニンが含まれているため、皮をむいて食べないでください。

関連するのは、柿と他の食品との正しい組み合わせです。たとえば、タンパク質が豊富な食品（海産物）と一緒にベリーを摂取することはお勧めできません。タンニンはタンパク質の接着に寄与し、食物の消化プロセスを混乱させます。果物は、その組成に高レベルの糖が存在するため、虫歯の発症を引き起こすという証拠があります。

私たちの市場で当然人気があるのは、一般的な王様の柿です。 そのいくつかの最も有名な品種をより詳細に検討する価値があります。

• 「百目」 - これは、楕円形の果実を与え、重さが約 250 g である広く普及している品種です. 果実の色は茶色の色合いで変化するため、品種の2番目の名前は「チョコレート」です.ベリーの表面は均一で緻密で、中身はジューシーで甘く、香ばしい味わいです。未完成の果物は編まれておらず、蜂蜜の香りがします。ベリーの最初の摘み取りでは、すでに1本の木から約200kgが得られます。この種は霜に弱いため、マイナス 19 度以下の寒い気候では暖かいシェルターが必要です。品種は輸送によく耐えます。

• 「善治丸」 やや甘い味と暗い芯があります。

• 「シャロン」 柿とりんごを交配させてできた品種「りんご」を指します。驚くほど香ばしいアプリコットの香りがします。果実は中くらいの大きさで、肉厚で、種はありません。果肉はしっかりとしたオレンジ色。 「シャロン」は明らかに北部人ではありませんが、輸送中は気取らず丈夫です。
• 東洋の品種 サイズと重量が大きい（最大500 g）キングレットとは異なります。このプラントは、年間約 500 kg の優れた収量を生産することができます。花は自家受粉性で、生殖時に受粉を必要としません。木の高さは最大10 mで、植物の耐霜性は平均的です - 最大-19ºCまで保持され、冬には慎重な加温が必要です。

• 新柿 かなりのサイズ（最大25 m）の品種で表されます。生育条件に気取らない (-35ºC まで耐えることができる) ため、適度に涼しい地域に最適です。そのような植物は空間と光を愛し、オープンエリアを好みます。果実は2～6cmと小さいですが、果肉は驚くほど美味しく栄養価が高いです。

ロシアで使用される耐霜性の種は、ベリーの熟す時期によって次のように分類されます。

• 早熟 - 10月に収穫（「Sidlis」と「Goshoaki」）。
• シーズン半ば - 11月の収穫（「ヒアクメ」、「ゼンジマル」）;
• 晩熟 - 12月の収穫（「ナホトカ」、「アスタリスク」）。

もちろん、ロシアの自然条件では、初期の耐霜性の品種が重要です。 最も人気のある柿の品種をより詳細に検討する価値があります。

• 「ロッシヤンカ」 -これは、最大4.5 mまで成長するクリミアの品種で、果実は中程度で、わずかに平らで、重さは最大70 gで、白っぽいコーティングがあります。収穫は 10 月末に行われ、果実は 12 月までに完熟します。シーズン中、1 つの植物は最大 90 kg の収量をもたらします。未熟なベリーは酸味がありますが、11月になると甘くなった中身はジャムを思わせます。ベリーは12月まで保管されます。植物は、-30ºCまでの短期的な霜に耐えます。

• 「ゴーベラ山」 -これは最大270 gの素晴らしいハイブリッドで、肉はブルゴーニュ色で、優れた味のスペクトルがあります。収穫は通常10月に受け取られます。この品種は耐霜性があり、-24ºC までの温度に耐えます。

• 果実品種「マウントロマンコッシュ」 黄色の色合いで、11月の初めまでに熟します。 1.5～2ヶ月保存できます。植物には花粉媒介者が必要です。 -25ºCまでの霜に完全に耐えます。

• 「種」 -これは密な楕円形の冠を持つ大きな木です。重さ約200グラムの中型のベリーで、わずかに平らな形をしています。豊かなバーガンディの表面。ベリーの中は赤みを帯び、ジューシーで美味しいです。この品種は受粉者を必要としません。収穫された果実の保存品質は平均的で、輸送中に急速に劣化します。収量は高い。耐寒性は-25度まで。耐病性は平均的です。

• 「ごしょがき」 - 広がりのある珍しい樹冠を持つ小さな木です。花粉媒介者が必要です。果実の重さは約200グラムで、細長いオレンジ色の色合いで、皮が硬いです。カーネルは茶色がかったオレンジ色または黄色がかったオレンジ色 (種なし) で、ジューシーで心地よい味わいです。生産性 - 1 本の木から約 70 kg。植物の耐霜性は平均的です。果実の保存性は良好です。

• 「ウェーバー」 は早見です。果実は中程度で、内容は黒っぽく、重さは約50gです。これは、-32°Cまでの霜に自由に「耐える」ため、最も霜に強い種です。この品種は、9 月の第 2 および第 3 十年に熟します。果物はとてもおいしいですが、長期間保存されません。

• 「ミダー」 ・新柿の一種です。この品種は受粉者を必要としません。熟すことによって - 10月中旬までに収集されるように、南では早くに近づきます。果実は中程度で、重さは約70グラムで、丸みがあり、平らです。最終熟成時間は約13日。果肉は緻密で肉厚で、ラム酒の香りとわずかな渋みがあります。植物は-30ºCまでの霜に耐えます。涼しい部屋では、最大30日間保管されます。

• "衛生" - 味覚特性が変化する種のグループから。ベリーは100グラムの重さに達します。彼らは中秋に収穫されます。植物には花粉媒介者が必要です。 1株からの収量は約70kg。 -24ºC以上の霜に耐えることができます。果実は楕円形で、肋骨がはっきりと突き出ています。肌はオレンジ色で、ややビロードのようです。適切な収穫技術を備えた涼しい部屋では、果物は最大3か月間保管できます.

• 「コスタ」 は遅れた様子です。果実は楕円形で、エッジがはっきりと四角形を形成しており、重さは最大 120 グラムです。オレンジの芯が強い。熟したベリーの柔らかい部分は甘く、殻は酸っぱい。この植物は、花粉媒介者を植え直すことなく実を結びます。樹齢 30 年の植物からの収穫量は 70 キログラムに達します。必要な洗浄技術を経て、約1ヶ月保管されます。この品種は耐霜性があり、-22ºCまで耐えます。病気を恐れない。

• 「たもぱんビッグ」 - 最も霜に強い品種です。彼は成熟が遅い。果実は平らなオレンジ色で、重さは最大 270 グラムです。カーネルは酸味があり、冷凍後に大幅に改善されます.この植物は、花粉媒介者を植え直すことなく実を結びます。生産性は優れており、ブッシュあたり最大90キログラムです。涼しい部屋では、果物は最大3か月間保管されます。植物は-23ºCまで耐えることができます。この品種は比較的耐病性があります。

• チネブリ（ジロ、デリシャス） これは中型の植物です。ベリーは楕円形、オレンジ色、重さ210グラムまで、不耐性です。受粉媒介者を再植えすると、生産性が高くなります。植物は屋内での成長に適しています。適切な洗浄により、果実はほぼ1か月間良好に保存されます。植物は-16ºCまでの霜に耐え、病気になることもめったにありません。

素晴らしいベリーは、新鮮に食べたときだけではありません。コンポート、シックなマーマレード、ジャム、デザート、糖蜜、ワイン、密造酒の準備によく使用されます。それは優れたドライフルーツを作り、その果実の種子を使って美味しくて健康的なコーヒーを作ることができます.柿の木は、家具、寄木細工、スポーツ用品の製造に使用される貴重な原材料です。それは非常に洗練されており、多くの楽器がそれから作られています.

最も価値のある黒檀がこの植物から得られることは注目に値します。これは、1994 年以来レッド ブックに記録されています。

美容と医学におけるベリーの使用は、別の関連するトピックです。効果的なフェイスマスクの多くのレシピには、しわを滑らかにし、肌に潤いを与え、顔の輪郭をより明確にするのに役立つ果物の果肉が含まれています.クリーム、マスク、その他のスキンケア製品の調製には、果実の核と果汁の両方が広く使用されています.

ベリーのユニークな組成は、あらゆるタイプの肌の状態を改善します。

• 脂性肌の場合、輝きがなくなり、炎症が乾燥し、毛穴が狭くなります。
• 皮膚の問題のある領域に適用された一貫性は、炎症、にきび、およびにきび後の炎症にうまく抵抗します。
• ベリーは乾燥した肌に効果的に潤いを与え、栄養を与え、引き締めます。
• 老化した皮膚は弾力性を回復し、しわを減らします。

果物が肌に与える複雑な効果により、多くの問題を解決できます。そのため、脂性肌の場合、フルーツ マスクが殺菌、乾燥、治癒し、その有効成分が皮脂腺の機能をサポートし、皮膚組織をマットな仕上がりにします。乾燥肌の場合、このようなマスクを使用すると、剥がれや肌のつっぱり感を解消し、元の弾力性を取り戻すことができます。これらのマスクは、しわを滑らかにし、老化した皮膚の良好な顔色を回復するのに役立ちます.

民間療法では、柿の実の助けを借りて、しゃっくり、痔、その他の多くの病気が治療されます.たとえば、白人は有毒な甲状腺腫の症状を伴うベリーをたくさん食べます。中国人と日本人は、アテローム性動脈硬化症をベリーで治療し、壊血病をジュースで治療します.タイでは、柿は蠕虫に対して、韓国では赤痢や大腸炎の治療薬として使用されています。ベリーを含む食事の生産性は、脂質代謝の効果的な安定化にあり、これは科学者の実験によって確実に確認されています。これらの果物は、肝臓と胆道を治癒するプロセスに貢献し、さまざまな形態の疲労にも役立ちます.夜尿症は、ベリーの「尾」の煎じ薬で解消されます。

植物の葉も癒しに使われます。乾燥すると、活性を保持します。それらから醸造されたお茶は、貧血を経験している人や高齢者に非常に役立ちます.蒸し葉は傷や膿瘍を治します。高血圧のための素晴らしい薬は、柿のミルクセーキです.ベリーの使用は、腫瘍学と白血病の治療に示されています.柿の実の組成は、脳炎の治療中に脳の機能を完全に回復させます。

ベリーは、鎮静効果があり、ストレスや疲労症候群を緩和し、生産性を高める優れた抗うつ薬です。素晴らしい香りと独特の味を持つ、新鮮な果実には20％以上の砂糖が含まれ、乾燥したものには最大60％の有機酸が含まれています。そのため、ベリーは酸度の高い人に役立ちます。

柿は、アヒルやガチョウのシチューの素晴らしい成分です.その収斂性は、家禽の脂肪を完全に中和します。サラダやカクテルによく使われます。しかし、軽食中にベリーを食べる方が便利で楽しいです。速い炭水化物は後で脂肪になるため、16〜17時間前に摂取することをお勧めします.

ベリーを選ぶときは、葉の大きさ、色、品質を考慮してください。緑がかった葉と果実の淡い色合いは、その未熟さを示しています。非常に熟した果実は、上質な芯を持っています。したがって、製品を購入するときは、熟した果物を選択する必要があります。新鮮な果物の表面は光沢があり、でこぼこではなく、茶色がかった縞模様または暗い斑点があり、果肉はゼリー状でなければなりません.熟した「コロレック」は、他の種とは異なり、しっかりしていて、果肉はチョコレートの色をしています。黒い斑点や傷んだ皮のある果物はすぐに腐ります。

ベリーを慎重に保管し、肌を傷つけないようにしてください。果物の渋みを取り除きながら、果物を冷凍保存するのが最善です。長期保存のために、ベリーは冷水で洗い、スライスして冷凍庫で凍らせます。このような条件下では、最大6か月続きます。

保管中、ベリーを他の果物と一緒に置く必要はありません。木箱を見つけて紙で裏打ちすることをお勧めします。果物は、互いに一定の距離を置いて茎に置く必要があります。保管する前に、がく片をはがして果物を洗うことはお勧めしません。保管室は、温度が 0 ～ +1°C、湿度が 87% 以上で、換気がよく、直射日光が当たらないようにする必要があります。

胎児の乾燥は、次のようないくつかの段階で発生します。

• 硬い柿の品種（完全に熟していないもの）を拾う必要があります。
• それらを完全に洗った後、ベリーを綿の布の上に置いて乾かします。
• ベリーから皮を取り除き、スライスに切り刻み、+50度の温度で35〜40分間オーブンに入れます。
• スライスは軽いままにする必要があります。それらの白っぽいコーティングの外観は、果物の糖度が高いことを示しています。

果物と全体を乾燥させることができます。 手順は次のとおりです。

• がく片を取り除かずに皮膚を取り除きます。
• 次に、果物が互いに触れないように吊り下げられます。
• それらは暗くて換気の良い場所に置く必要があり、果物をガーゼで覆ってハエから保護することも必要です。
• 6日後、果物は取り除かれ、パントリーの別の段ボール箱に入れられます。

柿の冷凍にはいくつかの方法があります。

• ベリー全体を選択し、洗浄し、乾燥させ、ビニール袋に入れ、冷凍庫に送ります。冷凍された固体の状態で、ベリーは栄養と味の特性を失うことなく最大6か月間保存されます.
• ベリーを細かく冷凍することもできます。茎を取り除かずに洗って乾かす必要があります。スライスして袋に入れて冷凍庫に入れます。使用する前に、ベリーのパッケージを冷たい水の入った容器に保管することをお勧めします。
• ベリーをシロップで凍らせる方法があります。この方法には小さな果実が必要です。約1kgのベリーを洗って乾かします。その後、砂糖1に対して水2の割合でシロップを作ります。果物を滅菌済みの容器に入れ、温かいシロップを注ぎます。ふた付きの瓶を閉じて、冷凍庫に入れます。製品は室温で解凍することをお勧めします。

次の動画で、柿に関する興味深い情報をたくさんご覧ください。