ズッキーニの煮込みの作り方は？

ズッキーニは、あまりにも「シンプル」で種なしの野菜であると多くの人に不当に考えられています.しかし、それは大量のビタミンとミネラルを含み、腸に非常に有益です.その味を評価し、この野菜の最大の「有用性」を維持するために、ズッキーニを適切に煮込む方法を学ぶだけです。

ズッキーニの組成には多くの繊維が含まれており、消化プロセスを改善し、腸から毒素を除去するのに役立ちます。同時に、野菜のカロリー含有量は低く、脂肪はほとんど含まれていません。生野菜の栄養価は、生鮮食品 100 グラムあたり 24 kcal です。 BJU 残高は、0.6 / 0.3 / 4.6 として表すことができます。グリセミック指数は12です。

ただし、この形で消費されるのは若いズッキーニだけであり、それでもめったに消費されません。多くの場合、野菜は熱処理を受けるため、カロリー数は調理方法によって異なります。煮込みは、ズッキーニの味と最大限の利点を維持する1つの方法です。油で煮込む場合、カロリー量は料理100 gあたり約70 kcalに上昇し、油なしでは100 gあたり40 kcal. ズッキーニをタマネギとキノコで煮込む場合、カロリー量は100 gあたり約114 kcalになります. g.

組成の 95% 以上が水で構成されており、臓器や組織の洗浄に必要であり、腎機能を改善します。この製品には、ビタミンE、A、C、PP、H、グループBのビタミン（B1およびB2）が含まれています。それらのいくつかは、身体からのラジカルの除去に寄与し、老化プロセスを遅らせる抗酸化物質です.この複合体は、体の免疫系と神経系に有益な効果をもたらし、造血のプロセスにプラスの影響を与え、アテローム性動脈硬化のリスクを軽減し、代謝プロセスを加速します。

野菜とカリウムの含有量が高く、心筋を強化します。組成物に含まれるカルシウムは、強力な骨格系の形成と造血機能の実現に必要であり、リンは脳細胞の機能を改善し、マグネシウムはCNS細胞間のインパルスの伝導を改善します。

ズッキーニは、カロリーが低いだけでなく、野菜が体から毒素や毒素を除去し、水と塩のバランスを維持し、代謝プロセスを促進する能力があるため、ダイエット製品と見なされています。食物繊維が含まれているため、ズッキーニは腸の運動性を高めるのに役立ちます。つまり、食物の処理と吸収が改善され、重さ、膨満感、鼓腸感がなくなります。さらに、ズッキーニには脂肪が含まれておらず、組成物に炭水化物が含まれているため、すぐに満腹感が得られ、満腹感が長期間維持されます。

消化器系の苦手な方にもおすすめです。繊維、すなわちズッキーニのセルロースは非常に繊細であるため、腸の洗浄が穏やかに行われ、有機酸の含有量が少ないため、胃壁を刺激しません.野菜には穏やかな下剤効果があるのが特徴なので、便秘をやさしく和らげます。

ズッキーニにはカリウムが多く含まれており、その量はナトリウムの含有量を上回っています。これは、野菜が体から余分な水分を取り除き、腫れを和らげることができることを意味します。腎臓や肝臓の病気では、ズッキーニも健康に非常に有益です。わずかな利尿作用と胆汁分泌促進作用があり、体から毒素や放射性核種、さらには「悪玉」コレステロールを取り除くことができます。マグネシウムとビタミンB群の組み合わせは、神経系の機能を改善するのに役立ちます.野菜を定期的に摂取すると、ストレス、慢性疲労の症状、睡眠障害を取り除くのに役立ちます。

ズッキーニは低刺激性の製品と考えられており、野菜の豊富なビタミンとミネラル組成と相まって、赤ちゃんに役立ちます.ズッキーニを煮込んでマッシュしたものは、生後 4 ～ 5 か月の子どもの補完食として役立ちます。この野菜は、妊娠中の女性だけでなく、授乳中の母親にも役立ちます。妊娠期間中、ズッキーニの煮込みは、女性と胎児の体を豊かにし、腸機能を改善し、この期間に発生する便秘を緩和します.

そもそもズッキーニの摂取を拒否するのは、ズッキーニにアレルギー反応がある人でなければなりません.野菜は低刺激性であるという事実にもかかわらず、場合によっては、個々の不耐性が可能です.原則として、そのような現象の症状は、吐き気と嘔吐、腹痛、下痢です。

腎臓や肝臓に対するズッキーニの利点にもかかわらず、急性腎不全やその他の排泄系の深刻な病気では、ズッキーニ料理を食べることは捨てるべきです.これは、患者の状態を悪化させるカリウム保持が発生するためです。胃炎、潰瘍、その他の消化管の病気の急性型では、ズッキーニも消費しないでください。含まれている食物繊維は、この時期は腸にざらつきすぎます。これらの病気の慢性型があると、生のズッキーニを食べることはできません。

おいしさを追求する上で、食は健康であることを忘れてはなりません。脂肪油やマヨネーズで体に良い影響を与えるズッキーニの組成を「負担をかける」必要はありません。植物油またはマーガリンを未精製の植物油またはエキストラバージン オリーブ オイルに、マヨネーズを低脂肪サワー クリームまたはナチュラル ヨーグルトに置き換えることをお勧めします。野菜はにんにく、玉ねぎ、トマト、なす、ピーマンとよく合います。消火プロセスを段階的に説明する必要さえありません。とても簡単です。

ズッキーニは皮をむき、便利な方法で切る必要があります。熱した油に入れ、蓋をして柔らかくなるまで煮る。野菜自体のジュースが十分でない場合は、少量の水またはスープとクリーム、ヨーグルト、またはサワークリームで煮込むことができます.ズッキーニの輪切りにひき肉をのせて、少量の油で煮込むだけで、手早く簡単に夕食を作ることができます。調理の最後に、トマトソースまたはサワークリームソースを追加するか、おろしたチーズを皿に振りかけ、予熱したオーブンに5〜7分間送ることができます。

主な材料はズッキーニであるため、このレシピはクラシックと見なすことができます。その味は、タマネギとスパイスを添えたニンジンによって引き立てられます。同時に、このレシピは、材料の量と組成を変更し、新しい料理を手に入れることで変えることができます。 次の成分を準備する必要があります。

• ズッキーニ1個;
• ニンジンとタマネギ1個;
• にんにく1～2片;
• 塩、こしょう、お好みのスパイス（コリアンダーがいい）。

ズッキーニをきれいにし、必要に応じて種を取り除き、任意の形状の小片に切る必要があります。にんにくをプレスに通し、玉ねぎを細かく刻む。皮をむいたニンジンをスライスに切る。

一部の主婦はそれをこすることを好みますが、ニンジンが皿の中でより調和して感じられるのは円の形であり、さらにそれらは非常に魅力的に見えます。側面の高いフライパンまたは鍋で、少量の油で玉ねぎを炒めます。それから他のすべての野菜が置かれます。ズッキーニがジュースを始めるように、組成物を中火で10分間煮る必要があります。所定の時間が経過したら火を弱め、塩、香辛料を加えて蓋をし、約40分間火が通るまで煮る。

すでに述べたように、ズッキーニはナスと調和しています。ニンジン、トマト、タマネギを皿に加えると、香ばしくてジューシーな野菜のシチューができます。肉料理や魚料理のおかずとして、または独立した料理として提供できます。 次の成分を準備する必要があります。

• ナスとズッキーニ250g;
• 1つの大きなニンジン;
• 1〜2個のトマト;
• タマネギ1個;
• ピーマン1個;
• 塩、コショウ - 味わう;
• 緑の束。

玉ねぎは皮をむき、みじん切りにし、少量の油で炒める。玉ねぎが焦げ目がついている間に、皮をむいたにんじんをすりおろし、鍋に入れます。なすとズッキーニの皮をむき、厚さ1〜1.5cmのスライスに切り、コショウは種や膜を取り除いて輪切りにする。にんじんと玉ねぎを入れたフライパンに野菜を加えます。

トマトをすりつぶし（最初に皮を取り除く方が良い）、塩、こしょう。ふたをして中火で約40〜50分間煮込みます。必要に応じて、コップ半分のスープまたはお湯を追加できます。ただし、これが必要になることはめったにありません。野菜ジュースで十分です。刻んだハーブをまぶした料理を提供します。

この料理を準備するには、次の材料を準備する必要があります。

• 2〜3人の若いピッチング。
• 自分のジュースに入ったトマトの缶;
• タマネギ1個;
• 1唐辛子;
• 塩、オレガノ。

このレシピでは、最初にザルでこする必要がある独自のジュースに250 gのトマトが必要です。ズッキーニの皮をむいて輪切りにします。これらが「ミルク」フルーツの場合は、より成熟したズッキーニを立方体に切ります。タマネギ、コショウを細かく刻みます-種を除いて、みじん切りにします。フライパンまたは鍋で玉ねぎを油で炒め、ズッキーニとコショウを加えます。野菜を中火で10分間煮込み、火を弱め、塩とスパイスを加え、すりおろしたトマトとジュースを入れます。蓋をして、出来上がるまで煮ます。

トマトのジュースの代わりに、4〜5個の新鮮なトマトを使用できます。それらは立方体にカットされ、柔らかくなり、皮膚が分離し始めるまで別のボウルで煮込む必要があります。通常、15分かかります。トマトが焦げないように、コップ3分の1の水をトマトに注ぎます。トマトの煮込みを少し冷ましてから、ザルで挽きます。

このレシピは、料理の時間を節約できるため、多くの主婦に愛されています。また、この料理のご飯はとてもジューシーで香りがよいです。 次の成分を準備する必要があります。

• 2つの小さなズッキーニ;
• タマネギ、ピーマン、トマト1個;
• にんにく3片;
• 米150g;
• ブロス（または温水）100ml;
• 塩、こしょう、オレガノ、バジル。

まず、材料を準備する必要があります-それらを洗ってきれいにします。タマネギを立方体に、コショウを細切りに、ズッキーニとトマトを立方体に切ります。にんじんを粗くすりおろし（韓国のにんじんおろし器を使用できます）、にんにくをプレスに通します。少量の油で玉ねぎを炒め、ズッキーニを加える。すべてを一緒にさらに3〜5分間炒めます。

次に、コショウとにんにくを加え、さらに数分間炒めます。その後、スパイス、塩、トマトを加えます。米を冷水で2～3回洗い、野菜に加える。だし汁を入れてふたをし、弱火でご飯に火が通るまで煮る（約20～30分）。必要に応じてスープを追加して、米を乾燥させて焦げないようにします。

スロークッカーで調理したズッキーニの味は、鍋で煮込んだものと変わりません。ただし、このアシスタントを使用すると、調理プロセスを大幅に簡素化できます。前のセクションで説明したすべてのレシピは、スロークッカーでの調理に適用でき、その逆も可能です。

スロークッカーを使えば、一風変わった満足のいく料理をすぐに作ることができます。豆の存在は料理をより満足のいくものにし、その中のタンパク質含有量を増やします. この料理を準備するには、次の材料が必要です。

• 「ミルク」成熟期の若いズッキーニ2個。
• トマト3個;
• にんにく2～3片;
• タマネギとニンジン1個;
• 缶詰の豆の缶;
• 小麦粉大さじ2;
• 温水またはブロス50ml;
• 塩コショウ;
• 大さじの先端に乾燥オレガノ。

食材を準備し、洗う、きれいにする。玉ねぎとにんにくはみじん切り、にんじんはみじん切り、ズッキーニはくし形に切る。豆の瓶を開け、中身をザルに捨てて液体をグラスに注ぎます。マルチクッカーのボウルに少量の油を注ぎ、その中でタマネギを約5分間炒め、「ベーキング」モードに設定します。ズッキーニに小麦粉をまぶし、タマネギにかけ、3〜5分間放置します。残りの材料、塩、スパイスを加え、すべてを混ぜます。 50mlの水またはブロスを加え、「消火」モードを60分間設定します。

「すばやくおいしい」シリーズのもう 1 つのレシピは、ズッキーニのクリーム煮です。手元にクリームがない場合は、水または高脂肪乳で薄めたサワークリームを使用できます。 次の材料を準備します。

• 中型のズッキーニ1個;
• タマネギ1個;
• ハードチーズ50g;
• 220mlのクリーム;
• 小麦粉大さじ2;
• 塩;
• バター20g。

玉ねぎの皮をむき、みじん切りにします。 「ベーキング」モードを設定し、バターで7〜10分間揚げます。ズッキーニの皮をむいて輪切りにし、小麦粉をまぶして両面を玉ねぎと一緒に約5分間炒め、生クリーム、塩、お好みのスパイスを加えて「煮込み」モードにします。調理時間は約40分。準備ができたら、すりおろしたチーズをふりかけます。

この料理は、肉料理とおかずを同時に調理できることで主婦に高く評価されています。マルチクッカーのボウルから慎重に取り出すと、各層がはっきりと見える、ジューシーで香りのよいキャセロールができあがります。 次の材料を準備する必要があります。

• 600 gのひき肉（鶏肉、七面鳥、豚肉と牛肉の混合物が適しています）;
• 冷水50ml;
• 卵1個;
• タマネギ1個;
• サワークリーム 200ml;
• タマネギ、ニンジン、ピーマン2〜3個。
• 2 若いズッキーニ;
• 小麦粉大さじ2;
• 塩、香辛料。

ひき肉、水、卵からカツレツの混合物を作り、塩とスパイスを加え、すべてをよく混ぜます。小さな薄いパテに成形します。小麦粉でパン粉をまぶし、「ベーキング」モードのマルチクッカーボウルで両側を少し炒めます。カツレツに軽い地殻が形成されれば十分で、バラバラにはなりません。マルチクッカーの底にカツレツを残します。最初の層を形成して、互いにしっかりと横たわる必要があります。

2番目の層は、すりおろしたにんじんと細かく刻んだ玉ねぎになります。 2層目をサワークリームで閉じ、野菜の表面全体に広げます。次の層は皮をむいて薄くスライスしたズッキーニで、サワークリームも塗られています。最後の層はトマトで、これも円にカットされています。必要に応じて、最後の層をサワークリームで覆い、すりおろしたチーズまたはハーブをまぶすこともできます。 「ベーキング」モードで40〜60分間調理します。

専門家からの簡単な推奨事項に従う価値があります。

• 若いズッキーニを洗って端を切るだけで十分です。皮をむいて種を取り除く必要はありません。より成熟した果実は皮をむく必要があります。
• スパイスはズッキーニの煮込みの味を陰にすることを可能にします。黒コショウは伝統的に使用されています。乾燥オレガノとバジル、クミン、カルダモン、生姜、オールスパイス、ローリエがこの料理によく合います。
• コショウとスパイスに加えて、小さじ半分の砂糖を皿に少し入れることができます。出来上がった料理はお菓子ではなく、砂糖が野菜成分の音を引き立てます。
• 皿が乾燥しすぎている場合は、少量の水またはスープを注ぐことができます。ズッキーニやその他の野菜からできた液体の多いソースは、小麦粉を使ってとろみをつけることができます。
• レシピに肉が含まれている場合、料理は段階的に準備されます。まず、ほぼ完全に調理されるまで、肉を煮るか揚げてから、ズッキーニと他の野菜を敷く必要があります。
• 鍋やマルチクッカーのボウルに野菜の煮込みを重ねるときは、他の食材よりも長く調理できる食材を底に並べる必要があります。
• 皮をむいてみじん切りにした野菜にレモン汁をまぶすと、ズッキーニの煮込みに辛味が加わります。
• ズッキーニを揚げるときに、調理の最後に塩漬けにする必要がある場合は、煮込むときに、これをプロセスの最初に行う必要があります。その後、ズッキーニはジュースを出し、皿は乾きません。

次のビデオでは、ズッキーニの煮込みを調理する方法について詳しく説明します。