冬のスカッシュからのブランクのレシピ

パティソンは野菜の植物で、カボチャの一種で、ズッキーニの親戚です。庭のベッドでは、この家族の他のメンバーほど一般的ではありません。しかし、この珍しい野菜を試した夏の住人は、他の季節のために庭に場所を確保することがよくあります。これは早生の文化であり、果実は出現の瞬間から1週間以内に消費することができます.また、霜が降りるまで咲いて実をつけます。

エイリアンの空飛ぶ円盤に外見が似ていることに加えて、パティソンはビタミンの貯蔵庫が含まれているため興味深いものです。これらの野菜の味はズッキーニに似ていますが、皮が濃く、果肉がおいしいです。それらは黄色、緑、または白です。

冬にスカッシュを缶詰にするときは、適切な果物を選ぶことが重要です。肌が薄く、へこみや斑点のない、若くて服用することをお勧めします。また、小さなサイズの果物を拾う方が良いです。それらはより速く調理され、瓶の首に完全に入ります。野菜が熟しているという事実は、その明るい緑色によって示されます。さらに、若いパティソンでは、押すと、皮がわずかに押し出されます。白い硬いパティソンは消費には適していません。

すべての推奨事項を考えると、冬に向けてスカッシュを準備することはまったく難しくありません。それはひねることもできますし、ただ凍らせることもできます。冬には、ピーマンを使った韓国風カボチャなど、さまざまな料理を作ることができます。

パティソンは料理で人気があります。揚げたり、茹でたり、塩漬けにしたり、詰めたり、マリネしたり、サラダに切ったり、ジャムやマーマレードを煮たりすることができます。ホステス向けの料理本や雑誌には、最も要求の厳しい味のスカッシュを使った多くのレシピが掲載されています。熟練した手で調理されたパティソンは、きのこのようにおいしいです。

主な問題は、どの野菜を組み合わせることができるかです。明確な制限はなく、ほとんどすべての野菜をマリネすることができます。通常、庭の緑がここに追加されます-パセリとディル、月桂樹の葉、クローブ、コショウ。ブラインの場合、1.75リットルの水を準備する必要があります。スプーン一杯の塩、大さじ2。グラニュー糖大さじ2杯。スプーン9%のビネガーエッセンス。

野菜は小ぶりのピクルスがおすすめ.これを行うには、準備する必要があります：カリフラワーをバラバラに分解し、白キャベツをバラバラに切り、ニンジンとズッキーニを円で、スカッシュを半分または4つの部分に分けます。同様に、コショウはカットされ、以前は種が取り除かれていました。まず、グリーンとスパイスを瓶に入れ、野菜を上に置きます。盛り合わせマリネを注ぎ、25〜30分間殺菌します。その後、ワークピースが冷えるまで、瓶をねじってふたを下にして置きます。

このレシピは初心者の主婦でも大丈夫です。 1キログラムのトマト、1キログラムのカボチャとズッキーニを準備します。マリネを準備するには、200mlのフルーツビネガー、200グラムの蜂蜜、同量のグラニュー糖を溶かした1リットルの水が必要です。小さなカボチャ、ズッキーニ、トマトが瓶にぎゅっと詰め込まれています。まず、トマトの皮を注意深く突き刺す必要があります。マリネの盛り合わせが注がれ、低温殺菌のために送られます。丸めて収納。

ピクルスの場合は、塩分が均一になるように同じサイズの野菜を用意することをお勧めします。 2kgのスカッシュを塩漬けするには、にんにく1片、ディル、桜の葉、黒コショウ、わさびの葉を2枚加える必要があります。野菜は最初に煮る必要があります。まず、収穫のためにスパイスを皿に入れ、スカッシュを上にしっかりと詰めます。ブラインの場合、1.5リットルの水に60グラムの塩を加えます。スカッシュにマリネを注ぎ、暗い部屋に3日間置きます。次に、ブラインを排出し、沸騰させ、再び野菜に戻します。丸めて片付けます。

ゲストを驚かせたり、お祝いのテーブルを多様化したりするために、カボチャをニンジンとリンゴで漬けることができます。りんごは野菜との相性が良く、ビタミンも豊富です。このレシピはオリジナルですが、非常に簡単に実行できます。

水3リットル、パティソン5個、ニンジン5個、タマネギ4個、リンゴ4個を事前に用意する必要があります。野菜に加えて、月桂樹の葉4枚、胡椒8個、ディル、パセリ、4個も必要です。クローブ、ニンニク6クローブ。マリネは大さじ3杯かかります。砂糖大さじ2杯。塩のスプーン、大さじ1。酢70％のスプーン。野菜は洗って切る必要があります。リンゴはいくつかの部分に分けることができ、ニンジンは立方体または円に切ることができ、タマネギはスライスに切ることができます.

まず、マリネを準備します。調味料は沸騰したお湯に送られ、3〜4分かかります。得られた塩水を別のボウルに入れ、スカッシュを加えて煮ます。 3分後、にんじんとにんにくを敷き、さらに3分後、りんごを2分以上煮る必要があります。

ズッキーニよりもはるかに柔らかく、味も劣りません。このレシピには、3kgのスカッシュ、2kgのトマト、1kgのタマネギ、5つのニンジン、2つの大さじが必要です.塩とリンゴ酢大さじ、砂糖とヒマワリ油のガラス。スカッシュは細かく切り、にんじんはおろし金でこすり、玉ねぎは立方体に切り、トマトはスライスします。パティソンを植物油で5分間揚げた後、玉ねぎとにんじんを加えます。野菜を絶えずかき混ぜながら10分間揚げた後、ここにトマトを入れ、野菜をさらに10分間煮込みます。次に、ブレンダーで塊を粉砕します。

得られたピューレを別の容器に移し、酢、塩、砂糖を加えます。すべての材料を弱火でさらに30分煮ます。レディーキャビアを滅菌した皿に並べ、蓋をして水浴で約20分間煮ます。その後、ふたをしっかりとひねります。

調理する前に、それらを洗浄し、乾燥させ、茎を取り除く必要があります。ブランクには、首に瓶を自由に置くことができるように、長さ4〜5cm程度の若いパティソンが選ばれます。まず、塩を加えた沸騰したお湯で5分間煮ます。次に、調味料を殺菌した瓶に入れます：ディル、セロリ、タラゴン、スグリの葉、続いてカボチャ。

これらすべてに熱い塩水が注がれます。彼のために、1リットルの水、大さじ2.5を準備する必要があります。塩のスプーン、大さじ1。スプーン1杯の砂糖、大さじ2～3杯の3%ビネガー、コショウ、クローブで味を調えます。沸騰させた後、酢をマリネに注ぎます。瓶に蓋をして、お湯を入れた容器に入れ、沸騰するまで待ってから取り出し、丸めます。

スパイシーなファンは、赤唐辛子のスパイシーな香りがするスカッシュのマリネが大好きです。ディル、スグリの葉、西洋わさびの葉を滅菌済みの半リットルの瓶に入れます。次に、ニンニクのクローブ、小さじ1杯の塩、赤唐辛子、50mlのアップルサイダービネガーを加えます.かぼちゃがきれいに上に置かれています。すべてが沸騰したお湯で注がれ、閉じた蓋の下で殺菌されます。その後、丸めて保管庫へ。

かぼちゃとキュウリを1つの瓶に混ぜるのは素晴らしいアイデアです.この界隈は甘い味がする。野菜は、たとえば1キログラムごとに等量で摂取されます。野菜は洗って保存する準備をしなければなりません。 1リットルの水には大さじ2が必要です。グラニュー糖のスプーンと大さじ1.5。塩のスプーン。完全に溶けるまで煮て、小さじ0.5の酢を加えます。

殺菌した皿の底にスパイスが敷かれています：ニンニク6片、月桂樹の葉3枚、オールスパイス6片、チェリーとスグリの葉、ディル、パセリ。きゅうりとカボチャを上に置き、調理したマリネを注ぎます。次に、10分間殺菌してひねる必要があります。

1.5リットルの瓶の場合、0.5個のズッキーニと同じ数のスカッシュが必要です.さらに、ニンジン、タマネギ、ピーマンが追加されます。ディル傘2本、にんにく3片、桜の葉2枚を瓶に並べます。にんじんとズッキーニは輪切り、コショウは4つに切る。パティソンもここに追加されます。小さいものは丸ごと、大きいものは細かく切る。

マリネの場合：水1リットルあたり70グラムの塩、大さじ3が必要です。グラニュー糖大さじ、酢酸70グラム、コショウの実数個、月桂樹の葉。野菜にマリネを注ぎ、蓋をして30分間殺菌します。その後、銀行を丸め、逆さまにして1日放置する必要があります。

このシンプルなレシピには砂糖がなく、ペパーミントに置き換えられており、スカッシュに独特の味を与えます.マリネを準備するには、10 グラムの塩、3 グラムの 70% ビネガー エッセンスを 1 リットルの冷水に加えます。すべての内容物が沸騰します。小さな果物を洗い、5〜7分間湯通しして冷まします。

瓶の底には、ホースラディッシュ、セロリ、ディル、フレッシュミント、月桂樹の葉、コショウの実の葉が並んでいます。それから野菜がここに追加されます。それらは緑で覆われ、マリネが注がれ、10〜20分間殺菌されます。

野菜はよく洗い、塩、コショウ、クエン酸、ベイリーフ、クローブなどのスパイスを瓶に入れます。その後、パティソンがそこに送られ、その間にスグリと桜の葉、パセリとディルを配置する必要があります。果物に沸騰したお湯を注ぎ、その後、容器を水の入った容器に入れ、30〜40分間殺菌します。最後の仕上げは酢で、最後にスプーン 1 杯を加えます。その後、ワークピースは蓋で閉じられ、冷却されて保管されます。

1キログラムのスカッシュの場合、テーブルビネガーの半分のガラス、沸騰したお湯の半分のガラス、刻んだエシャロットの同じ容量の3分の1が取られます.また、大さじ1を1つ追加する必要があります。スプーン一杯のスパイス - 塩、グラニュー糖、黒コショウのいくつかのポット。次に、小さじ1杯の赤唐辛子の半分を、小さじ1杯ずつ注ぎます。コリアンダーとマスタードのスプーン1杯、ニンニク3片、月桂樹の葉、タラゴンの小枝数本、ねぎの羽2本、レモン4片を敷き詰めます。

酢を水に注ぎ、指定されたスパイスを加えます。内容物は、塩と砂糖を溶かして泡のようにする必要があります。ピクルス用に準備された野菜は2つの部分に分けられます。そのうちの1つを最初に瓶に入れ、次にタラゴン、タマネギ、レモンを加えます。スカッシュが再び上に置かれ、すべてが熱いマリネで注がれます。 缶詰のパティソンがどこに保管されていても、1 か月で準備が整います。 冬を待たずに味わえます。

初めてパティソンに出会う方は、 経験豊富な主婦からのアドバイスが必要になります。

• カボチャは熟していない状態で消費され、その味はより繊細です。
• 小さな果物を優先することをお勧めします。
• 缶詰の後にスカッシュが砕けるように、ブランチングが行われます。
• 茹でた後の色を保つために、野菜を冷水に浸します。
• 保存のために皮膚を取り除く必要はありません。
• 金属製またはナイロン製のふたが付いた瓶で閉じることができます。
• この野菜は室温で最大2日間保管され、冷蔵庫では最大5日間保管できます。
• ほとんどのスカッシュレシピはスカッシュに適しています。
• ねじった後、ブランクを包むことができず、熱で果物がたるみ、味が失われます。

かぼちゃは、高血圧、貧血、腎臓病の人に見せられ、肥満に役立ちます.その組成中のタンパク質のおかげで、パティソンは消化管、肝臓、視力に大きな影響を与え、免疫力を向上させ、コレステロールを低下させます.カボチャの種は、体内の塩の数を超えないようにし、痛風を和らげることさえできません.

消化管に違反した場合、いかなる形態のスカッシュも禁忌であり、減圧下では注意して使用してください。腎臓や胆嚢の病気の人には、パティソンの最小限の使用が推奨されます。なぜなら一部の品種には、石の形成を促進するシュウ酸塩が含まれています。缶詰の野菜は、膵臓の問題、腎臓の問題、真性糖尿病の人には禁忌であり、幼い子供にはお勧めできません.

これらの野菜のファンは、さまざまな形、色、熟成日の適切な品種を選択する時間を確保するために、冬の終わりに次のシーズンの種子を購入します。

かぼちゃの保存方法については、以下の動画をご覧ください。