ズッキーニ：特性と栄養価

ズッキーニは多くの庭師のベッドで育ちます。その野菜はかぼちゃの近縁種です。その色は異なり、まったく異なる方法で調理できます。この製品はノンカロリーで、揚げ物や漬物の形でおいしいだけでなく、便利です。

スカッシュはメキシコ北部が原産です。ヨーロッパに持ち込まれた後、地元の住民は知らず知らずのうちに家に飾っていました。しかしその後、イタリア人はズッキーニを食べ物に加えました。ここから野菜としての歴史が始まり、それなしでは現代の夏の料理はありません。

ズッキーニは、その有益な構成により、中央ロシアで非常に人気があります。体によく吸収される細胞汁が96％含まれています。残りは、ビタミン、ミネラル、栄養素、そして私たちの体が免疫システムを維持するのを助けるすべてのものです.

カリウム、マグネシウム、リン、カルシウムは野菜に含まれる物質のほんの一部であり、タルトロニック、ニコチン酸、ビオチン、食物繊維も含まれています。ビタミンEは、体の細胞に対するフリーラジカルの有害な影響を防ぎ、免疫調節剤でもあり、女性の体に非常に役立ちます.しかし、コレステロールのような脂肪酸は含まれていません。そして、後者が人の中で上昇している場合、食事に野菜が含まれていることが示されています.

その組成の一部である繊維の助けを借りて、コレステロールは体から完全に排泄されます。マグネシウムは心筋を強化し、カリウムは体液を取り除き、腫れを防ぎます。食物繊維は空腹感を鈍らせるので、ダイエット愛好家は喜んで食事に加えます。そしてもちろん、野菜は太りすぎの人にとても人気があります。脂肪がなく、カロリーが最小限であるため、この野菜をいくらでも食べることができます。アスコルビン酸は眼疾患や喘息と闘い、ピリドキシンとリボフラビンは神経系の機能を助けます。

ズッキーニのカロリーはたったの24kcal。このような低率は、食事、適切な栄養を守り、食べた食物のすべてのグラムを数える人々の間で人気のある製品になっています.それからの料理は、医療食とBMI（体格指数）を減らすための食事の両方に存在します.多くの栄養士は、BJU または KBJU という文言をあらゆる製品に適用しています。製品中のタンパク質、脂肪、炭水化物の量を表示します。 ズッキーニ100gの場合、この指標は次のとおりです。

• タンパク質 - 1.7g;
• 脂肪 - 0.52 g;
• 炭水化物 - 2.97 g。

栄養士が推奨する主要なスカッシュ料理 100 g あたりの KJBU を検討してください。

100gの内容：

• タンパク質 - 0.6 g;
• 脂肪 - 0.3 g;
• 炭水化物 - 4.27 g;
• カロリー含有量 - 23 kcal。

このような料理は、胃腸管の病気の後の回復期間中に食べることをお勧めします。 100%食品で、簡単に調理できます。

これを行うには、小さな鍋で水を沸騰させ、みじん切りにして皮をむいた野菜に塩を加えます。それらを立方体、円形、または韓国のニンジンのような長いストリップに切ることができます.それらを最大2〜3分間沸騰させます。熟した野菜は調理に時間がかかります - 約15分。茹でた直後、または皿に直接塩を加えることができます。単品としても、おかずとしてもお使いいただけます。同様の栄養製品は、同じ成分を使用して、たとえばスロークッカーで蒸すだけで得ることができます。

100 g の製品には 88.2 kcal が含まれています。

• タンパク質 - 1.12g;
• 脂肪 - 6.1 g;
• 炭水化物 - 6.6 g。

揚げるとカロリーが4倍になります。完成品100gあたり88.2kcalあります。しかし、高温で調理しても、野菜に含まれるビタミンのほとんどは元の形で保存されます。

100 g には 198 kcal が含まれています。

• タンパク質 - 2.7g;
• 脂肪 - 17.8 g;
• 炭水化物 - 6.9 g。

調理方法：

• 中サイズのズッキーニ2本を厚さ1cmのスライスに切る。
• 卵2個と小麦粉大さじ2の混合物を準備します。
• 各円を細かい塩でこすります。
• それらを混合物で転がし、両面を炒めます。

ズッキーニの揚げ物や焼き物に加えて、ふたの下で野菜を煮込むオプションが非常に一般的です。 ズッキーニの煮込み100gには75kcalが含まれています。 BJU:

• タンパク質 - 0.7 g;
• 脂肪 - 5.4g;
• 炭水化物 - 4.6 g。

材料：

• 若いズッキーニ - 300 g;
• トマト - 200 g;
• タマネギ - 40g;
• 植物油 - 15g;
• 味に塩。

まず、野菜を立方体に切る必要があります。タマネギはハーフリングに切る。フライパンに油を入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒める。次に、ズッキーニとトマトをタマネギに加え、すべてに塩を加え、弱火で柔らかくなるまで煮ます。

100 g の製品には以下が含まれます。

• タンパク質 - 3.6g;
• 脂肪 - 6.9 g;
• 炭水化物 - 15.6 g。

美味しいズッキーニのパンケーキのレシピ：

• 500gの果物をすりおろします。
• 得られた塊を2個の卵と混ぜます。
• 大さじ5杯の小麦粉と塩を加えます。
• 油を敷いたフライパンでパンケーキを両面焼きます。

料理のカロリー量は86.9kcalです。

100 g の製品には以下が含まれます。

• タンパク質 - 5.4g;
• 脂肪 - 6g;
• 炭水化物 - 2.8 g。

料理のレシピは簡単です。ズッキーニ（100g）となす（50g）を薄切りにし、油をひいたフライパンで2分炒める。塩こしょうを加えて味を調えます。次に、卵2個をフライパンに割って塩を加え、蓋をして火を弱めます。サービングする前に、新鮮なパセリとディルを振りかけます.

一皿100gあたりのカロリーは97.7kcal。

100 g の製品の場合:

• タンパク質 - 4.7 g;
• 脂肪 - 7.1g;
• 炭水化物 - 3.7 g。

調理には次のものが必要です。

• 野菜900g;
• 鶏卵3個;
• 牛乳300ml;
• チーズ150g;
• 植物油大さじ2;
• 味に塩とスパイス。

料理：

• 野菜を切り、茹でて水を切る。
• チーズをすりおろします。
• 卵と牛乳を混ぜ、塩こしょうを混ぜます。
• ゆでたズッキーニを型に入れ、準備した混合物に注ぎ、すりおろしたチーズを振りかけます。
• フォームをオーブンに送り、200度に30分間予熱します。

この料理が好きなのは大人だけではありません。子供たちは間違いなくそのような朝食を拒否しません。

このスープのカロリーは48kcalです。

100 g の食品の場合:

• タンパク質 - 1.4g;
• 脂肪 - 1.3g;
• 炭水化物 - 7.7 g。

ズッキーニのスープを作るには、皮をむいたズッキーニを2つ取り、立方体に切る必要があります。米 100 g を水がきれいになるまで洗い、1 リットルの熱々のチキン ブイヨンに注ぎ、レモン半分の汁を加え、中火で 10 分間炊きます。みじん切りにした野菜をオリーブオイルで炒め、残りのレモンの皮をふりかけ、ターメリック小さじ1を加える。得られたフライをご飯と塩で味付けして鍋に加えます。ブレンダーですべてを粉砕します。塊を沸騰させ、ストーブの電源を切ります。必要に応じて、新鮮なハーブとクルトンをスープに追加できます。

血糖指数のようなものがあることを知っている人はほとんどいません。これは炭水化物の吸収率と血糖値の上昇率に他なりません。小さいほど体内での消化が遅くなり、血糖値の上昇が遅くなります。グリセミック指数が高いと、血糖値が非常に速く上昇し、人間の健康に悪影響を及ぼします. 生野菜は消化吸収に時間がかかります。しかし、熱処理を適用することにより、製品のグリセミック指数が大幅に増加します。

ズッキーニのグリセミック指数は 15 です。これは間違いなく十分ではありません。しかし揚げると5倍になり75倍になります。

漬け物のカロリーは21.83kcalです。

100 g の製品には以下が含まれます。

• タンパク質 - 0.4 g;
• 脂肪 - 0.15 g;
• 炭水化物 - 4.93 g。

材料：

• 若いズッキーニ1.5kg;
• 1.2リットルの水;
• 80 ml 9% ビネガー;
• にんにく10片;
• クローブ10個;
• ディルとパセリの束;
• 小さじ2杯のコショウ;
• ½カップオイル;
• 小さじ4杯の塩;
• 月桂樹の葉8枚;
• 小さじ1杯のコリアンダー;
• グラニュー糖小さじ8。

まず、野菜を洗い、にんにくをはがし、ズッキーニから皮をむき、みじん切りにする必要があります。マリネ用の水をストーブに入れ、スパイス、月桂樹の葉を加えます。沸騰したら酢を注ぐ。火から下ろし、油をマリネに注ぎ、よくかき混ぜます。緑を挽いて、みじん切りにした野菜とにんにくを混ぜ、マリネですべてを注ぎます。室温に冷却し、一晩冷蔵します。準備した瓶を殺菌し、その中に混合物を広げます。縫い合わせキーで巻き、裏返して暖かい布で包みます。

料理のカロリー量は97kcalです。

100 g の製品の場合:

• タンパク質 - 1.2g;
• 脂肪 - 7g;
• 炭水化物 - 7.4 g。

材料：

• ズッキーニ1kg;
• ニンジン0.5kg;
• タマネギ0.5kg;
• トマトペースト75g;
• 大さじ2杯。サハラ;
• 植物油 100g
• ラ;
• 0.5ティースプーンの酢酸70％;
• 水100ml。

料理：

• 野菜を切る;
• にんじん、ズッキーニ、塩、砂糖を大釜に入れ、油を入れます。
• ふたの下で10分間煮ます。
• 時々かき混ぜながらタマネギを加えます。
• 野菜が柔らかくなったら、トマトペーストまたはソースを加えます。
• 蓋を10分間外して液体を蒸発させます。
• 準備した酢を注ぎ、沸騰したら火を消します。
• 内容物からピューレを作り、鍋に注ぎ、火にかけます。
• 沸騰後、2分間火をつけて電源を切ります。
• 準備した容器に注ぎ、丸め、瓶を裏返し、毛布で覆います。

ズッキーニはかぼちゃと同じように食物繊維が豊富です。それは胃腸管にプラスの効果をもたらし、「間違った食べ物」のマイナスの結果を排除し、ガス、膨満感、便秘を和らげます.

食物繊維の含有量により、ズッキーニは血中のコレステロールのバランスを維持し、アテローム性動脈硬化症や脳卒中の発症を防ぎます。アスコルビン酸はコラーゲン繊維の合成に関与しており、コラーゲン繊維は建築材料であり、体全体に利益をもたらします.ズッキーニは血圧に効果があり、穏やかに下げます。

爪がもろくなり、皮膚が乾燥し、頭が回転している場合、体には鉄が必要です。ズッキーニにも存在するこの要素は、妊娠中および授乳中の女性に不足していることがよくあります.したがって、鉄のレベルに依存するヘモグロビンが減少し始めるまで待つべきではありません。 「鉄」の供給を補充するために、食品にズッキーニ料理を含める必要があります。そうしないと、状態が悪化し、予約時に医師は残念な診断を下します-鉄欠乏性貧血。

専門家への訪問を待つことはできませんが、体の正常な機能に重要なすべてが含まれるように食事を構成するだけです。

野菜の一部であるビタミンBは、血管と心筋に不可欠なサポートです.スカッシュダイエットは、胆嚢炎および腎盂腎炎の患者にも適応され、ズッキーニには利尿作用もあります。それからの野菜料理は、子供、高齢者、回復期の患者に役立ちます。

野菜の種子には、それほど有用な物質が含まれていません。彼らはカボチャに非常に似ています。ビタミン、ミネラル、特にカリウムが豊富です。それらは、特定の病気の治療に役立つヘルパーであることがわかっています。使用前に、種子をオーブンで低温で乾燥させます。

治療効果は、特定の病気との戦いで達成できます。

• みみず。 ズッキーニの種50gの皮をむき、コップ1杯の水を鍋に注ぎ、種を加え、この容器をストーブの上に置きます。沸騰したら12分煮る。暖かい布で覆って、注入を2時間放置します。半分のカップを食べてから1.5〜2時間後に濾したスープを使用してください.
• 糖尿病。 種子を自然乾燥させ、殻を取り除きます。乾燥した種子を大さじ2杯取り、コーヒーグラインダーに送ります。得られた粉末を小さじ1杯の蜂蜜と混ぜます。毎朝、食べる前に、種子と蜂蜜の混合物を100 gの温かい沸騰水でかき混ぜ、少しずつ飲みます。
• ストレス、緊張。 100 gの種子を任意の方法で粉砕します。はちみつ200gとシナモン5gを混ぜます。受け取った薬は冷蔵庫で保管してください。朝、食前に大さじ1杯を目安にお召し上がりください。
• 免疫力の低下。 フライパンに砂糖5gを入れ、牛乳100gを入れる。混合物を加熱した後、バターを少量加えます。スプーンで組成物を絶えずかき混ぜながら、混合物を濃くします。少し砕いた種を鍋に注ぎ、かき混ぜてストーブの電源を切ります。混合物から即席のボールを作り、ホイルの上で冷まします。

ズッキーニの種は、生殖の問題を解決するためにも使用されます。その減少は多くの男性にとって問題です。この野菜に含まれる亜鉛は、不妊の原因の 1 つであるこのデリケートな問題との戦いに役立ちます。 毎朝、できれば発芽した種を 50g 食べるだけで、次のことが起こります。

• 主な男性ホルモンであるテストステロンの合成を促進します。
• 精液の分析は良い結果を示します。
• 効力と自然な欲求が増加します。

場合によっては、食事へのズッキーニの導入が有害になる可能性があります。種子にはカリウムが多く含まれており、健康に問題のない人には確かに実り多い効果があります.しかし、排泄システムに問題がある場合、カリウムを含む食品を使用すると、負荷が大きくなり、全身に悪影響を及ぼす.

胃炎や胃潰瘍のある人は、生野菜を食べることはお勧めできません.彼らのジュースは胃腸管を刺激する可能性があります。

ズッキーニの収穫量が多く、近い将来すべての果物を処理することが絶対に不可能な場合は、適切な保管に注意する必要があります。

すべてのズッキーニを長期保存用に選択できるわけではありません。 並べ替えの要件は次のとおりです。

• 損傷のない滑らかで滑らかな野菜のみが保管に適しています。
• 肌の色が濃い品種はよりよく保存されます。
• 保存品質を確認するには、果物を切ってズッキーニの種を見るだけです。それらは小さく、肉は密でなければなりません。
• 長さ40cmまでの小さなズッキーニはよりよく保存されます。
• 収穫の2日前に水やりを止め、可能であれば乾燥した天候で手配する必要があります。
• 感染を防ぐために、尾は数センチの長さのままにしておく必要があります。

ズッキーニはうるさくなく、地下室や地下室がなくても、保管されるはずの条件を省くことができます。 主なことは、次の要件に準拠することです。

• 保管の準備をする前にズッキーニを洗わないでください。
• ポニーテールをワックスで封印します。
• ストロー付きのライン収納ボックス。
• 段ボールでそれらを分割して、箱の中で互いに接触している果物を除外します。
• 野菜を暖房器具から遠ざける。
• 直射日光の当たらない完全な暗所に保管してください。

チョークパウダーは、果物を真菌性疾患から保護するのに役立ちます。いくつかの野菜を保管のために送る場合は、各ズッキーニを新聞紙で包む価値があります。

アパートには収納スペースもあります。暗さと乾燥が主な選択基準です。ベッドの下、クローゼット、またはバルコニーが断熱されていて、温度が摂氏0度を下回らない場合は、それらを配置できます。

野菜を保管するときは、検査を体系的に配置し、腐った標本を排除し、尾をよく見る必要があります。それらが暗くなる可能性があります。この場合、そのような野菜をすぐに保管場所から取り除く価値があります。選択が定性的に行われた場合、最良のオプションのみが保管され、新しい野菜が植えられるまで保管されます。確かに、春に近づくと、ほとんどのズッキーニの皮が厚くなり、味が苦くなります。これらの野菜は食べてはいけません。また、ズッキーニの隣にリンゴを置かないでください。それらは野菜に有害な影響を与えるエチレンをにじみ出します。

冷蔵庫での保管オプションにも存在する権利があります。したがって、果物は最大3か月間保管されます。ここでも、さまざまなオプションがあります。一般に、それらは野菜や果物の棚にある穴の開いた袋、できれば紙に保管されます。

冷凍庫では、ズッキーニをスライスして丸ごと皮をむいて保存します。ポリエチレンでは、それらはどのバリアントでも保存されます。確かに、そのような準備は一度しか解凍できないので、野菜を分けて、1皿で1食分で十分になるようにする必要があります。 リングで製品を凍結する場合は、次の手順に正しく従う必要があります。

• ズッキーニを輪切りにする。
• スライスをパレットに分けて冷凍庫に入れます。
• 冷凍リングを慎重に小分け袋に入れ、冷凍庫に入れます。

ズッキーニは過小評価されている野菜です。植え付けを怠ると、人は大量のビタミンや栄養素を奪われます。その特性は、多くの病気の予防に役立ちます。野菜は、水やりや保管条件を要求しません。結局、誰もが無関心になることのない、信じられないほどおいしい料理が得られます。

ズッキーニの利点と危険性については、以下のビデオをご覧ください。