冷凍ブロッコリーを調理するのはどれくらいおいしいですか.

ブロッコリーは、ビタミンや微量元素の含有量が高いのが特徴で、冷凍技術により、野菜を一年中楽しむことができます。熱処理プロセス中の有用な成分の破壊を回避し、このキャベツ品種の味の信頼性を完全に明らかにするために、その準備の規則を順守することが許可されます.

ブロッコリー（別名アスパラガス）はカリフラワーの一種で、密集した「脚」に緑豊かな花序があります。それらは緑色または紫色です。花序自体（より繊細な味）とそれらが植えられている茎の両方が食物に使用されます。

茎の高さは50〜70cmに達し、上部に緑色（まれに紫色）の花序が形成され、徐々に開いて壮大な「頭」を形成します。 これらのつぼみは、黄色くなる前に切り取って食べるか冷凍する必要があります。

ブロッコリーの説明はカリフラワーの説明と同じですが、前者には重要な利点があります-より多くのタンパク質が含まれていますが、後者は肉からのタンパク質に可能な限り近い.

ブロッコリーにはアスコルビン酸が多く含まれており、この指標ではいくつかの柑橘類を凌駕しています。わずか 100 グラムの製品の使用で、ビタミン C の体の 1 日の必要量をカバーします。 このビタミンが凍結中に破壊されないことが重要です。 その一部は熱処理中に失われます。ただし、後者が正しく行われた場合に限ります。

ビタミン C に加えて、ブロッコリーには、レチノール (ビタミン A) の 1 日値の最大 43%、ビタミン K の 85% が含まれています。組成物には、ビタミン B、リン、カリウム、マグネシウムも含まれています。そのビタミン組成により、この製品は季節性の風邪や脚気との闘いにおける優れた予防薬です。さらに、野菜には免疫システムを強化するのに役立つフィトンチッドが含まれています。

ブロッコリーには、潰瘍性細菌を殺すことができる物質であるスルフォラファンも含まれています。そのため、この野菜は胃潰瘍に苦しむ人々に非常に役立ちます.さらに、数多くの科学的研究により、スルフォラファンは抗腫瘍要素と呼ばれることができます。

ブロッコリーはタンパク質が豊富で、体が肉や魚から摂取するものと同じです.そのため、栄養士は、肉を食べることを拒否した人のために、この品種のキャベツに「寄りかかる」ことを強く推奨しています。キャベツに含まれる抗酸化物質の含有量が高いため、冷凍野菜は、加齢に伴う変化の兆候との戦いにおいて信頼できる味方の1つになります.適切に調理されたキャベツを定期的に使用することで、肌の若々しさと弾力性、視力を維持できます。

他の種類のキャベツと同様に、ブロッコリーは消化を改善し、代謝プロセスを最適化する繊維です.同時に、製品の繊維はより繊細で薄く、アレルゲンは含まれていません。これにより、繊細な下剤効果が得られます。さらに、花序には塩素が含まれており、膵臓に有益な効果があります。言い換えれば、ブロッコリーを定期的に摂取すると、消化不良、膨満感、重さ、胸やけを忘れることができます.

ブロッコリーの抗アレルギー性と腸内細菌叢に対する慎重な態度の間接的な証拠は、ブロッコリーのピューレが（リンゴとともに）赤ちゃんのための最初の補完食品として使用されているという事実です.

ブロッコリーのカロリー含有量は低く、100 グラムの製品には 34 カロリー (品種によって 30 ～ 34 kcal) しか含まれていません。この野菜が体重を監視する人々のメインメニューであることは驚くべきことではありません。 PPレシピや減量のためのさまざまなダイエットシステムでよく見られます.体重を減らすだけでなく、数字に従う人々は、この野菜が最小限のカロリー量で与える満腹感のためにブロッコリーを高く評価しています.腸の機能を改善し、胆汁の産生を正常化することにより、ブロッコリーは代謝を加速し、体から毒素を排除するのに役立ちます.

他の製品と同様に、ブロッコリーは体に害を及ぼす可能性があります。まず第一に、野菜に対するアレルギー、個々の不耐性について話しています。妊娠中および授乳中の女性、ならびに胃液の酸性度が高い胃炎に苦しんでいる人々は、注意してキャベツを使用する必要があります. 最初に医師に相談することをお勧めします。

子供の食事にブロッコリーのピューレを導入することも、小児科医に同意することをお勧めします。いずれにせよ、邪魔な結果がなければ、少量の製品から始めて、その量を通常の量に増やす必要があります。

次の推奨事項に従えば、おいしい冷凍キャベツを調理できます。

• 製品を再凍結することは容認できません。花序が解凍されている場合は、食べたり捨てたりする必要があります。
• ブロッコリーは、電子レンジまたはお湯での緊急解凍を許容しません。このような処理により、その有用な特性の一部が失われるだけでなく、完成した料理が無味になります。
• 解凍に最適なオプションは、冷蔵庫の棚で自然解凍することです。調理の前日に冷凍するのが最適です。キャベツを室温で解凍することはお勧めしません。
• 解凍の過程で出た液体を排出し、食べ物には使用しない方が良いです。同じ理由で、冷凍食品をブロスに直接入れることはお勧めしません.

よくある間違いの 1 つは、ブロッコリーを加熱しすぎることです。その結果、それは味が失われ、繊維が広がり、スープに有用な要素のほとんどを放棄します. キャベツを適切に調理するには、沸騰した塩水にキャベツを投入します。

その後、ブロッコリーを2〜3分間沸騰させ、液体から取り出します。 5分間「休憩」した後、キャベツを皿に並べます。すぐに使用できると見なされます。

ダブルボイラーでは、解凍済みの花序を10〜12分間調理し、スロークッカーでは、「ピラフ」または「お粥」モードで8〜10分で十分です。野菜を調理する最も速い方法は電子レンジです。これを行うには、適切なモード（たとえば、「均一なポテト」または「オムレツ」）を選択し、解凍した花序を適切な皿に入れ、オーブンに2〜3分間入れます。正確な加熱時間は電子レンジの特性によるので、初めてキャベツを調理する場合はタイマーを2分にセットするとよいでしょう。指定された時間が経過したら、料理を試して、必要に応じてさらに1〜3分追加してください。

ブロッコリーは赤ちゃんのファーストフードとしておすすめです。 完成品を購入するよりも、自分の手でマッシュキャベツを作る方がはるかに安全です。これを行うには、キャベツを解凍し、水で煮て、ブレンダーで裏ごしします。組成の均一性を達成することが重要です。味がきつすぎて粗い場合は、少量の粉ミルクまたはベビーミルクを追加できます。塩、砂糖、スパイスを入れる必要はありません。

ブロッコリーは、「2番目」や肉料理のおかずやソースとして使用できます。

必要になるだろう：

• ブロッコリー400〜500g;
• 牛乳200ml;
• チーズ150g;
• バター20g;
• 大さじ2杯。 l.小麦粉;
• 大さじ2杯。 l.植物油;
• 塩、香辛料。

ブロッコリーの準備は、解凍して塩を加えた熱湯で茹でることです。乾いたフライパンで、小麦粉を黄金色になるまでか焼し、牛乳と溶かしたバターを注ぎ、常に組成物をかき混ぜます。とろみがつくまで少し温める必要があります。その後、細かくすりおろしたチーズ、スパイスを加え、ブロッコリーを入れます。チーズが溶けるまで蓋をして煮込みます。

朝食や午後のおやつには、ボリュームのあるブロッコリーのパンケーキを作ることができます。

必要になるだろう：

• ブロッコリー500g;
• 30〜50gのチーズ（できればパルメザンチーズ）;
• 小麦粉70g;
• 卵1個;
• 植物油;
• 塩、お気に入りのスパイス。

ブロッコリーは解凍して茹でてからザルに入れ、5分後にブレンダーでつぶします。キャベツを調理している間に、フリッター用の生地の準備を開始できます。卵を泡立て器で叩き、塩をひとつまみ加えます。叩き続け、小麦粉を加え、細かくすりおろしたチーズも加えます。塊がかなり厚いことを心配しないでください。

生地とキャベツのピューレを混ぜ合わせ、組成物を完全に混ぜ合わせ、通常の方法で熱く油を塗った鍋でパンケーキを焼きます。既製のパンケーキとサワークリーム、ハーブを組み合わせます。

ブロッコリーは、通常の朝のオムレツをビタミンで大幅に豊かにします。卵との相性も良く、時間もかかりません。毎日の朝食に最適なオプションです。

必要になるだろう：

• 冷凍ブロッコリー100g;
• 3〜4個の卵;
• 牛乳20〜30ml;
• 塩;
• 緑。

ブロッコリーを事前に解凍し（冷蔵庫に一晩置いておくと便利です）、沸騰させます（朝は電子レンジを使用する方が実用的で高速です）。その後、花序に分解し、油を塗ったフライパンに入れます。

ボウルに牛乳と卵を混ぜ、少し泡立て、塩を加えます。この混合物をブロッコリーに注ぎ、火を弱め、蓋を閉めて3〜4分間調理します。刻んだハーブをふりかけます。この料理にはバリエーションがある場合があります。たとえば、ハム、マッシュルームを追加できます。準備が整う2分前に（同時に、オムレツの下部が地殻につかまるはずです）、ブロッコリーの混合物をオムレツの半分に置き、残りの半分で覆い、オーブンまたは蓋の下で調理します。

ブロッコリーのオムレツは、子供たちが特に好きな興味深いカップケーキの形になる可能性があります.これを行うには、あらかじめゆでたブロッコリーを花序を下にしてカップケーキの型に入れ、卵と牛乳の混合物を注ぎます。金型を予熱したオーブンに10〜15分間入れておきます。スライスしたハム、ゆでたにんじん、みじん切りにした野菜をオムレツの混合物に加えることで、「カップケーキ」のテクスチャーで明るい色のしみを作ることができます。

実践が示すように、このような珍しい、そして最も重要なことに、健康的な朝食は、野菜が嫌いな人でさえ、すべての子供たちに喜んで食べられます。

必要になるだろう：

• 500〜600 gの鶏の胸肉または切り身;
• ブロッコリー400g;
• 3アート。 l.醤油;
• ニンニクのクローブ;
• 20gの新鮮な生姜の根;
• 香辛料、揚げ油。

鶏肉を厚さ 1.5 ～ 2 cm の皿に切り、醤油、プレスでプレスしたにんにく、おろし金でみじん切りにしたショウガの根を混ぜたものに 15 ～ 30 分間マリネします（皮をむく前に）。マリネに任意のスパイスを追加できます。

まずブロッコリーを解凍します。 胸肉のピクルスを熱したフライパンで両面を1分ほど焼き、皿に取り出す。ブロッコリーを同じ鍋に入れ、かき混ぜながら、強火で1分間炒めます。胸肉を鍋に戻し、火を弱め、蓋をしてさらに数分間煮ます。

必要になるだろう：

• ブロッコリー300g;
• ひき肉400g;
• タマネギ;
• 塩コショウ;
• 卵;
• パン粉;
• 揚げ油。

準備したキャベツをピューレにします。クラッカーとバターを除くすべての材料を混ぜ合わせ、よく混ぜてカツレツを形成します（これは濡れた手で行う方が便利です-ひき肉はくっつきません）。フライパンを熱し、油をひき、カツレツをパン粉で転がした後、きつね色になるまで揚げるとよいでしょう。カツレツがおいしい皮で覆われたら、鍋に蓋をして火を弱め、さらに5〜7分間、または柔らかくなるまで調理します。

このレシピの利点は、ブロッコリーのみじん切りの量と程度を変えることができることです。ひき肉に匹敵する“ボリューム満点”の具材です。ひき肉に文字通り大さじ4〜5杯のブロッコリーピューレを加えると、完成した料理にはまったく感じられませんが、カツレツはよりジューシーになります。

ひき肉の代わりに、マッシュポテトやひよこ豆（ベジタリアンカツレツの変種）を使用できます。

野菜は魚や肉と一緒にオーブンで焼いたり、キャセロールやパイをベースに作ることができます。以下は、「キッシュ」と呼ばれるクラシックなフレンチ オープン パイのレシピです。それは甘いか、より満足できるものです。上部のクラストがないこと、バター粉のベース、クリーミーなフィリングは変更されていません。

必要になるだろう：

• 小麦粉 300 g (多少必要な場合があります - 生地の量)
• バター100g;
• ブロッコリー300g;
• にんにく3～4片;
• 200 mlのクリーム（たとえば33％など、脂肪分が多いほうがよい）;
• 牛乳150ml;
• チーズ200g。

これはおいしいベーキングの秘訣の1つであるため、小麦粉をふるいにかけることから調理プロセスを開始する必要があります。小麦粉を2回ふるいにかけた後、室温で刻んだバターと混ぜる必要があります。もろいバターでなければなりません。小麦粉に直接小麦粉を加えて混ぜたほうがいいです。生地が乾燥しすぎている場合は、少量の冷水または生卵 1/2 個を加えます。

得られた混合物を完全に混練し、完成した生地をセロハンで包み、冷蔵庫に1時間送ります。指定された時間が経過したら、生地を取り出し、厚さ3 mmの層に丸め、側面の低い型に入れ、冷蔵庫に10〜15分間戻します。この間、生地を取り出し、フォークで穴を開け、予熱したオーブン（200℃）で12～15分焼きます。ベースは薄茶色の金色の色合いになるはずです。

詰め物を準備するには、ブロッコリーを塩を入れた熱湯で茹でます。クリームを泡立ててから、泡立てを止めずに、プレスで絞った牛乳とにんにくを細い流れで加えます。得られた混合物を焼いたパイベースに注ぎ、その後キャベツを敷きます。上から、ガーリックとミルクでホイップした少量のクリームを注ぎ、すりおろしたチーズをまぶします。

パイはオーブンで 7 ～ 10 分間、またはチーズが溶けてクリーミーな皮が形成されるまで焼きます。フィリングにナツメグを追加すると、これらの成分と調和して組み合わされます。このパイには、ゆでた、揚げた、またはスモークした鶏肉、揚げたひき肉、または軽く塩漬けした赤身の魚を加えることができます。この場合、クリームの充填量を減らす必要があります。

新鮮な野菜を使ったブロッコリーのサラダは、ビタミンの貯蔵庫であり、エネルギーを高めます。手早く簡単に調理できるので、急な来客時やお腹が空いた時にも活躍してくれます。肉や魚と組み合わせて、独立した料理としても使用できます。

必要になるだろう：

• 冷凍ブロッコリー400g;
• ニンジン1個;
• 200gの新鮮なシャンピニオン、冷凍または100gの缶詰のシャンピニオン;
• ネギとパセリの束。
• セロリの根50g;
• 塩、香辛料;
• ドレッシングにサワークリーム。

キャベツは解凍して茹でてください。通常、ブロッコリーの小枝は取り除かれ、サラダ用のより柔らかい小花だけが残ります.セロリのニンジンも茹でてください。同じ水でブロッコリーと一緒に調理したり、ニンジンやセロリを茹でるためにキャベツの煎じ薬を使用したりすることは受け入れられません。セロリとニンジンは皮をむき、立方体または円に切ります。生または冷凍のきのこをスライスして、バターまたは植物油で柔らかくなるまで炒めます。缶詰から塩水を排出します。

次に、すべての材料を混ぜ合わせ、野菜を加え、サラダをサワークリームで味付けする必要があります。サワークリームの代わりに、レモン汁大さじを混ぜた植物油を使用できます。松の実やごまをサラダの上にのせて飾ります。

必要になるだろう：

• ブロッコリー500g;
• 白または赤ぶどう100g;
• スイートオレンジ2個。
• 3-4 セント。 l.ナチュラルヨーグルト;
• 小さじ1粒状マスタード;
• レタスの葉。

まず、キャベツを用意します-解凍し、茹でてきれいにし、花序に分解します（この料理では脚を使用しない方がよいでしょう）。レタスの葉は洗ってペーパータオルで吸い取ります。オレンジの半分から皮を取り除き、果物の半分からジュースを絞ります。スライスの間の膜を取り除こうとして、残りのオレンジを細かく刻みます。ブドウを洗い、半分に切り、種を取り除きます。

サラダを「集める」ことは残っています。これを行うには、緑のレタスの葉を皿の上に置き、その上にキャベツの花序、オレンジのスライス、ブドウの半分を置きます。

ドレッシングはマスタード、ゼスト、オレンジジュースを混ぜたナチュラルヨーグルトになります。ザクロの種、粗く刻んだクルミで皿を飾ることができます。コリアンダーは心地よい酸味を加え、ミントの葉は穏やかな辛味を加えます。

ブロッコリーは、美味しくて軽い野菜スープを作ります。特別な繊維構造とジューシーさにより、このタイプのキャベツはクリーミーなスープにも使用されます。ホイップすると、繊細で目立たない野菜の味がし、心地よいミルキーグリーンがかった色合いになります。このスープは、クリーム、マッシュルーム、クラッカー、チーズとよく合います。

必要になるだろう：

• 冷凍ブロッコリー 450g
• 1つの大きなタマネギ;
• にんにく2片;
• 1つの大きなニンジン;
• チキンブロス600〜700ml;
• 1/3カップの小麦粉;
• 牛乳500ml;
• 3〜4個のプロセスチーズ;
• 3アート。ひまわり油大さじ（オリーブオイルを使用できます）;
• 塩、香辛料。

厚底の鍋またはフライパンの底に植物油を注ぎ、少し熱し、みじん切りにしたにんにくを下ろします。黄金色になるまで揚げてから、油から取り出します。ニンニクは料理に忘れられない味と香りを与えますが、料理に残っていると苦くなることがあります.

細かく刻んだタマネギは、得られたガーリックオイルで揚げる必要があります。玉ねぎがしんなりして半透明になったら、すりおろしたにんじんを加えます。同時に、ブロスを火にかけ、必要に応じて塩を加え、沸騰させて解凍したブロッコリーを入れます。 2～3分茹でたらキャベツを取り出す。ブレンダーでタマネギとニンジンの混合物と一緒にすりつぶしてピューレにします。

牛乳と小麦粉を混ぜ、塊をほぐし、よく混ぜます。次に、沸騰したチキンスープに細い流れで注ぐ必要があります。細かく切ったとろけるチーズを加え、とろけるまで火にかけます。

スープと野菜のピューレを混ぜることは残っています。結果として得られる一貫性があなたに合うまで、最初のものをピューレに注ぐ必要があります。スープを濃くしたり、逆に柔らかく、ほぼ液体にすることができます。

新鮮なハーブやブロッコリーのスライスで皿を飾ることができます。じゃがいもを加えると、より満足感のある高カロリーの料理になります。この場合、じゃがいもを立方体に切り、ブロッコリーを入れる5〜10分前に沸騰したスープに入れます。それらは同時に調理する必要があり、その後、じゃがいもとブロッコリーを玉ねぎとにんじんでつぶす必要があります。

より伝統的なスープのファンは、ブロッコリーと春野菜を組み合わせた次の推奨レシピを高く評価します.

必要になるだろう：

• ブロッコリー300g;
• じゃがいも4個;
• タマネギ1個;
• ニンジン1個;
• 冷凍グリーンピース200g;
• ニンニクのクローブ;
• 冷凍セロリ50g;
• 1リットルのチキンスープ;
• 塩、こしょう、香辛料。

冷凍野菜は、自然に解凍する時間が必要です。ブロッコリーは沸騰したお湯で2～3分茹でる。にんじん、玉ねぎ、にんにくを皮をむいてみじん切りにし、バターで炒めます。スープを火にかけ、じゃがいもを入れ、立方体に切る。スープが沸騰してから5分後、エンドウ豆とすりおろした（細かく刻んだ）セロリを加えます。スープ（じゃがいもとえんどう豆）ができあがる5～7分前に、ローストとブロッコリーを並べます。塩、こしょう、お好みのスパイスを加えます。ここでは、ローリエ 1 枚、コショウの実 2 杯、ターメリック 1/3 杯が適切です。

必要になるだろう：

• ブロッコリー200g;
• 低脂肪チーズ150g;
• 大さじ2杯。 l.レモン汁;
• 大さじ2杯。 l.植物油;
• 卵黄1個;
• 50mlのクリーム。

キャベツは上記のように茹でてふるいにかけます。ムースを準備するには、チーズをすりおろして鍋に入れます。そこにクリームを注ぎ、その後、塊を小さな火の上に置き、とろみがつくまで温めます。このとき、卵黄をフォークで叩き、レモン汁を注ぎます。後者は、将来のムースに導入されるときに卵黄が折りたたまれるのを防ぎます。レモン入りの卵黄をチーズクリーム状の塊に注ぎ、絶え間なくかき混ぜながらさらに数分間加熱します。出来上がったムースには、プレスで絞ったニンニクや細かく刻んだグリーンを加えることができます。大きな皿の中央にムースを添えたグレービー ボートを置き、縁に沿ってブロッコリーを並べます。

バターのブロッコリーも前菜の優れたオプションになります.この料理はゲストのグループを驚かせるでしょう。朝食やおかずに最適です。

必要になるだろう：

• ブロッコリー400g;
• 卵2個;
• にんにく2～3片;
• バター50g;
• 1位l.バッター用の小麦粉、および花序を転がすための小麦粉;
• 揚げ油。

キャベツを解凍し、沸騰したお湯で2～3分茹でる。バッターを準備します - 泡立て器で卵を叩き、プレスを通過したニンニクと小麦粉を加えます。すべてをよく混ぜ、小麦粉が生地に完全に溶けるように5分間放置します。一貫して、それはパンケーキ生地に似ているか、もう少し液体である必要があります.

4つのプレートを準備する必要があります：茹でて乾燥させたブロッコリー、溶かしたバター、バッター、小麦粉。各花序を順番に溶かしバター、小麦粉、衣の順に浸し、揚げ物またはたっぷりの油で揚げます。

完成したスナックは、最初に紙ナプキンに広げて余分な脂肪を取り除きます。チーズまたはクリームソース、ナチュラルヨーグルト、サワークリームを添えて料理を提供できます。

慎重に解凍すると、花序の魅力的な外観を維持できるだけでなく、調理またはレモン汁をまぶした直後に冷水に入れることができます。

ブロッコリーの調理時間は小花の大きさによって決まります。花が大きいほど、調理時間は長くなります。フォークでつつくと、製品の準備ができているかどうかを確認できます。完成したキャベツは簡単に刺せます。

花序が黄色に変わり始める前に収穫して冷凍したキャベツだけが、恩恵と心地よい繊細な味を与えることができます。新鮮な製品の熟成度を判断するのは非常に簡単であることは明らかです。その外観を評価するだけで済みます。

次のビデオでは、番組「Live great!」のリリースをご覧ください。特に冷凍食品とブロッコリーについて。