ブロッコリーは生で食べられますか？

ブロッコリーは比較的最近、国内の棚に登場しました。それにもかかわらず、このユニークなビタミン野菜は消費者の間で着実に人気を集めています.ブロッコリー料理は、焼く、揚げる、蒸す。しかし、このキャベツが生で食べられるかどうかは誰もが知っているわけではありません.

ブロッコリー (またはアスパラガス) は、カリフラワーに最も近い親戚です。視覚的には、ブロッコリーは大きな食用花に似ています。この植物は、長い茎の上部にある濃い緑色の芽の複数のクラスターで構成されています。高さでは、この一年生植物はメートルに達することがあります。

アスパラガスキャベツの故郷は地中海と考えられています。それが世界中に広まり始めたのは18世紀になってからです。今日、世界のブロッコリーの 70% 以上がインドと中国で収穫されています。主要な生産国の中には、イタリア、トルコ、イスラエル、フランスもあります。ブロッコリーの消費量の世界的リーダーは米国で、このキャベツは最も人気のあるビタミン野菜です.

ブロッコリーは、ユニークな有用な特性を持つ貴重な野菜です。そしてもちろん、新鮮（生）で食べる方がはるかにメリットがあります。グリセミック指数が低く、ダイエット食品に最適です。ブロッコリーは 100 グラムあたりわずか 34 kcal のカロリーで、アスリートに特に人気のあるタンパク質が豊富です。 その上：

• アスパラガス キャベツは、ビタミン C と K の含有量の点で野菜のリーダーです。
• その組成には大量のビタミンがあります-神経系のビルダー（B6、B9、B3、B1、B5、B2）;
• 100 グラムのブロッコリーには、ビタミン A またはカロテンの 1 日摂取量の 12% が含まれています。
• この野菜はミネラルが豊富で、その中にはマンガン、ナトリウム、リン、カルシウム、マグネシウム、セレン、亜鉛、銅、鉄があります。
• ブロッコリーには強力な抗酸化物質が含まれています。
• オメガ酸が含まれています。
• トコフェロールまたはビタミンEが豊富。
• 繊維を含む食物繊維の含有量が高い。
• 脂質が含まれています。

ブロッコリーの健康効果は計り知れません。 主なものは次のとおりです。

• この製品は、アスリートや太りすぎに苦しんでいる人々にとって不可欠です。
• ブロッコリーには抗酸化物質が非常に豊富に含まれているため、ブロッコリーを食べることでがんを予防できます。
• 高濃度のカルシウムとマグネシウムにより、軟骨と骨組織を強化します。
• 心血管疾患のリスクを軽減します。
• 免疫システムを強化します。
• 神経系を回復および強化します。
• 豊富な食物繊維による消化管への有益な効果;
• 皮膚、髪、爪の健康を確保します。
• カロチンの含有量が高いため、視力の維持と改善に役立ちます。

したがって、アスパラガス キャベツの摂取には注意が必要です。

• ブロッコリーに含まれる鉄分またはその他の物質に対して個人的に不耐性がある人;
• ビタミンKが過剰になると血液粘度が上昇する可能性があるため、高齢者。
• ブロッコリーに含まれる物質がヨウ素の吸収を妨げるため、甲状腺機能低下症に苦しんでいる人々。
• 膵臓疾患のある人。

新鮮な食材がおいしくて健康的な食事の鍵であることは誰もが知っています。製品の鮮度と高品質は非常に重要です。 ここでは、さまざまなオプションから、食事を最大限の栄養素で満たす本当に高品質のブロッコリーを選ぶためのヒントをいくつか紹介します。

• ブロッコリーの収穫は、小花が開く前に収穫する必要があります。キャベツの表面に小さな黄色い花が現れたら、それを買って食べてはいけません。そのような野菜は熟れすぎていると見なされます。
• 常に季節や地元の製品を選ぶべきであることは周知の事実です。このルールはブロッコリーにも当てはまります。新鮮なブロッコリーを購入するのに理想的な時期は、8 月と 9 月です。

• 細い茎に密集したタイトな花序を持つキャベツを優先します。これは、若くて高品質のブロッコリーの明確な兆候です。
• 身が締まってジューシーなアスパラガスを購入。茎は特徴的なクランチでそれから壊れるはずです。鈍くて黄ばんだ花序をとらないでください。

小技もあります。

• ブロッコリーは、冷凍してもその有益な特性と味を完全に保持します。冷凍ブロッコリーを購入するか、自分で冷凍することができます。これを行うには、キャベツを花序に分けて冷凍庫に入れるだけです。冷凍する前に野菜を洗う必要はありません。
• 新鮮なブロッコリーは、チーズ、きゅうり、大根、ナッツ、かぼちゃの種、サワー クリームとよく合います。
• 野菜をよく洗い、虫を退治するには、塩水を使います。ブロッコリーの場合、その構造の特殊性のために、これは特に当てはまります。 1リットルの水に大さじ4杯の塩を溶かします。茎を上にして花序を溶液に入れ、10〜15分間放置します。
• ブロッコリーは調理する直前に洗います。このキャベツは、冷蔵庫に保管してもすぐに腐ります。

最大限の効果を得るには、ブロッコリーを生で食べる必要があります。熱処理は多くの製品に悪影響を及ぼします。植物油で揚げると、発がん物質が生成されます。これらの物質は体内に蓄積し、がんを引き起こす可能性があります。医師は、特に子供の場合、食事から揚げ物を除外することを強く推奨しています.

調理すると、ブロッコリーに含まれる栄養素やビタミンの多くが失われます。さらに、有害なプリン塩基 - アデニンとグアニン - がこのキャベツから野菜スープに放出されます。このスープは、野菜スープの調理には使用しないでください。

生のブロッコリーはスムージーやサラダに使えます。このキャベツは、ドライアプリコット、レーズン、無糖ヨーグルトと調和しています。この健康的な製品は、チキンフィレ、カッテージチーズ、キュウリ、大根などの料理を完璧に引き立てます。植物油やマヨネーズで味付けした野菜サラダを完璧に引き立てます。

スムージーは、わが国の市民の間で人気を博し始めたばかりです。西洋では、これらの健康的でおいしい飲み物は、健康を気にする人々の愛を長い間獲得してきました.実際、それは果物、野菜、ベリーをピューレ状に砕いた濃厚な飲み物です。クリーム、ヨーグルト、カッテージ チーズなどの乳製品もスムージーによく使われます。絞りたてのジュースのように、調製後すぐに消費する必要があります。冷凍ブロッコリーは、柔らかい小花はブレンダーではうまく混ざらないため、スムージーを作るのに最適です。

バナナブロッコリースムージー：

• バナナ - 1個;
• キャベツ - 150グラム;
• クルミの実 - 30グラム;
• ヨーグルト - 100ml;
• 必要に応じて氷を追加します。
• ピューレになるまでブレンダーですべての材料をブレンドします。

ブロッコリーとカッテージチーズのスムージー：

• キャベツ - 150グラム;
• バナナ - 1個;
• 粒状カッテージチーズ - 50グラム;
• 水またはヨーグルト - 50グラム;
• 必要に応じて氷;
• すべてをブレンダーに入れ、準備が整うまで叩きます。

ブロッコリーとセロリのスムージー：

• キャベツ - 150グラム;
• セロリの茎 - 50グラム;
• りんご - 150グラム;
• アーモンドまたはクルミ - 30グラム;
• オレンジジュース - 120グラム;
• 氷;
• 滑らかなピューレになるまでブレンダーですべてをブレンドします。

2人前の材料：

• ブロッコリー - 200グラム;
• りんご - 200グラム;
• アーモンド - 50グラム;
• 大根 - 100グラム;
• レーズン - 30グラム;
• ドレッシングにオリーブオイルとレモン汁。

下準備：ブロッコリーを洗い、小房に分けます。リンゴと大根を切る。ナイフでアーモンドを刻む。すべての材料を混ぜ合わせ、蒸したレーズンを加えます。オリーブオイルとレモン汁、塩で味を調えます。

2 人前を準備するには、次のものが必要です。

• ブロッコリー - 200グラム;
• 低脂肪粒状カッテージチーズ - 100グラム;
• きゅうり - 200グラム;
• クルミの実 - 50グラム;
• フルーツフィラーなしのヨーグルト - 50〜70ml。

準備：洗ったキャベツを小さな花序に分けます。きゅうりは大きな短冊切りにする。ナッツをチョップ。すべてを混ぜ、カッテージチーズを加え、ヨーグルトで味付けします。

2人前の材料：

• ブロッコリー - 200グラム;
• 缶詰のトウモロコシ - 100グラム;
• エダム ハード チーズ - 100 グラム;
• にんにく - 1クローブ;
• コリアンダーまたはパセリを味わう。
• ドレッシングにオリーブオイル。

準備: 缶詰のトウモロコシをブラインから分離し、キャベツの花序と混ぜます。チーズを加え、大きな立方体に切り、にんにくとみじん切りにします。サラダにオリーブオイルをかけて。

2人前の材料：

• キャベツ - 150グラム;
• チキンフィレ - 150グラム;
• きゅうり - 100グラム;
• セロリの茎 - 100グラム;
• マスタードシード - 小さじ2;
• ドレッシングにオリーブオイル。

準備：ゆでたチキンフィレ、きゅうり、セロリを切り、キャベツの花序と混ぜる。オリーブ オイルとマスタードの混合物でサラダをドレッシングします。

次のビデオを見て、おいしい生ブロッコリーサラダの作り方を見てみましょう。