バターのブロッコリー：大人と子供のための健康的でおいしいレシピ

ロシアでのブロッコリーの工業栽培は事実上ゼロになっているという悲しい事実を述べなければなりません。それは個人的に栽培されています：農場で、そして彼ら自身の個人的な区画で。店頭では、この文化のパッケージが冷凍された形ですでに見られますが、国の南部地域で生産されています。ブロッコリー料理を一度は味わったことがある人は、この健康的でおいしい野菜を調理するためのレシピをノートに追加したいと思うでしょう。

ブロッコリーは、母親が子供のために料理することが多い製品です.しかし、原則として、赤ちゃんはそのような料理を拒否し、健康に劣る食品を好みます。残念ながら、多くの家族では、大人もこの野菜に懐疑的であり、食事に加えることはめったになく、時には完全にバイパスしていることに注意してください。多くの場合、理由の1つは、このタイプのキャベツの準備に関する知識の欠如です.

しかし、この野菜には非常に貴重な治療および予防特性があります。 これは、ブロッコリーの健康上の利点を確認する小さなリストです.

• セルロース、 製品に含まれる成分は、慢性心疾患、高血圧、糖尿病に対する保護機能に貢献します。肥満を取り除き、胃や消化管の病気を和らげます。それは、肥満のための食事や適切な栄養（PP）の準備に欠かせない成分です.体から毒素や胆汁を取り除く重要な役割を果たします。
• スルフォラファンは、すべてのキャベツ植物に見られ、硫黄含有化合物であり、癌の増殖を抑制します。キャベツのわずかに苦い味を覚えておく必要があります-この苦味を与えるのはスルフォラファンです.
• ブロッコリーには特定の組成の生理活性物質が含まれています、人体の心理的感情的背景の回復に貢献し、神経系を強化します。
• 天然ビタミン「K」の含有量が高い カルシウムの吸収を改善し、骨からカルシウムが洗い流されないようにすることで、骨の脆弱性を防ぎます。 1日に80gのキャベツを食べるだけで十分です - したがって、ビタミン「K」の毎日の必要性は満たされます（活性物質75マイクログラム）.
• あとブロッコリーも 視力、皮膚の状態を改善し、爪甲と髪を強化します。

キャベツは茹でたり揚げたりするのではなく、サラダなどで新鮮なものを食べる方が良いでしょう。葉酸は、塩を含まない水で6〜7分間蒸すかゆでたキャベツにまだ存在します.ブロス自体を飲むことは固く禁じられています - 有害物質が含まれています。

野菜のアレルギー誘発性が高いため、医師は、最初の補完食品の1つとして、非常に早い時期（5〜7か月）に乳児の食事に導入することを推奨しています.医師は、ブロッコリーを食べたときに子供のアレルギーの可能性が低いことを証明しており、ブロッコリーに含まれるビタミンと微量元素の含有量は、子供の適切な発達に計り知れない利点があります.

みじん切りにした製品100gあたりの栄養価は次のとおりです。

• 脂肪 - 不在;
• カロリー量 - 33カロリー;
• 炭水化物 - 7 g (それぞれ 2 g は繊維と砂糖);
• タンパク質 - 3.5g。

開いていないブロッコリーの小花は、さまざまな料理に使用されます。食べ物には、黄ばみやしおれが見られない濃いキャベツを選ぶ必要があります。ブロッコリーは常に緑色であるとは限りません。さまざまな明るさの紫色の花序を持つ品種があります。上質な製品の匂いは香ばしく、みずみずしさに満ちています。壊れた枝や崩壊した花序を持つ古い標本をとるべきではありません。そのようなキャベツの恩恵はなく、味はがっかりします。高品質のキャベツの頭は、上面の直径が 12 ～ 16 cm である必要があります。

調理する数日前にブロッコリーを購入しないでください。調理の直前に服用することをお勧めします。自宅では、水道のきれいな冷たい水で頭をよくすすいでください。 このようにして、キャベツから汚染物質や昆虫を洗い流すことができ、害虫駆除化学物質（殺虫剤）の残りも一緒に洗い流すことができます。洗った後、乾いた布やタオルで頭を乾かします。一部の情報源が助言しているように、決してキャベツを調理前に浸してはいけません。

料理のレシピと調理方法に応じて、キャベツを希望の大きさに切ります。専門家は、花序が正しくカットされていないと、良い料理を手に入れることができないと考えています。 ブロッコリーの頭を適切に刻む方法に関するいくつかのヒントを次に示します。

• まず、葉を頭から切り離し、サラダの一部として完成した料理のおかずとして提供できます。葉は花序の茎から単純に引き裂かれます。
• 次に、ナイフを使用して、花序の各グループを主茎から上部の枝分かれの場所で切り取ります。
• 今度は、グループの茎から花序を分離する番です。最初に、開花部分の始まりから2.5 cmの距離で花序の各グループを切り取り、次に各花序をそのグループから分離できます。
• すべての花序を分離した後、ほぼ同じサイズになるように茎をトリミングする必要があります。これは、均一な調理のために重要です。茎は少なくとも 1 cm の長さが理想的です (そうしないと、調理中に花序がバラバラになり、料理全体の美学が損なわれる可能性があります)。
• ブロッコリーの小片が必要な場合は、得られた花序をナイフでさらに2つまたは4つの部分に切ります。

メインの茎は、別の料理として、または他の野菜の一部として用意されています。しかし、彼だけが最も硬い部分（3〜5 cm）を取り除いてから剥がす必要があります。茎を取り除いた後、長さに沿っていくつかの部分に切り、調理します。得られた追加のストローを立方体に切断する場合、茎を細かく切断する方法があります。

その小売チェーンは冷凍ブロッコリーを販売しています。この場合、ほとんどの有名な料理を調理する準備ができています。花序は同じサイズですが、必要に応じて細かく分割できます。 そのような製品を解凍することはお勧めしません - 鍋や鍋に凍らせて広げます。

ブロッコリーによく合う食材は次のとおりです。

• 彼女の色の子孫。これらのタイプのキャベツは、どの料理でも互いに混ぜることができます（自由な比率で）。
• ゆでたブロッコリーとご飯を添えた牛肉のマリネ焼きは、ワンプレートでよく合います。
• にんにく、アンチョビ、レモンチリ、パルメザン チーズをブロッコリー料理に加えることができます。しかし、一度にすべてではありません。
• 玉ねぎ、ブロッコリー、にんにく、にんじん、なすの混合物からおいしい野菜のシチューが得られます。調理の最後に塩、コショウ、ハーブなどの調味料を加えます。すべての成分がうまく機能します。
• キャセロールでは、ブロッコリーはチーズの風味とよく合います.

さらに、すりおろしたブロッコリー、鶏の胸肉、揚げたニンジンとタマネギで味付けしたチキンブロスから、素晴らしいピューレスープが得られます。すべてがシェフの味と想像力にかかっています。

ブロッコリーをバッターで調理するためのいくつかのおいしいレシピは、主婦の料理スキルの欠如をカバーするだけでなく、家族の荷物に適切な栄養を大幅に補充します.すべてのレシピで、新鮮なキャベツの花序と冷凍キャベツの花序の両方を使用できます。野菜を解凍しないでください。冷蔵庫から、すぐに鍋に並べる必要があります（野菜がすでに希望のサイズにカットされている場合）。

卵焼きに必要な材料：

• 中卵3個;
• 牛乳100ml;
• プレミアム小麦粉100g;
• 味に塩。

製品：

• みじん切りにした中型キャベツの花序200 g。
• 野菜炒め用の植物油。

ステップバイステップの調理。

• 卵を塩で溶き、牛乳を加えて全体をよく混ぜます。最後に、生地をかき混ぜながら小麦粉を少しずつ加えます。混合物の風通しの良い均一な一貫性を得ることが重要です。
• 沸騰した塩水にキャベツを入れ、3～4分茹でる。
• ゆでた野菜を鍋からすりおろしたスプーンでザルに移し、すぐに流水ですすいでください。これは野菜を冷やすためで、キャベツが熱湯から出された後、高温で沸騰するのを防ぎます。
• 油は、揚げたときにブロッコリーの破片がそのサイズのほぼ中央まで隠れるレベルを計算して、底の深いフライパンに注がれます。それによって有用な物質がさらに失われるため、キャベツを沸騰した油に再び移すことは不可能です。オイルを繰り返し使用すると、発がん性物質が放出され始めます。
• オイルは、その中に落ちた水滴からシューという音まで加熱されます。
• 野菜片の一部が配置されていますが、それぞれが自由に四方を揚げられ、油に浸され、揚げられた要素を問題なく反対側にひっくり返すことができるようになっています。
• ブロッコリーの片面がきつね色になったら裏返し、同様にきつね色になるまで揚げる。
• ブロッコリーの完成した部分が鍋から取り除かれ、次のブロッコリーが配置され、最後まで続きます。

バターの材料:

• 卵1個;
• にんにく1片;
• ミネラルウォーター150ml;
• 味に黒胡椒;
• 味に塩;
• 小さじ1/2の生地用ベーキングパウダー;
• プレミアム小麦粉120g。

揚げ物用製品：

• キャベツ400g;
• 揚げ物用の植物油200ml。

料理。

• まず、バッターを作る必要があります。これを行うには、タンパク質を卵黄から分離し（たとえば、漏斗で水気を切ります）、カップで風通しがよくなるまで叩きます。ミネラルウォーター、小麦粉、卵黄、細かく刻んだにんにく、こしょう、塩の半分を別のボウルに入れます。材料全体をよく混ぜ、残りのミネラルウォーターを加えてさらに混ぜる。混合物にホイップしたタンパク質を加え、最後に、軽くて風通しの良い生地のように見える、得られたバッターを静かにかき混ぜます。
• キャベツは軽く塩を加えた湯で茹で、ザルにあげて水気を切る。野菜が新鮮な場合は、5分間調理します。凍った花序の場合、3分で十分です（調理は速くなりますが、水が再び沸騰する時間を数え始める必要があります）。
• 次に、フライパンに油を熱します。このコンポーネントを惜しまないことをお勧めします-ブロッコリーの全量を4〜5回で調理し、次の部分を揚げるためにレイアウトすることを期待して注ぎます。全体が完全に油に浸るように十分に注ぎます。
• フォークを使って野菜を鍋に入れ、最初に生地に完全に浸します。美しい赤面がピースに形成されるまで、深い脂肪で揚げます。火は中程度にする必要があります。
• 準備ができた部分は、余分な脂肪を吸収する準備されたナプキンにスロット付きスプーンで配置されます。できあがったピースは、もやし、小枝、その他の子供たちが大好きな奇妙な成長物で楽しい形になります。しかし、提供する前に、それらを慎重に取り除くことができます。

ブロッコリーを使った料理のレシピはたくさんあります。特に、さまざまなキャセロールが際立っています（野菜、チーズ、野菜とチーズ、鶏肉と魚）。すべての家族、さらには子供に合ったものをいつでも見つけることができます。

キャベツを今調理する予定がない場合は、洗う必要はありません。キャベツの湿った頭を冷蔵庫に入れると、その花序に真菌性疾患が発生するリスクがあり、その結果、柔らかくなった食べられない製品が得られます。購入時のままの状態で保管しております。

冷蔵庫では、キャベツはビニール袋に入れられています。それらを閉じることはできません。保管期間は最大5日間です。

ブロッコリーを室温で保存しないでください。 暖かい条件下では、その組織は木質になり、味は悪化しますが、そのようなプロセスを外観からすぐに判断することは困難です。

ブロッコリーは血液凝固を促進するため、血液希釈剤を服用している人はブロッコリーを食べないようにする必要があります.

現在、健康食品と適切な栄養のトピックが関連しています。同時に、ブロッコリーのような貴重な野菜に注意を払う人はほとんどいません。これは大きな間違いです。ご覧のとおり、この製品には多くの便利なプロパティがあるため、メニューから除外しないでください。

フライパンでバッターでブロッコリーを調理する方法は、次のビデオを参照してください.