クリーミーなブロッコリーの料理の秘密

古代ローマ人でさえ、ブロッコリーをキャベツの女王と呼んだ.マルチビタミン配合と心地よい味わいは、今でもブロッコリーを離れません。このタイプのキャベツは、スープ、シチュー、ソースの調製に使用されます。この記事では、クリーミーなブロッコリーを作る秘訣について説明します。

ブロッコリーには有益なビタミンが豊富に含まれています。このタイプのキャベツには、レモンの 10 倍のビタミン C があり、ビタミン A は他のタイプのキャベツの少なくとも 100 倍です。これらのビタミンに加えて、ブロッコリーにはカルシウム、カリウム、鉄、リン、マグネシウムなどのミネラルが含まれています。 同時に、製品は熱処理中にその有用な特性を失うことはありません。

ブロッコリーは100gあたり34kcalしかないので、ダイエット中の方にもおすすめのキャベツです。また、このタイプのキャベツには炭水化物がなく、製品100 gあたり3 gのタンパク質と0.4 gの脂肪があります.この野菜は糖尿病の人に役立ちます。ブロッコリーに含まれる物質はインスリンを生成します。製品の一部であるステロールは、乳癌および前立腺癌を発症するリスクを軽減し、スルフォラファンは悪性腫瘍の発症を防ぎます.コリンとメチオニンはコレステロールを取り除くのに役立ち、心臓発作や脳卒中のリスクを減らします.

ブロッコリー自体に害はありません。この製品にアレルギーがある場合にのみ、体に悪影響を及ぼす可能性があります。また、この野菜は、不適切な準備をすると健康に害を及ぼす可能性があります。

グアニンとアデニンがブロッコリーに残るため、ブロッコリーを野菜スープの調理に使用しないでください。 これらの有害物質は、有益な微量元素の吸収を遅らせ、消化管の粘膜を刺激します。

このような熱処理の過程で、さまざまな発がん物質が形成されるため、ブロッコリーを鍋で揚げないでください。 これは、気道の炎症を引き起こす可能性があります。生のブロッコリーを食べると、胃酸が増加し、膵臓の機能が損なわれる可能性があります.

この野菜を使った最も一般的な料理の 1 つは、ブロッコリーをチーズとクリームで焼いたものです。この料理を6人前作るのに約1時間かかります。

ブロッコリーを1kg摂取する。キャベツは必ずよく水洗いしてから調理してください。これを行うには、野菜を冷水に少なくとも10分間浸し、ザルに入れ、余分な液体がガラスになるまで5分間待ちます。次にブロッコリーを小房に分けます。この操作には、ナイフを使用するか、手で慎重に行うことができます。

このプロセスと同時に、鍋に水（約1リットル）を入れ、液体を沸騰させます。沸騰した後、少量の塩を加え、花序に分解された野菜を慎重に容器に3分以内入れます。そうしないと、製品の色や有用な特性が失われる可能性があります。次に、野菜を取り出してザルに入れ、キャベツが冷めるまで待ち、液体を排出します。

ブロッコリーが冷めている間にローストドレッシングを作る。これを行うには、200 gのハードチーズを取り、細かいおろし金でおろします。次に、ミキサーまたは泡立て器で泡立つまで4つの鶏の卵を叩く必要があります。シュレッドチーズ、溶き卵、生クリームを混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。

クリーム（0.5リットル）は自家製を選ぶ方が良いです。これが不可能な場合は、脂肪分が 25% のオプションを選択してください。ナツメグをひとつまみ加えて、料理にスパイシーな風味を加えることができます.しかし、無理をしないでください。ナツメグはアレルギーを引き起こす可能性があります。均一な塊が形成されるまで、すべてのドレッシング要素を混ぜます。

ゆでたブロッコリーを耐熱容器の底に置き、容器に野菜またはバターを軽く塗ります。次に、準備したドレッシングをブロッコリーにかけます。皿を180°Cに予熱したオーブンに30分間入れます。

ブロッコリーとニンジンのクリーム煮を添えた鶏肉の煮込み 6 人前を調理するには、約 1.5 時間かかります。調理する前に、500〜600 gの鶏肉（できれば切り身）を取り、冷水に30分浸します。ブロッコリー（500～600g）も同様に。キャベツを約10分間水に浸すことができます。

次に、鶏肉をマリネする必要があります。これを行うには、乾燥させて中型の立方体に切ります。マリネ容器に、醤油とリンゴ酢を大さじ2ずつ加える。酢の代わりに、レモン汁を使用できます。これは味を悪化させることはありませんが、逆に心地よい酸味が現れ、香りがより飽和します。

にんにくのみじん切りを数片加えます。鶏肉をこのソースで少なくとも30分間マリネしたままにします。

切り身をマリネしている間に、野菜を準備します。キャベツをザルに取り出し、水気を切る。その後、キャベツを小さな花序に分解する必要があります。これは、手でもナイフでも、お好みで行うことができます。にんじん（中サイズの2個）を洗い、皮をむき、粗いおろし器またはシュレッダーですりおろします。

フライパンを熱し、バターまたはオリーブオイルを少々加える。鶏肉を弱火できつね色になるまで炒める。次に、準備した野菜を肉に加えます。 3分ほど煮込みます。

次にクリーム（300ml）を注ぎ、塩、こしょうで味を調え、ふたの下で弱火で約10分間煮る。テーブルを飾るために、すりおろしたチーズやディルを皿に振りかけることができます。

この料理を6人前作るのに45分かかります。ブロッコリーとキノコを準備します。ブロッコリー 0.5 キロを水に 10 分間浸し、水を切り、キャベツを小花に分解します。

きのこ（シャンピニオンを取る方が良い）を洗い、上の皮を取り除く必要があります。次に、それらを小さな立方体に切り、乾いたフライパンで乾かします。きのこを乾かしている間に、ブロッコリーをゆでます。これを行うには、野菜の花序を塩水を入れた鍋に3分間入れます。その後、ブロッコリーをザルに移して少し冷ます。次に、250mlの牛乳と300mlのクリームを取り、それらを混ぜ合わせてキノコに加えます.

7分ほど煮込みます。お好みで、にんにくを数片加えてもよいでしょう。時々かき混ぜることを忘れないでください。きのこに塩、コショウ、その他のスパイスを加えて味を調えます。さらに3分ほど煮込む。

ゆでたブロッコリーを耐熱容器に入れ、きのこの塊の上に注ぎ、200°Cに予熱したオーブンに入れます. 20分間焼きます。

ブロッコリーをクリームで調理する秘訣については、次のビデオをご覧ください。