芽キャベツのすべて：成長と調理方法

家庭菜園の常連になっていない場合でも、スーパーマーケットでは購入せずに、庭でお気に入りの野菜を育てたい場合があります。これらの作物には芽キャベツが含まれ、その独特の味、体への利点、および魅力的な外観に基づいて人気があります。

現代の郊外や庭園では、さまざまな作物が見られることはめったにありませんが、かなり珍しい植物である芽キャベツが通常の写真に収まることがますます多くなっています。それを成長させて人体に使用することは、肯定的な特徴によって区別されます。

しかし、仕事の過程でどのような条件とルールに従うべきかを考えれば、誰もが自宅でキャベツの栽培に対処できます。

問題の文化は、通常の白い頭の亜種に属しています。 それはアブラナ科の一部であり、その独特の特徴は直根系とポッドの形の茎です。

芽キャベツの可食部は葉ではありません。 植物には、原則として、かなりの数の小さなキャベツの頭が形成され、その直径が5cmを超えることはめったにありませんベルギーは珍しい野菜の発祥の地であり、その名前を決定したのはこれらの「根」でした。その後、オランダとトルコでキャベツの品種が追加されましたが、その基礎は依然としてベルギーの文化でした.このプラントは、米国、西ヨーロッパ、カナダで大きな需要があります。このような人気は、さまざまな気候条件で芽キャベツの成長が可能であることを示しています。

野菜が育つ茎は長さ1メートルまで伸び、1つの植物は原則として50〜90頭の作物を生産します。野生型の文化は自然界には存在しないため、家庭でしか育ちません。他家受粉の二年生植物に属します。この作物が正しく植えられている場合、最初のシーズンにそれは独自の茎を形成し、そのサイズは20〜60センチメートルの間で変化します.四方に、細長い葉柄に小さな葉が発達します。葉は緑色または灰緑色で、ワックスがけは最小限です。キャベツの頭が副鼻腔に生えています。

2 番目のシーズンでは、花芽が成熟し、開花して種子ができます。花は黄色がかっていて、ブラシで集められ、中くらいの大きさで、花びらは上向きになっています。種子は非常に小さく、直径は2mmを超えず、色は茶色または黒色です。種子から採取してから5年以内に植物を得ることができます。

芽キャベツは、近縁種とは異なり、非常に繊細な味がします。、そして調理の過程で、野菜は常に柔らかくなります。揚げ物中に赤みを帯びた地殻を非常に簡単に獲得できます。さらに、ソースと組み合わせて、グルメの特別な注意に値する非常に食欲をそそる料理です。経験が示すように、キャベツは新鮮なものと冷凍後の両方を食べるのに最適です.

キャベツの体へのプラスの資質と利点は、この野菜のサイズを大幅に上回ります。キャベツ100gにはビタミンCが約120mg含まれていることが分かっており、これはオレンジを上回っています。それに加えて、文化にはビタミンPP、A、K、Eが組み込まれています。野菜には、ナトリウム、カリウム、リンなどの重要な要素が豊富に含まれており、葉酸も含まれています。

自然はキャベツからヨウ素と銅、コバルトと亜鉛を奪いませんでした。 繊維含有量が少ないため (100 グラムの野菜には最大 40 kcal 含まれています)、芽キャベツは、さまざまな病気に適応する食品や、過剰な体重との闘いに関連する複雑な対策に起因する可能性があります。

野菜の使用は多くの病気に優れた治癒効果をもたらします。さらに、この製品は腸の運動にプラスの効果をもたらし、消化を正常化するのにも役立ちます。

芽キャベツの有益な性質を客観的に評価するには、治療効果がある主な病気を強調する必要があります。

• 製品は、貧血および真性糖尿病の食事への導入が示されています。
• 野菜は、睡眠障害や冠状動脈性心臓病の場合に食べることをお勧めします。
• キャベツは膵臓の複雑な治療に使用されます。
• それは結核と喘息に見られます。
• 野菜は気管支炎と気管炎に推奨されます。

妊娠中にキャベツを食べると、胎児の先天異常のリスクが低下します。野菜の組成が二分脊椎や「口蓋裂」などの欠陥の可能性を減らすことができることが確立されています.そのような場合に製品が有効である主な要素は葉酸です。そのため、妊婦の食事に含めることをお勧めします。

野菜は血中のコレステロール値を下げます。 キャベツを定期的に食べると、心筋の働きを正常化できます。追加のサプリメントがなくても、キャベツに含まれる物質は食物繊維を肝臓が生成する胆汁酸に結合します.

この製品は視力を正常化します。この可能性は、網膜を変形から保護するカロテノイドの含有量が高いためです。

キャベツに含まれるベータカロテンは、強力な天然の抗酸化物質の役割を果たし、呼吸器疾患の可能性と頻度を減らします.ビタミンKは脳の活動に役立ち、さらにアルツハイマー病などの恐ろしい病気の予防策としても効果があります。

芽キャベツは、その組成にインドール-3-カルビドールが含まれているため、女性の乳がんのリスクを軽減します。さらに、イソチオシアネートは、体から発がん物質を除去するため、他のがんの発症を防ぐのに役立ちます.

野菜は、便秘の治療における予防策として使用されます。 アスコルビン酸と食物繊維の含有量により、製品は胸やけの効果的な治療法であることが示されています.

野菜は効果的な抗炎症剤であるため、血管の炎症の可能性を減らすことをお勧めします.また、ブドウ糖とアミノ酸が血管へのダメージを最小限に抑えます。

キャベツ ジュースは優れた防腐剤として作用するため、傷や切り傷の治癒に役立ちます。さらに、壊血病の治療にも適応されます。独自のバランスの取れた組成と最小限のカロリー数により、この製品は、肥満と闘うためにダイエット中の人々の食事に含めることをお勧めします.

野菜は、栄養補助食品や医薬品の成分としても機能します。 頭の小さいキャベツを頻繁に使用すると、季節性脚気の可能性が低くなり、風邪をひきにくくなることが証明されています。

製品の有用な品質の多数のリストにもかかわらず、使用に関して多くの禁忌があります。ほとんどの場合、特定の病気の悪化について話しています。

キャベツを食事から除外する必要がある場合の問題のリストを強調する必要があります。

• 酸性度の高い胃炎に苦しんでいる人々;
• 胃潰瘍の悪化を伴う;
• 胸部および心臓発作の手術を受けた患者の術後期間;
• 腹腔の手術後;
• 胃腸管の痛みを伴う;
• キャベツは甲状腺の病気には禁忌です。

芽キャベツの栽培を計画するときは、それが晩生野菜に属していることを知っておく必要があります;早生の品種はまだ育種されていません.品種には気候上の制限がないため、サイトに植えるのに最も適した作物オプションを選択することは難しくありません。

経験豊富なブリーダーは、シベリアやウラルなどの寒冷地向けの品種の選択に関する多くの推奨事項を強調しています。

野菜の熟成期間を考慮することは非常に重要です。最大生育期は170日をはるかに超える可能性があるため、このニュアンスは農業にとって危険な条件を持つ地域にとって非常に重要です.このため、南緯度で小さなキャベツを栽培している園芸家は 12 月までに収穫を迎えますが、これは北部地域では受け入れられません。植栽材料の範囲の中で、品種「Rosella」または「Sapphire」を区別できます。

植え付け用の野菜を購入する際の 2 番目の基本的な要素は、品種の収量です。この場合、約50頭のキャベツを収穫できる種があり、最大70個の果物を生産するより生産的な植物があるため、特定の文化分類があります。後者には、かなり人気のある品種「Hercules 1342」を含める必要があります。

いずれかのハイブリッドを優先して選択するには、栽培された野菜の化学組成を考慮する必要があります。 多くのブリーダーの仕事により、それは異なる場合があります。したがって、たとえば、キャベツの外国の品種には、大量のタンパク質、ビタミン、ミネラルが含まれています。さらに、ハイブリッド作物には、病気や害虫の攻撃に強いという大きな利点が 1 つあります。日本のブリーダーは、その優れた特性のためにヨーロッパで非常に人気のあるナガオカクロス品種を生産しています.

芽キャベツの最高の品種の中で、それらのいくつかについて詳しく説明する必要があります.

「完璧」 国内の科学者の研究の成果であり、北部地域での栽培に最適な品種として際立っています。収穫量は、1 シーズンあたりの植物あたり約 5 キログラムです。ハイブリッドは見栄えがよく、果物はその優れた味で際立っているため、キャベツは野菜の官能特性を失うことなく、あらゆる形で消費できます.

"カール" - ロシアの中緯度での繁殖に最適な選択肢として認識されている晩熟品種。家庭菜園に加えて、文化はベラルーシとウクライナでよく見られます。果物の技術的な成熟は、地面に植えてから 160 日ほどで起こります。この植物はその生産性で注目に値します.1頭のキャベツの重さは平均15グラムに達します.

「ボクサーF1」 中期から後期の文化を指し、北緯で繁殖したときにそれ自体がよく証明されています.この品種は、ほとんどの植物に対して良好な免疫を持っています。

頭の小さいキャベツの収穫が庭師を喜ばせるためには、まず作物の繁殖のために土壌の状態に注意する必要があります。準備活動は秋に行われます。土壌を養うには、肥料や堆肥などの自然肥料が効果的です。通常、庭の1平方メートルあたり1バケツの組成物が使用されます。

春には、土のほぐしが行われ、続いて魚の糞が導入されます。 オープングラウンドでの植え付けは6月に行われます。

キャベツの苗は4月に別の土地に植えられ、場合によっては3月に種をまき始めます。播種するときは、約15センチメートルの作物間の距離を観察する必要があります。種を植える深さは1.5センチメートルを超えてはいけません。播種後、ベッドはフィルムで覆われ、作物の発育に役立つ最適な微気候が確保されます。発芽後すぐに、植え付け材料を間引いて、野菜が完全に成長するのに十分なスペースを作ります。

高さが15cmに達したら、若い作物を植えます。移植を容易にするために、前日に植物に水をやる必要があります。野菜間の最適な距離は、約 1 メートルの隙間であると考えられています。下のシートが地面の上にあることを確認する必要があります。移植後、キャベツには十分な水やりが必要です。

成長と成熟の間、植物は強風から文化を保護するために追加の固定が必要になる場合があります。通常、これらの目的には小さな自家製のポストが使用されます。

収量を増やす効果的な方法は、植え付け用の予備材料を作成することです。何らかの理由で植物が枯れた場所に植えられています。植える前に、不適切な植物を取り除き、土壌をほぐして水をやります。

農業技術的対策に関する重要なポイントは、条間除草です。 雑草を取り除くのに役立ちます。さらに、ゆるい土は空気交換を促進し、作物の成長にプラスの効果をもたらします。

夏の間は、約6回の緩めが必要です。キャベツを植えた直後に、最初の作業が必要になります。その後、通常、土壌が強く圧縮されるためです。緩めないと苗の成長に悪影響を及ぼし、成長が遅くなります。

灌漑に関しては、灌漑の頻度は植栽地域と気候条件によって異なります。平均して、夏の間、水やりの回数は2〜5回です。

頭の成長を活性化するために、一部の庭師は植物から上部の腎臓を取り除くことを好みます. この方法は晩生品種に有効です。トッピングは通常、収穫予定日の約 1 か月前の 9 月に行われます。

上部を取り除いた結果、植物のすべての有用物質が側芽に集中するため、野菜のサイズが大きくなり、技術的な熟度に早く到達します。後日、上部の芽とともに茎の上部を取り除きます。

一部の園芸家は、苗を植える前に穴に直接肥料をまきます。この場合、植え付けの2週間後に植物に餌をやる価値はありません。

肥料は、頭の形成中に最大の効率を発揮します。 この段階の植物は、カリウム化合物に最もよく反応します。土壌の組成が良好な場合は、窒素含有製剤の使用をやめることができます。

平均的な肥沃度で注目に値する芝 - ポドゾリック土壌に関しては、芽キャベツは次のスキームに従って供給されるべきです：2-3グラムの窒素、1.5-2グラムのリン、2-3グラムのカリウム。庭面積1㎡あたりのデータです。

一次肥料は、作物から少し離れたところ（約10センチメートル）に導入されます。 2回目の給餌は、次のビタミン複合体で構成されています：2.5〜3グラムの窒素、約2グラムのリン、および3グラムのカリウム。これらの物質は列の間に配置され、土壌に10センチ深くなります。

キャベツは、バランスのとれたミネラル複合体に積極的に反応します。 良いレビューには「ケミラ」とアゾフォスカがあります。手作業による施肥では、物質を地面にすばやく組み込む必要があるため、作物の列の間の土壌をほぐす作業と組み合わせる必要があります。

芽キャベツの次の施肥オプションは非常に効果的です。モウズイカから液体組成物を1：10の比率で調製します。その後、別の液体を1：3の比率で、鳥の糞を1：10の比率で導入します。植物ごとに、約1.5リットルの栄養価の高い組成物。

このような肥料は葉焼けを引き起こす可能性があるため、作物に施肥した後、植物の緑の塊をきれいな水で洗う必要があります。

キャベツはさまざまな昆虫や寄生虫にとって好都合なごちそうですが、その文化はキャベツ ハエの襲撃に最も苦しんでいます。作物を気にかけているすべての庭師は、この害虫と戦わなければなりません。ハエを取り除くために、列の間に過リン酸塩が追加されます。殺虫剤が配合されています。したがって、2つの必須の農業技術的対策が一度に実行されます-作物の追加の肥料と昆虫の防除、さらに、そのような土壌の補充により、植物の火傷のリスクが排除されます。

害虫に対する予防処置に関しては、植物に散布されるキャベツ用の特別な生物学的製品を使用することをお勧めします。そのような資金は、同様に危険な昆虫であるアブラムシの文化をうまく取り除きます。植物に吹き付けられた灰を使用して破壊することもできます。

キャベツの一般的な敵の中で、地下の文化を破壊するクマを選ぶ必要があります。 このような害虫との戦いは、微生物化合物のみで行われます。毛虫は殺虫剤で殺されます。

芽キャベツのすべての品種は、頭が熟した後、1 つの時期に収穫する必要があります。キャベツを収穫する前に、葉は予定日の1週間前に植物の茎から切り取られます.収穫がいくつかのアプローチで行われる場合は、それぞれの方法で、熟したキャベツの頭を収穫する予定の部分からのみ緑の塊を取り除く必要があります。

熟した野菜は、茎から切り取ったり、折ったりすることができます。 通常、文化の成熟は9月または10月に落ちます。霜が降りた場合は、植物を涼しい部屋に移して保管します。そして、野菜の収集は段階的に行われます。

文化をより長く保存するために、それを掘り起こして温室に移動し、徐々に野菜を集めることができます.場合によっては、キャベツは地下の砂に根を下ろし、頭を収穫します。

温度と湿度が適切であれば、野菜は1月まで保存できます。最適な温度は、約 90% の湿度で 0 になります。地下室では、キャベツは少なくとも1か月は腐りません。

この野菜は、ナッツのような甘い味と体への大きなメリットのために、非常に需要があります。キャベツは苦くないのが大きな利点です。

ほとんどの場合、野菜は茹でてから、2番目のコース、スープ、サラダの材料として使用されます. 芽キャベツは、スロークッカー、ダブルボイラー、または電子レンジで調理された冷凍野菜ミックスに含まれています.

ゆでたキャベツは、パン粉で黄金色になるまで揚げるか、オーブンで焼きます。野菜は独立した料理として提供でき、さらにサワークリームまたはクリームで水をまきます。キャベツはご飯やゆでたじゃがいもによく合います。

お祝いの料理を飾るために、珍しくておいしいキャベツのミニチュアヘッドが求められています。

スロークッカーでは、キャベツは次のレシピに従って準備されます。

• 精製水をボウルに注ぎます。
• 野菜は特別な容器の上に並べられます。
• 必要に応じて、スパイスと塩を皿に加えて味わうことができます。
• アプライアンスのふたが閉じている場合、調理時間は約 15 分です。

この方法により、最小限のコストと時間で低カロリーの料理を作ることができます。

キャベツサラダは、このレシピに従って作ることができます：

• 野菜は沸騰したお湯に5分間送られます。
• その後、水を排出して新しくする必要がありますが、すでに塩辛いものを追加します。
• そのような液体では、キャベツを約20分間煮る必要があります。
• 調理プロセスが終了する直前に、レモン汁を鍋に絞ります。
• きのこはさらに茹で、ピーマンはオーブンで焼きます。
• 加熱した鍋で、キノコとキャベツを炒め、ピーマンの皮を取り除く必要があります。
• にんにく、コショウ、オリーブオイルを加えた醤油をドレッシングとして使用します。
• 本物の美食家のために、料理には松の実が散りばめられています。

野菜はオーブンで焼くことができます。これを行うには、フォームにオリーブオイルを塗り、スプーン1杯の白ワインビネガー、ヒマワリの種、スパイスを加えて味を調えます。冷凍野菜でもオーブンで調理できます。

キャベツの頭をあらかじめ茹でた後、天板に並べ、混ぜた材料を注ぎます。キャベツは180度のオーブンで約15分焼きます。

芽キャベツの詳細については、次のビデオを参照してください。