カリフラワーが調理後に苦いのはなぜですか.

カリフラワーは、その特別な味と有用な性質のために非常に人気があります.各主婦は、この野菜を調理するための独自の特別なレシピを持っています。しかし、調理後のキャベツが苦くなり始め、味が損なわれることがあります。苦い理由と苦味を取り除く方法は？私たちの資料でこれらの質問に対する答えを見つけてください。

カリフラワーは驚くべき野菜であり、その味は例外なくほとんどの人に好まれています。離乳食用にすりつぶしたり、蒸したり、衣で揚げたりします。この野菜には大量のビタミンと健康なタンパク質が含まれていますが、調理中にカリフラワーに苦味が現れるなどの迷惑がかかることがあります。もちろん、これは誰の気分も台無しにする可能性があります。調理後に苦味が出始めるのはなぜですか?いくつかの理由が考えられます。

そもそも、カリフラワーは本来苦味があります。味の質は、果実の正しい栽培に依存します。野菜が必要な基準を守らずに栽培され、成長中に植物に十分な水分がなかった場合、キャベツはわずかに苦い味がします。また、キャベツに含まれる硝酸塩が過剰に含まれているため、苦味が現れることがあります。 間違いなく、カリフラワーは、すべての野菜や果物と同様に、硝酸塩の量をテストする必要があります。その後、野菜市場の棚に置かれます.

この野菜の多くの愛好家は、調理後に製品の苦味を感じます.すべてをゴミ箱に捨てたくないので、苦味を取り除こうとすることができます。これを行うにはいくつかの実証済みの方法がありますが、それについては以下で説明します。

この野菜を食べるのが好きな人なら誰でも、揚げる前に少し煮る必要があることを知っています.軽く塩を加えた水でキャベツを茹でることをお勧めします - これは苦味を取り除くのに役立ちます. カリフラワーを事前に調理する予定がない場合は、沸騰したお湯を注ぐだけです。沸騰したお湯も塩辛いはずです。

カリフラワーを小房に分けます。果物に苦味があると確信している場合は、鍋に水を入れ、すべての花序を浸します。水は冷たいかもしれませんが、常に塩漬けです。塩分を摂らない場合は、クエン酸または絞りたてのレモン汁を水に加えることができます。酸性水は苦味にも簡単に対処できます。このような浸漬の15分後、キャベツは通常の方法で調理できます。

また、多くの主婦は、どの家庭にもある酢酸を使用しています。酢の濃縮物と混同しないでください。花序が浸されている冷水に酢酸が加えられます（または、沸騰したお湯に沸騰中に酸が加えられます）。平均的なキャベツの頭には、小さじ1杯か2杯の酸で十分です。さらに、リンゴ酢またはブドウ酢が非常に適しており、野菜の苦味を取り除くのにも役立ちます。

これは、数分で苦味を取り除くための別の確実な方法です.これを行うには、新鮮なレモン、またはそのジュースが必要です。キャベツの花序にレモン汁をまぶすだけで十分です。後 - 水で煮たり、蒸したり、揚げたりすることができます。

カリフラワーが人体に利益をもたらし、その独特の味でみんなを喜ばせるためには、それを適切に調理する方法を知る必要があります.健康的な食事を愛するすべての人に役立つ、おいしいキャベツを調理するためのいくつかの秘密を明らかにします。

料理を始める前に、カリフラワーを花序に適切に分解する必要があります。これは非常に簡単です。茎から切り離すだけです。メインステムを離れないようにしてください。枝が始まる基部で花序を分離するのが最善です。

暗い部分は切り取って、食べ物には使用しないでください。キャベツが準備されたら、苦味を取り除くために上記の方法のいずれかを使用することをお勧めします.

多くの人がキャベツを調理するのにどれくらいの時間がかかるのか疑問に思っています.何を調理するかによりますので、明確な答えはありません。たとえば、スロークッカーでキャベツを調理する場合は、6分以上、ダブルボイラーで20分以上調理しないでください。

野菜が適切に調理され、調理後に柔らかくなりすぎないようにするために、容器に水を入れすぎないでください。さらに、これは野菜の味を悪化させるだけでなく、キャベツからいくつかの有用物質を奪います。

調理中に不快な臭いがキッチンに広がった場合は、クラッカーで消すことができます。鍋に一枚入れると臭みがなくなります。野菜の味を良くするために、沸騰したお湯に砂糖を少し加えることができます。

キャベツの準備ができていることを確認するには、花序の基部をナイフで突き刺します。刃がスムーズに入れば野菜の出来上がりです。キャベツが調理されたらすぐに、必ず水を切り、花序をお湯に残さないでください。

カリフラワーのゆで方については、以下の動画をご覧ください。