カリフラワーのピューレ：カロリーと人気の料理レシピ

最近、主婦の間で人気が高まっているカリフラワー。それからの料理は美味しくて健康的で、食事を多様化することができます。それから準備するのが最も簡単で健康的な料理の1つは、マッシュポテトです。

ピューレの主原料はカリフラワーです。まず第一に、この素​​晴らしい製品の用途を理解することが重要です。カリフラワーは、他の種類のキャベツと同様に、私たちの健康を改善するのに役立つ栄養素を大量に含んでいます.

カリフラワーには、ほぼすべてのビタミンが含まれています。

• ビタミンAは体の成長を促進し、視力を改善します。
• ビタミンKは、体内でのカルシウムとビタミンDの吸収を助けます。
• ビオチンはコラーゲンの生成を促進します。
• 葉酸は活発な細胞増殖を促進し、免疫系を活性化し、新生物の出現を防ぎます。
• コリンはコレステロール値を下げ、心臓の活動を最適化します。
• ビタミンCは天然の抗酸化物質であり、人にとって最も重要で必要なビタミンの1つであり、免疫システムを強化するのに役立ち、さまざまな病気の予防に不可欠です。

重要なポイント：すべてのキャベツ野菜は、ビタミンC含有量のリーダーです. 一般に、すべての種類の柑橘類に最も多くのビタミン C が含まれていると考えられています。しかし、科学はそうではないと言っています。キャベツ 100 g には、同量のレモンの 2 倍のビタミン C が含まれています。

カリフラワーにはがんを予防する特別な物質が含まれているため、特に女性や子供におすすめです。

これらのビタミンに加えて、カリフラワーには、亜鉛、銅、鉄、セレン、カリウム、カルシウム、リン、マグネシウムなどの微量元素も多数含まれています。

カリフラワーの有益な特性をリストします。

• 体に簡単に吸収されます。
• 鼓腸に寄与することなく、腸機能を改善し、便を正常化します。
• ビタミンと微量元素で私たちを飽和させ、その結果、より多くのエネルギーと活力があります。
• 体を浄化し、危険な毒素を取り除きます。
• カリフラワーは神経細胞の成長と発達に役立ちます。
• 貧血を防ぐために大量の鉄が使用されます。
• キャベツに含まれる有益な物質は、心臓の血管を強化し、炎症を和らげます。
• がんの発生を防ぎます。

カリフラワーのピューレは、男性、女性、大人、子供など、誰でも摂取できます。主要な小児科医は、生後6か月からの赤ちゃんの最初の授乳、および人工授乳中の赤ちゃんには4か月からの最初の授乳にカリフラワーのピューレを推奨しています.それはほとんどアレルギーを引き起こさず、皿の有用性の証拠である赤ちゃんの腸の適切な機能に貢献します.

主なことは、製品に含まれるカロリー数を知ることです。たとえば、100 グラムのカリフラワーには 33 キロカロリーしか含まれていません。これらのうち、タンパク質 - 1.6グラム、脂肪 - 0.7グラム、および炭水化物5.4グラム.そのため、カリフラワーのピューレが食事の栄養に推奨されます。 適切な栄養（PP）を遵守する人も、この料理を毎日のメニューに含める必要があります.

料理の準備は、適切な食材の選択から始まります。

カリフラワーを購入する際に何を探すべきかを考えてみましょう。

• 頭の様子。 それはしっかりしていて、弾力性があり、空隙や損傷がなく、葉が互いにしっかりと隣接している必要があります.葉には汚れやプラークがあってはなりません。これらはすべて、製品が劣化し始めている兆候です。
• キャベツの花序の外観。 花序は密で白くなければなりません。わずかに黄色がかった色合いは許容されます。ときどき店頭で鮮やかな緑色のつぼみをつけたカリフラワーを目にすることがあります。怖がらないでください。この色の花序を持つ品種もありますが、非常にまれです。さらに、花序に機械的損傷があってはなりません。花序の損傷は、製品の保管または輸送に関する規則に重大な違反があったことを示しています。そして、これは品質に直接影響します。花序の間に若い葉が存在することは、高品質の製品の兆候の1つです。そのような葉は花序が乾燥するのを防ぎ、それによって花序の有用物質の保存に貢献します。
• 製品重量。 より軽い頭は通常、多くの化学物質を使用して温室で栽培されます.これにより、大きな収量が得られ、製品の生産が加速されます。しかし、化学物質は私たちの健康に取り返しのつかない害をもたらします。
• さらに、どの種類のカリフラワーでも 害虫があってはなりません。

通常のマッシュポテトと同様に、カリフラワーのピューレはクリームとバターとよく合います。 これらの各成分は、料理の味を改善するだけでなく、より多くの栄養素をもたらします.

• クリームにはカルシウムが含まれているのでとても便利です。そしてそれらは牛乳の2倍です。さらに、消化しやすいタンパク質、炭水化物、多くのビタミンやミネラルが含まれています。
• バターにはビタミン A、E、B が豊富に含まれており、植物油とは異なり、バターには健康的な飽和脂肪とオメガ 6 酸が含まれています。彼らは消化を改善します。

赤ちゃんに食べさせるのにも適した最も簡単なカリフラワーのピューレレシピの1つは、非常に簡単に準備できます.

化合物:

• カリフラワー - 1頭;
• 低温殺菌牛乳 - 0.5カップ;
• バター - 大さじ2;
• 味に塩。

冷凍キャベツを使用する場合は、洗わないでください。さらに、すぐに解凍せずに、塩水に30〜40分間入れることができます。 これは料理の味を損なうことはなく、調理プロセスにも影響しません。

• エナメル鍋で水を沸騰させます。キャベツに含まれるビタミンCが大量に失われるのを防ぐため、アルミ皿は調理に使用しないでください。
• 分解して塩水に浸した花序を沸騰したお湯に浸し（水が花序を完全に覆っていることを確認してください）、蓋を閉めます。調理時間は、使用するキャベツの種類によって選択されます。通常7～15分茹でます。調理するとき、それらは花序の柔らかさに導かれます。加熱しすぎるよりも、加熱しすぎない方が常に良いです。加熱しすぎた花序は、調理中にお粥に変わります。
• 重要：野菜を調理して得られたスープは排出しないでください。ピューレを作るのに便利で、野菜スープのベースとしても使用できます.
• ゆでた花序を取り除き、冷やしてブレンダーで挽く。得られた塊に、温かい牛乳、バター、ひとつまみの塩を加えます。再びブレンダーに通す。

カッテージ チーズは、ピューレのカルシウムを強化するだけでなく、カロリー量も増加させます。調理には、低脂肪カッテージチーズ（2〜5％）を使用するのが最善です。

製品：

• カリフラワー0.5kg;
• 無脂肪カッテージチーズ50g;
• 牛乳0.5リットル;
• 卵1個;
• 小さじ1杯のターメリック;
• 塩（こしょう）少々。

料理：

• すすぎ、キャベツを花序に分解し、鍋の底に置きます。
• 準備した花序に牛乳を注ぎ、約15〜20分間柔らかくなるまで弱火で調理し（牛乳の量が半分になるまで）、火を止めます。
• ブレンダーを使用して、鍋の中でキャベツをマッシュポテトに変えます。
• 卵黄をタンパク質から分離して卵を準備し、卵黄、ウコン、カッテージチーズをピューレに加えます。
• 塩コショウを加えます（オプション）。
• 鍋の中身をかき混ぜて火に戻し、絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで弱火で調理します（約5分）。

製品：

• カリフラワー0.7kg;
• タマネギ1球;
• 2 プロセス チーズ (できれば最高品質);
• にんにく2片;
• 塩、コショウで味わう。
• オリーブオイル。

料理：

• キャベツを花序に分解し、塩水で柔らかくなるまで煮ます（冷凍キャベツを使用する場合は、沸騰したお湯に入れる必要があります）。
• 玉ねぎを細かく刻み、にんにくをすりおろすか、プレスでつぶします。
• 玉ねぎをオリーブオイルで黄金色になるまで炒めます。
• まだ温かい茹でたキャベツを炒めた玉ねぎとにんにくと混ぜ、溶かしたチーズ、塩、コショウを加え、ブレンダーを使ってマッシュポテトにします。

完成したピューレは風通しがよく、塊がないようにする必要があります。皿に皿を置き、新鮮なハーブで飾ります。

この料理にはセロリが含まれています。セロリは、体型に従う人の栄養に非常に役立ち、必要です。

化合物:

• カリフラワー600g;
• 根セロリ300g。

料理：

• 準備されたキャベツは花序に分解され、セロリは小さな立方体にカットされます。
• 準備した鍋に材料を入れ、野菜が完全に覆われるように水を注ぎます。
• 野菜は弱火で約15〜20分間調理されます。
• カップに水を切り（後で必要になります）、野菜をすりつぶすまでみじん切りにし、ホイップしながらブロスを徐々に加えて、繊細なクリーミーな一貫性を実現します.

1歳までの子供たちにカリフラワーを与えることへの導入は、徐々に行う必要があります.

• カリフラワーは通常、生後 6 か月でスカッシュした後に赤ちゃんに与えられます。
• 野菜は、牛乳を含まないシリアル（とうもろこし、米、そば）と一緒に与えることができます。これにより、より迅速に体重を増やすことができます。
• 量も同様に重要です。できれば朝に小さじ 1 杯から補完食を始める必要があります。
• 補完食品の開始時には、赤ちゃんとその反応を注意深く監視する必要があります。アレルギー症状が現れた場合は、すぐに野菜の摂取を中止し、すぐに小児科医に連絡してください!
• アレルギーがない場合は、ピューレの量を徐々に増やしてください。 7か月までにすでに150グラムを与えることができ、年までに量を200グラムに増やすことができます.
• 子供用の製品は、使用直前に準備する必要があります。これにより、腸障害のリスクが排除され、そのようなピューレは赤ちゃんにとってより有益になります。

この記事で紹介されているレシピは、カリフラワーから最も多様でおいしいマッシュポテトを作ることができることを証明しています.単品としてだけでなく、メインのおかずにもなります。

カリフラワーのピューレの作り方は以下の動画をご覧ください。