カリフラワーピューレスープ：特性と人気のレシピ

美味しく食べたいと同時に正しく食べたい場合は、カリフラワースープを食事に必ず含める必要があります。食欲をそそるだけでなく、とてもヘルシーな一品で、大人から子供までおすすめです。

多くの人がカリフラワーを知っています - ほとんどの家庭では、カリフラワーは頻繁に食卓に登場し、歓迎されています.肉や魚料理の栄養価の高いおかず、野菜のシチューが作られ、サラダに使用されますが、繊細なクリーミーな構造とクリーム、スパイシーなチーズ、ハーブ、野菜を加えたピューレスープで、その繊細な味が特に効果的に現れます.

カリフラワーは有用であり、多くのビタミンと、体の正常な機能を維持するために必要なミクロおよびマクロ要素が含まれています。 この野菜は、免疫システムを強化し、胃腸管の機能を正常化する能力で知られています.カリフラワーの組成には、子供の体と成熟した人の両方に必要なタンパク質の合成に関与する炭水化物とアミノ酸が多く含まれています。

カリフラワーは消化に非常に穏やかな影響を与えます。この製品が子供の食事に最初に含まれたのは偶然ではありません.ダイエットを余儀なくされている人にとって理想的です.カリフラワーを定期的に摂取すると、血中コレステロール値が低下し、代謝プロセスが安定し、神経線維の機能が安定します。ただし、カリフラワー料理は、急性期の腸疾患のある人にはお勧めできません。痛風や胃炎に頼らないでください。

料理の古典的なバージョンは次のとおりです。

• 茹でた塩漬けカリフラワー - 1.2 kg;
• 牛乳、2.5% - 0.15 kg;
• 水。

料理の栄養価は次のとおりです（1日の必要量の％は括弧内に示されています）：

• カロリー - 23 kcal (1.6%);
• タンパク質 - 1.7 g (2%);
• 脂肪 - 0.5 g (0.9%);
• 炭水化物 - 1.9 g (1.5%);
• 植物繊維 - 1.9 g (10%);
• 水 - 95 g (3.4%)。

古典的なバージョンのピューレ スープは、最初はフランス人の食卓に登場しましたが、すぐにその調理法がヨーロッパ諸国に広がり、ロシアに届きました。今日では、レシピには、味にさまざまなノートを追加する他の製品が追加されることがよくあります.このような料理は、非常に満足のいく低カロリーで、やや甘くてスパイシーで塩味があり、柔らかくてスパイシーであるため、普遍的であると見なすことができます-それはすべてメインディッシュに追加される材料に依存します.

マッシュスープの構成におけるカリフラワーと他の製品の最も人気のある組み合わせについて詳しく説明しましょう。

• 多くの人がジャガイモとクリームの入ったスープに「やし」を与えます。この料理はビロードのような食感とクリーミーな味がします。
• カリフラワーとブロッコリーの2つのキャベツの組み合わせから興味深いスープが得られます。両方の成分が完璧なペアを作り、これらの野菜の香ばしいスープは体を飽和させ、同時に癒します。ランチタイムとディナータイムの両方で提供できます。
• さて、3 つの最も一般的なマッシュ スープの 1 つは、カリフラワーとスカッシュまたはズッキーニの変形です。ちなみに、この料理は小児科医が赤ちゃんに与えることを推奨しています。

それにもかかわらず、多くの主婦がその存在さえ知らない非常に価値のあるレシピが他にもたくさんあります。

• 料理人は、すべての主婦がきのこスープを食事に取り入れることを推奨しています、カリフラワー、シャンピニオン、ジャガイモ、タマネギ、クリームまたは全脂肪牛乳、塩と香辛料を直接含みます。このスープはカロリーが低く、350グラムの料理はわずか108カロリーなので、体重を気にしている女性にも安心してお勧めできます.そのような料理は、余分な体重を増やすことを恐れずに、夕食でも食べることができます。スープを準備するには、最初にキャベツをジャガイモとセロリの根と一緒にワインと水の混合物で沸騰させ、約30分間調理してから、柔らかいピューレに叩きます。

• チーズスープ - フランス料理の真の「ヒット」であり、その人気は有名なオニオン スープに次ぐものです。そのような夕食を準備するには、チーズ、ニンジン、タマネギ、調味料が必要です。調理プロセスは非常に簡単です-まず、厚いフライパンでニンジンとタマネギを植物油で炒め、キャベツ自体を慎重に別々の花序に分けた後、同時に茹でます。キャベツが調理されたらすぐに、すりおろしたプロセスチーズまたはソーセージチーズを加え、塩とコショウを加え、数分後に揚げ物を加え、短時間煮て、ブレンダーですべてを叩きます。スープが希望のコンシステンシーを獲得したらすぐに、すりおろしたハードチーズを上に振りかけます - これにより、調理された料理に必要な洗練されたノートが与えられます。

• 肉なしの生活が想像できない人には、チキンスープまたはターキースープがおすすめです。 このスープはわずか30分で作られ、はるかに速く食べられます.この料理は朝食、昼食、夕食に提供され、非常に満足のいくものですが、フィギュアにわずかなダメージも与えません。キャベツチキンクリームを準備するには、チキンフィレ、カリフラワー、タマネギ、ニンジン、スパイスを購入して味わう必要があります。まず、フィレを茹でる必要があります。これは、肉だけでなく、キャベツや他の野菜を茹でる必要があるスープも得られるようにする必要があります。料理のすべての成分が準備できたら、それらを混ぜてクリームでホイップする必要がありますが、多くの人は牛乳を加えずにそのような料理を作ります。

• カボチャのピューレスープはとても美しくオリジナルになります - この野菜は、子供が喜ぶ濃厚なオレンジイエローの色合いを料理に与えます。さらに、カボチャは、消化管に有益な効果をもたらすビタミンや物質のパントリーと当然考えられているため、カボチャを加えたスープは間違いなく消化器系に役立ちます。このような料理に豆や松の実を加えて、独創的で洗練された味を出す人が多い.

• ただし、次のレシピは子供向けではなく、大人向けです。 カリフラワーに加えて、その主な成分は白ワインと塩辛いチーズです。そのようなクリームは、目立たないワインの色合いで、クリーミーで安っぽくてスパイシーであることがわかります。このスープには、ブロッコリー、クリーム、セロリ、ニンニク、チーズ、ジャガイモ、ニンジン、タマネギまたはネギ、ナツメグ、適切なスパイス、そしてもちろん辛口の白ワインが必要です。

スープがおいしいだけでなく健康になるためには、基本的な成分であるカリフラワーを正しく選択する必要があります。 高品質のキャベツの頭と古い製品を区別するためのいくつかの推奨事項を示します。

• キャベツの頭は緑がかった色または灰色がかった色合いである必要があります。黄色がかった白い色は許可されています。キャベツの色は、太陽の下で咲いたか日陰で咲いたかによって、栽培された地域の特性に大きく依存します。 、およびその組成中の特定の成分の存在についても。
• キャベツの頭は確かに平らでなければならず、切り傷やへこみの存在は許されません.
• キャベツはゆるくて手触りが柔らかくてはならず、すべての花序が互いにぴったりとフィットする必要があります。
• キャベツの頭の重さを量ることは非常に重要です。外見上は体積が大きいにもかかわらず、重さが小さすぎることに気付いた場合は、成長促進剤を追加してキャベツが加速したペースで飼育されたことを意味します。
• 葉は均一な色である必要があり、色の変化や、明るい色調と暗い色調の斑点は許可されていません。
• 花序の間に葉が発芽した場合は、必ずそのようなフォークを購入してください。このキャベツはジューシーで、料理は美味しくて香りがよいでしょう。

多くの人がカリフラワーの冷凍スープを作ります。もちろん、冷凍すると微量栄養素の一部が失われ、味の特徴が低下するため、新鮮な野菜は常により健康的です.ただし、新鮮な野菜が販売されていない冬から春にかけての使用には、新鮮な冷凍製品が最適であり、スーパーマーケットの棚にある場合でも、通常は輸入または化学栽培されています.

カリフラワー愛好家や小さな子供がいる家族にとって、夏以来、庭からこの香りのよい野菜を数パック冷凍することは理にかなっています.

特定の健康上の問題に苦しむ人々は、ダイエットを余儀なくされることがあるため、カリフラワークリームスープの特別な食事バージョンが用意されています.このような料理は、油で揚げることを完全に排除し、でんぷん含有量が高いために病気の人にとって危険なジャガイモを含まない.これらのコンポーネントがないと、スープが空になることを心配する必要はありません。古典的な構成から2つまたは3つのコンポーネントを削除しても、味がまったく失われることはありません。

ダイエットスープの場合は、次のものが必要です。

• カリフラワー - 1頭;
• 低脂肪乳 - 100ml;
• タマネギ;
• にんじん;
• 塩と香辛料。

まず、キャベツを洗い、水に入れ、15〜20分間沸騰させた後、細かく刻んだ玉ねぎとにんじんを加えます。混合物を弱火でさらに15〜20分間煮込んだ後、よく冷却し、ブレンダーでピューレ状にします。その後、牛乳を入れて再び泡立て、完成した料理を味付けします。このベジタリアン スープはスロークッカーで調理できます。

子供向けのピューレ スープは、特別なレシピに従って調理されます。これは、キャベツを長時間調理し、塩分を抑え、赤ちゃんが以前にそれらを消費したことがない場合はスパイスやハーブを除外することによって区別されます。 離乳食には次のものが必要です。

• キャベツ - 0.5kg;
• 水、ボトル入りの水のみが適しています。
• ニンジン - 0.3kg;
• 七面鳥または鶏の切り身 - 0.2 kg;
• 植物油;
• グリーンピース。

まず、水を沸騰させてから、チキンフィレを40〜45分間入れます。スープが沸騰したら、にんじんとカリフラワーを加え、30分ほど煮ます。鶏肉と野菜の混合物が冷めたら、叩いてください。得られたピューレにバターを加え、塩を加えて再びホイップします。完成した料理はエンドウ豆で飾られています。

赤ちゃんを無関心にさせないもう1つの料理は、カリフラワーにジャガイモ、米、クリームを少し加えたものです。これを行うには、キャベツを花序に分け、鍋に約25分入れます。完全に調理されるまで中火に保ちます。米は別々に調理され、皿のすべての成分の準備ができたら、得られた混合物を叩き、牛乳または低脂肪クリームで味付けするだけです。

必要に応じてオイルを追加できますが、まだ1歳になっていない非常に幼い子供の場合は、オイルを除外することをお勧めします.

さて、家族全員にとって最高の料理は赤身のカリフラワースープです。家族の最年少のメンバーと、より成熟した年齢の世帯の両方にアピールします。 そのような料理には次のものが必要です。

• キャベツ - 0.5kg;
• 2〜3個のジャガイモ;
• バターの半パック;
• 塩コショウ。

玉ねぎはフライパンでひまわり油で揚げ、じゃがいもを小さな立方体に切って玉ねぎに入れ、キャベツの花序を加えます。すべてのコンポーネントを配置したら、準備した製品をわずかに覆うように少量の水を注ぎ、沸騰するのを待って、さらに25分間火にかけます。次に、野菜をすりつぶしてピューレにし、牛乳、スパイス、塩を加えます。

住宅所有者は、次のことを知っておく必要があります。

• カリフラワーには非常に多くの栄養素が含まれていますが、主な問題は、調理中にそれらのほとんどが失われることです.すべてのビタミンを保存するオプションがあります-野菜が液体に完全に浸されず、常に蓋の下にないように、キャベツを少量の水で煮込むだけです。多くの人がカップルで調理します-このオプションも製品の価値を最大限に保持するため、ダブルボイラーの所有者は安全に使用できます.
• スープが心地よいベージュ色になるようにするには、キャベツの最上層を少し切り取る必要があります。
• クリスピーなクルトンとクラッカーは、もちろん、自分で調理することをお勧めします。
• スープは一度に調理することをお勧めします。再加熱した状態ではあまり美味しくなく、時にはまったく美味しくないこともあります。

• 調理済みの料理の満腹感を高めたい場合は、卵を割ってブレンダーで処理します。味と香りはほとんど変わりませんが、栄養価は劇的に増加します.
• ピューレスープをテーブルに美しく提供することは非常に重要です。ここでの主な秘密は、ミルクまたはクリームを正しく導入することです。それらはホイップして、非常に慎重にスープに注ぐ必要があります。ただし、混ぜてはいけません。表面に見えるのが理想的です。
• ただし、料理のクリーミーな味を高めたい場合は、ピューレに加工する前に牛乳を追加できますが、提供する前に、クリームの一部を液滴の形で皿に置きます.
• 表面に小さな絵を描いてみると面白いでしょう。これには、つまようじまたは非常に小さなスプーンが通常使用されます。そしてもちろん、料理はパセリで飾る必要があり、その味と香りはカリフラワーとよく合います。

次のビデオでは、カリフラワースープの作り方を学びます。