パン粉でカリフラワーを調理する方法は？

野菜を食べることは、健康的で健康的な食事の前提条件です。新鮮な野菜製品と熱処理された野菜製品の両方が、健康に必要な大量の物質で私たちの体を飽和させます.そして、利点が喜びと組み合わされるように、おいしい野菜料理を作るためのレシピを身につけるのは良いことです.この記事では、カリフラワーとパン粉を使った調理方法に焦点を当てます。

名前との最初の関連付けとは対照的に、カリフラワーは明るく多様な色でまったく違いはありません。花序は淡いベージュ色で、繊細な花を連想させます。このタイプのキャベツは、古代シリアで飼育されていました。ヨーロッパでは、スペイン人がそれを野菜作物として栽培する経験を最初に取り入れました。当初、この野菜は貴族や裕福な家族の食卓にのみ存在し、珍しい珍味と見なされていました。当時、この文化の種子は非常に高価でした。

わが国の畑や庭では、カリフラワーは最初はうまく根付きませんでした。その成功した栽培への深刻な障害は、十分な暑い気候ではありませんでした。しばらくして、ロシアの農学者A.ボロトフは、この植物の耐寒性品種を開発しました。このタイプのキャベツは、温暖な気候の緯度でうまく栽培され始めました。

カリフラワーは当然のことながら、食事と健康に配慮した製品と見なされています。その新鮮なカロリー含有量は、製品 100 g あたりわずか 30 kcal です。食べられる花序には、白い品種の葉よりもはるかに少ない繊維が含まれています。このため、製品は消化しやすく、胃腸疾患のある人に悪影響を与えることはありません。

カリフラワーには、カリウム、銅、マンガン、鉄、セレン、フッ素、リン、アミノ酸（アルギニン、リジン）、窒素微量元素、グループB、C、Aのビタミンなど、人体にとって非常に価値があり有用なビタミンとミネラルが含まれています。 PP、K、葉酸、パントテン酸。また、この野菜にはビタミンUが含まれており、非常に希少でかけがえのないものです。この物質は酵素の産生を刺激し、代謝プロセスの調節に関与しています。

生鮮食品100g中の物質含有量：

• タンパク質 - 2.5g;
• 脂肪 - 0.3 g;
• 炭水化物 - 4.2 g;
• 灰 - 0.8g;
• 水 - 90g。

新鮮なカリフラワー 100 グラムには、1 日あたり 70 mg のビタミン C が含まれています。野菜に含まれる繊維は、腸の天然ブラシです。粗い繊維は消化管の運動性を刺激し、消化管を通過して毒素や壁の古い堆積物を取り除きます。

他の製品と同様に、最も便利な製品でさえ、 カリフラワーにも禁忌があります。

• 腸内細菌症では、この野菜は茹でて少量しか食べられません。
• 他の多くの繊維食品と同様に、胃や腸の潰瘍、重度の大腸炎、または腸炎のある人は、カリフラワーを食べるべきではありません.
• 胃液の酸性度が高い人は、新鮮なカリフラワーをあきらめなければなりません.生の形では、消化を積極的に刺激しますが、これはこの病気には望ましくありません。
• 野菜は膨満感を引き起こす可能性があるため、最近腹部または乳房の手術を受けた人は、このタイプのキャベツを食べることを控える必要があります.

• カリフラワーを含むキャベツは、痛風患者には禁忌です。この野菜に含まれるプリンは、病気の悪化を引き起こす可能性があります。
• 注意して、少量で、この野菜は深刻な腎臓病を持つ人々によって消費されるべきです.
• この記事では、パン粉をまぶしたカリフラワー料理に焦点を当てるので、いくつかの点に触れると便利です.
• パン粉を使用するほとんどの料理では、製品を油で揚げます。この場合、そのカロリー量は大幅に増加します。肥満の人やダイエット中の人は、これを考慮して揚げ物の消費を規制する必要があります。
• 胃や消化管の他の臓器の多くの深刻な病気があるため、揚げ物は完全に禁忌です。カリフラワーは、熱処理中にその有益な特性の多くを保持します.ただし、焙煎プロセスにより消化が難しくなります。

店や野菜市場でカリフラワーを購入するときは、頭を花序で囲む葉に注意してください。それらは緑色で、しおれの明らかな兆候はありません。平均的なサイズに近い、大きすぎないキャベツの頭を選ぶのが最善です。これは、キャベツがまだ熟していないときに、時間通りにベッドから取り除かれたことを示しています。小さすぎたり小さすぎたりすると、野菜が熟していない可能性があります。

この品種のキャベツは、味を失うことなく冷凍に完全に耐えます。解凍後、果実はその形状を保持します。冷凍するには、キャベツを小さな花序に分解し、容器またはビニール袋に入れることをお勧めします。保存期間が短い場合は、キャベツの頭を冷蔵庫に入れるだけで十分です。湿気が製品に届かないように注意する必要があります。 水分や液体との接触は、この野菜の安全性の主な敵です. 製品の急速な腐敗を防ぐために、カリフラワーを真空バッグまたは容器に詰めて保管することをお勧めします.

以下は、パン粉でカリフラワーを調理するためのいくつかのレシピです.それらはすべて単純で、多くの時間を必要としません。

このおいしい料理は、動物性食品が食事から除外されている断食中に食べることができます。また、菜食主義者にもアピールします。 材料：

• 新鮮または冷凍カリフラワー - 300 g;
• 植物油 - 大さじ4。スプーン;
• パンくずの半分のガラス;
• ホップスネリの混合物;
• グラウンドブラックとオールスパイス。
• 塩。

準備の段階。

1. キャベツの頭を花序に分解し、よくすすいでください。野菜を塩水で10～15分茹でる。沸騰したら鍋の水を切り、キャベツをザルにあけます。
2. 鍋または深いフライパンに油を注ぎ、調味料とパン粉を加えます。材料を5分間炒めます。
3. 揚げたパン粉にキャベツの小花を加えます。パン粉が野菜に均等に行き渡るまで、すべてをよく混ぜます。
4. ふたをして鍋を閉じ、時々かき混ぜながらキャベツを10〜15分間炒めます。茶色い皮が出てきたら火を止めます。
5. 調理済みの野菜は、いくつかの層に折りたたまれたナプキンまたは厚いペーパータオルの上に配置して、皿の油の量を減らすことができます.

この料理を準備するには、次の製品が必要です。

• 新鮮なカリフラワー - 中くらいの頭1つ;
• 卵 - 2個;
• 半カップのパン粉;
• レモン半分;
• 塩;
• 精製ヒマワリ油;
• 挽いた黒胡椒。

ステップバイステップのレシピは簡単です。

1. キャベツはよく洗い、別々の花序に分解する必要があります。
2. カリフラワーは揚げる前に茹でる必要があります。沸騰した塩水に野菜をくぐらせ、弱火で10分ほど茹でる。
3. 沸騰したらお湯を切り、キャベツの花序をザルに入れるか、ワッフルタオルに広げて少し乾かします。
4. 花序が乾いている間に、揚げ物用の生地の準備を始めることができます。ボウルまたは深皿に卵を割り入れ、コショウを加え、卵塊をフォークまたは泡だて器でよくたたきます。
5. パン粉をお皿に盛る。
6. 次に、鍋で野菜を炒める工程に移ります。花序を卵塊に浸し、パン粉で厚く砕きます。その後、野菜を植物油で予熱した鍋に入れ、数分間揚げます。
7. 料理の準備ができていることは、製品の表面に赤みを帯びた茶色がかった地殻が形成されていることによって示されます。
8. 揚げた後、キャベツの花序を紙ナプキンに並べることをお勧めします。これは、余分な植物油を取り除くために行われます。

料理には次のものが必要です。

• カリフラワー1頭;
• バター30g;
• 植物油;
• パン粉大さじ2;
• 塩、ターメリック。

洗ったキャベツの花序を沸騰した塩水に入れ、10分間沸騰させます。調理後、野菜をザルにあけます。天板またはグラタン皿にひまわり油を塗ります。茹でたキャベツを1段に重ね、ターメリックとパン粉をまぶす。味に他のスパイスを加えることができます：コショウ、ハーブ。細かく切ったバターを野菜の上にのせます。 200度のオーブンで皿を焼きます。焼き時間30分。料理の準備は、パン粉をまぶしたキャベツの花序に金色の地殻が現れることで判断できます。

パン粉でカリフラワーを調理する方法については、次のビデオを参照してください。