カリフラワー：種類、植え付け、手入れ

最近、夏に熱心な住人の間で、庭を飾ったり、いわゆる「キッチンガーデン」を作ったりする傾向があります。時には、花と一緒に野菜を栽培し、それらを組み合わせて興味深い構成にすることさえあります。カリフラワーは、そのような目的に非常に適した、美味しくて健康的で観賞用の植物の1つです。

この野菜植物は、アブラナ科 (キャベツ) 科に属し、よく知られている白キャベツの近縁種です。シリアの文化に導入されたと考えられています。 12世紀にカリフラワーがスペインに持ち込まれました。他のヨーロッパ諸国では​​、14世紀に成長し始めました。そして、この興味深い野菜は、18世紀にキャサリン2世の下でロシアにやって来ました。今ではますます人気が高まっており、これは理解できます。

カリフラワーを形成するキャベツの頭は、実際には花序であり、ブラシは長さ 2 ～ 15 cm になり、この「花束」のつぼみが花に変わったときに収穫されます。そうしないと、「頭」がそれぞれざらざらしたり緩んだりし、無味になり、保管に不向きになります。

カリフラワーの芽の最初の代表者は小さく、味が苦く、色が緑がかっていました。何百年にもわたる繁殖により、緑色の標本だけでなく、白、黄色、薄紫色、濃い紫色の標本も出現しました。いくつかの品種が並んで育ち、すでに美しい構図です。

この点で、ロマネスコ カリフラワー亜種は特別な注意に値します。そのピラミッド型の頭はピラミッド型の花序で構成されており、基部の大きな花序から上部に向かって小さな花序へとらせん状にねじれています。各ピラミッドは、大きな頭のミニチュア コピーのように見えます。そして、このほぼ幾何学的に正しい作品は、柔らかなピスタチオ色をしています。国内選抜のロマネスコ種の知られている品種：「エメラルドカップ」、「パール」。

健康を維持するには、食事に必要な微量元素とビタミンを含める必要があります。 それらの多くはカリフラワーに含まれています。

• カルシウムとリン - 骨組織の建築材料;

• カリウムとマグネシウム 神経系に有益な効果をもたらし、心臓の適切な機能を確保します。
• 鉄 ヘモグロビンの最適なレベルを維持するのに貢献し、血液を酸素で豊かにします。
• ビタミンC、A、PPおよびグループBなし、この野菜に含まれているため、脳と免疫の正常な機能は不可能です。

カリフラワーは、白菜の約 2 倍のタンパク質と 3 倍のビタミン C を含んでいます。このような複雑な構成を考慮すると、カリフラワーはその大家族の中で最も有用であると自信を持って言えます。ほとんどの場合、赤ちゃんの最初の食べ物になるのはカリフラワーです。消化器系に有益な効果があり、低刺激性であるため、不可欠なダイエット食品となっています。また、100 グラムあたりわずか 30 kcal のカロリー量 (さらに茹でた場合は約 29 kcal) であるため、太りすぎの人にもお勧めできます。

彼らが言うように、カリフラワーの品揃えはあらゆる味のために非常に豊富です。特性の説明に基づいて、ニーズに合った品種を選択できます。

ほとんどの作物と同様に、この野菜には異なる熟成期間を持つ種があります。 最初のシュートから商業的な成熟の頭の出現までの期間を持つ品種は、80〜110日であると見なされます。

• 「Movir 74」 - ハイブリッド品種、早熟。 植物は、直径 45 ～ 90 cm の葉のロゼットを形成し、頭は丸いかやや平らな白色で、直径 12 ～ 23 cm です (生育と手入れの状態によって異なります)。心地よい味わいです。重量は 0.5 から 1.5 kg です。生産性は 4.2 kg/m2 に達します。耐暑性・耐寒性に優れていますが、病虫害には十分注意してください。

• 「スノーボール」 - 早熟品種。葉のロゼットは中くらいの大きさで、植物をかなり密に植えることができます。このようなフィット感と 650 ～ 850 g (最大 - 1.2 kg) の頭の質量により、1 m2 から 2 ～ 4 kg の健康的でおいしい野菜を得ることができます。それはよく発達し、オープングラウンドで実を結びますが、実生で成長した場合.病気による影響はほとんどありません。
• 「白い城」 - 初期の高収量品種。大きな丸みを帯びた頭を形成し、1.5kgの質量に達します。色は白です。味の質はとても良いです。同時に植えると、植物は友好的な結実によって区別されます。品種は風邪や一般的な病気に強く、長期保存が可能です（最大70日）。

• "特急" - 生育期間が最も短い品種 - 苗を植えてからわずか 55 ～ 60 日。クローズドグラウンドにおすすめ。熟した頭の重さは350〜500 gに達します 色 - 黄色がかった白。 1m2から最大1.5kgの野菜を収穫できます。品種は病気に強いですが、植物は害虫に苦しむことがあります。ほとんどの初期の品種では、もやしはそれほど大きくありません。しかし一方で、開発期間が短いため、1シーズンに数回の収穫が可能です。同じ理由で、ロシア中部での栽培に最も適しているのは早熟種です。

• 「ダチニク」 中熟の品種を指しますが、結実期間は延長されます。一度に大量の野菜を必要としない家庭では、これは便利です。もやしは密に形成され、かなり大きく、0.5〜0.8 kg、白です。 「ダクニツァ」は、閉じた地面でも開いた地面でもよく育ちます。
• 「パリジャン」 - シーズン半ばの品種。重さ2キログラムまでのきれいな丸い頭を形成します。寒さに強い。 秋まで栽培できます。

• 「ホワイトビューティー」 -さまざまな中熟。 1 m2から最大6 kgのおいしいキャベツの頭を得ることができ、それぞれの重さは最大1.2 kgであるため、高収量と見なされます。優れた商品品質を持っています。害虫や病気からの保護に気を配ることだけが必要です。
• 「愛国的」 - シーズン半ばの品種。成長期は約120日です。中サイズの均一な白いヘッドを形成します。彼らの体重は0.8kgに達することがあります。品種は友好的な結実が特徴です。

• 「フローラ・ブランカ」 - 最初の芽から頭が完全に成熟するまで、この品種は110〜115日かかります。中程度に分類されます。 「フローラ ブランカ」は濃い黄色がかった頭を形成します。その平均体重は約1.2kgです。収量は1ヘクタールあたり25トンに達することがあります。晩生品種は130日以上熟します。生育期間が長いため、熟していない頭は凍結する危険性があります。

• 「コルテスF1」 - 最も生産性の高い後期品種の 1 つ。キャベツの頭の重さは3kgに達することがあります。しかし同時に、植物は土壌肥沃度、トップドレッシング、ケア条件に敏感です.
• 「アメリゴF1」 ・晩生品種。苗を植えてから完熟まで75～80日かかります。この雑種は暑さにも寒さにも強いので、屋外で育てることができます。頭は非常に大きく、最大2.5kgの白です。マイルドな味わいです。しかし、豊作を得るには、ミネラルサプリメントを作る必要があります。

色とりどりの庭のベッドを作りたい場合は、次の品種をお勧めします。

• オレンジ - 「ヤリク」、「コラージュ」 - F1 ハイブリッド。
• 緑 - 「エメラルド」、「ユニバーサル」;
• 紫の「パープル」、「パープルボール」。

装飾性に加えて、各色の野菜には特別な有益な特性があります。カロテン含有量の点でオレンジと黄色の品種は、白い親戚を20倍以上上回っています。緑のもやしにはブロッコリーのような独特の風味があり、抗酸化物質が豊富です。バイオレット - この色の頭の組成に制酸剤が含まれているため、心血管系を良好にサポートします。

カリフラワーを育てる方法は2つあります。

• 種から直接
• 苗を通して。

最初の方法は、暖かい南部地域に推奨できます。この場合、準備された種子は、将来移植することなく、恒久的な場所ですぐに土壌に置かれます。通常、播種は天候に応じて4月下旬または5月上旬に行われます。本葉の出現後の農業技術は、地面に植えられた苗木の世話と変わりません。中央ロシアでは、2 番目の方法が適しています。

期待に惑わされないように、種子は信頼できる信頼できるメーカーから購入する必要があります。 苗の播種は温室で行うことができ、その後、植物を屋外などの恒久的な場所に移植することができます。

しかし、週末だけダチャに来て、プロセスを数日間放置しなければならない場合、カリフラワーは特に根の形成中に温度と湿度の条件に敏感であるため、良い結果はほとんどありませんシステムと最初の葉。

したがって、苗木は自宅で栽培されることが多く、これはバルコニーで行うことができます。

播種は2週間間隔で数回行われ、初期の品種から始まり、シーズンの途中で、最後の品種は遅く播種されます。

種子材料は、播種のために準備する必要があります。まず、種をぬるま湯（約15℃）に15分間浸すことをお勧めします。次に、文字通り冷水で数分間保持する必要があります。種子を過マンガン酸カリウムのピンク色の溶液に8時間浸した後.一部の経験豊富な野菜栽培者は、過マンガン酸カリウムを成長促進剤に置き換えることを推奨しています.

カリフラワーは、土壌の質を含め、生育条件が厳しいものです。そのため、種まきの容器や土も入念に準備する必要があります。

最初に知っておくべきことは、ケールは酸性土壌では育たないということです. したがって、砂、腐植土、泥炭が等量で構成される基質は、灰または卵殻を追加してさらに脱酸素する必要があります。

通常の庭の土を使用すると、将来の苗木にさまざまな病気が感染するリスクがあります。これを防ぐために、準備された土壌に過マンガン酸カリウムの溶液をこぼすことができます。消毒の別の方法は、基板をオーブンで焼成することです。良い結果を得るには、約60℃の温度を維持するだけで十分です。種子が特別なピートポットに植えられている場合、追加の予防措置は必要ありません.

種ごとに別々の鉢をすぐに用意できない場合は、深さ17〜20cm以上の箱を用意して、摘み取るときに土の塊で植物を取り除くことができるようにする必要があります。

興味深いオプションは、卵殻を容器として使用することです.この場合、地面に植えられた苗木には追加の肥料が与えられます。ご存知のように、貝殻はカルシウムの供給源であり、優れた脱酸素剤です。 そのような「コンテナ」を次のように準備します。

• シェルの上部が取り除かれます。これは、そのサイズの約 4 分の 1 です。
• 将来の「鍋」は、カビやバクテリアを防ぐために消毒する必要があります。
• シェルの底の排水のために、針または千枚通しでいくつかの穴を開ける必要があります。これは円を描くようにやさしく行う必要があります。シェルは壊れやすく、簡単に割れる可能性があることを忘れないでください。
• 得られた土と種が入った「ポット」を卵容器に入れます。

この方法の欠点は、「コンテナ」の容量が小さいことです。この場合、苗を早く植える必要があります-3〜4枚の葉で。

種が早く発芽して新芽が出るためには20℃程度の気温が必要で、常に土を湿らせておく必要がありますが、種が芽を出しているのでバランスを保ち、水やりをしすぎないようにすることが重要です。このケースは単に腐敗する可能性があります。

作成された最適な条件下では、最初の芽が5〜6日で現れます。すべての種子 (またはほとんどの種子) が発芽したら、温度を 7 ～ 8 ℃ に下げ、苗が伸びないように十分な照明を提供する必要があります。 6日後、彼らは再び暖かい環境を作り出し、温度を16〜17度に上げ、夜間の温度を8度以内に保ちます.今、水浸しを防ぐことがさらに重要です.土をほぐすとこれに役立ちますが、根を傷つけないように慎重に行う必要があります。 散水は適度に行う必要があり、スプレーに置き換えることをお勧めします。

苗木を地面に移植する前に、芽が出てから約2.5週間後（または摘み取ってから1週間後）と植物を恒久的な場所に移植する8日前に、少なくとも2回のトップドレッシングを行うことをお勧めします。これを行うには、バケツの水 (10 l) にカリ肥料 (10 g) とリン酸肥料 (20 g) の溶液を用意します。成長した植物にホウ酸溶液を噴霧することも良い.

植物に5〜7枚の葉が付いたら、それらを恒久的な場所に移します。 できれば約20℃の温度で、一貫して暖かい天候を待った後にこれを行うことをお勧めします。低温（約15℃）では、キャベツはすぐに矢を放ちます。

植栽場所の土地は、苗木用の土壌を準備したのと同じ方法で準備されます。すなわち、灰またはドロマイトを添加して土壌を脱酸素し、たとえばフィトスポリンM溶液で消毒する必要があります。

適切なサイトを選択することが重要です。フィット:

• 土壌はローム質または砂質です。
• 中性酸性度;
• 日当たりの良い明るい場所。

植え付けのために、約40cmの距離で十分な深さの穴が作られます（スキーム - 40x40）。後で形成される葉と頭の品種とロゼットによっては、距離が大きくなる場合があります（最大80 cm）。これにより、植物が互いに影を落とし、必要な量の栄養素を受け取ることができなくなります。各ウェルに150〜200グラムの腐植または0.5リットルの窒素肥料溶液をすぐに追加できます（たとえば、水10リットルあたり20 gの割合でニトロホスカ）。ピートポットや卵殻で育った苗の場合は、「コンテナ」を使って直接地面に植えます。根が亀裂に成長できるように、シェルを少し押しつぶす必要があります。周りの土を少し固めます。

カリフラワーは、他の親戚と同様に、水が大好きです。しかし、水やりの対策はまだ観察する必要があります。これを週に1回行うだけで十分です。天候が暑くて乾燥していて、栽培が屋外で行われる場合にのみ、より頻繁な散水が必要になる場合があります.土壌を乾燥させてはなりません。若い植物の水の消費量は 1 m2 あたり約 8 リットル、古い植物では 1 m2 あたり約 11 リットルです。水やり後しばらくしてから、土をほぐし、植え付けを丘陵化する必要があります。

文化は受精に敏感です。生育期間全体で、3回のトップドレッシングが行われます。最初の - 地面に着陸してから10日後、頭がまだ固まっていないとき、次の - 約2週間の間隔で。

次のコンポジションを使用できます。

• オーガニック: 鳥の糞 (1:15)、モウズイカ (1:10);
• ミネラル：塩化カリウムと尿素20g、水10リットルあたり過リン酸塩50g。

ホウ素とモリブデンを含む溶液を含む葉のトップドレッシングも役立ちます。

植栽は、シーズンごとに少なくとも 5 回は除草する必要があります。雑草は、栽培された植物から養分を吸収するだけでなく、植栽を大幅に厚くします。これは、病気の出現に有利な条件を作り出します。

多くの懸念は、作物を深刻に減らしたり、完全に破壊したりする可能性のある有害な昆虫によって引き起こされます.アブラムシ、アブラナ科のノミ、キャベツフライ、蝶の幼虫はカリフラワーにとって危険です。葉に木灰やたばこのほこりをまぶすと、害虫を追い払うのに役立ちます。これらの物質が崩れるのを防ぐために、植物に洗濯石鹸の溶液を事前に振りかけることができます。これ自体が追加の保護として機能します。ゴボウ、タマネギの皮、またはトマトの茎の有機注入を使用することができます。

次の化学物質が推奨されます：Aktara、Aktellik、Iskra M.処理は、害虫の出現の最初の兆候で、できるだけ早く頭を結ぶ前に行うのが最善です。

カリフラワーは、多くの病気の影響を受ける可能性があります。

• 黒足 - 茎の付け根の軟化と黒化によって現れます。
• キラ - 真菌によって引き起こされ、根に影響を与え、それらに成長が形成され、植物の空中部分への食物の通過を防ぎます。
• モザイク - 葉に多色の斑点が現れるのが特徴です。
• 粘液細菌症 - 果物の部分に影響を与え、滑りやすい水の領域が頭に現れます。
• ペルノスポラ症 - 兆候：特徴的な白いコーティングが施された葉の黄色い斑点。

着陸を定期的に検査する必要があります。最初の 3 つの病名のいずれかが発生した疑いがある場合は、影響を受けた植物を取り除き、地面をさらに消毒する必要があります。

ペルノスポラ症が現れた場合、ベッドはポリカルボシンの0.4％溶液またはボルドー液の1％溶液で治療できます。粘液性細菌症では、病気の影響を受けた領域を切り取ることができます。病気がさらに広がると、他の人に感染しないように植物を取り除く必要があります。

さまざまな種類のカリフラワーがさまざまな時期に熟すため、形成された頭をいつ収穫するかを正しく判断することが重要です。もちろん、常にシード付きのパッケージにある推奨事項に焦点を当てることは理にかなっています。しかし、この場合、あなたの目を信じる方が良いです。キャベツの頭が密で十分に大きい場合（直径8cm以上、重さ400g以上）、茎に長時間放置しないでください。そうしないと、頭が粗くなり崩壊し始め、味が失われます。

乾燥した寒い部屋では、キャベツの頭は品質を失うことなく最大2か月間保管できます.キャベツの頭を箱に並べ、セロハンで覆います。茎にぶら下げられている場合、頭部もよく保存されています。

後期品種の頭は、処理せずに保管するのに最適です。しかし、他の方法で野菜を節約できます。ほとんどすべての品種が缶詰に適しています。また、冷凍フルーツは非常に長期間保存できます。

害虫の侵入を防ぐために、カレンデュラ（マリーゴールド）またはマリーゴールドを列の間に植えることができます。白い蝶は彼らの匂いをとても嫌う。柔らかいキャベツを食べるのも嫌いではないナメクジは、コーヒーのにおいが好きではありません。植物の間に乾燥したコーヒーかすを散らして、それらを怖がらせることができます.

熟す過程で頭が密で柔らかいままであるためには、葉を壊したり曲げたりして、灼熱の太陽から頭を覆う必要があります。ガーゼや紙でキャベツの頭を閉じることもできます。 しかし、現代の繁殖の多くの品種では、葉自体が頭を覆い、頭を十分に保護するように葉が成長することに注意する必要があります。

頭が最初の霜までに商業的成熟に達する時間がなかった場合、収穫を失わない方法があります.この場合、根と土塊と一緒に植物を掘り起こし、それを地下室に移し、そこに土が入った箱に掘り下げる必要があります。気温は0〜4℃、湿度は約90％に保つ必要があります。

植える場所を選ぶときは、輪作を考慮する必要があります。カリフラワーは、マメ科植物、ニンジン、タマネギ、ニンニクに次いで、土地でよく育ちます。また、同じ家族（アブラナ科）の野菜が育った地域では、トマト、ビート、キャベツを3年以内に植えることをお勧めします。

もう一つの小さな秘密。頭を切るときは、茎といくつかの葉を残すことができます。その後、この植物は2番目の作物を与え、側面からいくつかの葉のロゼットと小さな頭を形成します。また、葉にはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、サラダに使用することもできます。

夏の別荘がなくても、適切に世話をすれば、同様の農業慣行を守って、これらの貴重な野菜をある程度自分のバルコニーで育てることができます。レビューはこれを確認します。もちろん、必要なスペースが利用可能であれば、これは可能です。

次のビデオは、カリフラワーの種から収穫までの成長過程を明確に示しています。