葉菜：品種と栽培の特徴

葉物キャベツは、今でも私たちの食卓に奇抜な客人として登場します。ほとんどの人は、この植物を観葉植物として分類し、通常は花と一緒に花壇で栽培されます.しかし、そのようなキャベツには、食物に適した雑種がたくさんあります。

ケールは古代ギリシャで有名になりました。当時すでに、その有益な特性で有名でした。癒しの資質はこの野菜に起因し、病気の治療を受けました。

この野菜がアジア（中国、韓国、日本）に伝わったのは、ずっと後の 17 世紀です。輸入されたハイブリッドは新しい場所に定着しなかったため、中国の経験豊富なブリーダーが独自のハイブリッドを持ち込みました。新キャベツは鮮やかで、葉色も多彩でした。現在まで、花壇や庭を彩るために栽培されています。

この野菜はアメリカでも人気があります。植物は気取らないので、花壇の常連になっています。しかし、装飾的な特性が庭師によって評価されるだけでなく、野菜の葉から優れた料理が得られます。

ケールと標準的なキャベツの主な違いは、頭に巻かないことです。葉が大きく広がっています。構造によると、それらは薄くて密で、肉厚です。

多くの種類の植物は、葉の形だけでなく、色合いも異なります。葉の色のスペクトルは膨大です。緑、赤、バーガンディ、茶色、さらには紫のすべての色合いです。

キャベツは、ビタミン、アミノ酸、微量元素が豊富に含まれているため、夏の居住者や庭師を魅了します。植物はカルシウムが豊富で（牛乳やカッテージチーズよりも）、アスコルビン酸が含まれています。

いくつかの種類の野菜には、私たちの体が非常に必要とする有用なアミノ酸であるオメガ-3が含まれています.

ケールは隔年植物です。最初の年に葉が芽を出し、2年目にのみ文化が咲き始めます。

植物は小さな霜には耐えることができますが、厳しい寒さに耐えることはできません。したがって、オープンベッドに植物を植えるべきではありません。厳しい冬を乗り切ることはできません。

植物は通常、次の種類に分けられます。

• 小さすぎる（20cm以下）;
• ミディアム（最大120cm）;
• 背が高い（最大2メートル）。

ケールは品種の多さを誇っています。このすべての品種の中で、適切な品種を選択することが非常に重要です。

それらのいくつかを考えてみましょう。

最も人気のある品種の 1 つは、レッド ケールとグリーン ケールです。それらの主な違いは、葉の色にあります。

この品種は一年生植物に属します。キャベツは、食用と装飾用の両方に使用できます。

「レッドケール」のカラースペクトルは非常に多様です。その葉は紫、ルビーレッド、紫、茶色です。野菜にはたくさんの光と熱が必要です。彼女の味はグリーンケールよりも明るいです。

苗の形で品種を育てるのが通例ですが、種まきも可能です。 種子は、温暖化が始まる早春に播種する必要があります。 苗では、文化は5月上旬に植えられます。

キャベツを植える前に、土壌は肥料、腐植質、および複雑なミネラル肥料で施肥されます。野菜は互いに少なくとも0.5メートルの距離で庭に植えられ、通路は40〜50cmの大きさでなければなりません。

若い茎は、摂氏 + 4 度の温度で種子から発芽し始めます。弱いもやしは特別な被覆材で保護されています（フィルムで被覆することは許可されています）。定期的な除草、土壌の絶え間ない施肥、作物へのタイムリーな水やりが、豊作の鍵となります。

オランダで育種された品種。高さでは、成体の植物は75〜80センチに達します。葉はわずかにカールした紫色の色合いです。ハイブリッドは寒さによく耐えます。 「Redbor f1」は隔年植物で、ベッドに植えてから1年後に開花して実を結び始めます。

この品種のキャベツは、ジューシーで繊細な味があり、ビタミンが豊富で、組成物中のタンパク質含有量の点で優れています。

ハイブリッドは、個人的なプロットの装飾にも使用されます。

この品種は、低いが広大な茂みが特徴です。エメラルド色の大きなキャベツの葉。ハイブリッドは、揚げ物、煮込み、マリネなどの調理に適しています。

この品種の最適温度は、摂氏+12度から+15度の範囲です。

キャベツの品種「リフレックス」は、灰緑色の波形の葉を持っています。この品種は耐霜性があり、-18 度までの温度に耐えます。小さな霜は雑種にのみ利益をもたらします-葉の苦味がなくなります。

ハイブリッドは庭師の間で非常に人気があります。その味には、他の種類のケールに見られるような苦味がほとんどありません。 「反射」は、肉、鶏肉、いくつかの種類の魚の料理を完全に引き立てます。

この品種は、ビタミン、炭水化物、繊維、ミネラルが豊富です。 野菜の構成は次のとおりです。

• カルシウム;
• 硫黄;
• カリウム;
• リン。

この品種は新鮮な使用に適しています。新鮮なキャベツの葉はジューシーでサクサク、心地よい味わいです。サラダや前菜に最適。

文化は温度変化によく耐え、寒い時期には摂氏-16度まで耐えることができます。

作物を育てるときは、白い作物を育てるときと同じルールに従う必要があります。風通しの良い明るい場所が選ばれます。 野菜作物の最良の前任者は次のとおりです。

• トマトとピーマン;
• マメ科植物（エンドウ豆、豆、豆）;
• キュウリ;
• じゃがいも;
• ズッキーニとスカッシュ;
• にんじん。

植え付け用の土は事前に準備されています。土地は腐植または肥料で肥やされます。過リン酸塩（50グラム以下）とカリ肥料（20グラムまで）で施肥することをお勧めします。

野菜は苗から育てることができます。種まきは5月上旬から温室で行います。播種が後日に行われると、植物は成熟する時間がなく、収穫がうまくいきません。

植える前に、土壌に十分に水をやる必要があります。キャベツの若苗を初めて強い日差しや冷たい風から守ることができます。

苗が根付いた後、植物にはさらに注意が必要です。ベッドの定期的な除草、土壌の緩み（盛り上がり）、頻繁な豊富な散水、および適切なトップドレッシング.これらすべての要因の組み合わせが、お気に入りの野菜を豊富に収穫するための鍵となります。

最初のトップドレッシングは、キャベツが地面に植えられてから2週間後に行われます.モウズイカの溶液を1対10の割合で適用できます。ミネラルはさらに2〜3週間で受精します。適切な無機肥料には、硝石、石灰、および塩化カリウムが含まれます。

適切に選択されたトップドレッシングは多くの機能を果たします：

• 胎児の成熟を加速します。
• 生産性が向上します。
• 植物が真菌性疾患に抵抗するのを助けます。
• 病原性カビの出現を防ぎます。
• 土壌特性を改善します。
• 土壌を酸素で豊かにします。
• 野菜を食べさせます。

キャベツに過マンガン酸カリウムの溶液を与えることは不必要ではありません。マンガンには防腐・殺菌作用があります。過マンガン酸カリウムの助けを借りて、さまざまな有害な細菌や病原菌を倒すことができます.

マンガンは野菜の熟成を刺激し、アスコルビン酸の蓄積を助けます。

マンガン溶液の正しい投与量を観察することは非常に重要です。そうしないと、投与量をやりすぎると、キャベツの葉が火傷する可能性があります。

3 グラムの過マンガン酸カリウムを 10 リットルの水で希釈する必要があります。この溶液は、各キャベツの茂みの根元に水をまく必要があります。朝と夕方の攻撃的な太陽の光が最も活発でない涼しい時間に手順を実行するのが最善です。

そのようなキャベツは害虫（さまざまな毛虫やアブラムシ）の影響を受けやすいです。雑草は上記の昆虫を引き付けるだけなので、害虫による被害を最小限に抑えるには、ベッドを定期的に除草する必要があります。

6月中旬頃から葉が熟して食べられます。葉のカットは個別に行うことができます。

10月中旬から11月下旬にかけて、中秋に近い時期に収穫されます。キャベツの葉はうそをつくのではなく、すぐに剥がれて劣化し始めます。したがって、サラダやさまざまな料理（スープ、パイ、ロールキャベツ）の準備にすぐに使用するのが理想的です。葉が持つわずかな苦味は、熱湯で取り除くことができます。

葉菜はガーデナーの間でますますファンを獲得しています。気取らず、ビタミンが豊富で、多くの料理に適しています。これらすべての資質により、どの庭にも欠かせない野菜になります。

育てているケールの品種や特徴については、以下の動画をご覧ください。