キャベツの特徴：組成物中のビタミンの含有量、有用な性質および使用の禁忌

白キャベツは地球上のさまざまな場所で栽培されており、料理の専門家と健康的な栄養の専門家の両方に非常に人気があります。キャベツの世界総量のかなりの部分がロシアで栽培されており、この最も有用な野菜の多くの品種が国内の育種家によって繁殖されてきました。キャベツは心地よい味だけでなく、多くの貴重な薬効も持っているため、さまざまな食卓の準備や伝統的な医薬品の製造に広く使用されています。

この資料の後半で、キャベツを食べることの利点と禁忌について詳しく読んでください.

白菜はアブラナ科に属します。丸みを帯びた形、密な葉の構造、背の高い茎があります。

最も人気のあるキャベツの品種は次のとおりです。

• 早い;
• 平均;
• 遅い。

興味深いことに、初期の品種は葉の構造が壊れやすいため、長期保存にはほとんど適していません。したがって、彼らは通常新鮮に食べられます。

負の外的要因に対する耐性が高いため、ロシアではキャベツが露地栽培の主な作物と見なされています。これは、すべての野菜の面積の約半分を占める、国の北部および中央地域に特に当てはまります。

キャベツの葉にはビタミンCが多く含まれており、外的要因の影響を受けても長期間保存されます。これは、それがキャベツの構造に自由な状態だけでなく、拘束された形であるアスコルビゲンでも存在するために起こります。

この野菜には、人体にとって特に重要なほとんどすべての化学物質が含まれています。 キャベツの正確な化学組成を次の表に示します。

• ビタミン。しかし;
• ビタミン。 E;
• ビタミン。から;
• ビタミン。 1で;
• ビタミン。で 2;
• ビタミン。 6時に;
• ビタミン。 9時に;
• カリウム;
• カルシウム;
• 硫黄;
• リン;
• 塩素;
• ボロン;
• モリブデン;
• 抗酸化物質（酸化を中和する化合物）;
• セルロース;
• ペクチン（腸内の毒素を吸着する物質）;
• 砂糖（果糖、ブドウ糖）;
• アミノ酸;
• 有機酸（リンゴ酸、クエン酸、タルトン）;
• コリン（ビタミン様栄養素）;
• フィトンチッド（病原性微生物叢を破壊できる生物活性物質）。

キャベツの主な際立った性質の1つは、胃潰瘍、大腸炎、胃炎、痔核、腸のアトニーに治療効果があるU - メチルメチオニンの存在です。

文化の薬効は非常に多様です。それは代謝メカニズムを活性化し、麻酔効果があります。アテローム性動脈硬化症の食事に含まれることがよくあります。

興味深い事実。ロシアの年代記では、キャベツは 1073 年に Svyatoslav の Izbornik で初めて言及された。野菜の保存方法や、料理や民間療法での使用について詳しく説明しています。 16世紀の有名なマニュアル「ドモストロエ」には、キャベツ料理の準備と保管に関する詳細な指示が記載されています.

100gあたりの製品のエネルギー値は約28kcalです。炭水化物の含有量 - 18.8 g、タンパク質 - 7.2 g。

キャベツは、他の製品と同様に、有用で有害な特性を持っています.両方を詳細に検討してみましょう。

キャベツの主な利点：

• 体からの毒素とコレステロールの除去;
• 心血管系の改善;
• 肝不全の症状の強度が低下します。
• 血中のグルコース濃度が低下します。
• 作業能力が向上します。
• 免疫系の機能を改善します。
• 感情のバランスが回復します。
• 消化管や痛風の病気に役立ちます。
• 悪性新生物の発生の予防。

キャベツジュースの治癒特性：

• 排尿障害の排除;
• 気道の炎症過程の治療;
• にきび治療（フェイシャルローションまたはトニックとして使用する場合）.

キャベツの葉は効果的な湿布で、打撲、火傷、膝と肘の関節の炎症、発熱に役立ちます.

熱処理の結果、キャベツはある程度の貴重な品質を失います。同時に、ザワークラウトに含まれる有用な微量元素の数は実質的に変化していません。しかし、塩の害を軽視してはいけません。この要因を中和するには、キャベツの千切りをよく洗い、防腐剤を完全に取り除きます。

さらに、ザワークラウトは中毒のプロセスを遅らせることができます（これが、この料理が強いアルコール飲料のスナックとしてよく使用される理由です）.二日酔い症候群の主な症状をよく取り除きます。

他の製品と同様に、キャベツは健康に害を及ぼす可能性があります。もちろん、キャベツの長所ははるかに優れていますが、同時に注意が必要です。

禁忌：

• 胃および腸潰瘍の急性期;
• 消化管の急性炎症過程;
• 消化管出血;
• 甲状腺疾患。

粗い繊維が過剰にあると腸壁が損傷し、腹部に鋭い痛みが生じる可能性があるため、毎日キャベツを食べることはできません。また、これらの症状はキャベツを十分に噛んでいない場合に発生する可能性があるため、歯が健康でない場合は、キャベツの摂取量を制限するか、十分に噛むことをお勧めします.

キャベツが治すのに役立つ多くの病気があります。これは、この野菜のすべての種類に当てはまります。

したがって、白キャベツの助けを借りて、次のことができます。

• あざ、擦り傷、火傷、皮膚潰瘍を治します。
• 虫刺されによるかゆみや皮膚への刺激を軽減します。
• 頭痛を和らげ、フラックス中の腫れを取り除き、激しい運動後の筋肉痛を和らげます。
• 喉の病気の痛みを軽減します：扁桃炎、咽頭炎、扁桃炎;
• 血管、関節の病気（関節炎、関節症）および静脈弁の機能不全の痛みを取り除きます。
• 肝臓、泌尿器系、胆道の特性を改善します。
• 呼吸器系のさまざまな障害（咳、気管支炎、肺炎など）の主な症状の発現を軽減します。
• 苔癬、湿疹、化膿性発疹、アレルギー、皮膚炎などの皮膚病と闘います。
• 便秘予防。

キャベツを体系的に使用することで、より強いセックスの代表者は前立腺の健康を心配する必要がなくなります。この製品は、前立腺炎の発症を防ぎ、局所免疫をサポートします。

キャベツは筋肉の緊張を和らげることができるため、スポーツに携わる人々にとって重要です。さらに、カロリーが比較的低いにもかかわらず、キャベツは一日中エネルギーを与えることができます。激しい肉体的または精神的な仕事に携わる人々にとって、若いキャベツのサラダは理想的なスナックになります.このようなシンプルで健康的な料理は、適切な量のエネルギーと最小限のカロリーを提供します!

注意すべきこと キャベツは脳細胞の食べ物です。 これは、ビタミンKとアントシアニンの膨大な含有量によるものです。これらの物質により、知性が強化され、注意の集中が強化されます。さらに、この製品は、男性の体へのストレスの影響を中和し、うつ病の発症を防ぐことができます。

この文化が効能に及ぼす有益な効果は証明されています。キャベツには、性交を長引かせる早漏を防ぐ能力があります。

とりわけ、キャベツは、カルシウム、マグネシウム、カリウムなど、健康な骨組織に必要なすべてのミネラル化合物を含んでいるため、骨の構造に良い影響を与えます.これらの物質は、骨や関節の破壊を防ぎます。

すでに述べたように、白菜には体から毒素を取り除く能力があります。 有害な化合物の血液を浄化します。 これは、人類の強い半分に特に当てはまります。喫煙、アルコール、大都市の「有毒な」生態系は、感染症以上に健康に影響を与えます。

キャベツのもう1つの価値ある特性は、組織の早期老化を防ぐことです。したがって、この野菜を使った料理は、近年の定年退職者の増加に照らして非常に重要な活動的長寿に貢献します.

興味深い事実。ロシアでは、キャベツの収穫の始まりは、女の子のお祭りや集まりの始まりと一致しました.

白菜をその化学組成が女性の体に与える影響で評価すると、 注意すべき重要な点がいくつかあります。

• 消化管の炎症過程の治療および一般的な消化過程へのプラスの効果;
• 代謝プロセスの刺激;
• 女性の生殖に関する健康に良い影響を与えます。

アクティブなライフスタイルを送り、ほとんどの時間を足で過ごす女性は、キャベツの葉の湿布を使用して脚の疲労を和らげ、むくみを軽減できます。また、このツールは、静脈瘤の予防策として使用できます。キャベツを体系的に摂取すると、静脈血管の弁が強化され、弾力性が増し、血液循環が改善されます。

キャベツには、傷を癒し、炎症を軽減する能力があります。さらに、悪性プロセスの発生を防ぎます。これらすべての治療効果を組み合わせることで、マストパシーなどの女性の病気の発症を防ぎます。

葉には特殊な化合物、インドールが含まれています。それらは、乳腺の構造に対するエストロゲンの影響を防ぎます。

白菜は化粧品としてよく使われます。それからさまざまなマスクが作られ、キャベツジュースは洗浄用のクレンジングローションとして使用されます.

キャベツ ジュース (50 ml) とオートミールを主な材料とする手作りのマスクを作ることができます。マスクは均一な層で顔に適用し、20分間保持することをお勧めします。ぬるま湯でマスクをはがします。

興味深い事実。進化論の著者である有名な英国の科学者チャールズ・ダーウィンは、知られているキャベツのすべての品種には共通の祖先、つまり野生の野菜の 1 種があると主張しました。これは、新品種を開発するキャベツのユニークな能力を証明しています。

1歳の子供には、キャベツの葉から注射部位まで湿布が施されることが多く、これにより、赤ちゃんの皮膚の刺激や炎症の局所的な症状を軽減するのに役立ちます.あらゆる形のキャベツは、風邪の病原性ウイルスとの戦いに必要なビタミンCの供給源です.

白菜に豊富に含まれるアスコルビン酸は、子供の乳汁や臼歯の成長に非常に役立ちます。さらに、歯茎、エナメル質、骨組織を強化します。赤ちゃんがこの補完食品を導入するのに最適な年齢は、赤ちゃんが哺乳瓶で育てられている場合は 5 か月、母親が母乳で育てている赤ちゃんの場合は 6 か月です。

さらに、思いやりのある親はいくつかの規則に従う必要があります。

• 専門家は、幼い子供たちに揚げたキャベツを与えることを強く思いとどまらせます。最良の選択は、蒸しキャベツまたは焼きキャベツです。赤ちゃんに茹でたキャベツを与えたり、最初の料理に加えたりすることもできます。
• 小さな子供が白菜を加えた料理を試した後、胃が腫れた場合は、この野菜をしばらく食事から除外し、パン粉の腸が強くなる瞬間を待つ必要があります。

もちろん、キャベツは非常に健康的な野菜ですが、特に赤ちゃんの健康に関しては、注意を怠ってはいけません.大腸炎や下痢をしやすい子供には与えないでください。キャベツは新鮮で非常に便利なので、赤ちゃんが通常それを許容する場合、1歳になった後、新鮮なキャベツサラダを積極的に与えることができます.

興味深い事実。茎は大きな芽で、発芽の翌年にはたくさんの莢が実ります。

キャベツは、粗い繊維と多くのビタミンが含まれているため、「ポジション」の女性にとって非常に価値があります。

アスコルビン酸は、血小板の凝集（接着）の増加を防ぎます。

カリウムは浮腫の量を減らします。これは、妊婦の健康にも非常に役立ちます。

葉酸は、胎児の調和のとれた子宮内発育に必要です。

キャベツは、妊娠初期の中毒症に苦しむ女性が使用することをお勧めします。 発酵した形では、絶え間ない吐き気を取り除くのに役立ちますが、この場合、妊娠を観察している医師に相談することを強くお勧めします.

民間療法では、キャベツはさまざまな病気の治療に広く使用されています。ほとんどの場合、伝統的なヒーラーは、胃潰瘍の治療薬を準備する際の成分として白キャベツを使用しています.消化管の炎症過程、潰瘍性大腸炎、結核、肝不全に処方することができます。

キャベツの頭には抗腫瘍効果があるため、がん患者の追加治療によく使用されます。

キャベツ種子の煎じ薬は効果的な利尿薬であり、関節疾患や痛風の治療に積極的に使用されています。

キャベツの葉は、火傷のための合成創傷治癒薬の代替として使用されます.また、マストパシーや膿瘍に局所的に適用することもできます。

白キャベツを加えた伝統医学。

1. 狭心症および咽頭炎の治療のための煎じ薬。 400グラムを沸騰させます。キャベツが柔らかくなるまで。チーズクロスを通して水を排出します。ブロスを35℃まで冷やします。ブロス200mlに小さじ3を加える。蜂蜜とかき混ぜます。食事の前に空腹時に飲みます 4 p。 1日グラス半分。
2. 胃腸病の治療におけるキャベツジュース。 食事の40分前に1日3回飲む必要があります。単回投与 - 100ml。
3. 酸性度の低い胃炎を伴う。 空腹時に1日2回温かいキャベツジュースを飲む必要があります.初めて大さじ1杯を取る必要があります。 l.資金を提供し、ガラスの半分に増やします。
4. 気管支炎で。 小さじ2を取る。砂糖とキャベツジュース250mlを加え、よく混ぜます。グラス一杯で1日2回。
5. 腎臓結石あり。 大さじ1を注ぐ。 l.種子500mlの水。水浴に30分入れておきます。ブロスをガーゼに通して冷ます。さらに、適切な量の水を追加することにより、製品の体積を最初の体積に戻す必要があります。食事の15分前に半カップを服用してください。一日あたり。
6. 鼻炎あり。 両方の鼻孔に、1日3回、キャベツジュース2滴を滴下します。
7. 血腫の治癒に。 千切りキャベツを牛乳で煮る。それを清潔で乾いたナプキンに置き、皮膚の損傷した部分に暖かい形で適用します（外皮の完全性が保たれている場合）。このような湿布は1時間以内に保管してください。その後、湿布の場所を水で洗い流してください。
8. 減量のために とても便利なキャベツジュース。ダイエットのプラスの効果をすぐに感じるには、1日1.5杯飲むだけで十分です。
9. しみや初期のしわに対抗するには 女性はしばしばキャベツジュースを洗顔料として使用します.このようなツールは、顔に新鮮さ、調子を与え、老化の兆候が早期に現れるのを防ぎます。

キャベツのクワスは通常のパンのクワスと味は非常に似ていますが、わずかに塩辛いキャベツの風味があります。しかし、その組成は、新鮮な野菜の構造に過剰に見られる貴重な栄養素の含有量の点ではるかに豊富です.

飲み物の最初の使用後までに感じられるキャベツクワスの最も重要な治療効果は、正常な腸内微生物叢の回復、過剰なガス形成の排除、腸の蠕動運動の強度の低下、および胃液の酸性度を高めることによる消化プロセスの刺激。

キャベツのクワスを食品に体系的に使用することで、非常に具体的な結果を得ることができます。

• 肌と髪の状態を改善します。
• 免疫システムを強化します。
• 作業能力を高めます。

すでに述べたように、キャベツは多くの価値のある品質を備えた最も有用な製品です.とはいえ、誰もがいつでも食べられるわけではありません。禁忌がある人もいれば、その味が気に入らない人もいます（これは特に最初のコースに当てはまります。これは、調理すると、この野菜はその有用な品質のほとんどを失い、誰もが理解できるわけではない特定の風味を獲得するためです）。

キャベツジュースは、キャベツに含まれるすべての貴重な物質の濃縮物にすぎません.栄養士は次のように主張しています。 350mlのキャベツジュースには、高温野菜50kg分のビタミンが含まれています。

体に有用な物質を大量に供給するために、この癒しの飲み物を毎日 250 杯飲むだけで済みます。この場合、さまざまな料理の傑作を準備するのに時間を費やす必要はありません。

キャベツジュースは、新鮮なキャベツを食べることに禁忌がある人でも飲むことができます.この飲み物は、2型糖尿病に苦しむ人々に非常に役立ちます.

キャベツジュースの使用による治療効果は、栄養素の含有量に関してそれほど価値のない他の製品を追加することによって高めることができます. これらには以下が含まれます：

• レモン汁;
• 蜂蜜;
• 唐辛子;
• ベリー。

不適切な準備や低品質の製品の使用により、この飲み物は期待される治療効果が得られないだけでなく、健康にも害を及ぼす可能性があります.たとえば、これはキャベツに多くの硝酸塩が含まれている場合に発生する可能性があります.したがって、野菜を選ぶときは、葉に特に注意してください。良いキャベツには黒い斑点があってはなりません。この問題は、庭で自分で野菜を育てれば解決できます。

酸性度が増した胃炎では、キャベツジュースを少量ずつ、希釈した形で注意して飲む必要があります。状態が悪化すると、完全に放棄する必要があります。

濃縮キャベツジュースの過剰摂取によって引き起こされる可能性のある膨満感は、外科手術後のリハビリ中に人間の健康に重大な害を及ぼす可能性があります. 同じ理由で、医師は授乳中の母親にキャベツジュースを使用するように勧めていません。

キャベツジュースの使用によるより顕著な治療効果を達成するには、1日あたり少なくとも400mlの量で摂取する価値があります。この飲み物は、ニンジンジュースとよく混ぜられ、吸着特性を活性化し、免疫システムをサポートします.歯肉炎、SARS、扁桃炎のためにそのような野菜混合物を服用するのは良いことです。

キャベツを選ぶための主なルールは非常に簡単です。葉の構造は弾力性があるはずです。チェックするのはそれほど難しいことではありません - 絞るだけです。異臭があってはならない。カットでは、野菜は豊かな白い色をしている必要があります。良いキャベツとは、キャベツの頭の重さが1kg以上のものです。

この培養物は 5 か月以内に保存されます。この期間は、キャベツの品種によって異なる場合があります。家庭での保管に最適な温度は0℃です。 +4℃以上で発芽します。

新鮮なキャベツと加工されたキャベツの両方が、最初のコースを作成するために広く使用されています.この文化はほとんどの製品と調和しており、それが料理の専門家の間で絶大な人気を博している理由です。

茹でたり、揚げたり、煮たりしてお召し上がりいただけます。この野菜から、冷たい前菜、サラダ、温かい料理と最初の料理、キャセロール、おかずが作られます。調理中にキャベツの自然な色が失われないように、調理にはエナメル鍋を使用する必要があります。調理中に発生する不快な臭いは、そこに小麦粉のパンを少し追加するか、酢溶液に浸したガーゼで鍋を覆うと消えます.

シチはキャベツを主原料とするロシア料理のオリジナル料理。私たちの祖先は、西洋の隣人とは健康と長寿の点で異なっていましたが、キャベツスープだけを食べることもありました.

野菜は、組成にデンプンとタンパク質を含む製品（肉、豆、きのこなど）とうまく組み合わされています。調理や煮込みの時間を短縮するには、事前にみじん切り (みじん切りまたはすりおろし) にする必要があります。

ザワークラウトは、準備のすべての規則に従って、最大75％のビタミンCを保持します。塩水なしで保存すると、すぐにこの野菜の栄養素が完全に失われます.そして一般的に、調理中に料理人がキャベツで行う操作が少ないほど良いです。

キャベツは、夏のサラダで最も人気のある食材の 1 つです。マメ科植物（エンドウ豆、豆）、肉、野菜、ソーセージ、チーズと組み合わせます。キャベツは、伝統的なボルシチの主成分です。この野菜にはあらゆる種類のドレッシングが適していますが、軽い食事の料理を準備するときは、マヨネーズの使用を拒否し、天然のヨーグルトまたは植物油と交換することをお勧めします。

刻んだキャベツとキャベツの頭全体の同時発酵により、後者には2倍の有用なものが保存されます。したがって、健康的な食事の支持者は、刻む時間と労力を無駄にすることなく、頭の中でキャベツを発酵させる必要があります.

興味深い事実。 18世紀に3年間航海した有名な旅行者ジェームズ・クックは、船に数十樽のザワークラウトを運びました。クックと彼のチームの両方が3年間使用した最も有用な野菜のおかげで、彼らは元気を失わず、楽観的な態度を維持し、実際に病気にならず、船員が設定したテストに合格しました.

温かい料理を準備するときは、キャベツの熱処理に費やす時間を管理して、この最も有用な野菜が高温にさらされたためにその貴重な特性を失わないようにする必要があります.新鮮なキャベツ ジュースがよく食べられます。ただし、この飲み物は非常に独特の味がするため、他の野菜の搾りかすで希釈せずに、純粋な形で飲むことはめったにありません。

白菜の体への効能については、以下の動画をご覧ください。