白菜の煮込み料理の極意

ロシア市場では白菜はもはや珍品ではない。多くの主婦は、この野菜の利点をすべて理解し、メニューに追加することがよくあります。そのようなキャベツは、通常の白キャベツと比較して、はるかに薄く繊細な葉を持っています。北京キャベツは、さまざまなサラダを準備したり、料理を飾ったりするのに最適です。しかし、それが消える可能性があることを知っている人はほとんどいません。また、野菜を調理する同様の方法をまだ試していない場合は、シンプルでおいしいレシピをいくつか紹介します。

はじめに、キャベツの味を最大限に味わうために、無添加でキャベツを調理してみてください。 古典的なレシピには、次のものが必要です。

• 新鮮なキャベツ350g;
• ケチャップ、アジカまたはトマトペースト大さじ2;
• 中型ニンジン1本;
• 小さじ3杯の植物油;
• 中玉ねぎ1個;
• 塩とその他の香辛料。

まず、冷たい流水でキャベツの葉を徹底的に、しかしやさしくすすぎます。次に、玉ねぎとにんじんの皮をむき、すべての野菜を細かく刻みます。次に、タマネギとキャベツをヒマワリ油で予熱した鍋に入れる必要があります。野菜を8分間煮てから、すりおろしたにんじんを加え、鍋でさらに5〜7分間煮ます。この後、皿にトマトペーストまたはケチャップと塩を少し入れるだけです。

これが白菜を美味しく煮込む一番簡単で早い方法です。しかし、レシピのオプションはそれだけではありません。

必要になるだろう：

• 鶏肉200g;
• キャベツ500g;
• 1〜2個の電球;
• ニンジン1個;
• 塩、香辛料、醤油で味を調えます。

鶏肉はあらかじめ解凍しておく。タマネギの皮をむき、小さな立方体に切ります。フライパンにバターか植物油を少し入れてよく熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れます。火を中火に下げ、玉ねぎを数分間炒めます。次に、細かく刻んだチキンフィレをそれに加えます。鶏肉を玉ねぎの「クッション」で揚げることが重要です。それからそれははるかに柔らかくて柔らかくなります。肉に軽く塩をふり、しばらく炒める。

玉ねぎと肉を炒めている間に、キャベツを洗ってみじん切りにする。柔らかい葉が過度の熱にさらされないように、調理の最後の数分間だけ鶏肉に加える必要があります。醤油と好みの調味料で味を調えます。全体をよく混ぜて火を止め、鍋にふたをして野菜と肉をさらに10分ほど煮る。美味しいご飯が出来上がりました！

豆は非常に栄養価の高い食品であるため、この製品は菜食主義者に最適です. 次の材料を事前に準備します。

• 白菜400g;
• タマネギ1頭;
• 小さなニンジン1個;
• 1/2カップの豆;
• トマト150g;
• 大さじ2杯。脂肪サワークリーム大さじ;
• パプリカ小さじ1。

調味料として、少量の砂糖、塩、月桂樹の葉、パプリカ、植物油、コショウが必要です.

フライパンに少量の油をひき、適度に熱する。そこに皮をむいてみじん切りにした玉ねぎを入れ、透明になるまで炒めます。次に、すりおろしたにんじんを入れ、野菜が柔らかくなるまで炒めます。その間に、トマト（生または缶詰）をすりつぶし、塩と砂糖を加え、鍋に入れ、約5分間煮る必要があります。次に、調理済みの豆、サワークリーム、パプリカ、ローリエを野菜に加えます。味に塩。すべてをよく混ぜ、ふたの下で火が通るまで煮ます。

白菜のもう1つのシンプルだがおいしいレシピ。 取った：

• キャベツ1頭;
• 新鮮なニンジン1本;
• 1位スプーン一杯の自家製クリーム;
• 味わうための調味料。

野菜またはバターを塗ったフライパンを熱します。キャベツを入れますが、短時間、約30分間炒めます。次に、沸騰したお湯をそれに注ぎます。熱々であることが重要です。野菜に塩こしょうをして、生姜や白胡椒などのスパイスを加えます。その間に、粗くすりおろしたにんじんを別々に調理し、スパイスの効いたキャベツに加えます。ふたの下で野菜を弱火で10分以内に煮込みます。キャベツを加熱しすぎないことが重要です。 そうしないと、料理が美味しくなくなります。

料理が完全に調理された後にクリームを追加する必要があります。脂肪分の割合が最も高いクリームを使用してください。すべてを完全に混ぜ合わせ、熱を最大にし、さらに30分間皿を保ち、クリームが少し沸騰するようにします。その後、鍋を火から下ろし、キャベツを深皿に入れ、熱いうちに出します。

以下のことを知っておくと役に立ちます。

• キャベツの頭が大きすぎる場合は、しっかりとしたベースをシチューに使用でき、薄い葉はサラダや飾り皿に残すのが最適です。
• 次のスパイスは、北京キャベツと組み合わせるのが最適です：ウコン、パプリカ、白と赤の唐辛子、カレー。また、料理にタマネギとニンニクの珍しい色合いを加えたい場合は、アサフェティダと呼ばれるスパイスを追加できます。味ができるだけ明るくなるように、調理の最後にこれを行うことが重要です。
• キャベツは茎は固いですが、葉はもろくて柔らかいです。したがって、適切な準備のために、これらの2つの部分を互いに分離し、細かく切る必要があります。また、ステムキューブは、熱の影響をより受けやすくするために、いくつかの場所でさらに穴を開ける必要があります。
• 少量の油を熱したフライパンだけでキャベツを炒めます。
• キャベツを肉と一緒に調理する場合は、まず室温で解凍する必要があります。したがって、フィレットの構造ははるかによく維持されます。

• キャベツを長時間煮込まないでください。薄くデリケートな葉は、素早く揚げる必要があります (最大 15 分)。そうしないと、味があまり良くありません。
• 野菜の葉はかなり薄いので、ソースやスパイスを入れすぎないでください。白菜は身が柔らかいので、塩漬けになりやすいです。
• これらのレシピによる料理は、ストーブだけでなくスロークッカーでも調理できます。この方法はさらに便利で高速です。
• 肉を食べない場合は、白菜を豆腐や大豆製品と一緒に煮込みます。あなたは素晴らしい食事を手に入れます。
• キャベツの煮込みは、そのまま料理としてだけでなく、パイの詰め物としても使用できます。

次のビデオでは、白菜の煮物を調理する方法について詳しく説明します。