キャベツの煮込み：料理のカロリーと栄養価

最も身近で手頃な野菜の1つはキャベツです。自分の外見や姿を精力的に監視している人々にとって、これは天の恵みです。それを調理する最も伝統的で簡単な方法はシチューです。そのようなキャベツは、最小限の高カロリーであり、その価値をすべて保持し、カルシウム、カリウム、鉄、マグネシウム、ヨウ素、葉酸、リン、硫黄、ビタミンA、K、B、C、Uを含んでいます.

新鮮な野菜はカロリーがかなり低いです。 100gの商品で27kcalです。

BJU白キャベツ：

• タンパク質 - 1.9g;
• 脂肪 - 0.1 g;
• 炭水化物 - 4.8 g。

しかし、シチューがどのような栄養価を獲得するかは、いくつかの要因によって異なります。調理方法や使用する食材によって、製品の栄養価が高くなります。結局のところ、この料理を調理するときは、追加の成分として水だけが加えられるわけではありません。

熟練した主婦は、肉、トマトの果肉、フライドオニオン、ニンジン、スパイス、スープ、その他多くの製品など、煮込みの際に何でも混ぜることができます。焼き入れ時にどのような油をどのくらいの量で添加したかによって、KBJUの指標も大きく変化します。この上、 料理に含まれるキロカロリー、タンパク質、炭水化物、脂肪の量は、調理方法と構成成分によって異なります。

前述したように、キャベツは低カロリーの料理です。健康を気遣う人にとって、欠かすことのできない商品です。新鮮なだけでなく、ザワークラウトや塩漬けのキャベツも煮込みます。さらに、ザワークラウトを煮込んだ後、サービングのキロカロリーは、それが新鮮に調理された場合よりも少なくなります.

シチューの有用性は、ビタミンや微量元素が大量に含まれていることです。 組成物中に存在するペクチンおよびラクトースは、製品に栄養価を与える。ビタミンB2はエネルギー代謝を安定させ、皮膚の状態に良い影響を与え、血管拡張効果があります。

抗酸化特性を持つビタミンCは、血管壁を強化するのに役立ちます。その内容により、料理は免疫システムに有益な効果をもたらし、人間のパフォーマンスが向上します。このビタミンは体がコレステロール値を正常化するのを助けます。

そのような食品は、紫外線の悪影響から目を保護します。高齢者の場合、硬化を防ぐためにキャベツの煮込みを食事に含めると便利です。さらに、植物には繊維が多く含まれており、腸の運動の活性化に貢献します。キャベツの下剤効果は、便の停滞に苦しむことが多い高齢者に役立ちます.

キャベツの煮込みには、女性の乳房の悪性腫瘍の可能性を減らすことができる抗発がん性生物活性物質であるインドール-3-カルビノールが含まれています.科学者はまた、この野菜に含まれるビタミンUが抗がん効果があることを発見しました.この料理は消化に問題を引き起こさず、空腹感を十分に満たします。また、胃潰瘍、胃炎、酸度が高く、新鮮な野菜を食べる余裕がない人にも使用できます。

すべての肯定的な特性に加えて、キャベツの煮込みには欠点もあります。 この製品を毎日大量に使用すると、次の結果が生じる可能性があります。

• 胃の慢性疾患の悪化;
• 酸性度の上昇（胸やけ）;
• 鼓腸、つまり膨満感;
• 腸のけいれん。

医師は、消化性潰瘍や膵臓の病気が悪化した場合に備えて、キャベツの煮込みの使用を中止することをお勧めします。それに含まれるビタミンUは抗潰瘍成分ですが、そのような皿を使用すると胃液が大量に流入し、患者の状態が悪化することがあります。腸とその粘膜の刺激による痛みが増すことがあります。

白い植物にどれだけのカロリーが含まれているかはすでにわかっています。キャベツの煮込みの栄養価を見てみましょう。もちろん、カロリー量は調理方法に依存するため、正確に計算することはできません.たとえば、肉製品とバターを加えた野菜の煮込みは、低カロリーとは言えません。その結果、この形のキャベツは、ゆでていないものよりも約3倍栄養価が高くなります。

伝統的なレシピに従って調理されたキャベツのカロリー量を計算してみましょう. これを行うには、次の手順に従います。

1. すべての材料を別々に計量し、表に従ってカロリーを確認します。例: レシピに 150 グラムのニンジンが必要な場合、100 グラムの野菜のエネルギー値は 33 キロカロリーです。 150 グラムは (150x33): 100 = 49.5 kcal です。したがって、料理のすべてのコンポーネントのカロリー量を計算します。
2. 次に、各成分のカロリーを合計して総量を計算する必要があります。
3. 次に、野菜を煮込む空の皿の重さを量ります。
4. 調理済みの料理を計量した後、容器の重量を差し引きます。カロリーはゼロになりますが、液体（この場合は水）の量を必ず考慮してください。
5. 得られた料理の重量ですべてのカロリーを割ることが残っています。したがって、各グラムのエネルギー値を取得します。この料理の 100 グラムのカロリー量を決定するには、結果の数値に 100 を掛ける必要があります。キャベツの煮込み 1 食分のエネルギー値を計算するときは、調理済み食品のカロリー量を食数で割ります。

3つの異なる方法で準備されたおかずのおおよその指標は次のとおりです。

• 水を加えて油なしで;
• じゃがいもと;
• 鶏肉入り。

白菜は食性がありますが、煮込むと平均で2倍のキロカロリーになります。水で調理し、油を加えずに煮込んだ食品は、100グラムあたり57 kcalの値になることがわかりました.

非常に高カロリーな食品の一例は、キャベツとジャガイモの煮込みです。その平均値は130-139 kcalです。より満足のいく食べ物を好む人は、キャベツに肉を追加します.

ここでは、肉の種類によってカロリー量が異なります。キャベツの煮込みは、豚肉または牛肉と一緒に調理できます。ダイエットチキンミンチを追加すると、平均カロリー量は100グラムあたり103〜110 kcalになります.

便宜上、従来のレシピに従って準備された料理のおおよその指標を示す表を提示します。

誰かが良くならないように精力的にダイエット料理を探していて、誰かがただ美味しく食べるのが大好きです。キャベツを使った食品はどちらにも適しています。食事ですが、味がないわけではありません。

キャベツの煮込み方は色々あります。しかし、今日、人々はとても忙しいので、調理に多くの時間を必要としないレシピを見つけたいと思っています.ファッショナブルで人気のあるデバイス、マルチクッカーが助けになります！

キャベツの簡単な調理法をご紹介します。

キャベツを煮込むには、次のものが必要です。

• 中型の頭の半分;
• 皮をむいたタマネギ1頭;
• 6個中型トマト;
• 2個皮をむいたニンジン;
• 0.5リットル。水;
• 2個コショウ（ブルガリア）;
• 味わうためのスパイス。

まず、キャベツを細かく刻み、にんじんを粗いおろし器ですりおろし、玉ねぎとコショウを薄い半分の輪に切り、トマトを立方体に切ります。次に、野菜をスロークッカーに入れ、水、スパイスを加えて混ぜます。次に、デバイスのふたを閉じて、ディスプレイで消火モードを設定し、調理時間を40分間設定する必要があります。この後、野菜が調理されます。

お肉のおかずとしても使えます。しかし、低カロリーの食事に固執する場合は、ご飯やそばを調理することができます.

鶏肉でキャベツを煮込むには、次のものが必要です。

• 鶏肉500g;
• タマネギ1頭;
• 1つの小さな頭または0.5の大きな頭;
• トマトペースト（フレッシュトマトも適しています）;
• 味わうためのスパイス;
• ひまわり油大さじ3;
• 0.5カップの水。

タマネギのニンジンは洗って皮をむく必要があります。玉ねぎは輪切りにし、にんじんは薄切りにする。キャベツを細かく刻みます。家禽肉をすすぎ、乾燥させ、小片に切る。次に、玉ねぎとにんじんを熱した油で炒め、そこに鶏肉を入れます。

マルチクッカーのふたを閉め、5〜10分間煮ます。次に、デバイスのふたを開け、刻んだキャベツにトマトペースト（またはトマト）、スパイスを加え、水を注ぎます。ふたを閉めた後、消火モードで20分間調理します。そのままでも、おかずとしても使えます。

ズッキーニでキャベツを煮込むには、次のものが必要です。

• キャベツ0.5kg;
• 2つの小さなタマネギ;
• 中型のズッキーニ1個;
• トマトソース（ケチャップまたはフレッシュトマトが適しています）;
• にんじん 大1本（または小2本）

スロークッカーで煮込むときは、まず調理用のズッキーニを準備する必要があります。半分に切り、種と果肉から皮をむきます。次に皮をむきます。皮の薄い若い野菜だとむきません。中型の立方体に切ります。

次に、マルチクッカーのボウルに油を熱し、薄くスライスしたニンジンとタマネギを加えます。かき混ぜながら野菜を少し炒める必要があります。次に、みじん切りにしたキャベツ、ズッキーニの角切りを入れ、スパイスと少量の水を加えます。ズッキーニとキャベツは煮込むと汁が出るので、他の水分はあまり必要ありません。

次に、すべてをもう一度よく混ぜる必要があります。マルチクッカーのふたをしっかりと閉め、消火モードを20分に設定して完了です。

キャベツのダイエット煮込みの作り方は、以下の動画をご覧ください。