ジャケットポテトのカロリーとおいしく調理する方法

あなたが料理の芸術から遠く離れている場合、または調理するのに十分な時間がない場合は、皮で煮たジャガイモが常に重宝します.ジャケット ポテトはおそらく、学士号を取得した人だけでなく、料理に絶妙な味を求める人にも好まれる料理の 1 つです。子供の頃から誰もが知っているこのような料理は、そのシンプルさと準備の多様性が高く評価されており、時間を節約し、シェフの想像力さえも示しています。

時間がなくなったら、じゃがいもを洗い、水と塩を入れて火にかけるだけで十分です。 30 分で、心のこもった夕食または 2 番目の昼食の準備が整います。逆に、有名な料理に新しい味を加えたい場合は、ここに幅広い活動があります。

じゃがいもは多くの国（特に CIS 諸国）でメインディッシュであるため、ほとんどの人は、これが非常に栄養価の高い製品であることを自分の目で見たことがあるでしょう。野菜のカロリー数が増えるという神話があり、それは必然的に人の体型や健康に悪影響を及ぼします.このため、ダイエット者はこの製品を食事から完全に除外しています。実際、カロリー量は調理方法によって異なります。

均一なジャガイモの料理は、調理方法に関係なく、調理中の同じ皮をむいた野菜よりもカロリーが少なく、栄養素が多いことに注意してください。 最小のカロリー数は、「均一に」ゆでたジャガイモにあります（100グラムあたり66 kcal、ゆでた皮をむいたジャガイモ100 gには85カロリーが含まれています）。

「均一な」焼き芋は88キロカロリーで、同じ根菜の皮なし焼きは106キロカロリーです。ここでは、ホイルで焼くために追加される油の種類と量に大きく依存します。体重を減らしたい人は、オリーブオイルを少量で使用することをお勧めします.

春の終わりまたは秋に近い時期に根が熟す時期に選択できる場合は、もちろん、「古い」ジャガイモよりもキロカロリーが少ないため、若いジャガイモを皮で調理することをお勧めします。若いベイクドポテトでは66キロカロリーしかありませんが、焼きたての「古い」ポテトでは88キロカロリーです。この野菜の特徴は、時間の経過とともにキロカロリーが蓄積することだけです。さらに、「若い」野菜にはビタミンCとカリウムが豊富に含まれており、心臓の働きに有益な効果があります。

この方法で調理された料理には 74 Kcal が含まれており、塩を加えた同じジャガイモには 85 Kcal が含まれているため、塩なしで調理されたジャケット ポテトの使用が今日多くの食事で許可されているという事実に注意することは有用です。

栄養価と満腹感の増加に言及して、ジャガイモの利点について考える人はほとんどいません。しかし、ピョートル大帝がオランダから持ち込んだ野菜には、かなりの量の有用物質が含まれており、それらの大部分は、ユニフォームで調理されたジャガイモに保存されています。皮をむかずに調理した野菜は、皮をむくよりも便利です。皮は、ビタミンB群（ヘモグロビンの生成に関与する葉酸を含む）、ビタミンC、E、Kが温度にさらされても分解できないバリアのようなものを形成するだけでなく、多くの有用な物質を含んでいます.

焼き物は肝臓に悪いという意見があります。焼きたてのジャガイモの利点について話すと、皮をむいた焼きたてのジャガイモとは異なり、皮をむいた焼きたてのジャガイモには、脂肪の量が最も少なく（1％）、ビタミン、ミクロおよびマクロ要素が最も多く含まれています。野菜には、免疫システムを強化し、神経系の機能と代謝プロセスを改善する強力な微量元素が大量に含まれています。同時に、でんぷんの存在により、塩なしで均一に焼いた根菜の食べた部分は、コレステロールを減らすのに役立ち、血管と胃腸管の機能を改善します。

無塩野菜は利尿作用が弱く、体内の余分な酸を排出し、胃の酸性度の上昇を正常化します。このような料理には、鉄、亜鉛、カリウム、その他の要素が豊富に含まれています。たとえば、カリウムはむくみの除去と体からの水分の除去に影響を与えます。関節炎やリウマチの原因となる亜鉛は、けいれんを防ぎます。ジャガイモには少量のタンパク質も含まれており、肉に含まれるタンパク質とは異なり、血液のアルカリバランスを調節することができ、腎臓病と代謝障害の両方に役立ちます.

茹でたじゃがいもにハーブ、野菜、魚、または食用肉を追加すると、人体に有益な特性だけで料理が豊かになります.栄養士は、ビタミンの存在に関するゆでたジャガイモの利点はバナナの利点に匹敵すると判断しました.そして、ジャガイモ繊維の利点について話すと、皮で調理されたジャガイモの量がバナナの量よりも優先されます.さらに、胃腸管を刺激しないため、胃炎や潰瘍に使用できます。

じゃがいもには大量のでんぷんとかなりの量の砂糖が含まれているため、栄養士は糖尿病や太りすぎの人に野菜を食べることをお勧めしません。さらに、ジャガイモはすでに低酸性の環境を下げることができるため、胃の酸性度が低い人に製品の使用を制限する必要があります.

また、製品の不適切な保管によっても損害が生じる可能性があります。生野菜に直射日光があたると葉緑素などの物質が発生し、有毒なソラニンが生成されます。ソラニンは、塊茎の長期保存中にも蓄積します。野菜に含まれる有害物質は、皮の特徴的な緑色から簡単にわかります。ソラニンは熱処理の影響下で破壊されず、中毒を引き起こします。これは、しばしば脚気と関連する故障の形で現れます。中毒には、めまい、下痢、嘔吐、息切れが伴います。

じゃがいもを食べることによる害を避けるために、いくつかの簡単なルールに従う必要があります。

• 日光が当たらない涼しい場所に野菜を保管してください。
• 塊茎に緑色の斑点が見つかった場合、均一に調理することは固く禁じられています。
• 胃腸管、真性糖尿病などに関連するいくつかの疾患の存在も、そのような製品の使用が制限されていることを示しています。

いくつかの現代的な食事ではジャガイモの使用が許可されていることはすでに述べました。ジャケットポテトが好まれることを知っておくことが重要です.前提条件は、料理が夕食用に準備されていないことです（推奨される受付時間は昼食です）。ダイエット中は、必要な物質で体を豊かにすると同時に、食べ過ぎないことが重要です。したがって、皮ごと調理され、ハーブや野菜と適切にバランスがとれている場合でも、ランチに食べられる小さなジャガイモ1個は、この必要性を完全に満たします. ダイエットが健康を害するのではなく、望ましい結果をもたらすためには、料理のグリセミック指数を考慮することが重要です。

意識的にダイエットに取り組むアスリートや人々は、この概念に精通しています.グリセミック インデックス (GI) は、人間の血糖値の変化に対する食品に含まれる炭水化物の影響率の条件付き指標です。GI係数が高い（たとえば、約90単位）製品または料理は、人に非常に迅速にエネルギーを与えます。また、繊維を多く含む食品は消化が悪く、GI 値が低い (約 30 ～ 40 単位) ことを示します。

高GI食品の過剰摂取は糖尿病や肥満の発症につながり、問題の指標の係数が低い食品は体に吸収されにくい.したがって、ダイエット中は、体に害を及ぼさないために、この指標を考慮する必要があります。

ここのジャガイモは、GIのレベルが準備と切断の方法に依存するため、当然のことながら普遍的な製品と見なすことができます.ジャガイモのGI値が最も低いのはゆでたジャガイモで、これは約65単位です（比較：マッシュポテトのGI値 - 90）。ジャケット焼きポテトは炭水化物が豊富なので、そのレベルは70〜75ユニットです.この指標の移動性により、ニーズに基づいて食事を計画することができます。

美味しくて最も健康的なジャケットポテトを準備するには、さまざまな方法で簡単に準備できる若い根菜を取ることをお勧めします。 ゆでたジャガイモを調理することにした場合は、いくつかの簡単なヒントを使用して調理プロセスを改善してください。

• 沸騰したお湯に入れる方が良い野菜をよく洗います。これにより、カット時にくっつきません。
• 皮が破裂しないように、根菜が浸るまで水に塩をふり、レモン汁を数滴加えます。
• じゃがいもの大きさや水の量にもよるので、調理時間はわかりにくいです（平均30分）。水は野菜を完全に隠す必要があります。さらに、沸騰を考慮に入れます。
• 準備ができているかどうかを確認するときは、ビタミンの損失につながるため、根菜に何度も穴を開けないでください。じゃがいもは消化すると味が落ちますし、皮は確実に破れます。

このように調理されたゆでポテトから、野菜をオーブンで焼いたら、美味しくてボリュームのあるヘルシーなおかずを作ることができます。これを行うには、ほぼ同じサイズの果物を選択し、それらを完全に洗い、それぞれをホイルで包み、油でグリースを塗ります。味にハーブとスパイスを加えます。

最近では、ジャケットと電子レンジのジャガイモが手間をかけずに作られているため、時間がなくなったときに良い方法になります.これを行うには、野菜を四方からフォークで突き刺し、お好みの油でグリースを塗り、必要に応じてスパイスを加え、電子レンジプレートに単層に置きます。約5分間最高速度を上げた後、料理の準備が整います。

ピクニック、バーベキュー、ハイキングがお好きな方は、くすぶっている火の灰で焼いたジャケット ポテトをぜひご賞味ください。スモークの豊かな香りにより、野菜の味がとてもエキゾチックになります。このように焼くには、小さなジャガイモを選ぶ必要があります。ホイルが手元にある場合は、各野菜を包み、残り火の奥深くに置きます。ホイルがない場合は、ホイルなしで焼きます。確かに、これにはもう少し時間がかかります。

次のビデオでは、ジャケットポテトの焼き方を学びます。