子供のケフィア：利点と害、入学の推奨事項、レシピ

子供の完全な成長のためには、栄養素の定期的な摂取が必要です。まず、必要なものはすべて母乳に含まれています。時間が経つにつれて、赤ちゃんは補完的な食べ物を受け取り始め、さまざまな「大人の」製品を試します。食事は徐々に拡大しており、他の料理の中でもケフィアがメニューに登場しています。

ケフィアは普通の牛乳をベースにした発酵乳製品です。特別なスターター菌の助けを借りて発酵によって生成されます。飲み物の発祥の地はコーカサスであると考えられています。

ケフィアは、子供の体の完全な発達に必要な栄養素が豊富です。 主な要素を一覧表示できます。

• ビタミン（D、C、B、A、Eなど）;
• タンパク質（アルブミン、カゼイン）;
• 微量元素（リン、マグネシウム、カルシウムなど）;
• 真菌サワー種に含まれる有益な微生物（22個）。

かつて、研究者たちはケフィアの研究に真剣に取り組み、多くの有用な特性を明らかにしました。乳酸菌のおかげで、飲み物は消化器系にプラスの効果をもたらし、一般的に人間の健康を改善します. ケフィアの多くの特徴は、大人だけでなく子供にも適しています。

• 発酵乳飲料は、赤ちゃんの腸内細菌叢の形成に役立ちます。
• パン粉の体内でのビタミンDと鉄の吸収を促進します。
• ケフィアは、胃腸感染症の病原体と戦う防腐剤の役割を果たします。
• ケフィアタンパク質は、子供の筋肉フレームの発達に有益な効果をもたらします。
• 特別な乳酸菌が赤ちゃんの肝臓の働きに関与し、負荷の一部を取り除きます。
• ケフィアには、歯や強い骨組織の形成に必要なカルシウムが多く含まれています。
• この飲み物の使用を背景に、免疫力の一般的な強化と子供の食欲の改善があります。

どの製品でも過飽和は子供の体に利益をもたらしません。 ケフィアを過剰に摂取すると、問題が発生することがあります。

• ケフィア脂肪に対する個々の不耐性は可能です.
• 発酵乳飲料の組成には、アレルギーを引き起こす可能性のあるカゼイン（複合乳タンパク質）が含まれています。食物アレルギーは、子供の約 10% に影響を与えます。その症状は、アレルゲンを含む食品を食べた数時間後に顕著になります。急性アレルギー反応の兆候は、吐き気と嘔吐、発熱、腹腔内の激しい痛みです。アレルギーの性質が非攻撃的である場合、発疹や粘膜の発赤が現れることがあります。これらの症状のいずれかは、資格のある医療のために医師に相談する理由です.
• 赤ちゃんの胃は、ケフィア酸に対処できないリスクがあります。この「欠陥」の結果は、ゆるい便の出現、または逆に便秘である可能性があります。
• 腎臓は、飲み物に含まれるミネラルやタンパク質に否定的な反応を示すことがあります。
• 「ソフトクラウン」（泉門前部）が急速に成長している子供には、ケフィアを与えてはいけません。これは、カルシウムの過飽和を脅かします。これは、パン粉の体内にあるため、明らかに過剰です。
• 一部の小児科医によると、1歳未満の子供にケフィアを甘やかすことはお勧めできません.専門家は、乳児の胃が乳糖を完全に処理するのは難しいという事実によってこれを説明しています.その結果、皮膚の発疹、かゆみ、不快な剥離が生じます。

子供の食事へのケフィアの導入はゆっくりと行う必要があります。母乳で育てられた赤ちゃんの場合、発酵乳飲料は生後8か月から許可されます（赤ちゃんの体重が正常範囲内またはわずかに高い場合）. Artificers - 1 か月前。この時までに、子供はすでにいくつかの野菜（ズッキーニ、ブロッコリー、カリフラワー、カボチャ）と牛乳と塩を含まないシリアルに「慣れ」ています。したがって、彼の消化器系は、ケフィアの採用と処理の準備ができていると考えられています。

一部の親は、ほとんど出生時から子供の食事にケフィアを導入する傾向があります.新生児にとって、これは非常に危険です。なぜなら、そのような急いで体から鉄が洗い流されるからです。

いずれにせよ、赤ちゃんが新製品を知っていることは、親のイニシアチブの分野ではありません。食事にケフィアを導入する前に、地元の小児科医に相談し、彼の推奨事項とアドバイスに厳密に従う必要があります。有名な小児科医のコマロフスキーは、自宅で適切に調理されたカッテージチーズを、赤ちゃんだけでなく、4か月または11か月など、あらゆる年齢の赤ちゃんの補完食に導入することを勧めています。この製品には肯定的なレビューしかありません。

詳細については、次のビデオを参照してください。

今日の子供用ケフィアの範囲はかなり広いです。店の棚には、「Tyoma」「Agusha」「Fruto-Nyanya」「Nasha Masha」などのブランドが並んでいます。異なるメーカーの類似製品の違いは、主に価格にあります。味の特徴と組成に大きな違いはありません。

購入するときは、いくつかの重要な要素に注意を払う必要があります。

• 年齢の表示 (7+、8+ など)。数字は、この特定の種類のケフィアで補完食を開始できる月を示しています。
• 製造日と賞味期限（賞味期限が短いほど良い）。
• 許容脂肪含有量は 3% に相当する必要があります。
• 念のため、構成のリストに悪名高い「E」マークがないことを確認することをお勧めします。
• 発酵乳製品は、特別な冷蔵陳列ケースに保管するか、直射日光から保護され、セントラルヒーティングシステムのラジエーターから最大許容距離にある棚に保管する必要があります。これらの単純な規則に従わない場合は、別のより責任ある食料品店でベビーケフィアを探すことをお勧めします.
• パッケージの完全性を評価し、傷やその他の損傷がないかどうかを確認してください。気密性と空気へのアクセスに違反すると、ケフィアの特性が大幅に悪化するか、製品が完全に損なわれます。

子供向けに特別に作られたケフィアは、同じ名前の「大人用」の飲み物とは異なります（少なくとも、その製造はより高い温度が特徴であるという事実を考慮してください）。組成物に含まれる成分（サワードウ、ミルク）は最高級のもののみです。食品添加物やあらゆる種類の染料、でんぷんはありません。ベビーヨーグルトの味は酸味があまりなく、ふんわり優しい味わいです。

ベビーフード製造企業では、製品の品質に対する厳格な監督が行われ、個別の技術ラインが装備されています。

ベビーケフィアにはいくつかの種類があります。

• シンプルなケフィアには、赤ちゃんの腸に有益な効果をもたらす多くの乳菌が含まれています。
• ビフィドケフィアとビフィドケフィアはビフィズス菌が豊富で、穏やかな消化を促進します。このタイプの発酵乳製品は、最初のオプションよりも小児科医や親に人気があります.

次に、赤ちゃんの幸福に細心の注意を払い続けて、その部分を増やすことができます。

• 最初の週に、消費された製品の量は100mlになり、子供が年に達するまでこのレベルにとどまります。
• 最長 2 年 - 夜間は最大 200 ml。
• 最長 3 年 - 1 日あたり 400 ml。
• 3歳以上 - 1日あたりの料金は1リットルです。この年齢から、大人向けのケフィアを導入することができます.

栄養士は、就寝直前に発酵乳飲料を飲むことを推奨しています。この場合、子供は満腹になりますが、食べ過ぎません。胃が穏やかなモードで働き始め、深く健康的な睡眠を提供します。

ケフィアの毎日の使用は禁止されていませんが、無理をしないために、週に3回の最適な速度をお勧めします。子供はスプーンで食べることができます。赤ちゃんがカップから液体を受け取ることに慣れている場合は、さらに簡単になります。

彼だけが知っている何らかの理由で、赤ちゃんはケフィアを飲みたくないということが起こります。このような状況では、サワーミルクの補完食品をしばらくやめるか、飲み物を少し甘くするというトリックを行う必要があります。砂糖は製品の栄養特性を低下させ、腸の発酵と鼓腸（しばしば痛み症候群を伴う）を引き起こすため、使用しない方がよいでしょう。ただし、一部の果物（バナナなど）は非常に適しています。別の可能なオプションは、ケフィアに加えて、お気に入りのクッキーを赤ちゃんに提供することです.

ケフィアの使用と保管に関するいくつかの簡単なヒントがあります.

• 赤ちゃんが飲むのに最適な温度は室温です。
• 未開封のケフィアのパックは、冷蔵庫にのみ保管してください。
• 開封済みで完全に使用されていない製品を保管することは固く禁じられており、翌日子供を提供することはさらに禁止されています.これは、壊れやすい子供の体に非常に悪い結果をもたらします。
• 1種類のケフィアにとどまる必要はありません。プレバイオティクス バクテリアの含有量が異なるため、さまざまなオプションを試すことができます。

購入した製品でパン粉を扱いたくない場合は、自宅で飲み物を用意できます（夕方に調理する方が便利です）。高品質のケフィアは、特別なスターター カルチャーから得られます。理想的には、自家製の牛乳を使用することをお勧めします。

自家製ケフィアを作るためのさまざまなレシピがあります。

材料： 牛乳 0.5 リットル、水 1/4 リットル (自家製牛乳を使用する場合)、サワークリームまたはバイオケフィア 30 g。

調理方法： 手作りの牛乳と水を5分間沸騰させます（店の牛乳は沸騰してすぐに約40度まで冷えます）。液体を少し冷やした後、そこにバイオケフィアまたはサワークリームを加えます。すべての成分を混合した後、得られた混合物を少なくとも9時間加熱する必要があります。この時間が経過すると、製品を使用できるようになります。

材料： ドライスターターの種類の1つ（「ナリネ」など）、0.5リットルの牛乳、0.5リットルの水（自家製牛乳の場合）。

調理方法： 液体を沸騰させ、冷却し、スターターを追加する必要があります（購入した牛乳には半分の袋、自家製には袋全体）。材料はよく混ぜられ、暖かい場所で「届く」ように送られます。

その他のレシピは次のとおりです。

1. 必要なもの：前のレシピの水と牛乳の量、10mlの子供用ケフィアドリンク。調理アルゴリズムは以前のバージョンと同じです。
2. 必要なもの：新鮮な牛乳1杯、ヨーグルト大さじ1杯（最大脂肪含有量2.5％）。沸騰した牛乳を冷やし、そこにケフィアを加える。混合物を室温で半日保管し、プロセスを完了するために冷蔵庫に一晩放置します。
3. 摂取：1.5カップのケフィア、1リットルの牛乳。沸騰の最初の兆候でストーブから牛乳を取り出し、暖かい状態まで冷やし、ケフィアを加え、混合物をガラス容器に注ぎます。注入時（12時間）は、ふたの代わりに、首を数層のガーゼで結びます。

牛乳を少し温め、「ナリネ」を1回分加えてよく混ぜ、魔法びんに注ぎ、12時間放置する。注入後、混合物は冷蔵庫に数時間送られます。

ご覧のとおり、ケフィアは健康的でおいしい製品です。子供の食事におけるその価値は明らかです。ただし、ケフィアが子供のメインドリンクにならないことを覚えておくことが重要です。この柔らかい年齢では、喉の渇きを癒す飲み物というよりも、食べ物として一般的に見なされています.