無脂肪ケフィア：特性と選択のヒント

多くの人によると、無脂肪ケフィアは人体にとって理想的な食品ですが、低脂肪製品をどれくらいの期間摂取できるかという問題は依然として重要です.食事構成と多くの有用な特性にもかかわらず、この料理は常に使用すると健康に害を及ぼす可能性があります。

低脂肪のケフィアは発酵乳飲料であり、多くの場合プロバイオティクスです。つまり、微生物叢を改善し、消化器系全体の正しい機能が依存する局所的な腸の免疫を高めます。

製品の構成：

• 生きた菌類、ビフィズス菌と乳酸菌の培養物;
• 体に必要な貴重なミネラル要素;
• 塩基性ビタミン化合物（フィロキノン、トコフェロール、レチノール、カルシフェロール、グループB）;
• 重要な必須アミノ酸。

低脂肪ケフィアは、全牛、羊、山羊の乳など、あらゆる原材料に基づいて調製できます。大豆、米、ココナッツ製品に基づくいくつかのタイプがあります。酵母菌と乳酸菌からなる共生スターターを牛乳に加えて発酵させます。凍結乾燥培養物および DVS 培養物を直接適用する技術は、飲み物の微生物学的特性を改善するためにも使用できます。原則として、微生物のコロニーは24時間以内にラクトースを乳酸に変換し、これが製品の特徴的な味を決定します。

無脂肪製品の栄養価は、ケフィア 100 g あたり 40 カロリーです。BJUの比率は、炭水化物56％、タンパク質41％、脂肪2.5％です。つまり、カロリーが低く、飲み物には大量のタンパク質が含まれています。

最小カロリー量、zhbuの指標、および組成物中の貴重なミネラルとビタミンの存在により、低脂肪ケフィアは間違いなく体に有益であると結論付けることができます.

そのプロパティによって、次の効果が決まります。

• 多くの栄養成分が含まれているため、消化と吸収が良好です。
• 発がん物質の量を減らします。
• 免疫システムを強化します。
• 消化器疾患を防ぎます。
• 骨組織の状態を改善し、その脆弱性と脆弱性を防ぎます。
• 細菌や真菌感染の侵入を防ぎます。
• アレルギーのリスクを軽減します。
• 神経系に鎮静効果があり、トリプトファンの含有量により睡眠の質が向上します。
• 代謝プロセスを安定させます。
• 余分な水分を取り除き、同時に朝の浮腫の問題を解決します。
• 口腔を癒します。
• 腸の働きを正常化し、体からの腐敗生成物や毒素の完全な除去に貢献します。

さらに、低脂肪の発酵乳飲料は、妊婦や太りすぎの人に最適です。脂肪含有量が1または1.5パーセントのケフィアは、I型およびII型糖尿病の医師によって推奨されています.このような診断を受けた患者は食事をする必要があり、食品を選択する際には、ケフィアの場合は 15 単位であるグリセミック インデックス、および 90 単位に等しいインスリン インデックスなどの指標を考慮する必要があります。

ちなみに、最後のパラメーターは非常に高く、製品が体内のインスリン合成を刺激することを妨げません。確かに、砂糖の検査を受ける前に、ケフィアを使用することは望ましくありません。その効果は膵臓の機能を高めるため、検査結果が歪められます。

特定の生化学的組成を持つ他の食品と同様に、脂肪分がゼロまたは低のケフィアも健康に害を及ぼす可能性があります.たとえば、モノダイエット（バター、卵、肉、チーズなどの脂肪分を含む食品を食べない場合）としての継続的な使用は、脂肪欠乏症につながり、代謝に悪影響を与える可能性があります.体内の脂質が不足すると、ホルモン系の機能不全を引き起こし、内臓の破壊、神経系の不安定な状態、および女性の月経不順を引き起こします.

さらに、低脂肪飲料には多くの禁忌があります。

• 胃液の酸性度の増加;
• 内臓腸過敏症;
• 子供はまだ自分の腸内微生物叢を形成していないため、1歳までの子供の年齢は、脂肪ケフィアがより有用である理由です。

腸の障害があると、ケフィアは病状の経過を助けるか、逆に悪化させる可能性があります。これは、毎日の製品が下剤効果を生み出すためですが、2日以上経過すると便秘を引き起こす可能性があります.

今日まで、脂肪含有量の異なるこの発酵乳製品のいくつかのタイプが販売されています。通常、無脂肪 (0%) で低脂肪のケフィア (1-1.5%) です。平均的な脂肪含有量 (2.5%) と高い (3.2 から 6%) もあります。 健康状態に応じて、さまざまなオプションを選択できます。

• ダイエット食品の場合、脂肪分が0〜1.5％の飲み物を購入できますが、肉や魚料理で体を支え、油で味付けしたサラダを食べ、植物や動物の脂肪を含む製品から他の料理レシピを準備することが重要です;
• 脂肪ケフィアも禁止されていませんが、新鮮で使用が一時的であることが重要です。
• 高コレステロール、肥満、糖尿病、消化管の病気の人には、無脂肪の飲み物を選ぶ方が良いです。
• 健康な人が毎日摂取する場合は、中脂肪含有量のケフィアを選択できます。

もちろん、発酵乳飲料の消費量は合理的でなければなりません.1日あたり0.5〜0.75リットルで十分です。 ケフィアは、コールドファーストコースに使用したり、ピクルスに使用したり、ミューズリーやパンケーキやペストリーの生地に追加したりできます.夜に飲み物を飲むことで最大の効果が得られます。脂肪の多いケフィアと無脂肪のケフィアのどちらかを選択するときは、もう1つの重要な基準、つまり飲み物の鮮度を覚えておく必要があります。

この製品の賞味期限は 5 ～ 7 日です。これも考慮に入れる必要があります。これは、特に消化器系の問題を抱えている人にとっては、毎週の飲み物が中毒になる可能性があるためです。一般に、このような乳酸製品は、毎日のメニューに加えて健康に良いものです。

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