でんぷんと冷凍ベリーからゼリーを作る方法は？

キッセルはゼリー状の濃厚な飲み物です。デンプンとベリーをベースに自分で調理すると、はるかに便利です。また、冷凍原料を使用することで、おいしくて健康的な飲み物を一年中楽しむことができます。

当初、ゼリーは水または牛乳中のシリアルに基づいて調製されました。その後、彼らは砂糖とベリーを入れ始めました。ベリーゼリーの化学組成は不均一です - それはすべて使用されるベリーに依存します.カロリーも同様です。

いくつかの平均的な指標について話すと、飲み物のエネルギー値は100mlあたり55〜70キロカロリーです。 同時に、BJUのバランスは炭水化物のみで表されます。料理は、もともとゼリーは 2 番目のコースまたはデザートとして提供されていましたが、タンパク質や脂肪は含まれていません。

主なビタミンはビタミンC、E、Aです。それらはほとんどの果実に含まれています。ミネラル組成は、カリウム、鉄、カルシウム、リンで表されます。さらに、飲み物の組成には、灰とでんぷん、砂糖が含まれています。

キッセルには胃粘膜を包み込む能力があり、そのおかげで壁を悪影響から保護することができます。飲み物は、胃の酸性度、胃炎、潰瘍の増加とともにメニューに含めることをお勧めします。その定期的な摂取は、異菌症の発症を防ぎます。つまり、ゼリーは胃壁に保護層を形成し、攻撃的な成分が臓器を刺激するのを防ぎます。

キッセルは、胃炎、細菌異常症に役立ち、重い、辛い、漬物を食べた後の不快感を和らげるのに役立ちます.

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キッセルは、高カロリーでボリュームのある濃厚な飲み物です。 必要に応じて完全な食事を置き換えることができ、空腹を十分に満たします。キセルは、体重増加が必要な場合に推奨されます-小児期、体重不足、病気の後。

同時に、飲み物は非常に消化しやすいので、怪我や手術の後、病気や回復の時期にゼリーをお勧めします。製品は体を飽和させますが、消化するのに多くの労力を必要としません.それに含まれるベリーは、ビタミンと微量元素の追加部分を提供し、免疫システムを強化します。

ゼリーに追加されるベリーに応じて、1つまたは別のプロパティがあります。したがって、クランベリードリンクは効果的な抗ウイルス剤および免疫強化剤と見なされます.クランベリー ゼリーは、季節性の風邪の時期に推奨され、急性呼吸器感染症やインフルエンザの温かい飲み物として適しています。

チェリーゼリーには、顕著な殺菌性と防腐性があります。 体から毒や毒素を取り除き、呼吸器疾患に役立ちます。その定期的な摂取は、血管の機能を改善し、ヘモグロビンレベルを正常範囲内に保つのに役立ちます.

ブルーベリーゼリーは目の病気や視力低下、その予防にもおすすめです。

ナナカマドのゼリーは、肝臓、胆嚢の病気のために飲まれています。ベリーの存在も体の調子を整え、力とエネルギーを与えます。さらに、飲み物は神経系を落ち着かせ、健康でぐっすりと眠ります。

デンプンとベリーをベースにしたゼリーの消費に対する禁忌は、製品の成分の1つに対する個人の不耐性です。糖質が多いので糖尿病の方、カロリーが高いので肥満の方にはおすすめできません。

酸味のあるベリー類（サクランボ、スグリ、コケモモ）を使用する場合、胃の酸性度が高くなるため、飲む量を減らす必要があるかもしれません.消化器官の飲み物の利点にもかかわらず、ベリーベースのゼリーは胃腸管の急性期（胃炎、潰瘍）にはお勧めできません.この期間中は、牛乳、オートミールなど、他の種類のゼリーを優先する必要があります。

妊娠中、少量のゼリーは禁止されていません。 ただし、それが強化されることに留意する必要があります。そして、特に妊娠の最初と最後の学期にある女性は、すでに便秘になりがちです.胎児が大きくてもゼリーを飲むことはお勧めできません。

授乳中は、ゼリーの使用が子供の健康状態の悪化を引き起こさない場合にのみ許可されます（腸疝痛の外観、便の変化）。

冷凍ベリーからのゼリーの調理には、時間と労力がかからず、専門的なスキルも必要ありません。

使用するレシピに関係なく、4 つの主な材料を区別できます。

• 成分の溶解と液体の一貫性を確保する水。
• 増粘剤として機能し、特徴的なゼリー状のコンシステンシーを提供するデンプン;
• 甘味料（通常は砂糖）;
• 冷凍ベリーは、飲み物の利点を高め、味を変えます。

液体とでんぷんの割合は、完成した飲み物の望ましい密度によって異なります。 したがって、1リットルの水に対して濃厚な飲み物を作るには、80 gまたは大さじ3杯のデンプンが必要です.得られた飲み物をボウルに注ぎ、デザートスプーンで提供するのが通例であり、通常の意味で飲むことは不可能です。

とろみの少ないオプションの場合、でんぷんの量は、同じ量の水に対して大さじ 2 杯 (45 g) に減ります。濃厚な飲み物とは異なり、短時間で淹れる必要があります。このようなゼリーはグラスに注がれますが、スプーンで提供する必要があります。

飲みやすい液体ゼリーには、水1リットルあたり30gのでんぷんが必要です。大さじ1山盛りくらいです。

ゼリーが子供用に準備されている場合、技術マップによれば、デンプン含有量は製品100 gあたりデンプン1.5 g以下でなければなりません。

ゼリーの場合は、片栗粉をとるのが一番です。 ただし、飲み物の透明度が重要でない場合は、米も適しています。それは構造をより粘性にします。コーンスターチもゼリーに加えることができますが、これは飲み物を曇らせます.コーンスターチの特徴は、ゼリーを柔らかくすることです。

カラントは、ベリーやフルーツに含まれるビタミン C の含有量の記録を保持しています。それを超えるのはワイルドローズだけです。スグリの果実を飲み物に加えると、その防寒性と強化特性が大幅に向上します。

さらに、この料理には他のビタミン、ペクチン、カリウム、マグネシウム、鉄が含まれています。飲み物は、特徴的なブラックカラントの香り（もちろん、ダークベリーから作られている場合）と心地よい甘酸っぱい味がします。カロリー量は60〜70kcalですが、ここでは砂糖の量が大きな役割を果たしています.甘さはお好みで調節可能です。

調理には次のものが必要です。

• 600 gの冷凍ベリー（赤、白、または黒スグリ）;
• 砂糖150g;
• でんぷん大さじ4;
• 1.5リットルの水。

指定された量から、コップ一杯の水を注ぎ、残りの量を沸騰させてベリーを入れる必要があります。それらを5分間暗くしてから、甘味料を加えて溶かします.

でんぷんをコップ一杯の冷水に溶かし、組成物をベリーの入った液体に細い流れで注入します。かき混ぜながらゼリーを沸騰させ、火から下ろし、グラスに分けて冷ます。

ラズベリーはウイルス性呼吸器疾患の治療と予防における最初の治療薬として知られているため、キッセルは寒い季節に子供のために調理することができます.また、ほとんどの子供たちはラズベリーが大好きで、その甘い香りが夏を思い出させ、元気づけてくれます。

飲み物のカロリー量はわずかに低くなりますが、それは主に甘味料の量によるものです.ただし、ラズベリー自体が甘いベリーなので、必要な砂糖は少なくて済みます。平均して、栄養価は100mlあたり35〜40kcalです。

材料：

• ラズベリー400g;
• 砂糖とでんぷん大さじ3;
• 水4リットル。

水（200 ml）を排出し、でんぷんをかき混ぜます。残りの液体を沸騰させ、ベリーを入れて5〜7分間沸騰させます。次に、組成物をろ過し、ケーキを捨て、ラズベリージュースを再び火に戻します。砂糖を加えて溶けるのを待ちます。

澱粉を入れた水にゆっくりと注ぎ、ゼリーを絶えずかき混ぜ、飲み物を沸騰させるだけです。火を消して、クール。

ブルーベリーゼリーはお子様、特に小学生にもおすすめです。コンピューターで多くの時間を過ごす大人にも役立ちます。問題は、ベリーが視覚器官に有益な効果をもたらし、部分的に失われた視力を改善することさえできるということです。

ベリーのカロリー含有量は低いですが、デンプンと甘味料の存在はゼリーのエネルギー値を増加させます.平均して、それは70-80 kcalです。

化合物:

• ブルーベリー500g;
• でんぷん大さじ5;
• グラニュー糖大さじ3〜4;
• 水2リットル。

一般に、調理技術は、スグリゼリーを調理する同様のプロセスと大差ありません。水を沸騰させ（少量を除く）、砂糖とベリーを加える必要があります。

冷水でデンプンを希釈し、沸騰したベリーシロップに加えます。泡が出てくるまで待ち、火から下ろします。

野生のイチゴは飲み物に香ばしい香りを与え、アスコルビン酸で豊かにします。

レシピ：

• 500gのワイルドストロベリー;
• でんぷん大さじ2;
• 砂糖大さじ3;
• 水2リットル。

イチゴの一部は取っておき、残りの半分は甘く沸騰したお湯に入れます。残りはすぐにマッシュしてピューレにし、液体に加えます。そこに冷水で薄めたでんぷんを加える。ゼリーを火の上で数分間蒸し、冷まします。

このような飲み物は、防腐効果と抗菌効果があり、去痰効果があるため、上気道の病気に役立ちます。貧血の複雑な治療と毛細血管疾患の場合の予防の一環として、このベリーのゼリーも処方されています。

ゼリーを準備するには、次のものが必要です。

• さくらんぼ 500g
• 砂糖大さじ4;
• でんぷん大さじ2;
• 水2リットル。

前のレシピのベリーが凍った状態で沸騰したお湯に投入された場合、この場合、最初にチェリーを解凍する必要があります。冷蔵庫の一番下の棚にサクランボのボウルを置いて、自然解凍する時間を与えることをお勧めします。

次に、解凍​​したチェリーから小枝と石を取り除き、その上にお湯を注ぐ必要があります。プロセスの次の段階はすでに知られています-水、甘味料、ベリーからシロップを作ります。沸騰した組成物に、あらかじめコップ1杯の冷水で希釈したデンプンを加えます。もう一度混合物を沸騰させ、火から下ろして冷ます。

この飲み物は、クランベリー、リンゴンベリー、シーバックソーンを調和させています。これらのベリーは、免疫システムを強化するための強力なツールです。病気や手術後の回復期にも役立ちます。強力な抗酸化作用を持ち、毒素や毒素を体から浄化します。

以下で構成されています。

• リンゴンベリーとクランベリーのグラス半分。
• シーバックソーン1杯;
• 150〜200gの砂糖;
• 4リットルの水;
• でんぷん大さじ3。

でんぷんをコップ一杯の水に溶かし、残りを砂糖、クランベリー、リンゴンベリーと一緒に水を沸騰させてから5分間煮ます（ベリーを沸騰した液体に入れる必要があります）。その後、液体をろ過して絞り出し、ベリーケーキを捨てます。

このとき、海クロウメモドキをすりつぶしてお粥に加えます。ストーブに戻し、でんぷんを加え、さらに3〜5分間調理します。

このゼリーの場合、シーバックソーンの果実を解凍する必要がありますが、完全に解凍する必要はありません。彼らはただ柔らかくする必要があります。

材料：

• シーバックソーン1杯;
• グラニュー糖180〜200g;
• 水3杯;
• でんぷん大さじ2。

シーバックソーンゼリーを段階的に調理すると、次のようになります。

1. シーバックソーンの果実はすりつぶす必要があります - これは手動で行うことができます。たとえば、プッシャーやブレンダーを使用します。
2. 水と砂糖からシロップを沸騰させ、海クロウメモドキの粥を入れます。
3. 冷水に溶かしたでんぷんを加え、3～5分煮る。

長時間の熱処理は冷凍ベリーの有益な成分を破壊するため、5〜7分以上煮沸しないでください.このような短期間の露出は、ゼリーのベリーの味とその色合いの彩度も保持します。

ベリーベースのゼリーの味を改善するために、調理プロセス中にクエン酸を少し加えます.

飲み物の密度は、その中のデンプンの量に正比例します。 すでに述べたように、自宅でゼリーを調理するときは、デンプンを最初に冷水によく溶かしてから、沸騰しているベリーの塊に入れる必要があります。同時に、ゼリーがダマにならないように、この時点で正しく混ぜます。

この後、ゼリーが沸騰しないようにすることが重要です。これが起こると、でんぷんがブドウ糖に分解され、ゼリーが液体になります。でんぷんを入れた後、組成物を1〜2分以内火にかけます。

ベリーの酸含有量が高いため、エナメルボウルでゼリーを調理する必要があります. ベリー組成物が金属と接触すると、飲み物は酸化し、味に最良の影響を与えません.かき混ぜには、木のスプーンまたはへらを使用することをお勧めします。

キッセルは冷凍と再加熱に耐えられないため、出来上がった状態で 2 日以内に保管してください。その後、飲み物は剥離し始め、濁り、味と治癒特性を失います。準備のしやすさと材料の入手可能性を考えると、一度に飲み物を準備することをお勧めします。

ベリーをゼリーやその他の料理用に冷凍する場合は、袋や容器に小分けにして詰めてください。これにより、毎回新しい容器を開けることができ、製品の凍結と解凍の繰り返しを避けることができます。

でんぷんの代わりに、オートミール、米、または亜麻仁粉を使用できます。飲み物の食感は変わりませんが、白濁します。同時に、小麦粉の品質の要件には、もろさ、一流の品質、および不純物がないことが含まれる必要があります。

デンプンをゼラチンまたは寒天に置き換えることもできます。それらは冷水で希釈し、ベリーシロップに注ぎ、混ぜてすぐに消します。この場合、ゼラチンはその特性を失うため、ゼラチンを沸騰させないことが重要です。出来上がるとカロリーは減りますが、本当の意味でゼリーとは言えません。むしろ液体のゼリーです。

冷凍だけでなく、新鮮なベリーからもゼリーを作ることができます。 この場合、上記のレシピは変更されません。

結論として、デンプンとベリーからのゼリーは単なる飲み物ではなく、体を強化する有用なサプリメントであることに注意する必要があります.それはブリケットの対応物よりも少し複雑に準備されているという事実にもかかわらず、そのような飲み物はより顕著な味を持っています.

冷凍スグリゼリーの作り方については、次のビデオをご覧ください。